首页 > 都市言情 > 美食:半夜偷吃我鸭脖?腐小团被辣哭了

美食:半夜偷吃我鸭脖?腐小团被辣哭了 第240节

大家不由得开始试图想象这个味道,眼神种也透露着渴望。

随着其他人的完成,评委开始品尝其他的参赛菜品。

但是,三人认为这些菜品,比起苏御的菜都差了不止一筹。

最后,苏“四七三”御毫无悬念的以三十分拿下了第一。

第一轮的比赛已经落幕,然而评委们却依旧沉浸在全椒魔芋鸭的奇妙味蕾体验中。

“我从未想过,全椒之间细致的味觉差异,居然能够碰撞出如此奇妙的体验。”

“尤其是,搭配上鸭肉酥脆的口感,简直就是最顶级的享受。”

“这小子果然厉害!”

……

“下一场,不知道他又会带来什么惊喜。”

雀湖的脸上带着一抹期待神色说道,刚刚这道菜已经完全征服了以辣椒拿手的他。

旁边的严老头和大坂木同样点头。

这场比赛虽然强者如云,但是在几个评委看来,其中最值得期待的仍然是苏御。

第一场比赛后,参加比赛的众人中场休息了大概半个小时,然后才再度出现。

做出一道顶级菜品,并不是简单的事情,其中食材的处理,烹饪,都是精细活,一场比赛中间的停歇,也是为了众人接下来的比赛能够精力充沛,不受到影响。

下面的众多媒体,看着比赛的再度开始,纷纷抢着上前试图采访。

不过,主管方显然并不希望这时候的参赛人员受到打扰,立马有安保人员上前来,护住了苏御一行参赛人员。

苏御倒是并不反感这些媒体,冲着众人淡笑着点了点头。

不少媒体记者,纷纷抓住了这个镜头,而其他的一些比赛人员则大多是低着头思索着接下来的菜品。

相比之下,苏御明显要比其他人自信自如许多。

这也让不少人暗自点头,看来苏御是胸有成竹啊。

在所有人比赛选手再度就位后,主持人直接宣布了赛程的开始。

“依旧是以辣椒为主题,各位选手请开始第二轮比赛。”

台上的苏御,看着身后摆放的众多辣椒,这一次却是暗自摇了摇头,他第二轮比赛不打算将这些辣椒作为必需品了。

这次的辣椒主题比赛的确是以辣椒为主,但是这其中却并没有规定一定要用辣椒. .........

而是让大家诠释辣椒这个主题,因此苏御心中生出了一个奇妙的念头。

那就是不用任何一种辣椒,却用一道菜来诠释出辣椒的感觉,甚至就连菜品的外形,苏御都已经想好了。

就以代表味蕾喷发的火山的外形,来完成这道菜。

辣椒的辣味说到底,其实是来自于一种名为辣椒素的成分,正是这种成分让大家在享用食材的过程中感受到了辣味。

不过辣椒素的来源却并不只是辣椒,只是辣椒中含量最高。

在这之外,咖喱,生姜,葱,韭菜……中都含有辣椒素。

当然,要将这些食材中的辣椒素表现出0.0来,是一件困难的事情。

不过并非不可能,苏御接下来要做的菜,是一道名为‘碧海熔岩挽青天’的菜品。

以海鲜中最顶级的蓝龙虾为基本食材,辅以咖喱生姜等食材。

通过龙虾,特殊处理的咖喱,制造出以龙虾外壳为基调的蔚蓝海底熔岩流淌的底盘。

再通过处理龙虾顶级肉质,特制待喷发的火山,最终完成这道菜品。.

第三百五十七章 甜和辣,最极端的味道结合(1 / 1)

想到就做。

苏御开始处理那只蓝龙虾。

龙虾大约有两个人的手掌大小,外面看起来晶莹剔透,上面还有蓝色的点点流萤,简直不要太漂亮。

他把龙虾的头取下来,然后用刀身轻轻的拍打龙虾,最后再配以手上的动作。

“滋溜!”

