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美食:半夜偷吃我鸭脖?腐小团被辣哭了 第121节

内酯豆腐是非常难处理的,一个豆腐不像老豆腐,非常的厚实。

伸手之间,苏御轻轻的将装豆腐的纸壳,从上面取了下来。

“完美!”

“他从上面削去一角,可以充分的让空气进入,导致原本和这最后站在一起的豆腐完全解放!”

“这又如何,这也不能够证明他的刀法!”

孙云嘴角微微一撇,他倒是想要看看,苏御能够展现出什么样子的刀法?

“拿豆腐练刀法完全就是无稽之谈!”

“豆腐始终是对付他,难不成还能够给我削成丝状?”

孙云是不相信,周围的这些大厨也纷纷议论,只不过这些言语在苏御的耳朵当中一笔带过!

苏御利用龙口菜刀的目的,就是为了展现自己的道法,整个龙口菜刀呈椭圆形,也是最常用的家用菜刀!

但苏御深知这龙口菜刀的重量,远比普通的菜刀重上两三倍!

刀法和刀自然成正比,菜刀的重量越重,他的稳和精,将会发到极致!

当然对于臂力也有着非常的要求,在施展刀法的同时,这把菜刀将会显得游刃有余...

苏御轻轻的将内脂豆腐划开,划分为了四分。

“这里一共有四分,我只取其中一份,另外三份留给你们当实验!”

很显然苏御是想要打他们的脸,免得之后说这样的刀法,他们也可以展现...

龙口菜刀轻轻一划,这四分之一的内酯豆腐形成了拱形门状!

苏御轻轻的将龙口菜刀,放入其中一个水盆当中荡了两下... 0

“嗡嗡...”

刀刃脱离水面的时候,能够听出阵阵的龙吟声。

菜刀上有水,轻轻地滴在了拱形内酯豆腐的表面。

“哼!”

“希望你们不要眨眼睛!”

苏御嘴角微笑牵丝大法,单手抵着刀背,单手提刀...

“横竖两百下!”

“刀口不落板!”

单单苏御说出来的十个字,就不是一般人能够完成的...

而苏御也确实做到了每一刀下去刚好卡在了内酯豆腐的中央,并没有将其切断,每一刀的位置一模一样。

渐渐的整个内脂豆腐,开始逐渐向一边倾斜。

仅仅过了一分钟过后,两百刀切完,所有人都沉浸在其中,每一刀下去位置恰到好处!

不多不少,刚好卡在中间,随着位置的推移,整个拱门的形状向着一边坍塌,刀上也多多少少粘着豆汁浮削!

“我看你这纵向两百刀怎么切!”

刚开始有些不服气的孙云,看见苏御的刀法如此精湛,但是他1.7绝不相信,这一块豆腐能够被他切出什么花来。

而且横向切完两百刀之后,纵向再切两百刀无疑是难上加难,这也是这道菊花豆腐最顶级的工艺。

并且每一刀能够恰到好处...

苏御也只是会心一笑,案板横向,刀上轻轻沾水,滴落在这内脂豆腐上逐渐形成水花。

“这...”

“这回到的速度比之前快了一倍?”

“这块豆腐都快被打成泥了,虽然没有一刀切断,看上去真的是惨不忍睹!”

后面的这些二星级大厨一个个都乐开花了,还以为是什么了不起的人才!

却没有想到这横向一切,反倒是把原本切出来的豆腐花完全毁掉,上面除了一些豆汁之外,全部都是一些豆腐碎泥!.

第一百七十八章 国宴标准,菊花豆腐(1 / 1)

“这就是你给我展现出来的刀功,一分钟两百下下,谁不会切?”

孙云冷笑一声!

就在他这一声笑语之后,五楼阁楼的门打开,走出来两个人...

一个就是孟国天,还有一个正是之前上去的李向东!

把苏御放在下面就是他的本意,他相信凭苏御的厨艺,可以折服四星级大厨以下的所有人!

“他就是你引荐进来的苏御?”

这句话直接打破了之前所有的宁静,李向东带着孟国天从五楼走了下来...

“孟大厨,李主厨!”

“孟师傅,李师傅!”

每一个人都毕恭毕敬地看着二人!

