影综之大成就 第77节

虽然只是个常规性的称呼，远不如他们私下里的那种暧昧。但这一声还是让何敏忍不住的对他横了一眼，然后才说道。

“人多当然好一点，这种事情不是越热闹越好的吗？”

“也不能让什么人都过来凑一脚，不然今天生意不用做了。阿雄，你带着几个老伙计凑一脚就算了。其他人都给我该干嘛干嘛去！领着薪水还想混吃混喝，这世界上哪有这么便宜的事情。”

曹玮两人给他这个当师兄面子，他这个师兄却不能表现的太掉了份。这要是连手下人都管不好，说出去他欧兆丰都要被人笑话。

而到底是酒楼的老板，后厨的掌勺，他威信还是有的。所以连带着后厨和前台这么一商量，到底也只是选了三个资格老一点的代表出来。

“就这样吧。小师弟，事不宜迟，这马上就要过了饭点的，不如我们就这么开始吧！”

“好啊。”点了点头，曹玮也是适时看向了何敏。“敏姐要是一个人呆的没意思的话，不如也跟着去后厨看看。就当是看热闹也是好的啊！”

“对对对，这位姐姐，我们去办公室那边坐着。不像后厨那么乌烟瘴气的，还能一览整个后厨的情况，这可比呆在这里干坐着可有意思多了。”

欧嘉慧叛逆归叛逆，但却不是那种没脑子的傻姑娘。相反，她挺聪明，脑筋也是异常的活泛。一看何敏有可能落单，她当即就主动站了出来。

而这样一来，何敏自然是从善如流。两个人直接手牵手的往两个师兄弟的身后一站，欧兆丰直接八字步一迈的，率先就开起了路来。

“小师弟，这边走。”

一行人直接进到后厨，在几个老伙计的指挥下，后厨里的几个帮厨也已经是把那条两百来斤的大鱼给抬到了案台上。

欧兆丰没有直接对鱼动刀，而是先一步的掏出了黄纸香烛，并且递了一份给曹玮。

“香江这边的规矩，超了一百斤的大鱼动刀之前要先拜神。虽然说这鱼在船上就已经被处理过了。但规矩就是规矩。小师弟，你也给祖师爷敬一炷香吧！”

欧兆丰是老派的厨师。所以和一般酒店拜财神关公不一样的是，他前台摆的是关公，后厨里拜的则是厨师的祖师爷伊尹。

伊尹是成汤时期的奇人，有以鼎调羹、调和五味的治国理论，同时也是第一个做出火候说的人。此外，他还是成汤时的宰相，帮着成汤灭亡了夏朝，建立了殷商。历五代君主，将殷商推至鼎盛。享年百岁，以天子之礼陪葬于亳都，被后世尊为商元圣。可以说是功勋卓著，名垂千古。

遍数历史上的厨师，伊尹的功绩足以称得上是第一。所以厨师这一行自然是要尊他为祖师爷。

而虽然不把自己当成是个厨子看待，但曹玮也不好意思在这个时候唱什么反调。所以入乡随俗，他跟着欧兆便丰礼敬了一炷香上去。

只是香一插上，伊尹的神像当场一颤，直接就晃倒在了香案上。

这突然的情况让周围一片哑然，半晌之后才有人于面面相觑之余嘀咕了起来。

“祖师爷这是...显灵了？”

“估计是你们谁没把神像给放好吧。”

曹玮搪塞的找了个借口。他总不能说这是家神不敢得罪他这个判官，自行规避了一下吧。

没错，这伊尹神像已然是养出了家神，多少也是有了点神异。可到底也只是家神，又不是伊尹本尊，哪敢在他这个阴司判官面前拿大。

它回避一下曹玮的礼敬这是应当的。但曹玮却不能把这事堂而皇之的拿出来，所以随口编一个理由糊弄过去就成了最好的选择。

欧兆丰也是不做他想，连忙就指挥起了那些个帮厨。

“还愣着干什么，还不把祖师爷给请回去！”

“小师弟，现在可以动刀了。你是打算亲自动手呢，还是打算找人代劳呢？”

“这么好的一份食材，不处理好可就真的浪费了。师兄要是信得过我的话，不妨就让我上手试试？”

作为一个合格的饕客，曹玮自然是对这么一条肥美的大金枪见猎心喜。而哪敢让那些个水平参差不齐的帮厨坏了这么好的一份食材，他很是干脆的就对着欧兆丰提议了起来。

欧兆丰本来打算自己上手，顺带找几个老伙计一起把这条鱼给分解开来的。毕竟两百多斤，快有两个人重的大鱼想要处理一下可真不是什么简单的事情。

只不过听曹玮这么一说，他就按灭了这个想法，然后眼神幽幽一闪，他也就点头说道。

“也好，早就听几个老兄弟说过了。说小师弟你刀工一绝，青出于蓝而胜于蓝，玩刀的本事还在师傅之上。既然你有这个兴致，那么让我开开眼界见识一下也是极好的！”

