回到80，从春晚开始 第51节

随后端着一盘赠送的凉菜去了厨子老于所在的雅间。

一推门就见老于的儿子在边上坐着，长了个包子脸。

一旁的老婆子真给儿媳夹菜，“小潘，这个鱼肉好吃，你多吃点。”

程观礼见这场景差点想给老于的儿子递烟。

“于师傅，我们酒楼知道是您来了，特意赠送一道凉拌牛舌，您尝尝。”

老于一愣，急忙问道：“你，你怎么知道我姓于？”

程观礼把凉菜往桌子上一放，慢悠悠的坐在老于的对面。

笑道：“我不但知道您姓于，还知道您是程德海后厨掌勺的，而且这顿饭是程建文请的！”

“啊？！”

老于蹭的一下就站了起来。

“你！”

“别激动，坐。”

程观礼笑着摆了摆手，一副人畜无害的表情。

老于心中砰砰直跳，有种偷东西被抓的感觉。

程观礼道：“于师傅，您应该知道我就是程观礼吧？其实来找您是聊天的，没有恶意，您来到我们酒楼了就是客人，我们高兴还来不及呢，放心，真不是跟您吵架的。”

老于这才放松了一口气，尴尬道：“呃……那个，嘿嘿，我其实是早就想来吃饭了，只是碍于身份没来，没别的意思，不是你想的那样。”

“哈哈，于师傅，您不该好奇，我怎么知道的那么清楚吗？”

“呃……”

“这样，您来我办公室，我真想跟您聊聊天，甚至带您去后厨参观参观都行！”

“真的？”

程观礼起身就走，“只要咱聊得开心了，后厨的菜你随便学，我这人一点也不小气，不像建文建武，一厘钱都得记账上。”

画大饼程观礼在行，尤其是对老于这种人，更得有诱饵了才能钓住他。

老于跟着程观礼来到了办公室，张嘴第一句话就问：“你怎么知道的那么清楚？”

程观礼微微一笑，“我比您了解他一家子啊！您上班的第二天，蜀香轩里的职工们就知道您在程德海的饭馆上班的事了，关于他上次要偷学我的菜，气跑了赵大厨的事，您肯定也都听说过吧？”

老于点了点头，没有说话。

程观礼继续道：“程德海也好，程建文也罢，都不会善罢甘休，早晚还得让你来偷师学艺，而这一桌子菜十好几，你家里又不是遇到添丁或乔迁的喜事，也不是宴请贵重的客人，谁会平白无故这么奢侈的来吃大餐呢？当然是程建文请客的。”

“佩服，你心思真够缜密的。”

“我不担心思缜密，而且还看的远，于师傅，说句不好听的你别不乐意，这偷东西啊，分为给自己偷和给别人偷，给自己偷，即便被抓了也不亏，可给别人偷被抓了，那就是冤大头。”

“呃……我这……”老于有些尴尬，想说话却卡在喉咙里说不出来。

程观礼接着道：“这偷东西呀，归根结底还是因为自己没有，如果有的话，谁愿意背个骂名去偷呢？毕竟现在这个年代不是解放前，以前偷偷摸摸的事情很常见，都是吃不饱穿不暖的没办法，现在日子好过了，再传出去谁谁谁偷东西的事，那可太丢人了，他的生活肯定到处碰壁，连工作都找不到。”

“嗐！谁说不是呢！可有时候……它上瘾！”

对于这种遭遇，老于最有发言权了，程德海找他之前，他就已经接到要被开除的通知了。

他也想戒掉手长的毛病，但是已经成了瘾，看见东西周围没别人的时候，他就想着怎么揣起来。

程观礼道：“你现在来我这偷学手艺，那是给程德海一家子偷的，一顿饭就让你替他背了罪名，你不觉得亏吗？”

“这个……”

“就算这手艺你学到手了，不能自己开店挣钱吗？非得给程德海挣钱，当他的牛马？老于，有这手艺不单干，你糊涂啊！”

“我……”

“知道你为什么戒不掉偷吗？”

“为，为什么？”

“一开始我就告诉你了，因为你没有！如果你有了自己的饭店，自己的后厨，你还偷什么？那里面的东西都是你自己的。”

“啊？这个……”

“你都活了大半辈子，土快埋到脖子了，难道不想改变一下自己的形象？甩掉偷东西的臭名？别人有晚节不保的，你就不能来一个晚年悔过自新？不能让周围人刮目相看？”

“嘶~这个……”

“行了，我要说的话就这些，你回去好好琢磨吧，什么事时候想通了，什么时候来找我。”

老于皱眉想了想，心里还真有些动摇。

“我当然想自己干，谁都想多挣点，但我没本钱啊！”

“那都是借口，真想通了，可以来找我。”程观礼说着就要送客。

老于急忙道：“我我，我现在就想通了，你不是说还带我去参观后厨吗？”

程观礼微微一笑，“我现在带你后厨参观酸菜鱼是怎么做的，那是让你替承德海偷手艺，不是给你自己，如果你决定给你自己偷手艺了，再过来找我！”

“我现在就决定了，自己单干，不伺候建文建武了！”

