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平南王府凭男记 第283节

  “上位了吗?”这才是赵仁河关心的话题。

  “上了!”田公公伸出三根手指头:“三位尚宫局管事嬷嬷,八位副总管。”

  “那就成了。”赵仁河一打响指:“告诉他们,生命第一,关键时刻可以出卖我们,千万别想着死不松口,还有啊,答应他们的事情,我们一定办到,再有,我不会给他们下什么死命令,一般也不会动用他们,都是可怜人,唉。”

  “多谢三爷。”田公公给他弯腰鞠了一躬。

  “等你登基称帝了,废除阉割制度,不要内宦了,宫里的宫女们也二十岁放归吧。”赵仁河想了想:“干脆我们不要内宦跟宫女,雇佣人手打理皇宫,岂不是更好?”

  “又在胡说八道了。”李钊摇了摇头:“你知道皇宫那么大,要多少人每日打理吗?”

  “我知道啊!”赵仁河一摊手:“可是花费不少,又对他们那么残忍。”

  内宦连“男人”都不是。

  而宫女们更惨,白发宫女比比皆是,她们一旦离开皇宫,都不知道要干什么为生。

  所以有的宫女到了年纪又不想出宫去讨生活,就会申请去给皇陵守陵。

  皇陵那边的宫女,都是上了年纪的老妪。

  “老奴这样的人……。”田公公有些说不下去了。

  “田公公以为,什么是奴才?是您这样自小被净了身的,送进宫的,就注定是一辈子的奴才了,是吗?”赵仁河摇了摇头:“我是庶子的庶子,如果我也认命了,还有现在的日子吗?”

  田公公听了这话,目瞪口呆的看着赵仁河。

  “我不是怂恿内宦各个都去当赵高,但我觉得吧,人生在世,总要有点追求,司马迁也是个内宦,可他写成了《史记》啊!”赵仁河举例说明:“郑和更是个内宦,可他七下西洋,让大明万国来朝!”

  “老奴怎么能跟这样的人比?”田公公自己都被说的惭愧了。

  “人家这叫身残志坚。”赵仁河往前一步,双手握住田公公的手:“日后田公公也能跟他们一样。”

  “胡说八道。”李钊上前拉开俩人的手:“田公公都多大年纪了?我都不忍心驱使他做些事情,你倒是会怂恿他,立了这么一个大志向。”

  “先立一个大目标,然后再立几个小目标,早晚会实现的嘛!”赵仁河讪讪的笑了笑:“那什么,田公公,你可以先完成一个小目标,说说看,你有什么梦想没有?”

  田公公五六十岁的人了,竟然真的想了想:“我想当个凌凌漆。”

  “凌凌漆?”李钊莫名其妙:“那是什么?”

  而赵仁河,已经傻眼了:“你说你要当什么?”

  “凌凌漆啊!”田公公一副向往的神情:“就是三爷写过的话本,小说,里头的那个凌凌漆,那个谍报传奇,他什么都知道,身手还特别好,老奴最是心驰神往了。”

  赵仁河咽了咽口水:“那个,田公公,你知道的,话本里的都是编撰出来的,凌凌漆什么的,最后也没什么大不了,你看看《狄公案》如何?破案也很有趣的。”

  “老奴对血煳煳的东西不感兴趣。”谁知道田公公还很挑剔:“而且没那好脑子,就是喜欢当那个谍报人员,老奴现在干的就不错,很有意思呀。”

  在李钊面无表情的注视下,赵仁河一捂脸:“完了,又一个被小说忽悠了的傻狍子。”

  ?

  

  

第360章 内酯豆腐

  田公公的志向很远大,难得一个六十的老太监,还有这一番雄心壮志,两位王爷还能怎么样?

  当然是养着他,让他去追求自己的理想啊。

  “人没有理想,跟咸鱼有什么区别?”这是赵仁河的原话。

  田公公的“凌凌漆”做的非常尽职尽责。

  赵仁河则是开始想他要送给成康帝的菜品,这就让他为难了,这个时期其实菜肴已经很完备,但是赵仁河来自那个大吃货巨多的时代,怎么可能想不出来新菜?

  他就是不知道要拿出来哪个才合适。

  最后还是李钊跟他说:“父皇的牙齿不是很好,现在已经吃不了太硬的东西了。”

  “哦,怪不得宫宴上,菜品都是软塌塌的蒸菜居多。”赵仁河回想一下,可不是么。

  什么菜品一蒸,都软了。

  “也不是因为他的牙齿,而是宫里就这样,蒸碗的菜,放在笼屉里一热就能端上去,省了很多事儿。”李钊抿嘴:“宫里的人都是但求无过不求有功,所以根本不会在大宴上,给你上什么小炒,那端上来都成温菜了。”

  “都是有智慧的人啊!”赵仁河一拍脑袋:“我知道给宫里头送什么了,送个能做凉菜、也能打汤的吃食。”

  “什么啊?”

  “内酯豆腐啊!”赵仁河乐了:“这个极柔软的!”

  “内酯豆腐?名字还挺好听。”李钊想了想:“送给皇帝的,用这个名也不错。”

  “那你呢?”赵仁河问他:“你送什么?”

  “腐乳。”结果李钊竟然告诉赵仁河:“就是你在东北做的那个,红红的东西,口味很重,他应该能喜欢。”

  人老了,味觉就不灵敏了,他送了这么一个东西上去,自我感觉挺合适。

  “那你让御厨做一道腐乳红烧肉吧。”那个味道更浓烈一些。

  “好。”李钊点头。

  赵仁河要做豆腐,李钊好奇啊,他现在跟赵仁河是无话不谈了,就直接问他:“什么是内酯豆腐?”