“阿雄，去办公室。把我上次从霓虹带回来的那套刀具拿过来！”

一听欧兆丰这么说，周围人明显就是一愣。而一直在边上旁观的欧嘉慧也是小声的对着身边的何敏嘀咕了起来。

“哇，我老豆这一回可真是下血本了。要知道这一套刀具是他专门请霓虹那边的刀匠打造出来对付这种大家伙的，价值不菲，平常连让我摸一下都不愿意。没想到今天居然会舍得把它拿出来！”

“怎么，对付这种大鱼还有什么特别的讲究吗？”

何敏自然是不理解这中间的门道，所以她也是好奇的询问。

而对此，自己也只是一知半解的欧嘉慧倒是一点也不客气的胡诌起来。

“当然。你看这么大一条鱼，光是肚子那一块都不止是一把菜刀宽。要靠一把菜刀把它分解出来，那要砍上多少刀？而这种专门打造的刀具就不一样了。就跟里的屠龙刀一样，一刀咔嚓下去，管你是什么大鱼，统统一刀两断！”

第一百一十七章 厨艺比拼 中

“你再这么胡诌诌，在客人面前胡言乱语。我把你给一刀两断了！”

平常时候欧嘉慧怎么胡吹大气的欧兆丰都懒得管她，毕竟这个臭丫头不着调也不是一天两天的了。但这可是在自家人面前，他作为师兄自然不想让曹玮这个小师弟觉得他缺了家教。所以一番呵斥之后，他也是立马就对着何敏解释了起来。

“别听我家这丫头胡说。她这是肚子里一点墨水都没有，就敢在这里充文化人。你要是听她这么胡说八道，你能被她带到沟里去。”

“我胡说八道？那你倒是给人家一个更好的解释啊。”

“听好了，也让你这丫头长长见识。”

干咳了一声，欧兆丰在这个时候也是直接做起了解说来。

“之所以我要从霓虹弄回来这么一套专门的刀具，那是因为霓虹人对于金枪鱼的确是颇有研究。”

“金枪鱼尤其是蓝鳍金枪鱼一般只在大西洋海域存在，这意味着传统的中华料理里并没有研究过该对付这种珍惜的食材。而霓虹则不同，作为一个典型的海洋国家，它们的远洋捕捞极为发达。再加上其国内对鱼生吃法的狂热。自然就让他们对这种珍稀鱼类的处理颇有研究，甚至说还演变出来了专门的相关职业。”

“而和其他海洋国家相比。霓虹的料理风格虽然别出机杼，但却是最贴近于我中华料理的。正所谓师夷长技以制夷，任何一门技艺想要发展都要学会吸收别人的长处。所以我才弄回来了这么一套玩意，就是想要研究研究霓虹人处理这东西的手段。”

“也没看你研究出什么东西啊。这条大鱼不也是你下了好大的决心，才咬着牙勉强拿下来的？”

“我这不是还没有来得及研究吗！”

狠狠瞪了自己女儿一样，似乎是在责怪她揭了自己的短。欧兆丰在拿欧嘉慧无可奈何之余，也只能是连忙的转移起了话题。

“怎么样，小师弟。能搞得定吗？不行的话我叫几个人帮你搭把手？”

“应该问题不大。”绕着躺在案台上的大鱼转了两圈，也算是对这个食材有了个基本的了解。曹玮把脱下来的外套往何敏怀里一撂，就随手解开了自己的袖口纽扣。

而单看他手臂上的肌肉，欧兆丰就眼睛一亮的，在心里直接赞叹了起来。

“好一双麒麟臂。这么一双手臂，没下过多年的苦功可练不出来。这小子嘴上说着志不在此，可这么一看，他这手上的功夫似乎也没有怎么撂下来过啊。”

曹玮自然不知道欧兆丰心里在想什么，他只是盯着眼前的这条大鱼，一门心思的想着该怎么处理它。

抬手从刀具中抽出来一把狭长的刀具，曹玮的动作让欧兆丰心里多少有些奇怪。这是给金枪鱼开脊背的刀具没错，但一般来说，这该是老师傅用宽刃刀具配合着锤子，切开金枪鱼厚实的背脊鱼皮之后才能派上用场的玩意。

曹玮眼下就把它给拿出来，属实有些不合常理。但曹玮这么做自然是有他的想法。

一般人想要处理这种大型食材，自然是需要诸多的辅助手段。但曹玮不同，一来他是练武出身，掌握着一身发力技巧的他完全可以在面对这种大型食材时爆发出比一般人更巨大的力量。另外也就是，他大师级的刀工还有“一刀切”的成就也不是吃素的。

