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舌尖上的斗罗大陆 第30节

系统在这种时候意外的靠谱,很快给他找到了解决的办法。

闻言,祁寒满意的点点头。

嗯...这样他就可以放心的吃油渣了!

油渣相比獾猪的肥膘,体积缩小了很多,整只獾猪的肥膘,到最后也不过做成了一盘的油渣,祁寒小心的将炼出来的獾猪油放好,随后开始大快朵颐。

“嗝。”

一个没忍住,一盘油渣都吃完了。

还别说,若是直接吃油渣,肯定会有点油腻,但撒上辣椒面,就完全没有这种感觉了。

所以辣椒面yyds?

“系统,你帮我消化,那应该不会让我长胖吧。”

摸了摸自己英俊的脸,祁寒开始容貌焦虑了。

【不会。】

嗯,那就好。

祁寒满意了,并将干饭人的目光投向剩下的食材。

接下来吃什么好呢...

第三十九章 第一道自创食谱

獾猪当真一身是宝。

祁寒一一尝试了獾猪的其他部位,除了獾猪的猪皮和自己预料的有些不一样,一受热就变得坚硬还带着怪味道,其他的部位都超乎祁寒想象的美味。

经过一番尝试,祁寒最终将目光锁定在了獾猪的大肠、肋排和脑花三个部位。

獾猪的大肠不同于猪大肠,因为长期以水果和蜂蜜为食,獾猪的大肠虽然也有和猪大肠一样的独特风味,但却多了淡淡的果香和蜂蜜香味,这味道将大肠独有的味道冲淡了许多,让它变得更容易被普通食客接受。

毕竟不是所有食客都喜欢肥肠的独特味道。

獾猪的肉本就十分鲜嫩,而獾猪的肋排肉,应该是獾猪身上所有部位肉质最嫩的了,上面有着密布的雪花纹路,肥瘦皆宜,只需要简单的煎烤就可以达到柔嫩多汁的口感。

淡淡的果香和浓郁的肉汁混合,那种美味只需要尝过一次,便终生难忘。

而獾猪的脑花,则是给祁寒惊喜最大的了。

气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。

獾猪的脑花将这十六字体现的淋漓尽致,祁寒只是简单的添加了一些佐料,做了一道锡纸烤脑花,带来的美味却是完全的新体验。

当然,若是选择这个部位作为一星食谱的原材料,祁寒还需要考虑另一个问题。

斗罗大陆的原住民可没吃过脑花,在他们看来这样的行为是极度邪恶的,若是不能让他们放弃这种偏见,恐怕这道菜放在小店就会引来不少抗议吧。

当然这样的顾虑很快就被祁寒抛之脑后,在他看来如此美味的脑花足以让顽固的斗罗大陆人民放弃偏见。

至于到底用哪一个部位创造食谱,祁寒表示小孩子才做选择。

我,祁寒,全都要!

反正任务期间可以创作多种食谱,选择评定最高的给系统作为奖励的依据。

那多创造几种又有什么关系。

选定之后,祁寒心念一动离开了系统空间。

在系统空间之中呆了差不多一天时间,各种尝试,在外界也不过经历了不到一个小时的时间罢了。

按照这个进度,祁寒有信心在六天之内创造出一星食谱。

嗯,算上来回的四天,刚好十天时间。

不过眼下的当务之急,是再抓一头獾猪。

獾猪,危!