但这场面火药味浓郁,是个人都能发掘!

“也好,就请两位主厨来做个见证,看看我这刀法可还行!”

说着苏御龙口菜刀一抄,直接将这团豆腐从底部削去了三分之一...

可以说苏御刚刚所切的这团豆腐已经团在了一起,怎么看都像一团豆渣!

“献丑了,豆腐花开!”

随着菜刀轻轻的飘入另30一盆清水内,犹如菊花绽放,全场鸡雀无声,这哪里还是豆腐,这就是一朵花!

豆腐轻轻摇摇的漂在清水之上,苏御刚刚切的每一刀,都展现出来金身的刀功,真的是化腐朽为神奇!

“这...”

“这是刚才的豆腐渣,不可能吧!”

“刚刚切的时候都快成豆腐泥了,半边倒怎么可能入水就变成了一朵菊花?”

周围的这些二星级厨师惭愧不如,一个个在这里议论他们,根本不知道为什么会发生这样的变化,难道苏御的刀功真的这么厉害!

“线条分明,粗细均匀!”

孟国天看见水里面漂浮的菊花豆腐,给出了很高的评分!

这已经不是单纯的好看,而是十年如一日的锻炼自己的刀法,才有可能达到如此境界!

“真的是长江后浪推前浪,竟没有想到,年纪轻轻,有着如此恐怖至愧的刀法!”

“小友这道菜的名字...”

“简单就叫菊花豆腐,不过还没玩,这只是国宴的前菜,还要有点缀之高法!”

说着苏御端着这盆清水来到了水池旁,手中的勺子一抄,豆腐菊花直接绽放在勺子的内...

苏御熟练的开火,随手丢进去一个药包,这药包是苏御自己调制的,也是这菊花豆腐的关键,将这盅鸡汤熬到浓郁...

这鸡汤的香味儿扑鼻而来,每一个人都很好奇,苏御刚刚放下去的东西到底是什么?

其实也就是简单的中草药,更好的激发鸡的鲜美和汤的香味!

再轻轻的将手中的勺子放到了鸡汤内,来回荡漾了两下!

将这豆腐下面的豆腐羹和鸡汤完美的融合,再撇尽捞出,原本的白豆腐已经被这一层金黄的汤汁染色...

一盅小碗龙纹打底,将这豆腐菊花盖入碗内,苏御从手中拿出一粒枸杞,放在碗内作为点缀。

恰好作为这菊花的籽...

“大功告成...”

当这一碗菊花豆腐放在两位主厨面前,飘香四溢,这碗鸡汤也是苏御自己加的料。

“请两位主厨品尝...”

苏御拿出了两个勺子,挂在了菊花豆腐的旁边,反倒是让人感觉到这是多余的...

因为这本来就是一个完整品,这菊花开放,让每一个人都感觉到这是一个艺术品,完全不像是一道菜,美不胜收!

此时的孙云尴尬不已,正所谓祸从口出,他真想给自己几个大嘴巴子。

“孟主厨请!”

李向东看着一旁的老孟,手轻轻的一放,这也是给他足够的面子...

“刚好,我想要看看这位小友到底有的是怎样的厨艺,那就以这道菜来评价吧!”

孟国天轻轻的挖了一勺,这里面的豆腐就如同蛋羹一般鲜嫩,汤汁非常的浓郁,包裹着豆腐,入口即化!

而着豆腐的嫩滑和着鸡汤,最原始的鲜味保留在口腔当中,久久不能散去,可以说作为一道国宴菜这是极具风味的!

“不知孟主厨意下如何!”

“老李呀,你这个人找的,我无可挑剔,你放心,那两位不会找你麻烦的。”

孟国天拍了拍李向东的肩膀,直接将这碗菊花豆腐端了起来,如同宝贝一般,其他人碰都碰不得。

“这碗豆腐羹你就别跟我抢了!”

李向东也是苦笑,怎么苏御到哪里都是香饽饽...

“小友,你说这是国宴菜?”

“没错...”

“那这国宴一共有几道?”

“一共有九道,只不过我还没有完全的研发好!”

苏御尴尬的拍了拍自己的后脑勺,这确实是一道顶级的国宴菜!

按道理来说一共有一百零八道,但苏御他说出来吓到他们...

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