美食定制商 第296节

　　但又不是单纯的肉香味，而是很明显的能够闻到其中夹杂着的香料味道。

　　“没事！老板，让我来品鉴品鉴苏老板的手艺！”阿武捏着筷子便要动手。

　　“不慌。”冯耀阳很顺其自然的从阿武手中拿来筷子，“虽然我不能吃，但是尝尝味道还是可以的。”

　　说罢，冯耀阳用筷子夹起来一块儿年糕。

　　在他的印象中，年糕这玩意儿就是嚼不烂的牛皮糖！

　　所以冯耀阳打算就放到嘴里尝尝味儿，然后吐出来就完事儿。

　　年糕入嘴，在还没有咀嚼的情况下立马就散发出阵阵肉香味，是经过香料处理的那种肉香味！

　　冯耀阳下意识的咬了一下。

　　“唉？”

　　这看着普普通通的年糕，居然自己这口老牙还能咬得动？

　　而且，年糕出乎意料的软，每一口下去居然还隐约感觉到有油脂从牙齿缝里溢出。

　　但是却不腻。

　　如果非要说的话，那就是.

　　“润！”冯耀阳惊喜的看着阿武，“年糕居然吃起来很是油润，不仅有肉香，还有淡淡的葱香。阿武，你可得好好学学了。”

　　阿武吞了下口水。

　　您别光说啊！

　　倒是让我吃一口啊！

　　我都没吃，我怎么学啊？

　　“奇了怪了，就连我居然都能咬得动，好次！”

　　冯耀阳一口接一口，三两下便把盘中的年糕一扫而空。

　　他不是不爱吃这玩意儿，他实在是不敢吃。

　　如果粘牙的话，恐怕又得跑到牙医那里看看了，他可受不了那个疼痛。

　　一种很多年特别想吃但又不敢吃的美食，突然之间自己可以吃了，那是什么后果？

　　冯耀阳端着盘子，“苏老板，再给来点儿年糕？”

　　苏辰用镊子夹了五块年糕放到盘中，友情提示道：“冯老板。我这年糕用的是水磨年糕，跟普通的年糕比起来不仅薄，而且小。但是您别小看这玩意儿，吃多了我真担心您消化不了。”

　　美食虽好，但也不能贪嘴呀！

　　尤其是上了岁数的人。

　　毕竟，不是人人都像卢永亮的消化系统那么猛的！

　　冯耀阳乐的嘴都合不拢。

　　心想我念着这口都多少年了，今天可容易逮着了还不得吃个过瘾？

　　大不了晚上回去搞几片帮助消化的药来吃。

　　又是五块年糕下肚。

　　看的阿武人都要傻了。

　　说好的吃饱了吃不下了呢？

　　说好的三高牙齿不好，不吃了呢？

　　您跟我闹着玩儿呢是吧？

　　不过冯耀阳毕竟是上了年纪的人，还是能够把持的住自己的，十块儿小巧玲珑的年糕下肚，也就不准备继续吃了。

　　阿武这才松了口气。

　　但是看到老板又夹起了那块儿排骨，阿武刚放下来的心，又悬了起来，“老板，这玩意儿塞牙，您小心点。”

　　冯耀阳点点头，“我就尝尝味。”

　　为了证明自己真的只是想尝尝味道，冯耀阳还特意说道，“三十几年前我再沪市的时候，那里用的排骨都是猪排，并不是这种精排。”

　　阿武附和道，“是这样的。现在沪市的排骨年糕还是用猪排的。我没见过有人用带骨的精排。”

　　冯耀阳嗯了声，“所以嘛，才要尝尝味的。”

　　啊呜！

　　一块并不算很大的排骨送到嘴里，冯耀阳这回真是忍着没有去咀嚼，而是把那块骨头连着肉在嘴里嗦来嗦去。

　　浓香四溢的肉味，夹杂着苏老板不知道怎么调的香料味，这味道，简直无敌了哇！

　　冯耀阳嗦了几下，突然一愣。

　　一块小骨头从嘴里吐了出来。

　　“油汆还能脱骨？”他嘴里含着一块儿肉，含糊不清的说道。

　　别说，阿武也有点儿懵。

　　这排骨拢共也就是在锅里汆了两次，每次约莫就是十分钟的时间，就能做到脱骨？

　　紧接着阿武便看到。

　　“吧唧吧唧~”

