重生：从大食堂开始 第254节

　　现在酒家面临激烈的竞争，但他不会在员工收入这块做文章，大不了少赚点，反正他又不缺钱。

　　“你心里有数就好，我就是提醒你一下。”

　　梁美琴打心眼里佩服这个男人，对方不仅把自己以及自己的家人，从黑暗中拉了出来，同时他还成就了更多的家庭。

　　这是对方的优点，同时也是缺点。

　　商场如战场，在对手的强力竞争下，费用成本的高低无疑是决定胜负的重要因素。

　　杜少杰不肯降低费用成本，实际上已经处在了劣势。

　　【西川酒家】一旦在残酷的竞争中失去了优势，费用成本的压力就会成为致命的弱点，根本坚持不了多长时间。

　　当然，要是杜少杰愿意以个人的资金不断地“输血”，那又另当别论。

　　“不用太担心，我一共有五家【西川酒家】，除非【蜀香楼】打算跟我全面对抗，否则的话，局部的损失并不会动摇我的根本。”

　　杜少杰知道梁美琴在想什么，直接说了自己的打算。

　　说白了哪怕【西川酒家】羊城店不赚钱或者亏损，他也可以用其他门店的盈利来弥补。

　　很多时候，胜利是要看谁才能笑到最后。

　　“知道了，害得我白担心一场。我去洗澡了，你一会早点上来。”

　　梁美琴嫣然一笑，收拾好残局之后，便上了楼。

　　杜少杰坐在院子里喝了一杯茶，然后去摹拟场景中练习了几道菜品，这才上楼休息。

　　接下来的一段时间，【蜀香楼】的各种手段层出不穷。借着开业酬宾的契机，一波又一波的优惠活动就没停过。

　　同时，对方还打出了“吃出健康、新派川菜”的旗号，吸引了不少追求时尚、喜欢猎奇的顾客。

　　“龟儿子的，搞来搞去还不是要打价格战？”

　　廖永新和周怀恩都是老狐狸了，别看【蜀香楼】各种口号喊的飞起，但实际上能拉拢顾客的手段还是各种优惠。

　　本质上就是低价促销。

　　真要说起来，无论是菜品的口味还是食材的质量，还是【西川酒家】略胜一筹。靠新奇、靠营销，只能逞强一时，等新鲜劲儿过了依然会被打回原形。

　　但价格上的优势，却有可能成为胜负的关键。

　　“那咱们要不要也跟着搞一些优惠活动？”

　　梁美琴已经申请了好几回，打算搞优惠促销，结果都被杜少杰、廖永新和周怀恩给否了。

　　眼看着生意受到的影响越来越大，她哪还坐得住，再次拿出了优惠促销方案。

　　廖永新和周怀恩这次都没吱声，算是默认了梁美琴的想法。这就叫形势比人强，嘴上骂的再厉害，也不得不和对方拼价格。

　　“咱们是可以搞一些活动，但绝不是打价格战。美琴，我也写了一份促销方案，你拿去看看，然后咱们再讨论。”

　　杜少杰只是反对打价格战，但并不反对搞促销活动。

　　梁美琴很着急，接过对方的方案，当场就看了起来。她看完一页之后，便递给了周怀恩和廖永新，显然是打定主意，今儿就要把这件事定下来。

　　过了好一会，三个人才看完了杜少杰的方案。

　　“既然你们都看了，那我就简单的说一下。咱们与其说是搞促销，不如说是长期的经营策略。重点不是降价优惠，而是为了增加顾客的黏性.”

　　杜少杰简单解释了一下方案内容。

　　首先是实行“会员制”，会员可以免费加入，每次消费都会计算积分，而积分积累到一定数量可以兑换小礼物。

　　其次，会员是分层级的，“青铜会员”、“白银会员”、“黄金会员”、“钻石会员”等等。

　　按照层级的不同，享有不同的权益。

　　比如像最高层级的“钻石会员”，就享有“预约优先”、“生日祝福”、“厨师长料理”、“年节赠品”等18项特权。

　　另外，开通会员储值功能，储值赠送消费金，充值100元赠送10元消费金。

　　消费金在店内可以正常消费。

　　其他还有不少小手段，比如每个月的6号设为会员日，当天会推出几道优惠菜品，价格十分低廉，会员都可以享用。

　　这些在后世烂大街的营销手段，在当下却让梁美琴等人震惊不已。

　　“真不知你的脑壳是咋长的，这些主意简直绝了！”

　　廖永新竖起了大拇指，周怀恩也连连点头。

　　他们算看出来了，比起单纯的打价格战，杜少杰这一套方案无疑要高明很多。

　　其中的内核是“会员制”，通过储值优惠绑定顾客，再用优质的服务打动顾客。

　　梁美琴很兴奋，花了两天的时间将这份方案做了完善，然后就开始执行。

　　时间不长，效果就开始逐渐显现，最起码营业额是暂时稳住了。但也没这么快重返巅峰，毕竟【蜀香楼】是铁了心要打价格战，价格上没有优势，肯定会流失一部分顾客。

　　杜少杰对廖永新等人的厨艺很放心，接下来狠抓了一段时间的服务和食材，然后就去了深城。

　　两家水平相差不大、同样有实力的餐厅竞争，不是一天两天能分出胜负的，这是一个长期的过程，需要有耐心和恒心。

　　他这次到深城，主要是应蔡菁的邀请，参加住宅小区项目1栋、2栋的交付仪式。

　　目前在特区也没多少商品房出售，蔡菁的“南山苑”小区一经推出，就受到了热烈的追捧。

　　房屋大都被香江人士买走了，房屋单价也被抬高到了每平米1200元左右。

　　这么高的价格，却依然是一房难求。

　　“阿杰，你之前的那笔钱，我给你折算成公司8%的股份。这些文件你看一看，如果没有异议你就在这里签字。”

