美食：半夜偷吃我鸭脖？腐小团被辣哭了 第191节

自然会显得格外的出众，看起来和原本的猪肝没有什么太大的区别！

但实际上吃起来的话，会有一种焦脆的口感，而且口味更加微微的甜口！

“豆油，豆豉，葱丁，鲜藤椒，美人椒，线椒，蒜头！”

苏御一个个的将这些配方配比好之后，全部倒入锅中开始爆炒！

这也是他最想要的，不光如此，苏御还拿了一部分的藤椒放在了破壁机当中进行打碎！

他要把这些藤椒的汁全部都打出来！

这样一来倒入锅中，也可以更好的融入猪肝的味道！

“接下来就是我要表演的时候了！”

苏御嘴角微笑不光是苏御，外面看的观众也是热血沸腾，他们都知道苏御要做什么，因为苏御的手中已经舀了一勺黄酒！

“开始了！”

“苏御的表演要开始了，大家都准备好了！”

“终于等到这一刻了，我就知道他肯定会使用这一招的！”

“这就是火爆网红的罗汉十八翻！”

“苏御就又要动用那样的绝技了！”

可以说这对于火候的控制非常的困难，一般人很难做到这一点！

要让菜在火焰当中不断的烤制，利用外火和内火不断的结合，进行一个爆炒！

一切都没有想象当中的那般简单，而苏御却可以控制自如！

“哇！”

“这也太厉害了吧，这是我第二次见到了！”

“好厉害！”

“这么恐怖的吗？”

当这个火焰开始不断的环绕，苏御的勺子在火中不断的翻炒锅！

一下又一下，将里面的菜可以掂起来，那些藤椒，鲜椒，大蒜和猪肝的碰撞，都得有着火花！

“这小子用的厨技不错呀，竟然能够把火候控制到这样的程度，真是挺有意思的！”

一旁睡觉的这位四星评定师也就苏醒了，过来慢慢的看着眼前的苏御，确实有些不同！

这家伙竟然能够把颠锅的火候，控制的如此之好，而且颠锅的手法也非常的厉害，看来很难得嘛！

难怪你说这小子的厨艺非常的棒，我现在倒是有些相信了！

评定师的话语也是非常的简单，在他们看来形式只是一种，但是如果能够看到做菜的过程，这才是最为主要的！

这也仅限于三星厨师而已，在网上这个级别就达到了五星级厨师，一旦是这种大赛的话！

每一个人都必须要有着自己专属的厨房，而且过程不可以给任何人观看，因为这涉及每一道五星级菜品的配方问题。

“爆炎！”

将这火焰冲断过后苏御关火，直接将猪肝倒出！

这锅还是热的，如果不及时将这猪肝倒出来难免会被余热，继续加热！

到时候就容易糊了，现在他的表皮各方面都是刚刚好的。

“完美！”

猪肝上面还有一层红褐色的焦糖，这层焦糖已经奠定了猪肝的基础！

不光鲜嫩多汁，他已经完全的融合了藤椒的味道，可以说这道猪肝成功之处，就在于藤椒！

而且藤椒麻麻辣辣的味道，可以完全中和猪肝的腥味，这已经达到了顶级！

· ········求鲜花···· 0

毕竟猪肝这种内脏，一般情况下处理不好的话，还是非常难弄的！

而且在这个世界当中很少有人吃内脏，所以这内脏便会成为一些比较难处理的菜。

并不是代表不能吃，而是没有人愿意去做，普通家庭中，连炒个肉都未必，更不用说这样的猪肝！

就连星级大厨，都未必有着足够的把握去烧制这道菜！

但是在苏御那个世界当中，猪肝只是一个常见的食物，所以也根本不需要多想！

“把每一片猪肝都拎出来！”

苏御拿着筷子，将每一片猪肝都挑了出来，猪肝已经是一大片一大片的了！

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这样作为一个盖头是刚刚好的，刚好能够包裹住自己的叉烧...