　　骨头离开了嘴巴，冯耀阳当然是要轻轻咬几下试试。

　　不吃不知道，一吃吓一跳。

　　“嘶！阿武，学！这道小吃，你必须得学会咯！我能吃，哈哈，这排骨我也能吃！”

　　不是阿武傻了呀。

　　我特么一口没尝，我怎么学？

　　看着冯总高兴地跟个小孩儿似得手舞足蹈，苏辰也有点忍俊不禁。

　　隔着走廊说道，“冯总。这排骨可是我从供货商那里精挑细选来的，看着都是瘦肉，实际上里面都有夹层的脂肪。”

　　“而且在制作之前也用少量的香料浸泡，水分十足。再加上提前把纤维拍烂，吃起来当然是又嫩又香咯。”

　　冯耀阳一口咽下去，“对对对！苏老板说得对，再给我来上一份，我都多少年没好好享受过这么一口了啊！”

　　那种被大块儿肉塞满的感觉。

　　只有肉食爱好者才知道，究竟有多爽！

　　而且，正如苏辰所言。

　　这种看着全都是瘦肉，里面却夹着少量的脂肪层的排骨，绝对是排骨中的战斗机！

　　只要制作得当，那些脂肪并不会感到油腻，每一口咬下去都是鲜香的油脂伴随着肉汁一同迸发在口腔里。

　　也因为有着脂肪层的存在，加上拍散了纤维，这肉吃起来根本就不会柴，就是又嫩又香的呀！

　　苏辰看着冯总端着盘子又过来了，都开始担心起来了。

　　这大老板看着也是有钱人，怎么吃起东西来真就跟个小孩儿一样。

　　这种表现，让苏辰想起了一位故人——张大力！

　　那个因为偷吃，结果把自己给吃到医院里去的胖子。

　　‘别晚上厨子还得给老冯弄开塞露吧，我淦！’

　　画面太美，不敢多想。

　　苏辰赶紧又给老冯的盘子里添上了一份排骨年糕，还不忘再叮嘱一句，“您刚都吃了十份肠粉。”

　　“没事儿！自己的肚子自己最清楚！”

　　看冯耀阳乐呵呵的端着盘子又回去吃。

　　苏辰只好叹了口气。

　　谁让

　　肠粉不过是区区A级，也都已经是能够在粤省立足的存在！

　　而这油汆排骨年糕嘛。

　　那就是一吃一个不吱声！

　　这道菜苏辰在练习室里的时候，照着食谱做便是A级的存在。

　　但是后来苏辰发现了一个问题。

　　‘如果在油汆之前，让排骨裹满了香料呢？’

　　所谓的香料，也就是说之前准备的那些葱花酱油什么的。

　　不仅仅如此，苏辰所使用的酱油，实际上还按照比例与他所做的清汤进行了一个调和。

　　换言之。

　　表面上看，那一步只是为了让排骨尽可能的沾满香料入个味，实际上苏辰真正想要的效果是：让排骨饱含水分。

　　果不其然。

　　由于用水和油加足香料汆制，做出来的排骨跟普通的纯用油汆制，完全不同。

　　不夸张的说。

　　哪怕是经过了五分钟的复炸，这排骨外边也没有一点点被油炸至焦化的存在。

　　如果不是站在外面看过苏辰是怎么做的，普通人根本想不到，这排骨是拿油给汆出来的！

　　这就是油汆排骨年糕的真正奥秘了！

　　这些话苏辰是不会随便说的，只看到冯耀阳三口两口又是一盘下肚。

　　该说不说，当他再度站在窗口前的时候，苏辰有点拿捏不准了。

　　“冯总，要不今天就到这儿了？本来是答应您一天做三道，可您这”

　　肠粉就干十份。

　　排骨年糕动辄就是两份，这又来添了。