獾猪没有什么战斗力,祁寒对付它们并没有多大的危险,但獾猪在树林之中穿梭极为灵活,而且一言不合就上树,这增加了猎取的难度。

第一头獾猪,祁寒足足追了十几分钟,才找到机会将它一刀击杀。

当祁寒再次回到系统空间,将一头獾猪丢在案板上时,手中还多了一个大包袱。

将包袱也同样放在案板中打开,里面是各种野菜野菌和野果。

有食材大全在,自然不至于出现躺板板、埋山山,亲朋都来吃饭饭的情况。

他顺路采摘的这些,都是食材大全上标注着无毒,而且味道评价都很不错的。

一方面他想尝尝这些从未吃过的山货,另一方面,主要是为了试试有没有可以和獾猪搭配在一起烹饪的好东西。

将食材分成小份小份,一点点的烹调尝试,这个过程比之前的浅尝辄止要慢得多,也要精细得多。

好在祁寒前世就是味觉就比其他人要灵敏许多,或许是天生的,而到了斗罗大陆上这种天赋似乎被保留了下来。

食材之间的组合,那种细微的味道区别能被他轻松的分辨出来,从而判断如何组合会更加的美味。

像各位读者这种的,可能就是:“这个好吃”、“那个也好吃”、“都好吃”了。

最终,祁寒再次将獾猪彻底解决,不过这一次他的脸上多了几分自信的笑容。

找到了。

他已经找到了最完美的搭配,只需要不断地练习,去寻找那最完美的做法就足够了。

这个过程注定不容易,毕竟就算是学习一星食谱,现在的他依旧需要上百次以上的练习,更别说自己创造,这个试探的过程只会更长。

火候、配料使用的时机、食材处理的方式,他需要多次训练,才能彻底把握。

离开系统空间,这一次的祁寒不再是盲目的搜寻食材,猎杀一只獾猪之后,他找到几种自己需要的食材,再次进入系统空间之中。

虽然选择了獾猪的大肠、肋排和脑花三种食材作为一星食谱的原材料,但一口不能吃出一个大胖子,想要同时研究三种一星食谱对他来说是不可能的事情。

祁寒最先选择了肋排,毕竟这是三种食材之中最稳妥的一种。

走出系统空间猎杀獾猪。

进入系统空间创造食谱。

这样的过程在不断重复。

每次处理獾猪,祁寒都会留下大肠和脑花,让系统保存起来。

在系统的黑科技之下,它们不会腐坏和变质,永远保持着最新鲜的状态。

这也意味着后面尝试制作脑花和大肠的时候,祁寒不需要再如此频繁的去获取原材料,可以使用已经处理好的,省去了不少时间。

到了晚上,魂兽森林变得危险起来,祁寒就在系统空间之中练习鱼腹藏羊,等待着太阳重新升起。

时间就这样一点一滴过去。

...

“系统,这一次呢?”

这已经是祁寒不知道多少次询问系统。

从两天前,他就已经感觉自己制作的菜肴已经达到了一星食谱的程度,兴冲冲的让系统进行评定,但却被系统拒绝。

系统给的理由很简单,这道食谱由于还有继续进步的空间,无法收录,因而不给予评定。

然而系统说着有继续进步的空间,却完全不告诉祁寒从何处继续提升,因为这句话,祁寒只能一次又一次的尝试。

这一次,祁寒询问出来的时候已经不抱有太大的指望,偏偏系统却没有如之前那样拒绝,而是陷入了沉默。

良久之后,冷冰冰的声音响彻训练空间。

【恭喜宿主自创食谱成功,该食谱被系统评定为一星食谱,评分63分,请宿主为食谱命名。】

“命名么?”祁寒从惊喜中缓过神来,笑了笑,“香煎蜜肋。”

【一星食谱:香煎蜜肋,收录成功!】

第四十章 香煎蜜肋

花费了这么多心思,用了足足四天的时间,祁寒终于创造出了达到系统要求的一星食谱,他的心中满满的自豪感,所以他决定...

再做一次。

取一小块已经凝固的獾猪油,将一整个来自卡莱之森的蜜蜡果的果肉挖出,共同放入加热的平底煎锅中。

蜜蜡果是一种形态上接近蓝星的牛油果的水果,果肉呈蜡状,但味道与牛油果截然不同,是一种混杂着果香和蜂蜜甜味的特殊口味。

被热油一烫,凝固的獾猪油很快就化为浅浅的一层油膜,留在平底锅的最底部。

而有了獾猪油作为媒介,蜜蜡果的果肉也开始慢慢融化,最后化为浅黄色略显浓稠的液态。

一股浓郁的果香、蜂蜜香味与獾猪油的香味混合在一起,在热力的激发之下瞬间从平底锅中溢散而出。

顺着肌肉的纹理切下巴掌大的一块肋排,用厨房用纸吸干表面血水后,祁寒小心的用夹子将肋排放入平底锅中,肋排下锅的一瞬间,清脆悦耳的滋滋声响起。

取出几根迷迭香,用一种产自卡莱之森的消腥蕨替代蒜瓣,两者共同放入肋排的旁边,中间时不时的将混杂着迷迭香和消腥蕨味道的热油勺起,淋在肋排朝上的那一面,等到朝下的一面快速发生美拉德反应,颜色变为浅褐色带着浓郁的香味之后,祁寒快速翻过一面,悦耳的滋滋声再度响起。

数次翻动之后,肋排的两面呈现出诱人的深褐色,这正是美拉德反应发生彻底的标志,此时的肉香也达到了它的最巅峰,混杂着果香的清甜,复杂而有层次感的味道侵入祁寒的嗅觉,那香味四溢让人陶醉。

到了这时,祁寒夹起肋排,竖立在锅中,时不时调整一下肋排的位置,确保肋排的侧面被均匀的煎熟,变成和两面一样的深褐色,这是给肋排封边。

祁寒切下的肋排足有一指厚,封边是必要的,这样的操作可以让肋排表面多上一层紧紧包裹的“外衣”,表面的一层肋排肉变得更硬,带来口感上的丰富体验的同时,也将热量与汁水锁在了肋排之中。

完成封边之后,祁寒将肋排放在一旁的金属滤网上,脸上多了几分感慨。

醒肉,这样一个关键步骤,正是祁寒之前遗漏的那一环。

肋排的煎烤,祁寒模仿的是前世的牛排煎烤过程,但毕竟曾经不是厨师,对于牛排的流程他并不是特别熟悉,以至于忘记了这样重要的一环。

牛排表面需大火煎硬,但牛排煎之前往往都是冷冻过的,这样的牛排表面已经变硬,热力却达不到牛排的内部,最中心的部分依旧是冰冷的。

继续煎自然可以让热力渗透到中间,但这样也会造成另一个问题,那就是表面的部位被煎的过老,无法下咽。

因此,醒肉也就应运而生。

将表面完全煎烤过的牛排,放在一旁静置几分钟,表面变硬的肉质会将热量锁住,不断往中心扩散,最后达到内外温度的一致。

中心部位的血水也会在这个过程中,透过肌肉的纹理和缝隙,渗到牛排之外。

醒过的牛排内部,肉色依旧是嫩红色,鲜嫩多汁却不会有生肉那样的腥味。

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