美食定制商 第146节

　　阿宝一手捂着鼻子，另一手提溜着张莉的后衣领，就那么直接从厨房拖到食堂外面，然后打开了距离最近的窗户。

　　“嘶~~呼！！！嘶~~~呼！！！”张莉把头伸出去大口的吸着新鲜的空气，这才感觉自己活了过来。

　　该死啊，那到底是什么东西，为什么会臭到那种程度？

　　自己是差点就被臭晕了啊！

　　足足缓了五六分钟，张莉这才感觉精神好了点，转头发现阿宝已经重新把那个桶盖了回去，但食堂里的气味依旧！

　　“阿宝哥，那到底是什么！”

　　刘阿宝很想笑，但又不好意思笑，“就是腌的鱼啊，你前几天不是看着了吗？”

　　“咦！为什么会那么臭，我都被熏晕了啊！”

　　这才是阿宝最无语的事情，“那都发酵了多长时间了，你打开盖子就算了还凑上去闻，你不晕谁晕？”

　　现在都把盖子弄回去了，食堂里的臭味还是那么浓郁。

　　只是二人闻的时间有点久所以感觉不到罢了。

　　那种突然的袭击，还是最浓郁的袭击，真的是会让人窒息的！

　　张莉作为第一批受到攻击的受害者，那种反应也的确能够理解。

　　听到阿宝的话，张莉脸红了，“我我还以为是什么好吃的。”

　　好吃？

　　呵呵，阿宝笑了，好吃的确是好吃，但绝对不是现在啊！

　　“这回好了，老板肯定是估算好了时间的，不知道提前打开可不可以，我给他打电话说一下吧。”

　　啊？

　　张莉傻眼了，“阿宝哥，老板不会怪我吧？我是不是把这个东西搞砸了啊？”

　　阿宝摇摇头，“没事的。早几分钟晚几分钟不会差太多。”

　　苏辰接到电话的时候，先是一惊，之后一愣。

　　第一句话：“张莉没事儿吧？”

　　边问边往楼下跑，看到小短腿活蹦乱跳的在食堂里溜达，这才放心下来。

　　“你可真是个人才。”

　　张莉摸摸自己的后脑勺，“我也不知道它那么臭啊.”

　　“开了就开了吧。”苏辰来到厨房，看着木桶，提前二十几分钟打开也问题不大。

　　之前他忽略了一个问题，放在灶台旁边的话，附近的温度并不会保持一个恒温，而是会越来越高，古法腌鱼的温度最高不能超过30度。

　　张莉提前打开了，没准还是件好事，要是超温的话搞不好会适得其反。

　　苏辰蹲下准备看看这十条鱼腌制的成色如何，见他的手放在了木桶盖上，张莉慌忙按着老板，“别！真的很臭！”

　　“怂样儿。”苏辰笑道。

　　随即直接把木桶盖子掀开，不知道是不是张莉已经放了一次气体的原因，感觉味道并没有想象中那么强烈。

　　但依然是猛的一批！

　　苏辰短促的呼吸着，感受着这种味道。

　　“其实这个也不能说臭，你们不觉得这个味道还蛮好闻的吗？”

　　阿宝跟张莉退后三步，齐齐摇头。

　　“说白了，这就是鳜鱼中的微生物在高盐高温环境中发生了分解，同时蛋白质也分解产生部分氨基酸而产生的味道，看你们这怂样儿，待会儿做好了都别吃嗷。”

　　“不吃不吃。”小短腿挥舞着双手，“这种东西怎么可能好吃！”

　　刘阿宝则是侧过头看着她，“我建议你把这句话收回去。”

　　“为嘛？”

　　“因为你不可能不吃。”

　　苏辰从桶里提出来一条鱼看了看成色，“这样腌制过的鳜鱼会流失部分水分，肉质吃起来口感不是鲜嫩，而是那种蒜瓣肉的感觉。”

　　再加上因为水分的流失，鱼肉和鱼刺也会自动分离开，吃起来完全不费劲！

　　“要不要现在尝尝？”

　　鱼肉成色不错，苏辰有些蠢蠢欲动。

　　“您要是乐意做的话那就尝尝。”