“现在说这没意义，什么时候你一撂挑子，建文建武的饭馆开不下去，那才是你真正准备单干呢，到时候我可以考虑借你点，甚至投资开个分店，全权交给你打理。”

老于听得云里雾里的，急忙问道：“怎么个分店全权打理法？”

“比如说，程建文的饭馆开不下去要转让了，我出钱找个人去接手了，然后交给你打理，你只需要每个月给我上交多少钱，如果每个月给我500，哪怕挣2千，剩下1500全是你的，如果挣不到500，那就说明你不是吃这碗饭的人，这辈子注定给别人做工，只能悄悄干些小偷小摸的事。”

“呃……现在程德海的饭馆每个月就是挣500左右，照你这么说的话，每个月给你500，我还是没什么变化，一样是做工啊？只不过是换个老板而已。”

“哈哈，于师傅，您这会倒是精明起来了，放心，真要是开分店，肯定跟酒楼不一个性质，不然你一个人在后厨也忙不过来，到时候我会开一个不要厨子的饭馆，而且生意非常火爆，您也不用天天累的胳膊疼腿疼的，就在前天等着收钱就行了，每个月要是挣不了300以上，那个店我就送给你！”

“真的？有那样的饭店？”

“当然是真的，咱现在就能签合同。”

啪！

程观礼直接甩出了两份空白合同来。

“商量商量吧，真想自己单干就给我签合作协议，但你在建文建武那撂挑子不干的时候，必须当着众人的面说，不愿意替他偷东西，不愿意替他恶性竞争，做那些缺德事，还得把钱扔到他脸上，今天的饭，我请了！”

第77章 轻松策反

程观礼早就想开个火锅分店了。

厨子老于无疑是建文建武给他送上门的帮手。

对于手长不老实想偷东西的，只要想治，程观礼能给他治得服服帖帖，老老实实。

而且是不管不问让老于自己不偷，而不是用程德海爷仨死盯的那种笨招。

程观礼在合同上写得很明白，分店将以外包的形式交由老于打理。

除每个月固定上交的盈利外，剩下挣多挣少都归老于所有。

至于说偷东西，随便他偷，只要每个月能上交盈利，哪怕把饭店给搬空了都没事。

反正房子是程观礼租下来，里面的桌子板凳、锅碗瓢盆都是固定的，只要老于还想经营，少什么他就得自己补上。

而像食材酒水之类的流动商品，那是老于用来卖钱的，你让他偷他也不偷。

这一下就把老于手痒痒的毛病给治住了。

老于看了看合同，心中明白，自己挣大钱的机会来了，这是程观礼出钱投资，让自己坐镇发财的。

唯一不清楚的是每个月上交的固定盈利是多少。

“掌柜的，这每个月上交的固定盈利是多少啊？总得有个数吧？”

程观礼笑道：“这个数是死的也是活的。”

“怎么个说法？”

“说它是死的，是根据房租和食材算出的固定利润，说它是活的，是因为肉价菜价米面粮油的价格是活动的，不能固定一个钱数，那样我亏你也亏。”

“呃……”

老于有些疑惑。

程观礼接着道：“你想，如果我让你每个月固定给上交我500，但第二个月食材就涨价了，而吃饭的人也不多，你经营的店总共才挣300，你难道还倒贴200吗？”

“哦！原来是这样，那我明白了！对了，菜价难道你每天都记账吗？”

“多新鲜啊？给酒楼送货的时候，拿出来多少给分店那都得记账，我出多少菜，你就给我多少利润，你卖的越多就挣得越多，咱们双赢。”

“那，到底我能分几成的利润呢？”

“最低两成，最高咱们五五分，不管几成利润，实际到手的绝对比程德海给你的多，其实你还不知道我开的分店是什么性质，也不知道一个月能挣多少，现在说几成利润你体会不到真正有多少钱。”

老于想了想，与其给程德海爷仨干，真不如自己包了饭馆单干。

而且这还不要自己投资，只好好的经营等着数钱就行。

唯一担忧的，是不知道程观礼要那饭馆做什么，自己一个人能不能忙得过来。

“掌柜的，我多问一句啊，你这个饭馆到底要怎么开，我自己又收钱又掌勺的，能忙得过来吗？”

“这个你不用担心，到时候你带着媳妇俩人就能轻轻松松的经营了，但现在不能告诉你，不然建文建武套出你的话后，他们就撵走你自己干了！”

老于想了想，一咬牙下定了决心。

“行，我签！现在有手艺的要么是稳定的工作干着，要么是自己开饭馆，这么好的机会在眼前，我当然得自己单干。”

双方很快签完了一个饭馆外包的合作协议，一人一份收好。

下午老于去建文建武那一撂挑子，就等着他们关门了。

老于还有些担心，“万一建文建武不关门，也不转让呢？”

程观礼笑道：“下面就是我的活了，他们要是不关门不转让，你就来我的酒楼烧三灶，想学什么学什么！”

“成！我等你的好消息！”

自从插队回来，这次是程观礼主动出击。

以前虽然扳倒了程德海，打了建文建武，那都是对方先惹他才去反击。

现在程观礼的事业稳定了下来，酒楼生意稳定上涨，央台的工作顺利，还考进了大学，收获了爱情。