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穿越年代文当懒汉 第162节

这周周五,沈思勤下午特意留出时间,将这些食材该切片的切片,该腌制的腌制。

周六小卖部照常歇业,蔺圣锦早早就过来了。

见蔺圣锦过来,沈思勤从小卖部里出来,他手里还拿了个大海碗,准备顺便在王秋桃铺子里买五斤左右的新鲜豆腐。

虽然还没到过年的时候,可这天冷了,豆腐不论是跟白菜一起煮还是切片做点炸豆腐味道都不错,王秋桃最近的生意也就格外好些。

“看你忙活了一早晨了,这是要做炸货?是不是早了点啊。小沈你手艺这么好,现在做了,等过年说不准就吃完了啊。”王秋桃手脚麻利地给他切了一块豆腐,一称五斤三两,

王秋桃用沈思勤的碗把豆腐装起来。

沈思勤特意挑了大碗,刚好能放得下。

“我冬至不是要请客吗?想着到时候给大伙尝尝。要是吃完了,再做就行了,我一个人忙不过来,这不是还有蔺老师帮忙吗?”沈思勤接过重重的大碗笑道。

默默站在一旁的蔺圣锦:“……”

帮忙?

他帮忙做什么,帮忙吃吗?

“蔺老师,听说等冬至刘教授也去吃饭,那可热闹了。”王秋桃用湿布重新将新鲜的豆腐盖起来保鲜,“行了我不耽误你们了,我还等着吃呢。”

“到时候王姨你们一家可都要来啊。”沈思勤招呼道。

冬至大伙还是倾向于跟自西家人待在一块的,说起来,他老式找邻居帮忙看店,还不知道他们家里人长什么样,走在路上都不认识,也是好笑。

哦,这么说也不对,王姨的丈夫和孩子他还是见过的,这还是因为王姨的丈夫每天都要往店里送新鲜做出来的豆腐,而她儿子每到放假都会来帮忙看店,一家人忙里忙外这才把这家小店撑了起来。

王秋桃:“成啊,你别嫌弃我们吃得多就成了。”

闻言沈思勤笑笑说:“哪能啊,王姨我先回去。”

他伸出胳膊揽住蔺圣锦的肩膀,一副哥俩好的模样进了屋。

王秋桃倒也习惯他们关系这么好了。

“去吧,去吧。”

章旗听到俩人说话的动静出来看,结果人都进去了。

“啥事啊?”他问。

他这么一问,影碟店的周昌逸也走出来说:“我听说要做炸年货,到时候请咱们吃呢。”

“老周听得倒是清楚。”本来在报刊亭里看报纸的吴春学冒出头来,笑呵呵地打趣。

周昌逸白他一眼:“我看你听得也很清楚!”

另一边沈思勤先将豆腐放下。

“蔺老师,这豆腐要切成半公分厚,你来切吧。”沈思勤没让蔺圣锦闲着,也没准备让他忙活油锅边的活。

蔺圣锦点头:“好啊。”

他害怕自己真没事干,只能等着吃呢。

那多不好意思啊。

他先去洗干净手,这才一板一眼地切起豆腐来。

蔺圣锦的手极稳,虽然刀工上差一些,但很仔细。

沈思勤见专心他忙活起来,就去一边调面糊了。

炸酥肉之类的面糊里面加一些淀粉面皮会更酥脆一些。

但沈思勤对于炸年货来说还是更喜欢纯面粉调制的面糊,吃起来有过年的感觉。

毕竟淀粉以前也不是那么好买到的,虽然连沈思勤自己都不太明白过年的感觉是什么滋味。

纯面粉调制的面糊在炸货放凉之后会变硬,如果煮的时间长了面糊皮还会脱落,若是一开始就把炸货叠着放,最底下的炸肉外壳还会变软。

要说味道多精致,那肯定是没有。

可现在沈思勤想着竟然也有几分馋。

所以他也没弄什么花哨的做法,就是单纯选了今年新麦子打出的面粉调了面糊,这是沈思健从他们老家买的,面粉不算特别细腻但是麦香十足。

调制好面糊沈思勤就转身注视着蔺圣锦切豆腐。

被沈思勤这样看着,蔺圣锦那惯常十分稳的手微微抖了一下,他深吸一口气很快冷静下来。

他将手头那一片豆腐片放好,转头问他:“看什么呢?小沈老师,你现在没别的事干啊?”

“不是,要先炸豆腐,再炸肉,不然要串味了。”沈思勤笑着摇头。

炸年货也是有讲究的。

一般来说都是先炸豆腐,再炸素丸子,然后炸猪肉,最后炸鱼。

这样不容易串味,其中豆腐的味道最淡,当然要先炸豆腐。

“这样啊,真是事事都有学问。”蔺圣锦了然地点点头说。

“我切的有点慢。”蔺圣锦抿了抿嘴,早知道要先炸豆腐他就切快一点了。

“慢慢来正好,我把油锅架上。”沈思勤收回目光,没再看蔺老师。

蔺圣锦轻轻松了口气,干活的时候他还是不想让沈思勤一直盯着自己的,有点紧张。

他稍稍加快了手上的速度。

一块块方方正正白白嫩嫩的豆腐被他叠放在盘子里。

沈思勤开小火热油,炸东西火一定一定不能太大!