　　苏辰想了想。

　　在中华名菜谱里，徽省、赣省、闽省的菜系是合作了一本特辑，其中仅有部分名菜和小吃，并没有臭鳜鱼这么一道菜。

　　但是在苏辰所了解到的中华菜谱徽省特辑中，的确是有这么一道菜的。

　　只不过那里面并不叫臭鳜鱼，而是叫“腌鲜鳜鱼”。

　　其中腌鳜鱼的制法也不属于古法，算是现代使用的比较多的方法了。

　　将“腌鲜鳜鱼”的词条放入合成器中，出现了绿色的食谱框，苏辰没有多想便确定了下来。

　　快速浏览一遍之后，开始起锅烧油。

　　这道菜的关键之处便是在于腌制，之后的制作方法反而简单的很。

　　“现在有些馆子用腐乳来做这条鱼，也不知道怎么想的。”

　　阿宝站在苏辰边上准备随时帮忙打个下手，回答道：“腐乳是另一种制法，虽有臭味却不醇厚，还是徽菜制法好吃一点。”

　　小短腿看这两人聊个臭臭都能聊的兴致勃勃，内心大为不解。

　　反正我是不可能吃这道菜的！

　　除非老板逼着我吃！

　　苏辰跟阿宝在厨房里忙的不亦乐乎，时间很快来到了七点多。

　　按照往常的习惯，来到公司的第一位老顾客是准备去上班的詹阳，还有每天准时探班的方长哥。

　　只是最近方长哥知道苏老板在帮自己准备宴席菜品，每次来之后两人都是默默地吃个早餐，方长哥再把小饭桌第二天需要用到的肉类跟凌舒屿对接一下就走了。

　　“你有没有闻到一股什么味儿？”

　　刚钻进电梯里，詹阳就耸动着鼻翼很是疑惑。

　　“没有啊，什么味儿？”方长哥也四处乱闻，却是什么都闻不到。

　　“不对，有股味儿。”詹阳四处寻摸着，可电梯就这么大，那股味道有点若隐若现，直到电梯门打开，詹阳猛地吸了口气，“卧槽！有人没冲卫生间！”

　　“不对！”方长哥直接否定，“不是那个味儿，好像是.嘶！好像是腐败的味道，是不是有什么吃的坏了？”

　　两人走出电梯四处张望，许久之后依然没有发现臭味的来源。

　　这种味道好像是，你故意去闻，它就消失了。

　　但你不去闻，它又会嗖的一下钻进鼻子里去，难受极了！

　　“去里面看看！”方长哥指着前方。

　　心里还犯嘀咕，该不会是哪个小朋友憋不住了，偷偷给角落里窝粑粑了吧？

　　他小时候就干过这种事。

　　在村里住的时候，给隔壁二叔院子里的南瓜挖了一个三角，往里面窝了粑粑之后又给盖回去。

　　那个南瓜越长越大，三角居然也又重新长了回去，直到它大的引起了二叔家人的注意，决定把这个大南瓜给宰了来吃。

　　方长哥永生都不会忘记。

　　当菜刀切下去时，屋内“砰”的那一声，还有四溅飞舞的.

　　那一天，他对七匹狼这个品牌有了新的认知。

　　“想啥呢？”詹阳推了他一把。

　　方长哥一个机灵，“没什么，想到点开心的事情。”

　　“走走，赶紧去看看，别是哪个鳖孙给厨房里拉炸弹了，这也太臭了！”

　　两人大步赶紧朝着厨房里去，越往前走。

　　这味儿，越发浓烈！

　　第二章稍微晚点。

第112章 香臭香臭的折磨，嘤嘤嘤！

　　直到走在厨房的门口！

　　方长哥和詹阳看到了苏辰几人正忙碌着，最外面站着张莉还捏着鼻子。

　　“我有个问题。”方长哥看着张莉，很认真。

　　“哈？”

　　“如果真的臭的话，捏着鼻子臭气不是从嘴里进去了吗？”

　　张莉眉头微皱，思索了片刻，“好像是。”

　　“那你为什么还要捏着鼻子？”

　　“臭啊！”

　　好吧，方长哥被小短腿的逻辑打败了，伸着脖子问道，“苏老板，这是嘛呢？臭味儿都传楼底下了！”

　　苏辰正在切姜末，转头道，“做菜呢。”

　　“这什么菜啊，也太臭了吧？给我们哥俩来一份！”

　　詹阳赶紧拉着方长，“你有病啊！嘴上说着臭你还要来一份？去那边吃包子去，茶叶蛋！”

　　方长哥一副伱懂什么的神情，“苏老板的手艺你也怀疑？臭怎么了？就算是臭，咱苏老板也能给他做成香的！”

　　苏辰被方长哥这个彩虹屁吹的很舒服。

　　感觉还是方长哥比较懂，其他人真是啥都不懂，有本事待会儿做好了你们别吃！