我在异世开饭馆 第32节
人家在你这里住店，免费提供一个碗怎么了。
隔壁食肆生意做得红红火火，他除了心里憋着一股气，更是隐隐觉得害怕。
害怕他之前跟章北庭说过的那番话会成为笑话。
因而一旦得闲，他总是不受控制地关注隔壁的情况。
章北庭跟宋宴卿完全不知道旁边有人对他们食肆这么关注，甚至连客栈里的客人来他们食肆打包东西回去吃也只隐约知道。
他们从摆摊伊始，做的就是附近居民的生意，许多人不想在外面吃，或者是给家里人带，都会自带碗碟食盒来装。
大家的碗来来去去都差不多，客栈的也不特别。
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食肆只开到酉时中，比之前摆摊还提前了小半个时辰。
不是章北庭跟宋宴卿不想多开一会儿，而是东西已经卖完。
两人把外面的桌子板凳都搬进屋里，大门关上一半，这样客人过来，就知道食肆不营业了。
有孙大娘婆媳二人在，洗刷收拾也比往日快一些。
事情都忙完，章北庭数了五十个铜板出来，递给孙大娘，“今天的工钱，五十文。”
“多谢东家。”孙大娘捧着钱，欢喜得脸上的褶子都舒展开了。
一个壮汉在码头上搬一天的东西，也不过五十文左右。
她们虽然是两个人，但主要干活的是石头娘，她只能做烧火洗菜这些比较轻松的。
而且明天即便不赶早了，食肆也是包中午饭的，算下来工钱非常不错了。
她仔细地收好钱，认真地道：“我们会好好干活的。”
要是以后能一直在章北庭的食肆干活，她们不仅不用担心吃不上饭，还能攒下一些钱给石头以后娶媳妇，给妹妹做嫁妆。
“嗯。”章北庭点了点头。其实对他们来说，孙大娘婆媳二人的配置也挺好的。
揉面擀面需要力气，但一人就能做好，若是雇两个同样年轻力壮的，工钱肯定要比现在多，说不定两人还会计较彼此干活的多少。
把铺子落了锁，章北庭跟宋宴卿带着清理好的猪头、肥肠这些回家，做好第二天要卖的卤菜。
吃了晚饭，又洗漱完，他们才把今天赚的钱抱出来数。
满满的两罐子铜板，看着就比以前摆摊的时候多不少。
两人数完一百文便做一堆，一直数到二十五堆才数完。
剩下还有七十九文散的。
一共就是两千五百七十九文。
“这……”宋宴卿白天收钱的时候，就知道今天赚了不少，但等到真正的数完，还是被惊到。
章北庭笑着道：“还有成本没减呢。”
今日所有的成本支出，两人从一开始就记了账的。
昨日买猪头跟肥肠一共花了一百三十文，鸭胗四十八文……
今天的肉跟豆腐蔬菜，每样都清清楚楚。
宋宴卿拿着账本，仔细从头加了一遍。
算完他抬头看向章北庭，“一共八百四十二。”
“还有孙大娘她们的工钱五十文。”章北庭道。
“那就是八百九十二。”
其实还有一些琐碎的，比如自己做的剁椒和豆瓣酱的成本。
油盐酱醋这些也是大概估的价。
但整体来说，即便全都加进去，再加上铺子的租金，成本也不会超过一千文。
开食肆的第一天，两人就赚了一千五百多文。
还是在送了不少卤菜出去的情况下。
如果能维持住当前的收入，只要两个月，他们就可以攒齐买铺子的钱了。
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第29章 粉蒸肉
食肆现在卖的东西, 冰粉跟凉皮凉面差不多已经能满足食客的需求，再多就要担心卖不完了。
卤菜可以陆续增加一些新的东西，好让大家保持新鲜感，不容易吃腻。
最供不应求的是中午的炒菜, 一中午四样菜, 每样十五份, 就是六十份, 即便很多时候一锅炒两三份的量，也需要炒二三十锅。
都是快手菜的情况下，也得不停歇地炒半个多时辰才能完成。
章北庭不打算再增加炒菜了，太累人。
他现阶段也不打算雇厨子，一是要不了多久天就要转凉了, 他有别的计划，还有就是, 想要找个各方面都合适的厨子，确实不是件容易的事。
但钱还是想多赚。
章北庭琢磨了一会儿，便有了打算。