  “我告诉你啊!用石膏做豆腐,二斤大豆只能生产三斤豆腐;而用内酯生产豆腐无黄浆水流失,出品率得到提高,”斤的大豆可生产出十二斤的内酯豆腐。而内酯豆腐质地细嫩,产品的色、香、味均优于普通豆腐。”

  另外,由于无黄浆水的排出,可溶性成分损失小,提高了营养价值。

  内酯豆腐生产采用了加热凝固方法,有一定的杀菌作用,封闭式的包装也防止了二次污染。

  而且内酯豆腐在室温为二十五度时可保存两天不变质,而普通豆腐只能存放五六个小时。

  这在古代是非常不可思议的事情。

  尤其是古代路途不便的情况下,豆腐都不能隔夜。

  甚至是连从早上放到晚上都不可以。

  传统的豆腐制作,多采用石膏、卤水作凝固剂,其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。

  在现代如此,在古代更严重一些,路途坎坷的情况下,豆腐一般都不出村子,不出镇子,或者不出县城、府城。

  而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐,可减少蛋白质流失,提高保水率。

  大大地增加了产量,且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。

  赵仁河现在还记得,自己当年因为好奇,去详细的查了内酯豆腐的资料,还知道,内酯豆腐的制作比例,那就是黄豆与水的比例是一比十五。

  一斤黄豆,十五斤水。

  二斤这样的豆浆,配三到五克的葡萄糖酸内酯,葡萄糖酸内酯在放进去之前啊,还要用三十毫升的温水化开。

  如果不好计算的话,就用一斤豆浆配二钱葡萄糖酸内酯化开的水。

  这是最标准的配比。

  除此之外,他还记得有食物禁忌。

  豆腐味甘、淡,性凉,入脾、胃、大肠经;有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺健肤,清热解毒,下气消痰之功效;可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津,用于消渴、乳汁不足等症;除此之外,还能用于硫磺、烧酒中毒,多吃这个豆腐,就能解毒。

  而与豆腐相克的食物,可不少,这一样,就是菠菜,不宜与豆腐同吃。

  第二样就是茭白,同样不宜与豆腐同吃,同吃易形成结石。

  第三样就是蜂蜜,据说蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

  第四样就是竹笋,它与豆腐同吃,很容易生结石。

  除此之外,还不可与糖、羊肝同吃。

  想到这些年来,他的确是没在餐桌上见到这些相克的食物放在一起,但是他不觉得嫡母没有想过这些,只是被李奶娘将寒露居守得风雨不透,她没得逞而已。

  看看二妹妹跟三妹妹吧!

  被嫡母养的都成了鹌鹑,一点王府千金小姐的样子都没有,倒是赵珠被养得好,可惜,嫁的好不代表就过得好。

  他说得这么多,李钊听不太明白,但是他却记住了最后一样:“豆腐不能跟菠菜一起吃?”

  “是啊,少吃一点没事,多吃就不行了。”赵仁河道:“你问这个干什么?”

  “我在父皇那里,见到了菠菜豆腐汤。”李钊若有所思:“还不止一次。”

  “哇哦!”赵仁河张大了嘴巴:“那你可以利用一下啊!”

  “我知道该怎么办了。”李钊抬手,摸摸赵仁河的头:“小福星。”

  赵仁河就美了:“那是!”

  李钊去忙活了,赵仁河也不闲着。

  做内酯豆腐,就少不了葡萄糖酸内酯,而怎么做葡萄糖酸内酯呢?

  这个就更简单了。

  葡萄糖酸内酯是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类,经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得,是一种多功能食品添加剂。

  葡萄糖酸内酯是一种无毒,白色结晶或结晶粉末,几乎无臭味先甜后酸,易溶于水,在二十五度下分解缓慢的化学物质。

  它在赵仁河上辈子生活的那个年代,是用于食品工业中用作酸味剂、保鲜剂和防腐剂。

  赵仁河虽然不才,但也是流水线上的大学本科毕业生,这么一点点化学还是懂的,提取一些葡萄糖酸内酯出来,还是能办到的,就是浪费了不少葡萄干。

  这个时节没有新鲜葡萄,他只能用葡萄干。

  索性这东西不需要太多,只要进贡宫里头就行了。

  而且他没打算公开配方,要是公开的话,还得跟着公开葡萄糖酸内酯的制作方式,这些太麻烦了,他只需要做点出来,进贡给宫里就行,不需要做其他,何况,这其实还不是他的最优先选择的菜品。

  下次再有需要进菜的时候,他打算进贡玉子豆腐了。

  那个省事儿啊!

  京中初八开始,就有花灯挂上了,一直到正月十八,十天的时间,京中热闹非凡,比起平南府,京中自然更繁华。

  赵仁河在初八的晚上,就跟李钊一起出门去看花灯了。

  甚至还猜了几个灯谜,赵仁河兴致勃勃的将猜谜赢了的一盏荷花灯,非得让李钊提着:“拿着,这可是我送你的花灯。”

  这个荷花灯,小巧玲珑,造型精美,是难得一见的好手艺。

  可是吧,这么一盏美丽的小灯笼,跟昭亲王李钊是一点都不般配,他拎着,颇有一种格格不入的感觉。

  赵仁河却高兴的很:“再去看看别的地方的灯笼。”

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