一口天价炒饭，老唐当场拜师 第80节

“嗯？泰山三福汤？应该是三美汤吧？”

中年男人抬头问：“你们这做的是泰山豆腐宴吧？”

“诶？你怎么知道？”

刘艺菲有些惊喜，他是第一个说出豆腐宴名字的顾客。

“我就是鲁省泰安人。”

中年男人笑道：“我们那的人都知道泰山豆腐宴，但已经没人会做了，你们确定做的是正宗的豆腐宴吗？”

这时，李逸的声音从厨房门口传来：“如假包换。”

听到李逸的话，中年男人点了点头：“那我倒真要尝尝了。”

说着，他就低头看了眼菜单，点了几道菜：“要一个盐水豆腐，酱拌豆腐干，麒麟献福，泰山三美汤，能做吗？”

第88章 升官发财

刘艺菲闻言，先是回头看李逸，见李逸点头示意，才开心道：“可以做，你们先请坐，稍等一下，喝点茶，菜一会儿就好。”

说着，她就招呼这一家三口坐下了，而刘雲也赶忙去拿了杯子，准备泡茶。

李逸则拍了拍手，转身回了厨房，开始备菜。

第一个顾客登门，黄小明很紧张，在外面招呼了下，就跑进厨房询问：“李逸，要帮忙吗？”

“不用，你招呼好外面就行。”

李逸摆了摆手。

这几个菜里，盐水豆腐，酱拌豆腐干和泰山三美汤都简单，材料都准备好了，随手就能出彩。

只有麒麟献福比较麻烦，得费点功夫，不过别人也帮不上什么忙，只能李逸自己来。

“北豆腐一块，南豆腐三块，豆腐干一块，去拿。”

李逸向赵金麦吩咐了下，就飞快的切起了葱花。

赵金麦快步跑去了保鲜柜前，很快就按照李逸的要求，拿来了豆腐。

“放这，去把发菜拿来。”

李逸示意她把豆腐放下，随后就冲洗了下刀，然后拿起了豆腐干，切成了长条。

这四道菜里，做起来最简单的就是酱拌豆腐干了。

酱油李逸已经熬好了，直接用就可以了。

“是不是这个？”

赵金麦拿了一袋像是头发一样的干海草送了过来，冲李逸询问。

“嗯，找个盘子，拿一饼出来，垫在盘子上。”

李逸带赵金麦去逛农贸市场的时候，就教了她辨认发菜。

“好嘞。”

赵金麦找了个圆瓷盘出来，从袋子里拿出了一块圆形薄饼状的发菜，垫在了盘子的中央。

这发菜是李逸在市场上找福省老板买的A级货，干净无泥沙，还归拢成了圆形的饼状，方便使用。

赵金麦垫好发菜，李逸也切好了豆腐干。

他将方方正正，仿佛长砖似的豆腐干放在了发菜上方。

先是六根，再是七根，继而八根，持续两层后，又回到了七根。

他像是摞积木一样，把豆腐干摆成了下窄中宽，到了上方又收窄了些许的样子。

看着豆腐干的造型，赵金麦有些迟疑，忍不住问：“逸哥这豆腐干摆的造型好像有点……有点……”

她没好意思说出口。

但李逸知道她想说什么，替她说了出来：“像棺材对不对？”

“啊对！”

赵金麦不好意思的点了点头。

“你看这豆腐棺材是不是被发菜垫起来了？”

李逸指了下豆腐干的底座处，笑道：“这就叫升官发财。”

“哦，原来是有寓意的啊！”

赵金麦忍不住捂嘴偷笑。

“当然有寓意了，宴席上的菜，都是有讲究的，食客的身份不同，也会影响到摆盘的造型。”

李逸笑道：“要是在古代，真的给皇帝做菜，肯定不能摆成这个造型，那是大逆不道。”

赵金麦好奇问：“那要是给皇帝上这道菜，该怎么摆盘？”

“竖着摆。”

