四合院：从当医生开始的火红年代 第61节

　　一旁正在换鞋的王浩接茬道。

　　“也只能这样了。”冉小梅听了丈夫的话，皱著眉头说道。

　　“妈，您别担心，这事儿就包在我身上了。”王孟德连忙说道。

　　现在还不是两三年后的困难时期，农村很多人也都养著猪呢，猪肉还没有那么紧缺。

　　再说了，他还有空间呢，前世猪板油的价格，也就几块钱一斤，都没什么人买，大不了到时候他花十几二十的额度点，从空间的小超市里买几斤猪板油回来。

　　晚上，郭胖子家，等他把要买猪板油的事情说出来后，郭胖子笑著说道：“孟德，今年副食品店里的猪板油稍微有些紧张。

　　不过留出来五斤还是没问题的，这样，白天人多眼杂，等腊月二十六晚上，你到副食品店里找我，把猪板油拿回去，正好腊月二十七是周日，可以在家里炼油。”

　　“好，谢谢了。”王孟德大喜道。

　　能有五斤也差不多了，到时候自己再从小超市里拿出来两三斤，炼出来的油就够一家人吃一年的了。

　　况且也不是一年里都吃猪油，还有豆油和香油等植物油可以搭配著吃。

　　腊月二十六晚上，南锣鼓巷副食品店，等店里没顾客了，王孟德才揣著手走了进去。

　　郭胖子正悠闲的坐在椅子上，案板上，除了几根大骨头，其他的肉都卖光了。

　　“孟德，你来了。”看到王孟德，他连忙起身，从柜子里，拎出一团猪板油。

　　“这些正好五斤，板油一斤是一块一毛三，一共是五块六毛五。”

　　这一幕，其他售货员看到了都见怪不怪，因为他们也经常给亲戚朋友留一些紧俏的东西。

　　王孟德麻利的数出五块六毛五递给他，走后门归走后门，但该多少钱还是要出多少钱的，毕竟现在是公家的东西，每一样是多少，都有帐本的。

　　“谢了胖子，我先回去了。”拎著沉甸甸的猪板油，王孟德笑著说道。

　　“行，你先回去了，我也准备下班了。”郭胖子打了一个哈欠。

　　猪肉早就卖完了，要不是等王孟德，他刚才就回去了。

　　回到家里，手中的猪板油已经变成了七斤半重，冉小梅和何胜男一脸欣喜的左看右看，然后俩人一合计，今晚就熬猪油。

　　明天虽然是星期天，但还有其他事情要忙呢，不说别的，馒头就要从凌晨开始，一大家子人从早上天还没亮，一直要忙到天黑。

　　过年前几天要蒸很多的馒头，蒸的馒头一般要够吃到正月十六，整个春节期间，家里是不再蒸馒头的。

　　除了蒸馒头，还有炸丸子，炸咯吱等等，这些都是需要费工夫的活计。

　　“妈，您和胜男先去准备和面，我来熬猪油。”王孟德在一旁自告奋勇的说道。

　　“你？以前都没熬过，能行么？”冉小梅一副不相信的说道。

　　要说做别的，王孟德还真不一定会，但熬猪油，他还真熟练。

　　前世，有一段时间，他喜欢上了用猪油炒菜吃，特意在短视频平台搜索了几个教程，现在还记得清清楚楚呢。

　　“妈，我真会，之前看过傻柱在家熬。”王孟德怕母亲不信，为了有说服力，还把傻柱给推了出来。

　　冉小梅想了想，自己这个儿子平时确实挺靠谱的，如果没有把握的事情，他肯定不会这么坚决的要求去做，于是就点头道：

　　“行，那你试一试，我和胜男和面。”

　　匆匆吃完晚饭，王孟德先把猪板油简单的清洗一下，然后切成一寸左右的方块。

　　接著，用平时蒸馒头的大锅架在炉子上，添好水，把切好的猪板油放了进去，再加点酒去腥增香。

　　水大概烧到八十度左右，快速的把板油在锅里清洗一下捞出来，再不捞出来，锅里温度高了之后，可是要跑掉很多油。

　　锅里再重新添一碗水，把过完凉水的猪板油放进去，他这是准备用水熬油。

　　用水熬出来的猪油，是最白、最香的。

　　大火烧开后，王孟德迅速的把炉门关上，就留了一点点的缝隙。

　　接下来就是小火慢熬了。

　　渐渐的，锅里的油就多了起来，在此期间，他不停的用勺子推动，防止糊锅。

　　等到锅里的油渣炼到金黄的时候，王孟德又把提前准备好的葱姜下了进去，炸至金黄后，才用漏勺把油渣捞出来放到一旁的大瓷碗里。

　　王援朝和王卫国早就按耐不住了，不顾还在冒著热气就要伸手去抓。

　　“别动，烫著你们，我给你们拿个碗装一点。”王浩在一旁忙抓住他俩的手道。

　　拿了两个碗，每个碗里装了几块油渣，又捏了一点盐洒在上边。

　　另一边，王孟德把两个装猪油的陶罐子放到洗干净的脸盆里，然后每个罐子里放入二三十粒的黄豆、几颗八角和花椒，还有一勺盐。

　　加这些东西，主要是为了去腥增香以外，还能起到防腐的作用，可以延长猪油的保质期。

　　至于为什么要把陶瓷罐子放在脸盆里，也是怕油温太高，把陶罐子烫破了。

　　前几年，阎埠贵家，就是不小心，把炼好的油刚倒进陶瓷罐子里，“啪”的一声，七八个锔钉锔住的瓷罐受热后，又从锔住的地方崩开了，猪油全部流到了地上。

　　三大妈当时就一屁股坐在了地上，失声痛哭起来：“妈呀！这一年，我们吃啥呀！”

