年代：发家从赶山养殖开始 第294节

　　“爸爸，啥时候可以喝啊？”

　　每隔上一会儿，晓霞总会这样奶声奶气的询问。

　　“已经好了。”

　　林恒笑着道。

　　豆浆本来就是半开的，秀兰加上火煮了没一会儿就开了。

　　“给你，等晾一会儿再喝。”

　　秀兰给林恒和晓霞都盛了一碗，放了许多白糖。

　　等稍微凉了一些，晓霞就迫不及待的喝了一口。

　　这是她第一次喝豆浆，一口下去浓郁的豆香味和甜味让她一呆，然后大口大口的喝了起来。

　　“妈妈，还要~”

　　一口气将自己的一小碗喝完了，她拿着碗跑到秀兰面前奶声奶气的讨要。

　　但秀兰并没有给她，而是道：“一会儿有比这个还好吃的。”

　　被妈妈拒绝，她又扭头看向还没喝完的林恒，眼巴巴的看着他，小声说了一句：“爸爸，我还想喝。”

　　林恒给她倒了一点点，然后当着她的面一口喝光剩下的。

　　晓霞似乎知道自己没有了，拿着勺子一勺子一勺子的喝。

　　秀兰将火退了一些，开始点豆腐。

　　这第一锅是不做菜豆腐的，全都做成豆腐，准备用来做豆干或者是豆腐乳。

　　点豆腐他们这里用的都是石膏，也有用卤水的，但卤水点出来的豆腐太硬没有石膏点出来的柔软。

　　随着一点一点石膏水的加入，渐渐就能看到豆花出现，一直点到豆腐彻底成型，水变为清澈的黄色就算是完成了。

　　这个过程说起来简单，但石膏的水的多少极为考验人的经验，这东西多了对人不好，少了豆腐点不清。

　　不过秀兰以前是做豆腐卖的，点豆腐对她而言是轻车熟路，几乎不会出错。

　　点好后拿出装豆腐的模具就可以让豆腐成型了，林恒家用的是木头做的正方形模具，也有用竹子编制的。

　　模具的底部和四周都有排水的小孔，将豆腐布铺进去就可以将豆花舀出来倒进去，两锅的豆花刚好把这个边长四十厘米的豆腐模具装满。

　　包好豆腐布，盖上盖板用五十斤的大石头压紧，等待一两个小时豆腐就会成型了。

　　弄好后，秀兰拉过林恒的手看了看时间，已经是下午三点钟了。

　　她抬头看着林恒道：“咱们开始吧，争取天黑前做完。”

　　“好。”

　　林恒对此自然是没有意见的，将木盆里冷了的粗浆加一点热水，搅拌均匀后开水过滤。

　　半小时后，林恒看着木盆里还剩下许多的粗浆道：“这比我们估计的还多啊，竟然两锅都装不下。”

　　剩下的粗浆大概半锅，这就比较麻烦了。

　　秀兰看着林恒说：“没事，这些我一会儿做成豆皮吧，你是想吃豆皮还是油皮啊?”

　　豆皮就是将豆浆用石膏点清后放在磨具中倒一层铺一层纱布，这样循环往复做出来的，本质上是一种特别薄的豆腐。

　　而油皮则不需要点清，将豆浆放在锅里加热豆浆表面自然就会凝结一层薄薄的皮，将其挑出来放凉就是油皮。

　　油皮比豆皮要薄非常多，二者口感也是不一样的。

　　林恒笑着道：“可不可以都来点，咱们过些天吃火锅用。”

　　秀兰眨眨眼：“当然可以，你陪着我就行。”

　　“那没问题。”

　　林恒拍着胸口保证道。

　　随后两人再次开始制作豆腐，将豆浆烧开后，秀兰将切好的蒿子直接下入了锅里，搅拌均匀后就开始点豆腐。

　　随着豆花凝结，蒿子就作为骨干凝结在了每一片豆花之中。

　　“我出去叫人了。”林恒说了一句，就去叫父母大哥等人了。

　　豆腐在这个时代的农村是很珍贵的东西，一般只有过年的时候才会制作，每当这个时候全家都会围在一起喝豆浆吃豆腐脑。

　　“爸妈、大哥都过来吃豆腐脑了。”林恒走过来笑着道。

　　“我要吃，我先去了。”彩云刚回来，一听到是豆腐脑，第一个跑了过去。

　　“好，这就来！”

　　其他人也都没推辞，大家都知道现在不缺这一点东西，而且林恒也不喜欢自家人还客套过来客套过去的，忒没有意思。

　　回去的路上又去叫了叫大嫂和三个之子。

　　林伟本来在写作业，一听吃豆腐脑，爬起来就和林恒一起跑了，他妈叫都叫不住。

　　没一会儿，一共11个人全都聚集在了林恒家堂屋里，欢笑声传出了好远。

　　林恒看着众人笑着问道：“你们吃蒿子豆腐脑还是没有蒿子的？”

