美食：半夜偷吃我鸭脖？腐小团被辣哭了 第132节

“小子让我来品尝品尝！”

罗震见状向前走了两步，来到了这道菜品面前，不得不说这清水芙蓉做的让么.

第一百九二章 汤之极品，五星级评分（1 / 1）

你说不好吧，这厨艺如此的高超！

竟然能够把高汤内所有的杂质撇净！

做出开水的模样，你要说好吧，又是彻头彻尾的打脸，着实是骑虎难下！

“丝滑润厚，汤之极品！”

“脆嫩爽滑，鲜嫩多汁！”

一共十六个字，彰显了这道菜的绝佳，见罗主厨都有着这样的评价？

剩余的几位老者纷纷的向前过来品尝，每一个人喝完一口汤，吃完一口菜，都显得表情恍惚，仿佛如痴如醉...

毕竟这道高汤当中还有一味料，那就是酒，能够让人脑海麻痹！

而这酒味完全的消失，一般人根本喝不出来，也只有酒老这种人非常的敏感！

当高度白酒经过高汤的融合，再加上大火熬煮之后，无“一一七”色无味，没有任何一点的刺激性，但却能够让人沉醉彷徨。

“小子，你到底是怎么做出来的...”

孟国天看着苏御仿佛看着怪胎，一般非常的不解，苏御真的是一样辅料都没有拿出来！

竟然能够做出如此鲜美的汤汁，这是为何？

这也是每一个人内心的想法，这道菜里面的鲜香可以理解，那么这道菜里面的咸味而是从哪里来的？

没有放一点点的盐，恰好这一点咸味就是这道菜的点睛之笔。

“不知道这道菜可否让诸位满意！”

苏御也是瞒着并没有说出来，反而说出了这番话，好像是在反向讽刺这些老者！

“你这小家伙！”

“是我们很满意，也给我说说这道菜你是怎么变魔术的！”

听到这句话的李向东和孟国天也是哈哈大笑，他们两个人是最后尝到这道菜的，确实如同他们所述的一般！

正是应了那句话，越简单的菜品，越需要极大的功夫去处理，这道菜的工序，让他们看得都眼花缭乱。

至少得到了罗震的认可，在这个厨界厨艺就是最高标准...

有着三位五星级大厨的认可，其他的事情都免谈，他们厨师界的高标准高严格。

“多谢各位前辈的夸奖，只不过我接下来要说的这些事情，还希望各位不要传出去，这应该属于我自己的主权和版权吧！”

开什么玩笑，如果被这些家伙学过去了，自己这道开水白菜岂不是烂大街了！

看起来很简单，做起来只需要严格按照步骤就可以完成！

而这帮老者又是那么的厚脸皮，毕竟这是自己的国宴菜，他不允许别人随便使用。

“你这臭小子！”

“没错，这是属于你自己的版权，我们要使用的话也得向你购买才行，说吧，这道菜是怎么做出来的！”

“白菜的部分就不用你教了！”

“第一告诉我这道菜里面的咸味儿怎么来的！”

“第二告诉我，你是如何将那高汤变为清水！”

罗震好奇的看着苏御，他很想知道这件事情，竟然有人在他的面前大变魔术，他怎么可能不想知道其中的原理。

“其实这也简单，咸味正是来自于我手中的火腿，还请各位品尝，我特意保留了一块！”

苏御说着将这块金华火腿放了上去，几个人一人一小块，放到嘴里咀嚼。

“鲜咸的味道很浓郁！”

“但这样干吃实在是太寡味了！”

“我就说嘛，这咸味必然来自于食材当中！”

“却没有想到是这不起眼的火腿肉垫了底！”

他们现在才想起来，苏御在利用高压锅的时候，将这一片片的火腿放在了底部！

开始他们不以为然，现在恍然大悟，这才是精华的所在。

“我怎么从来没有见过这样的火腿，又是你小子的独家秘方？”

酒老咀嚼着这块火腿，又是一道下酒的好菜，这个菜配酒，那是绝了说着就打开自己的酒葫芦咕嘟一口！

酒味冲淡了火腿的咸味儿，反而让这火腿变得更加的鲜香，配合着酒味，更加的舒坦！

“哼，回头给我削个二斤，送到我的府上来！”

“总不可能这火腿肉也得晾上几年吧！”

听到酒老说的这句话，苏御是苦笑不已呀，这完全就是强盗打劫。

“不瞒酒老，我这火腿肉，也确实要经历三年以上的熏制才能完成！”

