一口天价炒饭，老唐当场拜师 第518节

“要不你来给我家里人做？我现在就给我爸妈打电话，说带男朋友回家。【笑】”

“该说不说，这个豆豉火锅看着还挺简单的，对刀工也没要求，辣椒也是舂出来的，有力气就能做。”

“放心，什么情绪也影响不了我干饭，外卖已经在路上了！”

看着观众的调侃，李逸伸手关了火，锅里的豆豉辣椒已经炒好了。

“做好了吗？”

林奕伦好奇询问。

“差不多了。”

李逸拿过漏勺，舀着沉入锅底的豆豉，解释：“先捞一部分豆豉出来，可以拌饭，拌面。

剩下的有客人点的时候，用小锅一炒，加点蒜苗，就可以上菜了。”

看到李逸捞出沥干油份的豆豉，林奕伦喉结忍不住耸动了下。

“闻着真香。”

他咽着口水问：“这个豆豉就可以吃了吧？”

“可以了。”

李逸把捞出的豆豉放在了一旁的盆里，示意：“你可以舀一点出来尝尝。”

第603章 茅台豉香

林奕伦就等他这句话了，闻言就往碗柜走去，但赵金麦已经提前一步就位，从柜子里拿出了大勺和碗筷。

看到赵金麦端着碗筷跑过来，李逸笑着打趣：“你刚才不是还觉得臭吗？”

赵金麦嗅着盆中飘出的异香，嘿嘿笑道：“现在不臭了嘛！”

经过猪油煸炒，豆豉上之前那股浓烈的味道已经散去了，留下的只有一股独特的香气，闻着十分开胃。

“我来尝尝。”

林奕伦从赵金麦手中接过了勺子和碗，从豆豉盆里舀出了半碗，就迫不及待的用勺子舀起了一勺混着糍粑辣椒的豆豉，拿到了面前。

他是厨师出身，又主持过美食类节目，还是很专业的。

先是嗅了嗅豆豉的气味，他就冲着镜头，给直播间观众描述了起来：“这个豆豉闻着，那种发酵的臭味已经很淡了，完全可以接受。

吃过豆豉的应该知道那种味道，就是稍微有点臭，但是臭得很香，很吸引人的感觉，你们应该懂我意思。”

说着，他又低头嗅了下，仔细分辨了下，忽然惊咦了声：“这个猪油好像有点厉害，香气很足，而且完全把豆豉的味道激发出来了。”

他扭头冲李逸问：“这个猪油是土猪肉炼的吧？”

“对，贵省本地的黑毛猪，毕节买来的，当地叫可乐猪。”

李逸捞完了豆豉后，就把底料倒进了一个汤桶里，油香四溢。

“可乐猪，嘿嘿！这个名字挺好。”

林奕伦笑了声，才满意点头：“我就说普通的饲料猪肯定没有这么浓的香气，土猪肉要比饲料猪香得多。”

说完，他就拿起了勺子，冲镜头示意：“我再尝尝看味道啊！”

将勺子送进口中，他闭上了眼睛，仔细品味着。

入口先是外层猪油的油香，混着豆豉自身自带的咸味。

等到油脂碰触到舌苔后，那股溶入了猪油中的豆豉发酵香气，就迅速刺激着舌苔，将味觉电信号传递到了大脑中。

林奕伦一口咬下，已经被煸炒得酥香绵软的豆豉没有丝毫的抵抗力，被牙齿轻轻挤压，就松散了开来。

豆豉松散后，内部充盈的发酵香气顿时浓郁了无数倍。

而在这股香气中，还夹杂着一股原料本身自带的豆香。

这股豆香就像是基底一样，托着发酵的香气在舌头上滚动着，却丝毫不显下风。

在这两股气息之间，还有着一丝特殊的香气，像是酒香，但又说不清道不明，让林奕伦不由自主的皱起了眉头，仔细分辨着。

好半晌，他才将嚼成了豆酱的豆豉咽了下去。

他身旁，赵金麦她们已经连吃了好几勺了。

玲花嚼着豆豉，兴奋赞叹：“这个豆豉比老干妈好吃太多了啊！越嚼越香！”

吴垒已经去碗柜拿碗了，一边还在回头问：“谁要米饭？”