李逸解释：“切成竹子的形状，浇上酱油，就是南海紫竹林，后面再摆一个豆腐刻的观音，寓意观音赐福。”

“哇！听上去感觉不错啊！”

赵金麦赞叹。

一旁帮着择菜的郑鈞听了，忍不住被逗笑了：“还是你们厨子会糊弄皇帝，切几根豆腐干就是观音赐福了。”

李逸也笑了：“是个人就要吃饭，还想吃好吃的，皇帝也是人，也不例外。”

说完，他就拿起圆勺，舀了一勺酱油，浇在了豆腐干上。

跟着，他把切好的葱花放在豆腐干上，拿炒勺舀了一勺古法压榨的豆油，放在锅里用猛火烧热，然后浇在了葱花上。

滋啦！

葱花味混着复合酱油原本的味道，还有豆腐干和豆油的豆香味一起弥漫开来，赵金麦深吸了一口气，赞叹：“哇！好香！”

郑鈞也被这香味吸引了，好奇的看了过来：“闻着还挺香的。”

“可以了。”

李逸抬手按了下出餐口的传菜铃：“上菜！”

“来了！”

秦兰闻声快步过来，准备端菜。

临近厨房门口，她就屏住了呼吸。

脑海中的童年回忆让她对豆腐的豆腥味儿格外敏感。

她很怕闻到豆腐的豆腥味儿，一旦闻到，就会犯恶心。

因此，她打算在上菜的途中憋着气，免得闻到豆腥味儿失态。

但来到出餐口，她看到盘子里颤颤巍巍的豆腐干时，却傻了眼。

这豆腐干摆成了下窄中间宽的样子，一看就不好端。

这万一要是倒了，那摆盘可就毁了。

看到她过来，李逸叮嘱：“端的时候小心点，别弄塌了。”

果然。

秦兰有些犯难，但当着镜头的面，她还是应了声：“哦。”

这一声哦，让她泄了气，下意识的小吸了一口空气。

完了！

她心中咯噔一声。

这要是闻到豆腥味儿就完蛋了。

然而，一缕葱花的香气若有若无的进入了她的鼻腔，附着在了她的鼻腔黏膜上，轻轻刺激着她的嗅觉神经。

诶？这葱香味儿还挺香的，而且好像没有闻到豆腥味儿。

但她不敢赌下一口会不会闻到豆腥味儿。

于是，她继续憋着气，小心翼翼的端着盘子，往前厅走去。

可端着这样一盘颤颤巍巍的豆腐干，她根本没办法走快，只能小步的挪。

而且她的心跳也因为紧张而变快了几分，对氧气的消耗量更大了。

后堂到前厅有二十米的距离，她走到十多米的时候，就已经憋不住了。

没办法，她只好小心翼翼的小口呼吸了下。

顿时，一股葱香混着酱香、豆香的气味就被她吸入了肺中。

完……诶？

她先是一惊，但转瞬却变成了惊讶。

这味道里，并没有她想象中的那种让她反胃的豆腥味儿，反而是一种浓郁的坚果类豆香味儿，就像是蛋糕房里卖的坚果酥一样。

怎么会是这种味道？

她有些疑惑的又嗅了嗅，依然只有豆香，没有豆腥。

这豆腐，好像不太一样。

她还在镜头前，来不及多想，就把菜端到了客人面前，放在了桌上：“这是酱拌豆腐干，请慢用。”

中年女人看着豆腐干的造型，有些疑惑：“怎么摆成这样？”

“这叫升官发财，好寓意。”

中年男人呵呵笑着说出了造型的寓意。

说着，他拿起筷子，夹起了一根豆腐干，放入了口中，轻轻咀嚼了几下，顿时惊呼了声：“诶呦！这豆腐干好吃啊！”

“是吗？”

中年女人半信半疑的也夹起了一块，尝了一口，顿时眼前一亮，招呼一旁的儿子：“快尝尝，这个好吃！”