　　“我要蒿子的，加辣子。”林父道。

　　“我也要蒿子的。”林岳笑着道。

　　大人们几乎都选择的是蒿子豆腐脑，并且要吃咸的加大蒜辣子的。

　　林伟看着林恒高声说道：“我要甜的！”

　　众人齐刷刷的看着他，有种看异类的感觉。

　　“咋了？”林伟弱弱的询问了一句。

　　“没有，挺好的。”林恒微微一笑，进去和秀兰一起给众人舀豆腐脑。

　　晓霞也得到了一碗甜甜的豆腐脑，趴在那里和林伟林涛一起吃。

　　林恒碗里是一碗的蒿子豆腐脑，蒿子和豆腐融合的极为均匀，加入咸咸的大蒜辣子一口下去整个人都满足了。

　　豆腐柔软滑嫩充满了豆香味，还带着蒿子的味道和口感，使其在柔软之中多了点劲道的感觉。

　　再加上辣子和大蒜的浓郁香味，这美妙的口感和香味能让流泪，尤其是在这个物质资源极度匮乏的时代。

　　众人都不说话大口大口的吃着，脸上洋溢着幸福的笑容，时不时会有人说一句好吃，然后就埋头继续吃。

　　“真爽啊！”

　　吹完后林恒感慨道，虽然被辣的直吸溜，但是好吃是真好吃。

　　大蒜辣子有点辣，秀兰也在吸溜嘴，脸颊都红了。

　　“好吃！”

　　晓霞已经把碗里的东西吃完了，抬头看着林恒和秀兰，表示自己还要。

　　林恒想了想道：“那就再给她弄一点吧，反正睡觉还早。”

　　“好。”秀兰点点头，去给晓霞又舀了一点。

　　给晓霞舀完了，秀兰又看着父母他们：“爸妈大哥大嫂，你们也再来点吧？”

　　林父摇头：“不要了，吃一点就够了还要做豆腐。”

　　“是的，这都够多了。”林岳也说。

　　几人说着将碗都洗了，秀兰只好给林伟等小孩再舀一点，剩下的就做成豆腐了。

　　之前做的那一盒豆腐已经成功了，秀兰将其拿出来放在案板上，然后将新的豆花舀了进去。

　　蒿子豆腐用的是从林父那里拿来的豆腐盒子。

　　这些做完后天色已经黑了，林父他们陆续离开。林母听说林恒要把豆渣喂林麝和马，要了一些回去做馍馍自己吃。

　　林恒很无奈，他妈太节俭了，但这习惯都形成了四十年了，他也没办法改过来，只能给她拿了一些豆渣回去。

　　这种习惯只能在以后的岁月里慢慢的让她改变。

　　等她们离开后，秀兰就开始做豆皮了，她先做了三十张油皮，又将豆腐点清做了十几张的豆皮，不同于压豆腐，压豆腐皮得超级重才行。

　　林恒直接放木盆放在上面，加满了水能有两百多斤重。

　　“终于弄完了，真累啊。”

　　秀兰深呼了口气，看着三盒豆腐，重量加起来有一百三十多斤的豆腐。

　　一般而言一斤黄豆能做出两三斤的豆腐，内脂豆腐的话能出四五斤。

　　豆腐是含很多水分的，这个数量并不算多。

　　林恒抱着女儿笑着说：“你吃啥饭，我给你做。”

　　秀兰摇摇头：“我来做吧，你也挺累的了，下个面吃了咱们就去休息。”

　　“那也行。”林恒点点头。

　　吃完了晚饭已经是九点多了，林恒给晓霞读完书讲完故事已经快十点。

　　上床后就安安心心的躺了下来，看着壁炉里跳动的火焰发呆。

　　秀兰抱着林恒，两人在发呆中不是不觉的睡了过去。

　　晚上林恒做了一个噩梦，梦里他和大哥一起去打猎，走在山里突然四周都出现了密密麻麻的毒蛇，杀都杀不完。

　　有毒蛇就算了，最后竟然还出现了一条巨蛇，将疲于奔命的两人直接吞入了腹中。

　　林恒在半夜被惊醒，深呼了好几口气，感受到秀兰在旁边，他的心才渐渐地安定下来。

　　“怎么会半夜突然做这种梦呢！”

　　林恒不理解，自己从来没想过类似的事情。

　　将秀兰搂紧，这种感觉才渐渐消失，但他已经睡不着。

　　“咋了？”

　　秀兰感受到林恒的动作，迷迷糊糊的醒来。

　　“没啥，就是做噩梦了，我去给壁炉添点柴火。”

　　林恒摇摇头，起身给壁炉添了一点柴，然后用尿盆上了一个厕所。