公开穿越者：文化入侵平行蓝星 第65节

“我的海鲜烩没做好，你的焗蜗牛做的很不错。”

林轩笑着：“开始第三环节吧，大家看到最后会有一个惊喜。”

“第三环节，地星龙国四大菜系八大菜系之一——川菜。”

“麻辣江湖中，川菜问鼎世界之最，无人能出其右。”

“让我们一起去看看地星龙国的川菜。”

“坐标，蜀都，穿越。”

第63章 下饭，六大名菜的闻名秘诀！

走在大街上，这一次才是真真正正的蜀都露面。

第一期大家看到的蜀都不过是江都堰的一部分罢了。

这一次，蜀都才真正的展现在观众眼前。

【不是吧，这世界的蜀都比我们的蜀都强太多了吧？】

【呃，草，路上跑车连成串跑，虽然不认识牌子，不过这整体上应该比我们蜀都富裕多了吧？】

【这里建筑到不算特别高。】

林轩笑着：“川菜分成上河帮、下河帮、小河帮三派。”

“在蜀都主要是上河帮。”

“不过随着现代社会生活节奏的加快，交流的更密切，三帮基本混合了。”

林轩看见路边随意一家小店，走了进去。

观众们都傻眼了。

林轩干嘛进入一家小店？

林轩：“大家是不是很疑惑我为什么要进入这么一家小店？”

“有三个原因。”

“第一，地星龙国的蜀省蜀都，有一个苍蝇馆子的说法。”

“意思是藏在闹市里的小店，也能做出地道的美味。”

“第二个原因，是因为川菜的家常菜是比较标准化的，每一家店都能做。”

“至于第三，蜀都市井气息比较浓郁，这里的人并不是特别喜欢在高大上的地方吃饭。”

“入乡随俗嘛。”

进入餐馆，一个普普通通的大妈上前：“点点儿啥子？”

“蒜苗回锅肉，水煮牛肉，辣子鸡，麻婆豆腐，宫保鸡丁，鱼香肉丝。”

大妈看着林轩用椒盐普通话：“你吃得完啊？一个人点两个菜就够了，我们川菜给的分量黑扎实。”

林轩乐呵：“我胃口大。”

吃不完……吃不完打包带走！

“喝点儿啥子不呢？”

“不喝，我吃饭。”

弹幕此时都很疑惑：

【不是吧，法餐和西白牙都展现的高大上，到咱们了，就展现这？】

【就算展现市井文化，也大可不必找这么家小店吧？】

【我刚刚看了菜单，不知道地星龙国那边钱购买力如何，这些菜好便宜啊！】

弹幕上很多人都在讨论，林轩开口了：

“地星龙国软妹币和蓝星龙国软妹币购买力一比一，一模一样。”

弹幕瞬间炸裂！

【什么？？？？？我看菜单上鱼香肉丝才二十，麻婆豆腐写的是十块！也就水煮牛肉贵点三十多。】

【不是吧，这是什么神仙物价？】

“川菜的特点就是亲民，地星龙国，八大菜系中，在各地开的最多的就是川菜。”

“这还不算火锅。”

【火锅？那是什么？】

蓝星世界有铜锅涮锅的吃法，但他们没有火锅的吃法。

所以也没有火锅的叫法。

在地星，云巅省菌锅被叫做菌汤火锅。

燕京涮羊肉铜锅被叫做北方火锅。

汕潮牛肉锅被叫做牛肉火锅。

但这个世界，他们有别的叫法，并不叫火锅。

林轩乐呵：“这些菜很容易学的，带大家看看制作过程。”

和其他展现的高高在上不同，林轩没想过要推广法餐西白牙餐，顶多开个连锁餐厅赚钱。

但是川菜不同。

林轩想要推广川菜。

推广最重要的就是接地气，是亲民。

所以林轩才会选择了这么一家看起来破落的小店。

镜头切换，已经对准锅了。

林轩是可以控制穿越时的时间流速，以及让不让别人看到自己的。

之前在西白牙菜和法餐的时候，林轩也拍了，但是没有公布制作过程，只是给让·安德烈和雷东多私下看了。

而川菜，林轩将制作过程，完完全全展现在直播中。

一边播，林轩还在一边解说：

“我点了六道菜，分别是三帮代表菜和世界上流传最广热度最高的三道川菜。”

“回锅肉作为川菜之王，地位一直超级稳固。”

“川菜讲究一锅成菜，而这道菜因为先把肉煮熟后再捞出切片，然后再炒制，而得名回锅肉。”

“回锅肉选取二刀肉。”

“葱姜蒜避开猪肉少许的腥味，煮透，筷子能轻松插入就熟了。”

“切成不薄不厚的片，切薄了没有口感，切厚了不容易出油。”

“锅里加入菜籽油，把切片的猪肉在锅里炒的四个角往中间翻，形如灯盏，这种状态被称之为灯盏湾。”

“加入豆瓣，炒出红油，加豆豉，甜面酱炒开。”

“蒜苗用刀背拍松白头，然后斜刀切开，蒜苗直刀切断。”

“炒制断生，成菜。”

林轩的形容很简单，基本没有废话。

那白腻的肉，在锅里煸炒出油，就给人很强的食欲大动的感觉了。

豆瓣炒出红油赋予它光亮的红色后，整道菜给人就一个感觉，下饭！

蒜苗下锅，大家已经想象得到蒜苗的香气沁入肉中的感觉了！

绝了！

“豆瓣是川菜之魂，豆豉是川菜之神，回锅肉是川菜魁首。”

“川菜中有很多上国宴的名菜，也有很多风靡全球的菜品。”

“但回锅肉稳坐川菜第一名菜的交椅。”

翠绿的蒜苗，沾上油脂后，更加光亮。

熬得金黄色泽的肉，在红油中散发着强烈的热气。

镜头切回，林轩已经坐在桌子边了，手里一大碗米饭，一夹回锅肉放在饭上面，和这饭，一次性放进嘴里。

这种满足感，在林轩的脸上体现的淋漓尽致！

“肥而不腻，口感咸鲜，蒜苗的香气与肉香完美结合，加上甜面酱的甘甜和豆豉的咸鲜，简单的回锅肉，是川菜的代表作之一，也是龙国所有菜系代表菜中最容易学的一道菜。”

“上河帮回锅肉，极品。”

说话间，水煮牛肉已经端上来了。

【这出菜效率，也太高了吧，法餐半小时一道菜，川菜三分钟端上来一道？？？】

【如果我没猜错……这是水煮牛肉？？？？】

【这颜色，这油量，这花椒这辣椒，你管这个叫水煮？？？？】

林轩微笑，众人再次出现在厨房镜头。

“水煮是小河帮代表做法。”

“小河帮菜品特点是鲜、香、麻、辣、嫩、烫。”

“这道菜是地星风靡全国的大部分红汤类型菜的祖宗。”

画面中，厨师炒制蔬菜垫底，然后用油炒开豆瓣和糍粑辣椒（新鲜辣椒酱），加水煮汤。

将腌制好的牛肉在微开的汤里烫熟。

然后乘在垫底的蔬菜上，再在上面撒上花椒面、蒜茸、刀口辣椒。

烧热的油淋上去。

一瞬间，无数观众都产生了错觉——好浓郁的花椒、大蒜、辣椒在热油刺激下的香味！！