黄小明只吃了一口，就跑去了储藏室。

很快，他就拿出了一包鲁省煎饼。

打开了包装，他从中取出了一张煎饼，对折了一下，然后用手托着，来到了豆豉盆前。

用勺子舀着豆豉，他小心的倒在了煎饼上，倒成了一长溜。

随后，他就将煎饼卷了起来，把底下的口往上一折，封住了下方的口，就低头咬了一口煎饼。

连煎饼带豆豉咬进口中，他大口咀嚼着，一脸的满足。

玲花见状，笑道：“小明太会吃了，还能用煎饼卷着吃的。”

黄小明闻言，嚼了几下，将口中煎饼咽下，才解释：“这很正常啊！我家有亲戚在菏泽，那边会腌酱豆子，就是用煎饼卷着吃的。”

说着，他冲李逸笑道：“这个比酱豆子好吃，豆豉香味好足，还有糍粑辣椒的香气，猪油的香气，吃着太过瘾了！”

“你们吃出来那个味道了没？有点像酒味的发酵底味。”

林奕伦冲他们询问。

黄小明闻言，略一咂摸，就点头说道：“有的，特别好吃。”

“我第一口就吃出来了。”

玲花笑道：“最早的老干妈不就是这个味道吗？就是得有这个味道才好吃啊！”

林奕伦闻言，更不解了，于是就冲李逸问：“这个豆豉里为什么会有种酒味儿啊？”

“是酒曲味儿。”

李逸将锅放到了一旁，解释：“茅台的酒曲里，也是有枯草芽孢杆菌的，而且是相当重要的一类微生物。

所以茅台的原材料里没有大豆，但却能品出一丝豉香。

你吃到的酒味，就是枯草芽孢杆菌的味道。”

“是吗？”

林奕伦更惊讶了：“茅台里有豉香？我怎么没尝出来过？你这有茅台没有？”

“有的，在储藏室里。”

黄小明说着，就捏着煎饼卷豆豉，一边吃着，一边去到储藏室里，给林奕伦拿出了一瓶茅台。

“我尝一口可以吧？”

林奕伦笑道：“这瓶酒算我买的。”

“没事儿。”

黄小明笑道：“这瓶咱能今晚喝了它，就当给你们接风了。”

“好。”

林奕伦没跟他客气，就要拧开茅台。

但刚动手，他却停了下来，然后从自己的包里拿出了一小瓶用了一半的漱口水，转身出了后厨，一边解释：“我先出去一下。”

没一会儿，他就擦着嘴角的水迹，回到了后厨。

重新回到了案台旁，他解释：“我去清清口，别串味儿了。”

说着，他就打开了茅台，用茅台自带的小酒杯倒了一杯酒。

端起酒来，他低头嗅了嗅，随即闭上眼睛，仔细分辨着。

半晌，他疑惑睁眼：“闻着好像是有，但不清楚。”

又闻了下，他咽了口口水，随即就端起酒杯，一饮而尽。

将酒水含在口中，在舌头前后来回滚着，他眯眼仔细分辨。

片刻后，他将酒水咕咚一声咽了下去，随即惊喜笑道：“还真有一丝丝豉香味啊！哈哈！绝了！”

他一边说着，一边忍不住拍了下李逸的胳膊。

这一刻，他彻底对李逸的厨艺服气了。

和李逸相比，他顶多算得上是会做饭，但李逸根本就是大师级的，他在人家面前，连个学生都算不上！

李逸笑了笑，看了眼盆中炒好的豆豉，随即示意：“好了，底料炒好了，开门吧！再饿一会儿，外面的人该反天了。”

黄小明将最后一口煎饼卷豆豉塞进了口中，就迈步去了前厅。

很快，一阵喧闹的说笑声就填满了整个餐厅。

第604章 金汤锅底

开门迎客之后，后厨的压力反而没有那么大了。

所有的涮锅底料都已经处理好了，食材大部分也都已经处理完成，只要在有人点单后，把底料盛好，再把食材装盘送过去就可以了。

前厅一共就只有十六张桌子。

为了最大化的接待更多的食客，黄小明和吴垒都来到了餐厅门口，按照人数安排着拼桌。

而外面的食客们也都开始自发的组起了队，凑够十个人就可以领到号牌，等候用餐。

进入了餐厅的食客们，则都兴奋的落座，开始看起了菜单。

菜单通过挂在墙上的显示屏播放着，一边是十种基础的锅底，另一边则是各种配菜。

屏幕里每种锅底都有配图，下方也标注着价格，从最便宜的10元清水锅，到最贵的688元的金汤锅，每种锅底的价格都不一样。

直播间观众也都能看到菜单的价格。

但在看到最贵的金汤锅后，却有一些观众忍不住发着弹幕调侃。