一口天价炒饭，老唐当场拜师 第522节

把血放干净以后，肉会更鲜嫩香甜。

眼看着李逸麻利的把所有草鱼全都弹晕宰杀放血，林奕伦疑惑问：“涮火锅，不是用黑鱼更好吗？草鱼肉太粗了吧？土腥味也重，能好吃吗？”

李逸把最后一条鱼放进了洗菜池里，然后就划开了第一条流尽了血的草鱼，取出了鱼杂，用水龙头冲洗了起来。

一边冲洗，他一边随口说了句：“这种草鱼还有个名字，叫吊水脆肉鲩。”

“啊？”

林奕伦惊讶的瞪大了眼睛，快步走了过来，盯着案板上的草鱼问：“你给脆肉鲩弄来啦？”

玲花端着一盆豆腐皮来到了洗菜池旁，听到林奕伦的惊叹声，她好奇的凑了过来，探着头问：“什么脆肉？”

“脆肉鲩，一种比较特殊的草鱼。”

林奕伦回头给她解释：“这是粤省一种特产草鱼，是用特殊的饲料喂的。

它的肉不像其他草鱼一样松散，粗纤维，而是一种特别柔韧的口感，吃起来有点像橡胶，脆脆韧韧的，很好吃。”

“橡胶？”

玲花听得一脸疑惑：“口感像橡胶的鱼肉？那还能吃吗？”

“当然能吃了。”

林奕伦笑道：“粤省当地人很喜欢吃的，尤其是中山那边，这种草鱼一斤能卖到三十块，一条鱼得两百多呢！”

“三十一斤也正常，我们蒙省那边的鱼也得卖二三十。”

玲花摇了摇头：“但你说吃起来像橡胶，我还真没吃过这样的鱼。”

“你第一次吃，估计得做一下心理建设，不过要是习惯了，这种肉吃起来还是很过瘾的。”

林奕伦和她说着，灶台上最后一批的糟粕醋锅底也烧开了，传来了一阵沸腾的声音。

听到沸腾声，林奕伦赶忙跑了回去，把糟粕醋锅底放上了餐车，交给赵金麦送了出去。

随后，他就来到了李逸身旁，冲洗了下手，笑道：“我去粤省吃过这个鱼，但还没处理过。”

见他要帮忙，李逸提醒：“这个鱼肉的肉质不一样，下刀要更用力，更容易受伤，你小心点。”

“好，我注意一点。”

林依轮很听劝，找了双防割手套戴了起来。

他当过厨师，知道在后厨有多容易受伤。

有前辈传授经验，这是好事，虚心才能进步。

戴上防割手套后，他就来到了洗菜池旁，抱起了一条草鱼来。

防割手套同样防滑，虽然一条草鱼十多斤，但还是被他稳稳抱在了手中。

“嚯！这鱼真大，跟猪崽子似的！”

林奕伦开着玩笑，就将草鱼抱到了隔壁的池子里，用打鳞器打起了鱼鳞。

有了他的帮忙，草鱼处理的效率翻了一倍。

很快，他们就把十条草鱼全部开膛去鳞，清洗干净了。

玲花帮忙清理着洗菜池里的鱼杂和鱼鳞，一边被鱼杂和鱼血恶心得皱眉扯嘴，但一边却还在啧啧赞叹：“这鱼鳞可真大，我们那边吃鱼，从来没见过这么大的鱼鳞。”

案板上，李逸已经手起刀落，将第一条鱼的鱼尾剁了下来。

随后是鱼头，也被他切了下来，放在了一旁。

将鱼身摆好，他就沿着龙骨切入，将鱼的半边身子连肉带刺剔了下来。

看着他的操作，林奕伦收回视线，在鱼尾处下刀，切了起来。

他杀鱼一般习惯从尾部开杀，沿着龙骨用刀切上去，直接就可以把一整条鱼肉都剔下来了。

然而，他在鱼尾处切了几下后，却发现刀身连切了五六下才碰到龙骨。

鱼肉柔韧的触感让他感觉自己像是在切一块橡皮。

“诶？这鱼肉这么韧的吗？”

即便知道这种脆肉鲩的肉很弹，很脆，但他还是被这鱼肉的韧性给惊到了。

“小心点。”

李逸提醒了句，就将手中的鱼身翻了个面，继续沿着龙骨切入，把另一边的鱼身也剔了下来。

看到李逸轻松剔下鱼肉的操作，林奕伦这才明白，为什么李逸要把鱼尾和鱼头先剁下来了。

这两处的确不好下刀，而且切了鱼头之后，鱼肉最厚的地方就露出来了，从那里下刀，的确要更轻松一些。

见状，林奕伦拿起刀来，也学着李逸的样子，把鱼尾和鱼头都剁了下来，然后把鱼肉也剔了下来。

将一整条鱼肉拿起，他兴奋的捧着鱼肉，冲镜头展示着，激动道：“这个肉质感绝了！就像是热水袋一样！哈哈！”