“我切完了,油好了吗?”蔺圣锦用手巾擦擦手问。

沈思勤将手放到油锅上方,试了试油面上方的温度。

“再等一小会,油温还不够。”沈思勤收回手说道。

蔺圣锦不解地看着他的动作。

“其实我以前就想问,把手放上去你是怎么判断温度的。”

沈思勤教他们做菜的时候还是会详细描述对油温的要求的,但他自己做饭就随便一看一试就行了。

“主要靠感觉。”沈思勤歪头想了想。

这感觉还挺玄学的,沈思勤说着又伸手试了试油温:“现在差不多了。”

沈思勤说着拿起几片豆腐,顺着锅边放入油锅,稀碎的噼里啪啦声随即响起。

蔺圣锦摇摇头:“看来想要做好饭还是讲究天赋的。”

他现在也就是做日常饭菜的水平。

“嗯,我或许有点天赋吧。”沈思勤找出一双筷子,毫不犹豫地接下了蔺老师的夸奖。

蔺圣锦看了眼开着透风散味的窗户,瞪了他一眼,却没有做什么亲密的举动。

沈思勤顺着他的目光看到了大开的窗户。

没办法,炸东西要是不开窗透风,那油烟味也是够够的。

看来为了自己的美好生活,新家一定要装抽油烟机!

“你离着窗户远点,有冷风。”沈思勤用筷子轻轻将已经定型的豆腐片翻了个面。

“没事,这边干着火不冷。”蔺圣锦立刻拒绝。

沈思勤无奈说:“那你搬两个大凳子过来吧,我想坐下。”

老站着也不是个事啊。

蔺圣锦闻言去找了两个高些的凳子,两人一人一个坐着。

第一锅豆腐熟了,金黄金黄的,看着就好吃,沈思勤将其盛出来。

他特地洗了个大大的铁篦子,将炸货放上去,沥干油。

下上第二锅。

沈思勤稍等了一会,才拿起一个盘子将沥干油的炸豆腐夹起一片放上去。

“尝尝熟没熟,小心烫。”沈思勤将盘子递过去。

蔺圣锦顺手接过,他拿起筷子小心地吹了两下,这才小小咬了一口。

外向里嫩,豆香十足。

“嗯,新鲜豆腐真好吃!”

这石磨磨出来的嫩豆腐,味道怎么也差不了,可惜就是费时费力,王姨家的店开不大,他听说王姨都想要买机器了,不过买机器后也会自己磨一些豆腐,两种价钱不一样,多挣一份钱。

“只是豆腐好吃,我炸得不好?”沈思勤歪歪头,似乎有些不高兴地说。

蔺圣锦现在可不会被他骗到了,他一看就知道小沈老板在演才不是真生气,他又咬了口新鲜出炉的炸豆腐:“嗯,一般般吧。”

沈思勤噗嗤一笑。

蔺老师也学坏了!

沈思勤炸完豆腐,又开始炸丸子。

萝卜丸子是必备的,苦瓜丸子、蘑菇丸子、沈思勤也炸了一些。

沈思勤甚至还自制了一些香芋地瓜丸,炸了给蔺圣锦尝尝鲜。

得亏现在大部分学生都忙着期末的考试,来操场上锻炼的人寥寥无几,这香味飘出去,倒也没多少人能闻到。

沈思勤有些坏心地想,多谢考试周!!!

“嗯,这是芋泥馅吗?”吃着表皮酥脆,内里糯糯香香的地瓜丸蔺圣锦眉眼都舒展开了。

沈思勤:“对,香芋地瓜丸,好吃吧?我冻到冰柜里一些,你待会哪一些回去放冰箱里,想吃的时候可以拿出来炸一点,觉得炸麻烦,煎一煎也能吃,冬至的时候我准备拿这个当一个菜,你觉得成吗?”

蔺圣锦:“好。这个挺适合食品厂做的,不过咱们奶茶店用不上,你打算在炒菜店弄吗?”

“贪多嚼不烂,炒菜店的花样够多了,要开分店得培养员工,一来二去的弄那么多花样太麻烦,而且食品厂现在不也忙得很,小朱厂长不是说他们家的生产线都要给干冒烟了吗?”沈思勤笑道。

他们奶茶店红火,制作配料的小朱厂长也忙得很,沈思勤也懒得费太多额外的心思。

“嗯,说的也是。”蔺圣锦点点头没有再说这件事。

他一连吃了三颗香芋地瓜丸,还有些意犹未尽,但他没有再吃了,因为马上就要炸他想吃的藕盒了,他现在已经有五分饱了,再吃就吃不下了!!!

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