1968：从养殖开始奋斗 第212节

　　“苏场长，原来这是你们家啊，你就瞧好吧！我肯定拿出我最好的手艺，尽量帮你们省下些肉。”

　　苏文宸笑着点点头。

　　“那就麻烦孙师傅了！”

　　“只是没想到居然你们厂，居然让你们这帮老师傅都出来杀猪了，看来我家运气不错啊！”

　　对于眼前这人，苏文宸也打过几次交道，他们鸡场发年货的猪肉，也是找屠宰场杀的。

　　一般而言这种老师傅能凭借经验，精准分割，剔除淋巴等不能食用的有害部位，经验不足的师傅，则是有可能多切造成浪费或者少切容易出现食用这种有害部位。

　　所以遇到这种有经验师傅过来杀猪也是一种运气。

　　因为现在这个时期私人杀猪匠很少，主要是家家户户养的任务猪，都是需要上交的，自己是不能私自宰杀的。

　　不进公家的屠宰场的话，压根没那么多猪给你杀！

　　像是对方这种以前就是家传的杀猪匠，全面国营之后，基本都进了肉联厂下面的屠宰场当屠宰这方面工作的老师傅。

　　另一边孙师傅听着苏文宸这话，立刻笑呵呵的说道。

　　“苏场长，你可别抬举了我了，什么老师傅，我就是个屠宰工人。”

　　“不过今年你们大队，一个个是真有钱了，你们大队今天光我一个人就排了十家。”

　　“我们厂来你们大队的屠宰工人算上我一共四个人。”

　　“今天一天就你们大队怕是都得我们杀一整天的了！”

　　说话间，一根烟抽完，对方也直接说道。

　　“苏场，我得抓紧时间了，我这几天任务可不少！基本每年下来我都得杀得手脚发软。”

　　苏文宸也知道这几天，应该是屠宰场一年最忙的时候。

　　这养了一年的肥猪集中出栏。

　　这么大的数量，全靠人工，可不得杀得手脚发软嘛！

　　“行，孙师傅你忙，我给你打下手。”

　　“可别，苏场，你看着就行，万一猪踢着你就不好了。”

　　接着转头一边跟他过来的年轻人说道。

　　“兔崽子一点眼力劲都没有，过来摁住了。”

　　年轻人翻了个白眼，嘴里小声嘀咕道。

　　“我是兔崽子，你是什么？兔老子呗！”

　　不过还走过去，帮忙摁住猪。

　　另一边，苏文章也赶紧说道。

　　“孙师傅，你安排就行，我们几个都能够帮忙！”

　　由于别人不用帮忙，苏文宸也乐得轻松。

　　随后只见几个人摁住黑猪，孙师傅抄起磨得锃亮的尖刀。

　　一群半大的小孩原本踮着脚扒在篱笆上看，也不知谁喊了声“要杀猪啦”。

　　几个胆小比较的孩子赶忙捂住眼睛，不过指缝却稀松的很，悄悄漏着余光。

　　显然心里矛盾极了，既想看又害怕，只能做这种掩耳盗铃状了。

　　只见孙师傅粗粝的手掌，往猪脖颈上稍微打量了一下。

　　唰——！

　　尖刀干净利落的没入猪的皮肉之间。

　　“嗷——！”

　　一道撕心裂肺的吼叫之后，很快就没有了动静。

　　取而代之的，是地上一大盆，冒着腾腾热气的猪血。

　　不过这个时候，院子里最高兴的就属拿着一个猪尿泡的小石头了。

　　在把猪尿泡吹的呈现透明气球状之后，系上一根细细的麻绳，直接拎着朝着院子外跑去。

　　原本趴在篱笆上的吸溜着鼻涕的小伙伴，也赶紧跟了上去。

　　央求着让他们也玩一下。

　　显然在这个没有塑料气球的年代，这就是最初始的气球形态了。

　　宰杀完推完毛之后，随着老师傅娴熟的分割动作。

　　一整只猪，被分成两半。

　　带尾巴的那一边，被直接装上了屠宰场的车上。

　　另外半扇，孙师傅还帮他们进行简单的分割了。

　　比如完整的撕下板油，保留护心肉，黄喉等特殊部位。

　　不消一会儿功夫，半扇猪肉，就被分割的七七八八的几大块。

　　“苏场，帮你们分割好了，后面你们自己看着整就行，我得赶紧去下一家了。”