听到他的形容，直播间里一片问号。

“热水袋是什么？”

“看着好Q弹啊！”

“哈哈！暴露年龄了，现在的孩子谁还知道热水袋啊！”

“科普一下，热水袋就是以前的保温杯，冬天带在身上喝热水的。”

“噗！楼上不要误导人好吗？保温杯可还行？”

林奕伦原本还很开心，但看到一条条飞过的弹幕，他的笑容却僵在了脸上。

“你们不知道热水袋？”

他惊讶问：“你们没听你们爸妈说过吗？”

在看到弹幕里一片“没有”后，他只能无奈的接受了这个现实：“好吧，看来我真的老了。”

李逸还在埋头剔着鱼肉，听到林奕伦的感慨，他抬头看了眼弹幕，随即随口说道：“热水袋就是你们送女朋友的暖宫腰带的前身，现在是电加热，以前是一个橡胶袋里灌上开水抱在肚子上用的。

但现在的暖宫腰带，是没有以前的热水袋好用的。

暖宫腰带是电阻丝发烫加热，是把寒气往里逼。

热水袋是热量交换，把寒气拔出来，缓解痛经的效果更好。

所以，有女朋友的，下次痛经就别总喊着多喝热水了，送个热水袋，又便宜又好用。”

听到李逸的话，林奕伦惊讶的看向了他，很是吃惊。

他这个岁数的孩子，怎么会知道热水袋的？

而直播间里的观众却都激动了起来，纷纷发着弹幕询问细节。

“果真吗？逸哥？”

“真的好用吗？我女朋友因为痛经，都快作死了，要是真好用，我绝对买一个！”

“有人用过吗？我痛经特别严重，每个月都被折磨得要死。”

“现在的孩子真没听说过热水袋啊？我们那时候冬天都靠热水袋暖肚子暖脚的，还真没痛经过。”

看着直播间纷飞的弹幕，玲花忍不住笑出了声，随即冲李逸问：“你怎么连这个都知道？”

第609章 脆肉鲩

听到玲花的惊叹，李逸笑了笑，没有解释。

他附身韩松的时候，经常和香妃法蒂玛接触。

法蒂玛就有痛经的毛病，乾隆还赐给了她好几个御制的暖手炉。

那是一种铜制的炉子，上方有网格，里面放着无烟碳。

外层包上布套后，就可以把它抱在怀里，或者放在脚下来烤火了。

古代官宦人家就是用这种方式对抗风湿、关节痛、受冷胃痛，还有女性经期痛经的。

但即便用了暖手炉，法蒂玛的痛经还是没有明显好转。

后来她让韩松帮她用羊皮做了一个羊皮热水袋，往里面灌满了热水，抱在怀里，贴在肚子上，才好受了很多。

直播间里，已经有很多观众对热水袋产生了兴趣，还有不少观众表示已经下单购买了。

林奕伦看着屏幕里一个个热切讨论着热水袋的弹幕，心情有些复杂。

没想到李逸三言两语就化解了他的尴尬。

李逸已经在处理第三条鱼了。

听着他剁鱼骨的声音，林奕伦回头看了下，也重新拿起刀来，把切了一半的鱼身另一边也剔了下来。

整片鱼身剔下后，鱼腹部的排刺就露了出来。

去掉这排大刺以后，剩下的就是完整的草鱼肉了。

去排刺林奕伦是会的，但他看了眼李逸的操作，却发现李逸并不只是把排刺切下来而已。

他还从鱼身上下各剔出了一长一短两条鱼肉，才把剩下的鱼身放到一旁的。

林奕伦见状，好奇问：“你剔这两条肉是干嘛？”

“取净肉。”

李逸一边取着肉，一边解释：“草鱼除了排刺之外，还有一些小刺，主要分布在三个地方。

第一种是连接在髓弓上的髓弓小刺。

第二种是连到椎体上的椎体小刺。

第三种是附在腹肋和脉弓上的脉弓小刺。

这三排刺里夹着两条净鱼肉，一条是鱼背上的脊肉，一条是鱼腹部的鱼柳。

这两条肉是可以拿来做鱼生的，涮着吃也很好吃。

当然，价格也可以卖贵一点。”

听到李逸的话，林奕伦忍不住挑起了拇指：“太专业了，我会做草鱼，但只是会做味道，你居然连刺都能去掉，真牛！”

他啧啧赞叹着，而直播间里的观众却都在笑呵呵的吐槽。