不知不觉三个小时已经快到了，苏御看着火炉内的叉烧也已经烤制的差不多！

当然！

这个叉烧还要进行下一步的处理，并不是烤制就可以完工！

毕竟这是一道五星级菜品，最注重心血的，还是在这道叉烧上！

“已经有人开始上菜了！”

其中一个观众欢呼道，因为一个人已经把菜品从这里端了上去，来到了严老头这边！

“以库！”

“这个家伙还真敢啊，上来就把自己烧好的菜给端了上来！”

“应该要有这份勇气，反正迟早要面对的，包括三个小时他能够做出什么来呢？”

很多观众都在这里思考，毕竟他们这个拍摄是全方位的！

虽然无法拍摄到其他选手，但是评委这边，也有着固定的相机位置！

“肝液牛排！”

看起来只是一道普通的牛排而已，但是他们都知道，这个汁液里面肯定包含着猪肝的味道！

不然的话它就属于犯规了，牛排谁都会煎，但就看这牛排做的好与不好，其实看起来很简单！

其中另有乾坤，很多东西都是表面简单，做起来非常的复杂。

“有点意思！”

“猪和牛的搭配我还从来没有吃过，尝尝看！”巾.

第二百七十二章 杏鲍猪肝肉，神仙级味觉冲击（1 / 1）

“还真是稀奇呀，将猪肝熬成汤汁浇灌在这牛排上！”

“也不知道这道菜好不好吃，有着什么样子的味道，会不会让牛排都变味！”

说实话，这对于他们来说也不确定，这其中到底有着什么样子的味道！

毕竟猪肝是那种又腥又干的味道！

“嗯！”

“酸甜口感的酱汁，这个小家伙是用心了，没有想到这小小的猪肝，竟然能够搭配这么酸甜的酱料！”

“还不算难吃，七成熟的牛排！”

“加分点在这里，但是扣分点也在这里，我们根本没有看到这个，最多只吃到了一点点猪肝的颗粒！”

四星评定师默默的说出来了这句话，确实，没有猪肝，这道菜就不像样！

因为这道菜的主“零六零”题就是猪肝！

但有的时候也没有他们想的那么容易！

毕竟猪肝这道菜实在是太过于恶劣...

本身的食材就会有着浓烈的腥味，很难处理的，能够达到这种层次，已经算是非常不错的了！

他们也是第一次吃到这样的牛排，包括一点点的腥味都没有！

好在每一个人的厨房前，都有一个小型的相机，可以精准的看到他们有没有犯规。

“把猪排打碎磨成酱料！”

“这确实是一个非常创新的点子，也很好的融合了这道牛排！”

严老头淡淡的说道，不过剩下来的人都没有做完，只能够让这个选手到座位上面等着，最后来评定打分。

苏御这里做的速度也很快，他的双椒酱完成之后，接下来就准备处理这古法叉烧。

“我已经闻到了一股熏香的味道！”

“现场已经沸腾起来了！”

有几个在现场的观众纷纷的发出这些评论和弹幕，刚刚看的也着实过瘾！

那罗刹十八翻将所有的食材颠在半空当中，经过大火的烘烤，让人看得眼花缭乱。

所有食材在一起的碰撞，让人遐想翩翩！

而此刻苏御将这叉烧肉拿出来的那一刻，熏香的味道已经弥漫了整个场地！

而苏御并没有处理完，准备好面粉加上水变成面粉糊，将这一整个黑毛猪条直接放里面翻滚！

“高温宽油！”

“哗啦啦！”

当着整个黑猪肉条落在油炸锅内，颜色瞬间变得金黄璀璨！

原本黑猪肉条上就有着蜂蜜，现在被锅内油炸之后，逐渐变得糖化，焦糖之色，已经逐渐渲染了原本的面糊！

由于这层面糊的原因，在叉烧的表面形成了一层黄金的脆皮！

仅仅炸了两分钟，直接将这整个肉条了上来，放置一旁！

将锅内的宽油尽数倒掉，只留下一个底油！