他说：“明天中午我们再加一样粉蒸肉吧。”
“粉蒸肉？”宋宴卿疑惑。
“米加香料一起炒香, 磨碎了在肉外面裹一层蒸熟，做好了可以放灶上一直温着，有客人要就端出去。”章北庭说：“到时候我们自己先尝尝。”
“好。”宋宴卿点头，每回做了新的吃食，他们自己都会先吃, 吃完既能知道味道合不合适，也能更好地向食客介绍菜品的口味。
次日早上，宋宴卿揉冰粉,章北庭就炒了几斤米, 用石磨推成了米粉。
食肆不卖早餐了, 两人上午有时间，就先去了肉铺。
连续买了两天的肉，要的东西又多，夫夫二人跟肉铺的老板已经熟识。
看到他们走进铺子，老板就堆起笑容，热情地招呼道：“今天的猪头比昨天的还要大，收拾得也更干净，还要吗？”
“要，”章北庭道，“以后每日的猪头跟肥肠要是新鲜，就都给我留着吧。”
“好嘞！”肉铺老板爽快地应下。
猪头跟肥肠不如其它部位的肉好卖，这下全都订出去了，以后少了不少麻烦。
章北庭道：“二刀肉跟梅花肉同昨天要一样多，今天再要五斤的三线肉。”
肉铺老板麻利地切好肉，串上棕绳，放到章北庭背后的背篓里。
章北庭本来有点想问能不能送货上门，但仔细一想决定还是算了。
每天自己亲自来买，要是肉不够新鲜或者品质不好，还能换一家，送上门的就不好挑选了。
到了食肆门口，两人放下背篓，拿出钥匙，合力把可以拆卸的木门一扇扇取下。
章北庭抬头的瞬间，看到隔壁客栈门口有个脑袋迅速缩了回去，他顿了顿，没放在心上。
午时初，粉蒸肉就已经蒸好，一掀开蒸笼的盖子，便闻到一股浓郁的肉香。
章北庭垫着干净的抹布，小心地端了一碗出来。
三线肉有肥有瘦，红白相间，裹在上面的米粉吸饱了油脂，色泽红润油亮，十分诱人。
他用小碗夹了两片肉，一块垫在底下的红薯，递给宋宴卿道：“试试味道。”
宋宴卿吹了吹，待肉稍凉，才小心咬上一口。
蒸足了时间的肉连皮都是软软糯糯的，嫩而不糜，米香混合着肉香，很是特别。
红薯垫在肉底下，既解了一些肉的油腻，又增添了红薯的香，相得益彰。
“很好吃。”宋宴卿咽下嘴里的食物，注意到章北庭在旁边站着，便问：“你不尝尝吗？”
“我手上脏。”章北庭道。
把粉蒸肉夹给宋宴卿后，他又顺手把肉炒肉的瘦肉腌好了。
宋宴卿夹起碗里没吃过的那块粉蒸肉，往后面巷子里扫了眼，见孙大娘婆媳二人蹲在井边洗菜，便快速举起碗，把肉送到章北庭的嘴边。
章北庭眼睛微微睁大了些，颇为意外，不过却很受用，他不疾不徐地张开嘴，凑近了用牙齿叼着肉，舌头轻轻一卷，把整块肉都卷进嘴里。
他慢慢地咀嚼着，直到把口腔里所有的食物都吞下去，才缓缓道：“确实很香。”
配合着他含笑的眼神，宋宴卿莫名觉得他不止是在夸肉香。
不由脸上一热。
只是他还没来及害羞，食肆门口就有人探着脑袋问：“可以炒菜了吗？”
章北庭笑着看了宋宴卿一眼，擦了擦手，出去招呼道：“可以，您要些什么？”
“要一份回锅肉，一份麻婆豆腐，”鲁仁明道，“我昨天没吃到的！”
原来是昨天已经来吃过的食客，章北庭给他倒茶的时候，笑着道：“您是今天中午的第一个客人。”
“我吃了饭有事要去办。”鲁仁明也笑了笑，他中午要去看货，又舍不下有间食肆的午饭，就早早过来看能不能吃到。
说着他吸了吸鼻子，试探着问：“我进食肆就闻到了一股肉香，今天是不是有什么新菜？”
昨天邻桌吃回锅肉跟麻婆豆腐的时候，他也闻到了，不是这种香味。
章北庭指了指墙上的菜单，“今天蒸了一些米粉蒸肉。”
鲁仁明抬头，看到菜单上果然多了一行字。
粉蒸肉：十八文。
鲁仁明有些难以抉择，麻婆豆腐跟回锅肉是他从昨天就想好要吃的，粉蒸肉又特别的香，也很想尝尝，他想了想问：“这几样菜能放到晚上吗？”
“回锅肉加了不少青蒜，留到晚上味道会差一些，麻婆豆腐晚上吃的话，要热一下，粉蒸肉要隔水蒸着热，味道不会变。”章北庭一一介绍道。
这时节天虽然热，菜放到晚上还是没问题的。