　　那年春节，老阎家几口人，就没有一个人脸上露出过笑容，每次提起这个事情，阎埠贵都后悔的直拍大腿。

　　王孟德小心的把熬出来的五斤多猪油，分别倒进了两个陶瓷罐子里。

　　猪油渣也收到了橱柜里，明天蒸好馒头，把油渣往里一夹，那味道，想想就要流口水。

　　随著熬完猪油，又蒸了一天的馒头，京城的年味也越来越浓了。

　　腊月二十八这天，王孟德在窗户上贴上了窗花，这些窗花，都是冉小梅和何胜男两个人剪出来的。

　　这一天，阎埠贵也搬了一个小桌子来到中院，准备给院里的人家写春联。

　　谁家想要他帮忙写春联，除了带上红纸之外，多少都会抓一把花生或者瓜子给他当润笔费。

　　当然，院里也不是都去找他写，王孟德和贾东旭都是在家里自己写。

　　写了四幅春联，又写了几个福字，等雨儿胡同和家里的门上都贴上春联之后，正好贾东旭也拿著一幅春联从家里走了出来。

　　等他贴好后，易中海走了过去，嘴里夸赞道：“东旭的字写得真不错。”

　　王孟德站在不远处，瞥了一眼贾家大门上的春联，当看到有一个字的一捺该长的却没有写长之后，他心里就是一动。

　　这可不是个好现象呀。

　　通常有这种写字习惯的人，年纪轻轻命里就会有一劫。

第100章 贾张氏回来了

　　除夕。

　　上了半天班，下午很早的时候，研究院里就开始放假了。

　　王孟德骑著自行车，来到德胜门，等了没一会儿，何胜男也从公交车上下来了。

　　回到家里之后，便开始准备年夜饭。

　　很快，院子里就飘满了各种香味，几个半大小孩子，手里拿著鞭炮，在胡同院子里四处乱放。

　　晚上，天色黑了下来，客厅里，饭桌上摆放了七八个盘子，除了红烧肉炖萝卜、蘑菇炖鸡和红烧鱼之外，就要数油渣炖大白菜豆腐粉条了，还有花生米、炸丸子等等。

　　最后一道汤，是西红柿鸡蛋汤，撒上一把葱花和香油，对于连吃了两三个月白菜萝卜的人来说，谁看了都会食指大动。

　　这时节当然没有新鲜的西红柿，用的是西红柿酱。

　　西红柿酱是在夏天八月份的时候，把西红柿削成块塞进洗干净的瓶子里，连瓶子一起上锅蒸到西红柿熟烂，再趁热把瓶口封严实。

　　这样的西红柿酱能够保持几个月不变质，既能炒菜也能做汤。

　　放完鞭炮，一家人热热闹闹的吃了一顿年夜饭。

　　饭桌上，王浩端起酒杯，高兴的说道：“今年，孟德和胜男的事业都有了进步，再加上元勋和元第的出生，咱们家可谓是好事不断。”

　　顿了顿，他接著说道：“希望来年再接再厉，事业上更上一层楼，身体健健康康，几个孩子都顺利的成长。”

　　说完，一仰脖，把手中的酒一口喝完。

　　王孟德也赶紧跟著喝了下去。

　　喝完酒，王浩拿起筷子，示意了一下，然后率先夹了一粒花生米。

　　其他人也都拿起筷子纷纷朝著盘子里夹去，特别是两个弟弟，不由而同的朝著红烧肉发起进攻。

　　每个人都吃的满嘴流油，肚儿滚圆。

　　吃完饭，王援朝和王卫国在院子里玩耍，其他人自然是开始准备包饺子了。

　　京城人对于大年初一的饺子也有讲究，大部分人在这一天都是吃素馅的饺子，一般用木耳、胡萝卜、香菇、黄花菜等切碎做成馅儿。

　　当然，也有一些人在这一天是吃肉馅的饺子。

　　包饺子的时候，王孟德还把洗干净的两个铜钱放了进去，并提前做好了记号，明天一早，两个弟弟就能吃到这两个饺子了。

　　大年初一。

　　早上，吃完饺子，王孟德正在卧室里陪著两个儿子玩，等会儿他要出去给蒲老拜年呢。

　　正玩得高兴，外边传来了阎解放的声音：“贾家张大妈回来了，快跑啊！”

　　紧接著，就听见院里其他几个半大小子嚷嚷的声音。

　　贾张氏回来了？

　　由于她已经有三个月没出现在院里了，王孟德都快把她给忘记了，都没注意到她要回来了。

　　算算日子也对，今年的大年初一，正好是阳历的1月31号，到了今天，可不就是整整三个月时间了。

　　中院。

　　瘦了一大圈的贾张氏一手拎著个包裹，由易中海和贾东旭陪著，慢慢的走了进来，贾东旭肩膀上还扛著一床被褥。

　　她一边走，一边东看看西看看，发现院里都还是熟悉的环境，心里才放松了下来。

　　进了家里，秦淮茹本来坐在客厅里，手里抱著小当，看到她之后，连忙站起身来笑著说道：“妈，您回来了。”

　　说完又冲着卧室里喊道：“棒梗，奶奶回来了，快点出来。”

　　“奶奶，奶奶，您回来了，棒梗想您了。”棒梗蹬蹬蹬从屋里跑了出来，一把抱著她的腿，嘴里喊道。

　　“哎呦，我的乖孙子，奶奶也想你了。”贾张氏听到棒梗的话，眼泪瞬间就下来了，连忙把包裹放下来，一把把棒梗抱在怀里。

　　说了几句话后，秦淮茹把怀里已经睡著的小当放到卧室，然后走出来说道：

　　“妈，您饿了吧，我给您下点饺子吃。”