一口天价炒饭，老唐当场拜师 第554节

“炸的火候刚好，皮特别酥，蛋黄也熟了，还稍微有一点糖心的感觉，真可以。”

听着他们的描述，刘艺菲端着托盘回到灶台后，就探头看着锅里的咸蛋黄球，期待问：“好了吗？”

“差不多了。”

李逸回头看了她一眼，就知道她眼馋了，于是笑问：“你刚刚怎么没先吃一个？”

咽了口口水，刘艺菲笑道：“先给叔叔阿姨们吃吧！他们要学的，我什么时候吃都可以。”

李逸笑了笑，随即探出炒勺，从锅中捞出了一颗挂好了沙的咸蛋黄球来，倒在了一旁的小盘子里，递给了她，示意：“这颗有点糊了，你吃了吧！”

“哪有……”

刘艺菲忍笑看了他一眼，才端着盘子去到了一旁。

她知道，李逸就是故意这么说的，目的就是让她尝一颗。

刚出锅的咸蛋黄球有点烫，刘艺菲端着盘子，对着咸蛋黄球吹着，等到表面变凉之后，才小心的捏起咸蛋黄球，送到了口边。

用牙齿轻轻压下，表面的脆皮在碰到牙齿后，就像是棉花糖一样融化了，继而发出了一阵沙沙的泡沫破裂声。

崩裂的碎渣带着糖粉落在了舌头上，一股甜丝丝的滋味顿时混着葱香在舌苔上扩散了开来。

被勾起的食欲顿时让她不由自主的加大了一丝力气，用力咬下。

受挤压后，脆皮顿时裂开了一道缝隙，发出了一声清脆的“咔嚓”声。

随着脆皮碎裂，一股咸蛋黄的浓郁香气就从缝隙中溜了出来。

这股香气还带着内部滚烫的空气，让刘艺菲呼了两口气。

将咬下的脆皮含在口中，她小口咀嚼着。

外层的脆皮仿佛威化饼干一样酥脆，内部粘连的小半块咸蛋黄像是夹心。

被口水沁润，脆皮迅速变得绵软，和外层的糖粉融化在了一起。

而内部的咸蛋黄则在牙齿的咀嚼下，迅速和脆皮糖粉融合在了一起。

糖粉的甜味中和了咸蛋黄本身的一部分咸味，让咸蛋黄的味道变得更加可口了，甚至没有让刘艺菲感觉到太咸。

于是没等口中的咸蛋黄咽下，刘艺菲就再次拿起了咸蛋黄球。

从被咬开的缺口中，她可以看到被咬开的咸蛋黄横截面。

外层的咸蛋黄看上去就像是水煮蛋黄一样，沙软绵密。

但到了核心为止，将熟未熟的咸蛋黄却保留着一丝糖心的感觉。

将口中咸蛋黄咽下，刘艺菲就瞅准为止，将剩下的咸蛋黄球咬下了一半。

咔嚓～！咔嚓～！

随着她的咀嚼，外层的脆皮很快就被嚼碎了，混入了咸蛋黄中。

而当牙齿触碰到咸蛋黄中央的位置时，她却感觉到了一丝略显粘稠的粘连感。

那感觉就像是腌得特别好的松花蛋糖心蛋黄里的那点黄心，又香又浓，越嚼越香。

被这股香味吸引，刘艺菲忍不住将剩下一半咸蛋黄球也送入了口中，眯眼大口嚼着，一脸满足。

看到她的操作，直播间里的潮汕观众忍不住在弹幕中惊呼。

“不能这么一口吃啊！那不得齁死人？”

“这个要配茶的，一口一个也太重口了吧？”

“哇！重口味！犀利！”

“这也行？我是不敢，不配茶真的要腻死。”

刘艺菲也能看到直播间里观众的吐槽，她拍了拍手，含糊解释：“这个不腻人的，看起来甜，但吃起来还好。”

然而，直播间里的潮汕观众还是不信。

“不甜可能是不甜，但蛋黄那么咸，怎么吃得下去？”

刘艺菲见状，将口中的咸蛋黄咽下后，才笑着说道：“真的不咸，我再吃一个，一口一个也没问题。”

说着，她就来到了正在往盆中盛着咸蛋黄球的李逸身旁，从盆里又舀了一颗出来，略一吹凉，就把一整颗咸蛋黄球都送入了口中。

看到她真的一口一个，直播间里一片惊叹号。

“！！！”

“666”

“真的不咸吗？”

口中咔嚓咔嚓吃得香甜，刘艺菲指着鼓起的脸颊，一边嚼一边冲镜头解释：“真的不咸，你们看。”

听到她的话，李逸看了眼弹幕，随即笑着解释：“潮汕本地用的咸蛋黄都是当地产的，咸度比较高，炒的时候糖也放得比较多，所以味道会比较厚重。

高邮咸蛋黄的咸度要比潮汕咸蛋黄低三成左右，而且我用的糖浆量会比较少，吃起来压力没那么大，一口一个也是没问题的。”