刀工（大师级）——特性：刀具掌握。

一刀切（青铜级）：只有分解上千具尸体，才能了解身体结构的奥秘。

特质——对生物切割能力提升。

这两个东西组合在一起，眼前这个金枪鱼对于曹玮来说几乎和不设防的一般。而手起刀落的那么斜斜一斩，刀刃已经是顺着金枪鱼的鱼鳃直接没入到了脊背当中。

“卡住了？”

有人看到这忍不住的出声。但随即就只见曹玮抽刀出来，水平的那么反手一切。刀刃直接贴着金枪鱼的脊骨如同切开黄油一般的轻松划过。然后再抓着金枪鱼的尾巴直接一抖，半片鱼肉直接分离，整个脊骨也是瞬间暴露在了空气里。

这手段，让周围一圈厨师看的眼睛发直。有人甚至都忍不住的嘀咕，难道曹玮手里拿的是屠龙刀不成。

只有欧兆丰知道，这可不是单纯靠着一把锋利刀具就能做到的事情，想要做到这一步，非要是刀工达到了某种极致才行。而一想到自家老师对曹玮的赞叹，他也是立马就鼓起了掌来。

“好！好刀工！真是神乎其技。说是庖丁解牛也不为过了！”

刷刷两道切断鱼头处的连接，将脊骨抽离出来的同时，也是将整个鱼生平整的切成四段。

曹玮直到这个时候才拿着一张干净的毛巾抹刀归鞘，同时对着欧兆丰的赞叹摇头谦虚了起来。

“师兄说笑了，不过是一股子蛮力功夫而已。也是师兄的刀具好，一般的刀刃可经不起这样的折腾。”

“你就别在我面前谦虚了。我年前才去过北边，老师怎么夸你的我一清二楚。你这刀工，在当代厨师里配得上这个。”

欧兆丰一边对着曹玮竖起了大拇指，一边就围着围裙的，走到了被分解出来的金枪鱼前。

他虽然被曹玮的刀工给惊艳到了，但这并不能让他失去斗志。因为这是早有预料的事情。哪怕说曹玮的表现已经超乎了他预料的范畴，但也不至于让他连比都不敢比了。

毕竟刀工只能算是料理的环节之一，想要做出一道完美的菜肴，仅靠刀工可是不够的。

“刀工我是见识过了，就是不知道你的火候如何。师弟，挑材料吧。”

“不如师兄你先请，也好让我稍微喘上一口气？”

曹玮客气了一下，欧兆丰也不多做矜持。他想了一想，就从金枪鱼最肥美的鱼腩处挑了一份，然后再一琢磨的，则是把鱼头和鱼骨给各切了一半下来。

“我就要这两样主材好了。小师弟，你想到要什么了吗？”

“当然！”看了一眼剩下的材料。曹玮先是用一把菜刀从鱼身和鱼头的交接处切下了一段颈腩，然后则是从鱼的背部、尾部以及腹部各切了一段肉下来。“我就要这些材料好了。师兄，你觉得比试的话需要多长时间合适？”

“一个小时，我们就以一个小时为限如何？”

“好，就一个小时。”

看着曹玮不慌不忙，一副心里有数的模样。欧兆丰也是点了点头的，冲着自己的一个老伙计就打起了招呼来。

“阿雄。你就给我小师弟打个下手。他需要什么材料，只要我们后厨有的，你都给他拿过来。”

“真的什么都给？”

被叫做阿雄的家伙挠了挠自己的胸口，有些不确定的对着自家老板追问了起来。而欧兆丰一听他这话，顿时也是一挑眉的。

“怎么，你觉得我是那么小气，连这么点东西都舍不得的人吗？”

“怎么会？”嘴上虽然这么回答着，但阿雄脸上明显是一副口不对心的表情。

他不知道自家老板今天是吃错了什么药，居然大方到了这个程度。但既然他都已经说出这样的话了，那他自然也不好落了他的面子。

“那个靓仔啊，你想要什么材料跟我说。我看看有没有。”

“给我鸡蛋五个，青蟹一对。另外时令蔬菜的都给我来一些。对了，给我找一块冰，一大块冰！”

“冰？”

不提这一边几个帮厨在两个师兄弟的手底下如何忙碌，另一边，为了不沾油烟已经躲进办公室里的欧嘉慧却是自来熟的和何敏攀谈了起来。

“何姐，你说我老豆和这个小师叔谁更有胜算一些？”

“你觉得呢？”毕竟是在人家的地盘上，何敏当然不好意思直接摆明旗鼓，所以也是微微一笑的，她就直接把皮球给踢了回去。

欧嘉慧没什么心机，一听这话也是直接开口。