　　苏文宸看着天色差不多已经明亮了起来。

　　他知道年节这个时候杀猪，一般这些老师傅都是没功夫帮你仔细分割的，都是剔除了淋巴之类的组织就要赶去下一家了。

　　剩下的就只能你们自己分割了。

　　至于板油撕下来的不完整，别人才没有那个功夫管你呢。

　　对方帮忙肯定是看在自己的面子上，不过这猪毕竟是大哥家杀得，他不可能直接做主，于是直接掏出兜里刚拆开的一盒牡丹。

　　“孙师傅，辛苦了，这盒烟拿去抽！”

　　“苏场，这怎么使得，我们厂帮你们鸡场杀猪你们已经给了不少东西了。”

　　苏文宸摆了摆手。

　　“这不一样，那都是公家的，这是我个人的，能一样吗？拿着吧！”

　　说着装在对方兜里。

　　孙师傅推辞两句便收下，转头催促年轻人道。

　　“兔崽子，快点收拾东西，赶紧去下一家，你前面跟他们说好烧热水了是吧！”

　　对方嘟囔道。

　　“哼，还用你提醒啊！我早就去通知了，人家喊的帮忙的人都过去了，就等你过去下刀呢。”

　　“这还算有点眼力劲，走吧！赶快过去。”

　　看着两个人急匆匆的背影。

　　苏文章走过来：“咋还给烟？本打算送点下水就……”

　　苏文宸摇了摇头。

　　“下水我还真舍不得给，特别是肥肠，这玩意清洗干净了，我觉得比猪肉还好吃。”

　　“而且还可以灌点血肠，留着慢慢吃。”

　　苏文宸的很多生活习惯还是受到了后世的影响。

　　毕竟后面肥肠可比猪肉贵多了。

　　而且苏文宸也觉得对于这种杀猪匠传承的人家来说，这个年代人家根本就不缺猪下水这种食材吃。

　　给下水还真不如给盒烟对人家有用。

　　毕竟烟他们得自己买，还需要烟票，可是下水估计他们经常吃。

　　而苏文宸则不一样，他现在真的不缺这种普通票据了。

　　现在他们畜牧场，每个月已经可以固定获得一定数量的烟票配给了。

　　这种烟票，酒票，工业票等杂七杂八的票据，每个工厂一般会根据完成上面给的任务指标的程度，每个月都有一定额度配发下来。

　　这也算是上面，激励这些工厂领导努力生产的一些手段吧！

　　而他们场虽然今年没有任务，可是年底额外提供的鸡蛋，自然也获得这种额度配给。

　　一般这种票据配给的票据，一般都是由主要领导分配给各个工作出色的部门。

　　再由部门领导，分给部门里表现出色的职工。

　　所以一般越大的领导，基本就越不会缺各种票据。

　　因为这种上级配发的票据，最先发到的就是这些人的手上。

　　所以现在的苏文宸，还真不缺烟票和酒票这一类票据了。

　　而且他烟瘾不大，基本也就办事的时候才抽，所以每个月烟票他都省下不少，基本都被他爹给用了。

　　苏文章也知道现在苏文宸不差这点东西。

　　直接道。

　　“既然你喜欢下水，那就都给你了，大山他们几家一家就买几斤，剩下我也不打算拿去年集上卖了，咱们自己今年吃个够！”

　　说着舔了舔嘴角，半扇猪肉分下来，三家一家最少三四十斤的猪肉。

　　在这个年代。

　　过个年，置办三四十斤的猪肉，这绝对是极为奢侈的一件事。

　　苏文宸点点头。

　　“行，你跟二哥都不要，下水就给我吧！到时候猪肉大哥你看着分吧！到时候多少钱问阿梨要就行。”

　　苏文章摆了摆手。

　　“给啥钱，自己家的猪，石头今年也没少吃你的鸡蛋。”

　　“我跟你说，你给钱就不给你了啊，而且你嫂子能进去你们场，还多亏了你呢！”

　　苏文宸摇了摇头。