“所以这道菜最重要的部位也就在这火腿上，别人想要模仿也几乎不可能！”

“哼！”

酒老见苏御这个样子，微微的摇了摇头，但是他也知道有些东西是很珍贵的！

苏御手里都是宝贝，改天得好好的打压一下，再搜刮一番，肯定还有好宝贝... 0

“那你来说说，为何这个汤能够如此的清澈，哦不，这已经不能够用清澈来形容了，这就是实打实的开水，并无二样！”

罗震默默的看着苏御说出了这番话，这也是这道菜最关键的一步，他想要知道苏御到底用了什么手法！

这些大厨都知道高汤是十分浑浊的，就算利用滤网，也只能够过滤一些大的杂质！

留下来的清汤依然有着漂白的颜色，根本不可能成透明状。

“罗大厨这就用了我刚刚准备的精瘦肉和鸡胸肉！”

“将他们剁碎，剁成肉糜，在倒入高汤内起水花之后，便会形成肉绒般的模样，漂浮在高汤上面！”

“此时再用过滤网将其过滤一遍，将会吸附整个半空当中的所有油脂，以及稍大的杂志！”

“而后再将鸡肉倒进去，鸡肉的肉容更加的松散，更加的细腻，可以直接漂白汤色，将汤色稀浮到清澈见底的模样！”

“最后取其2.3中央部分，就是呈现在你们眼前的开水！”

苏御说的这句话完全打乱了他们的思绪，也打乱了他们的认知！

他们从来没有想到一个菜竟然能够这样做，这是他们没有尝试过，也根本没有想到的方法...

可以说完全的打乱他们的认知。

“好小子，看来李向东这次带回来一个顶级的厨师，我无话可说！”

“小子干的漂亮，这次国盛大会我很看好你！”

“对了，这道菜就纳入我京都美食汇五星级菜品！”

这一句话也就奠定了这道菜的技术，至少是五星级别的！

五星级别的菜品，一般情况下必须是有五星级厨师才可以尊位，但苏御去打破了常规！.

第一百九十三章 一线主播腐小团查岗（1 / 1）

“这是我的名片，我是京都一品鲜堂的董事，一品鲜汤是整个京都最大的供货源，里面拥有着极品的各种食材，如果有需要可以直接给我打电话！”

“我是八仙阁的董事，我主打的是海鲜，如果有意向尝试海鲜类的菜品，可以到我八仙阁来...”

...

这些长老一个个的都伸出了自己拉拢的趋势，很显然实力代表着一切！

苏御做的这道开水白菜，完全颠覆了他们的认知，并且让他们震惊不已！

事情已经告一段落，基本上在座的人都散了，他们都得知苏御有着这样的实力，也已经放心让他去参加这一次的国盛大会。

“不知道在国盛大会当中，看到这道开水白菜会有着什么样子的感想！”

“太过于匪夷所思了...”

“难怪酒老一直力推苏御，一直力保他，这就是其中的缘由吧！”

以罗主厨为首的六名大厨缓缓的走出了名鼎阁，他们在路上也在这里不断的交谈，对于苏御的实力也没有任30何的质疑。

但罗主厨人家心有不满，孟浩这个名额他们是拿不走的！

因为他有着父亲孟国天在这里撑腰，而现在李向东又带回来一个人，厨艺异常的高超，让他们心灰意冷！

自己所看中的那些天才，以及自己有关系的人，基本上挤破头也送不进去了。

而酒老这次出面的原因也正是如此，是李向东找他谈的！

每一次的国盛大会，都是有着这些蛀虫的存在，才导致他们的名次一直不高...

一直落在后面！

而现在不一样了，现在李向东亲自出手，不光带着孟浩还带着苏御，他将要横扫国盛大会。

“你说这次我做的不错吧，不知道名鼎阁给不给我一些奖励！”

“你这臭小子得了便宜就卖乖，不过这次你办的不错，以后继续加油，我希望看到更新颖的菜品！”

李向东拍了拍苏御，所以说这帮家伙一个个心高气傲，但在绝对的实力面前，他们也并不会多说什么！

苏御用自己的厨艺折服了他们！

“过几天我们就直接前往一木国，你要是有空也可以学学那里的菜品，他们是以海鲜，以刺身，以寿司便当等闻名...”

“所以我们的劲敌也很恐怖，要想拿出得意的菜品，必须要有着色，香，味，形，四个层面，每一个层面都得有一定的高度！”

李向东的话语也非常的简单，这其中的门道很多的去了！

正所谓厨艺一道精益求精，远没有他们想象的那么简单！