　　杜少杰提前来到了蔡菁的办公室，对方拿出来一份文件让他签署。

　　他随后翻了翻，然后毫不犹豫的在文件上签了字。

　　“蔡姐，你忙吧，我先走了，明天早上的交付仪式我会按时去的。”

　　杜少杰见蔡菁忙得脚不沾地，便赶紧走人。

　　当时给对方帮忙，不过是为了朋友之间的友情，根本没有想过利弊得失。结果让蔡菁这么一操作，借款变成了股份，他的收益还不小呢。

　　他高兴的并非是赚了多少钱，而是蔡菁这个朋友很够意思。

　　第二天。

　　杜少杰参加了新楼的交付仪式。

　　仪式很简短，后面的酒会他去了扎了一头，然后就去了【西川酒家】。

　　目前有关各门店的新管理制度正在羊城试点，等完善了之后，将会全面推广。杜少杰这次过来，准备给大家先讲解一下新制度，稍后还会派人去羊城学习。

　　“老板，那边有个客人说是你朋友，我说你不在，她就自己一个人点了几个菜，这会儿还没吃完。”

　　杜少杰正和冯彬说接下来的安排，大堂经理敲门走了进来。

　　他刚才是从后门进来的，所以没注意到这个情况。听说了之后，便去大堂里看了看，然后一眼就看见了于默。

　　“默默，怎么一个人出来吃饭？”

　　“今天刚好没事，所以一个人出来转转。少杰，你现在可是大忙人，想见你一面比登天还难。你说说，咱们有多久没见了？”

　　于默抬起头，然后忍不住抱怨了几句。

　　实际上她和杜少杰的关系也就那样，中间要是没有王丽雯，估计两个人连朋友都称不上。

　　“是我的错！冯彬，拿瓶红酒过来。”

　　杜少杰哈哈一笑，倒没有在意对方的吐槽。

　　他随即坐下来开了一瓶红酒，陪于默喝了几杯。

　　于默闷闷不乐的喝着酒，显然是有什么心事。不过，杜少杰和她的关系还没好到那个程度，只能装作没看见，也不好问。

　　“我在深城可能呆不了多长时间了，头疼啊。我叔叔的生意出了点问题，没办法继续支持深城的工厂，我打算将厂子卖了。”

　　于默喝了几杯酒之后，脸上飞起了红霞。

　　她放下酒杯，开始讲述自己遇到的难题。叔叔的生意出了岔子，于是从深城这边的工厂抽调了大笔的资金。

　　本来咬咬牙也能挺住，结果她叔叔突发脑溢血去世，于默就成了受排挤的对象。

　　好在她拥有这个厂子的45%的股份，还不至于一穷二白。

　　但厂子的流动资金已经被掏空了，叔叔家里的人又决定卖掉厂子的股份，这无疑会雪上加霜。

第280章 帮人帮到底

　　“你有厂房和机器设备，可以从银行贷款啊。”

　　杜少杰算不上是生意人，但眼光还是有的。

　　于默即便是在内地贷不到款，也可以从香江想办法，总比把自己辛辛苦苦搞起来的厂子卖掉要好。

　　“很难！叔叔之前需要资金，已经通过我这边贷了一部份款项，到现在都还没还清呢。”

　　于默无奈的摇了摇头，不是她不想贷款，而是贷不到款。

　　杜少杰沉默了，对方的厂子规模不小，他即便是愿意帮忙，也拿不出那么多的资金。

　　当然，按照他的理解，于默也不是一点机会都没有，那就是找个靠谱的合作伙伴，然后再通过合作伙伴解决资金问题。

　　“默默，我的能力有限，帮不上你什么。不如你趁早寻找一家可靠的合作伙伴，刚好你叔叔的家人想把厂子的股份卖掉，机不可失啊。”

　　“我也是这样想的，但问题是我和几家企业谈了，效果不太好。算了，少杰，你也别费心了，我就是想找个人倾诉一下，没别的意思。

　　另外，丽雯还不知道我的事情，你别告诉她。”

　　于默有点心灰意冷，她今儿到【西川酒家】来吃饭，纯粹是想找个人说说话，并没有向杜少杰寻求帮助的意图。

　　“你先等会儿”

　　说着说着，杜少杰想起来了在酒会上的收获。

　　当时，蔡菁给他介绍了不少官员和企业经营者认识，其中就有一个日后大名鼎鼎的人物。对方是一间家用电器公司的经理，正在到处寻求合作。

　　他赶紧打开包翻了翻，翻出来一张名片。

　　“默默，你回头和这个人联系一下，看能不能一起合作。对方的拳头产品是电风扇，产销两旺。他目前正打算向空调进军，实力还是有的。”

　　于默的厂子是电子厂，主要是贴牌生产各种家电产品。

　　当下很多企业都热衷于搞合资，因为合资企业有很多优惠政策，这是她的长处，只可惜她没有充分利用好这一条件。