说着，他顿了下，才看着刘艺菲笑道：“不过这个小吃的热量还是很高，你吃两个就可以了，不能再多吃了。”

“嗯？”

刘艺菲歪着脑袋瞅他：“你嫌我胖？”

“……”

李逸不说话了，随即从盆里又舀出了两颗，放在了她的盘子里：“多吃点。”

第650章 专业码放

刘艺菲只是跟李逸开玩笑，盘子里的两颗【反沙咸蛋黄】，最终还是进了李逸的肚子。

她是怕李逸把第二盆也分完，最后自己捞不着吃。

李逸倒是无所谓，这些东西的味道他也不是不知道，想吃自己随时也都能做。

不过对于刘艺菲偷偷为他着想的小心思，他也是甘之如饴。

第二盆【反沙咸蛋黄】炒好后，冰箱里的【蛋黄肉松雪花酥】也冷藏好了。

将它们拿出，切成了小块后，李逸也给摊主们分发了下去。

品尝到它香甜的滋味后，摊主们更是赞不绝口，一个个跃跃欲试，开始学着制作了起来。

闫秘书的小儿子是最开心的，这两道甜品小吃最合他的胃口，他一个人就吃了五块【蛋黄肉松雪花酥】，两颗【反沙咸蛋黄】。

这两种小吃的热量都很高，闫秘书怕他吃多了受不了，不让他继续吃了，还惹得他哭起了鼻子。

无奈之下，闫秘书只能让老婆先把他带回车里去了。

在看着摊主们尝试着复刻了一遍两道甜品小吃后，李逸指点一番，时间就已经来到中午了。

不过大家一边学习，一边品尝着自己做的小吃，倒也不饿。

于是，李逸就直接忽略了午休时间，继续教起了剩下的两种做法。

剩下的两种做法，分别是烤和炸。

这两种做法都属于比较专项的做法，需要有烤炉和炸锅才行。

所以，李逸建议有这两种工具的摊主可以留下继续学习，其他不打算学这两种做法的摊主，可以回去自行练习之前教的小吃做法了。

但在场的摊主却没有一个人愿意离开，都表示想留下继续学。

艺多不压身，在场摊主们都是第一次碰到李逸这种真教东西的明师。

到目前为止，李逸已经教了十几种小吃了，这些小吃每一种都能当门生意来做。

这和捡钱也没什么差别了，自然没人愿意离开。

见他们想学，李逸也没再劝说。

反正这些小吃做法对他的厨艺来说，都是九牛一毛的粗浅做法，他们愿意多学，也是好事。

他们能多学一点，就能给游客带来更多的美食，这也属于李逸通过他们传艺惠人，对李逸的厨艺等级提升也有好处。

随后，李逸就把烤炉和烤箱都预热了起来。

咸蛋黄风味小吃的四种烤制做法，李逸也准备了四道小吃。

其中只有一款是用烤炉做的，就是粤式的【咸蛋黄蜜汁金钱叉烧】。

它的做法，是把梅花肉或者小里脊肉切出一个洞来，然后把咸蛋黄塞进去填满，再进炉烧烤。

这样做好的叉烧肉在切开后，中间会有一圈金黄色的咸蛋黄，横截面看起来会像是铜钱一样，看上去十分漂亮。

而另外三道则都是用烤箱制作的小吃了，分别是【蛋黄酥】、【蛋黄锅巴】和【蛋黄薯片】。

炸制的做法相对更简单一些，【咸蛋黄炸鸡】、【咸蛋黄炸排骨】、【咸蛋黄炸虾】的做法都大差不差，一种料就能做。

只有【咸蛋黄糖心土豆球】的做法要复杂一些，需要把土豆蒸熟，再混合烫澄面，黄油做成土豆泥，然后包蛋黄酱和咸蛋黄下锅炸。

炸出来的土豆球看上去和【反沙咸蛋黄】有点像，但吃起来却是完全不同的口感。

赵金麦格外喜欢吃这种土豆球，她蘸着番茄酱吃了好几个，不住的说这个土豆球比肯德基的芋泥球好吃几十倍。

馋得直播间观众抓耳挠腮，恨不得马上钻进屏幕里抢几个回去吃。

将所有做法教完之后，已经是下午六点多了。

不过摊主们都没有离开，而是在现场不住的做着小吃。

而李逸也在他们之间逛着，给他们指出问题，帮他们调整做法。

在李逸的指导下，摊主们的制作水平直线上升。

一直忙活到晚上十点多，各个摊主才收摊回家。

明天就是美食节开幕了，摊主们都要回去做好准备，迎接明天的美食节。

节目组一行人也要准备回去了，但李逸却没有离开，而是留了下来。

不光他没走，王副局长一行人还有景区的工作人员，也都没有离开。

为了应对明天的美食节，他们要连夜做好最后一遍梳理工作。

王副局长要亲自带队，排查一遍所有的线路，消防设施，园区安全设备。

景区餐厅的冷库和库房也全部腾了出来，用来存放明天要用到的食材。