公开穿越者：文化入侵平行蓝星 第66节

热油碰到带水份的汤，噼里啪啦的绽开。

滋滋作响。

这种场面，对于味蕾的刺激，对于视觉的冲击都是一种顶级的享受。

关键是，只需要花个三十多块，就能吃到它！

“小河帮水煮牛肉，经典！”

【我求求了，赶紧推广川菜吧，好想吃这道菜！！！】

【便不便宜无所谓，主要就是想感受一下这个滋味。】

【捂嘴哭.JPG，感觉很好吃的样子！感觉又很下饭！】

没错，川菜的特点就是要下饭。

川菜中的家常菜，打遍全国乃至全世界，就是因为和米饭绝配。

一盘红彤彤的菜上桌。

堆积成山的辣椒段，还有肉眼可见炸过的肉，混合在一起，给人的火辣的视觉冲击简直无以言表。

辣子鸡登场！

林轩抬起筷子在辣椒里面找鸡肉。

几筷子下来，辣的林轩满头大汗。

这种通透的辣，让观众感同身受。

“辣子鸡，辣子里面找寻鸡肉，下河帮代表菜，嘘~xiu有点辣喝口水……”林轩喝了一口水，长舒一口气：“吁~”

旁边看的几个评委已经不行了，非常着急。

王又溪拉着黄刚：“黄师傅，能做这些菜吗？”

黄刚比了个OK：“这做法真的简单，别说我，随便学过厨子的看一眼就能会。”

“都不用专门学过做厨子，自己在家照着视频学，应该都能学个七七八八。”

难怪林轩说它传播广，这特点，简单易学，材料便宜，做法快捷，导致菜品实惠，随便谁都能学会。

可不容易传播么。

加上又下饭，在普通大众中肯定深受欢迎。

至少半数以上的龙国人不会拒绝辣椒，自然会导致川菜传播很广。

林轩已经吃完了一碗米饭：“老板儿，再打碗米饭。”

“三帮代表菜之后，世界上最出名的十道菜中的三道川菜，要来了！”

“麻辣鲜香酥烫嫩的麻婆豆腐！”

“没有鱼确有鱼香的鱼香肉丝！”

“小荔枝味型酸甜口宫保鸡丁！”

第64章 鱼香肉丝究竟有没有鱼！

观众看着林轩大吃特吃，看的是饥肠辘辘。

几个评委虽然不算特别饿，但看的也受不了啦！

川菜给人的视觉冲击就告诉人一件事儿，这东西，好吃！

油亮，光泽，量大，作料丰富，不用尝试就知道味觉层次丰富极了。

关键是，厨子是真给力啊！

法餐，每道菜餐厅要半小时。

让·安德烈的团队专门服务于八仙桌七个人，都用了四十分钟才完成了十一道菜。

但是川菜厨师呢？平均每隔三两分钟一道菜就出来了。

就算假设店里有四五桌客人，上菜频率也应该在每桌每六分钟一道菜左右。

这特么也太快了吧？

第四道菜期间，林轩起身：“来一个投票活动。”

“鱼香肉丝里面有没有鱼。”

“选项A、有，B、没有。”

“我们会抽取一部分答题正确的幸运观众参与到下一期的节目，成为现场观众。”

林轩已经发现问题了，现在，已经有很多票被一些人拿去当人情送了。

这种情况需要避免。

方法就是节目组内部分掉部分票，剩下的全部拿出去发给各地观众。

外网，很多观众都等不及了，直接退出全屏，看着网页。

【嗯……投票活动呢？】

【弹窗在哪里？】

【怎么没有弹窗？】

【还不出来？？？？？】

油管官方立刻发了横幅：【本次投票活动仅限于龙国地区，油管将与节目组交流以后互动活动带上世界其他地区的观众。】

【靠！默默全屏。】

【这次美食虽然没赶上，下次说不定能赶上美酒。】

【嘿嘿嘿，会不会出一期地星世界小姐特辑或者超美明星特辑？】

【油管不行啊，这种活动能把我们晾着。】

央爸的网络直播，大量网友正在选。

林轩：“我之前说过鱼香肉丝里没有鱼，不过我说的，不一定是真相哟。”

镜头已经到了后厨，对准了锅里。

油锅下肉丝滑散，然后下红泡椒。

整道菜瞬间看起来就可口了。

然后是料汁入锅。

“鱼香，是川菜中的一种味型，糖醋比例一比一，就是鱼香味型。”

“这种味型起源于江边，传说江上的渔民，善于捕鱼，也善于做鱼。”

“而到了保育期，在岸上没法吃鱼，他们就用烹饪鱼的方法烹饪猪肉，就形成了这道鱼香肉丝。”

“老版本鱼香肉丝是纯肉加上大葱丝点缀。”

“在川菜演化的过程中，为了更符合现代的健康饮食的思维，这道菜演化为肉丝青笋丝（莴苣）木耳丝三丝的最新版本。”

锅里的鱼香肉丝锅气浓郁，大家一想到那种酸甜的滋味，眼泪就不争气的从嘴角流了下来。

【所以是没有鱼对吧，鱼香肉丝没有鱼，只是鱼香味型。】

【就跟老婆饼没有老婆一样。】

【忽悠，接着忽悠，这不大忽悠么？！】

直播里，林轩口风一转：“不过，鱼香味型没有鱼，不代表鱼香肉丝没有鱼。”

鱼香肉丝的炒制镜头开始倒带，然后暂停在了一开始下剁泡椒的地方。

画面顺着泡椒开始时光倒流。

锅里的油从红辣恢复了清澈，剁椒倒流而上回到了碗里。

碗里的剁椒回到了案板上。

案板上，稀碎的剁泡椒恢复成了整条。

整条的泡椒飞到了一只手里，然后随着手回到了泡椒坛子中。

然后，坛子中的泡菜一个个的变成了新鲜菜，时间回到了一个月前。

画面定格。

“制作鱼泡菜需要一个月时间，所以鱼香肉丝的制作时间长达一个月。”

“厨师用鲜活新鲜的鲫鱼整条放入泡菜坛，将鱼的鲜味完全提取到鱼泡菜之中。”

“所以，吃鱼不见鱼，没有鱼的鱼香肉丝，实际上是有鱼的。”

不过并不是鱼香，而是鱼泡菜。

“这就是川菜最著名的复合味型，善于烹饪善于使用调味料的川菜厨师赋予了食物丰富的味觉层次。”

“而你看到几分钟就成菜的菜品，可能已经准备了一个月，甚至一年，几年。”

“答案是鱼香肉丝有鱼。”

鱼香肉丝这道菜，看的黄刚心旷神怡。

黄刚感叹：“以我多年做中餐的经历，这鱼香肉丝肯定特别好吃，而且酸甜口能适应全世界绝大部分地区的人，难怪这道菜会是全世界知名的名菜。”

林轩笑着回到了座位上，看着眼前的鱼香肉丝，尝试了一口，点头：

“宫保鸡丁也是一样。”

“宫保鸡丁也有着自己的故事，在地星川菜、贵菜都有收录，宫廷菜也有收录。”

“清代时候，一位贵省的官员在蜀省做官的时候发明了这道菜，最后他带着这道菜去燕京赴任，所以留下了三地都有这道菜的情况。”

“不过做法略有不同，后世多以川菜做法为主。”

“与之相同情况的还有大文豪苏轼发明的东坡肉东坡肘子系列。”

【嘿，我记得之前念过一首苏轼做的词，林轩还真是敬业，时不时的就把故事串起来了。】

【别干说不练，把东坡肘子放出来啊！】