随着一道轻响,龙虾肉和龙虾壳顺利分离。

苏御又开始取虾线。

这龙虾做出来好不好吃,烹饪的技法固然重要,但是还有一半的重心是在食材的处理上。

海鲜这种东西是把双刃剑,若是处理的好,就可以让人的味蕾如梦如幻,若是处理不好,那就是梦破碎的声音。

若是虾线取不干净,或者取虾线的时候断裂,那虾肉基本就废了,到时候会有很重的腥味。

严老头盯着苏御,他想看看苏御是怎么取虾线的。

接下来让他感觉不可思议的事情发生,只见苏御把虾肉平铺在案板上,用刀22唰唰一切,刀刃上面便多了条黑色的虾线。

“好恐怖的刀法!”

严老头忍不住惊呼一声,就以苏御展现出来的刀法,恐怕不亚于外科医生的手术刀,而且还是主任级别的。

苏御一脸的轻描淡写。

把虾肉处理好之后,他开始弄虾壳,他打算用虾壳做底盘。

“刷刷刷!”

又是一通手起刀落,蔚蓝色的虾壳被他给切成条状。

他把虾壳扑在盘子底下,就好像是大海的波浪。

接下来是最重要的步骤,他从旁边拿了几头大蒜,几块生姜,还有一把小葱。

把这些食材放进碎料机里面打碎,然后挤出里面的汁水精华。

这便是苏御这道菜肴的辣味来源了。

先暂时把这些辅料放在一边,苏御拿了一个番茄过来,他把番茄里面掏空,雕刻成一个火山的形象。

随后又把那虾肉放在番茄里面。

看到这,雀湖的脸上浮现出一抹惊疑。

“这家伙想干什么?”

“难道他是想加热这虾肉和番茄不成?”

如果苏御真的这么做了,那这道菜也就彻底宣告失败了。

他从冰箱里面拿出几块冰砖,把那冰砖给扑在锅底,然后把那盛有虾肉的西红柿放在上面。

打开火焰,苏御开始用冰蒸制食材。

没一会,一阵白色的雾气升腾而起,苏御恰逢其实的调小了火焰的大小。

就这样,锅里的温度因为火焰和冰块的互相抵制消耗,形成了一个微妙的平衡。

那放着虾肉的西红柿被慢慢加热,而那西红柿里面的虾肉则依然保持这冰冷的温度。

片刻之后,苏御把蒜汁、姜汁、葱汁依次倒入锅里,这又让旁边观看的两位评委惊讶的不行。

本来他们以为苏御会把那些汁水放在食材上面,想不到他竟然把那些汁水倒入锅底。

“我明白了,他是想用蒸汽侵入食材里面,给食材加入辣味!”

雀湖终于想明白了苏御这么做的目的。

这简直就是天才般的想法好不好?

不去管惊讶的雀湖,苏御小心掌握着火候。

这道菜的关键之处就是火候。

若是火候太大,冰砖就会化掉,到时候所有的食材都会被蒸熟,那样就失去了意义。

若是火候太小,外面的西红柿没办法被加热熟,菜品也不完美。

苏御需要在烹饪的过程中不断的去调整火候的大小,甚至不断的开火和闭火。

若不是他之前掌握了爆炎这项技能,恐怕也做不出这道菜品。

几分钟的时间过去,大功告成。

苏御把那放着虾肉的西红柿从锅里面拿出来,然后放在拼盘上,最后在西红柿周围撒上一圈白糖。

大功告成。

“碧海熔岩挽青天!”

苏御喊出菜品的名字。

几位评委看过来,顿时被惊讶到了。

“我去,我还是第一次见到这么漂亮的菜,这座火山,好像是我们一目国的富十山啊!”

“不用怀疑,他做的就是富十山!”

大板木和严老头一脸的心驰神往。

“请几位评委品鉴!”

苏御看到几个评委愣神,一脸的无语,这碧海熔岩挽青天,吃的就是一个冰火两重天的味道,若是一会西红柿凉了,那可就失去这道菜的精华了。

“好!我先来。”

雀湖都有些迫不及待了,他来到跟前,用筷子夹了一口西红柿放进嘴里。

几秒钟之后,他的脸上浮现出了一抹难以形容的表情。

“这是?”

“没错!”

“这就是世界上两种最极端的味道结合,甜味和辣味!”

雀湖被惊呆了,本来他以为这西红柿会是甜的,可是让他没想到的是,这西红柿竟然是甜辣的味道。

首节 上一节 240/444下一节 尾节 目录

上一篇:四合院:最强反派许大茂

下一篇:返回列表

推荐阅读