美食定制商 第365节

　　“待会儿会更香。”苏辰拍拍手，三十多只鸡也都解冻了。

　　他的计划是做整只鸡。

　　整鸡的做法无外乎蒸、炸，炖，筵席上很少上烤鸡。

　　苏辰选择的川菜中的一味制法，在川菜里这叫格呢子鸡，因为成菜后跟“格子呢”衣料的外形有点类似，所以有了这个名字。

　　制作选择这种制法的原因也很简单。

　　市场上买来的冻货整鸡，食材品质谈不上好坏，就是普普通通的鸡肉。

　　所以这种食材也就说不上吃什么原汁原味了，它本身的味道也就那样，那就势必要使用调味来增香增鲜，主要突出食材的口感就行。

　　那格呢子鸡就是很好的选择。

　　解冻好的整鸡苏辰提出来一只，正欲用刀背开始拍打。

　　刘胜男突然给苏辰的兜里塞了个什么东西。

　　“啥？”

　　胜男颇有些不好意思，挤眉弄眼说道，“这不是都过中午了嘛，家里头这么多帮忙的。”

　　“韩诚爹妈意思是，看您这边能不能忙过来，给大家伙儿弄个午餐什么的刚那个红包也是点儿小心意。”

　　见苏辰擦手，刘胜男赶紧按着苏辰的衣服兜，“这您必须得收下，甭管多少钱都是个心意，心意总不能不要的对吧！”

　　苏辰咧开嘴笑了，心意确实不能不要。

　　“可是现在菜品准备还不到一半儿，要让我做午餐的话，也就只能搞点简单的东西来吃了。”

　　“那没问题！”刘胜男对老板的手艺有着盲目的自信。

　　全然忘记了一件事，韩诚爹妈之所以想让苏辰帮忙做个午餐，还是因为吃粉条面片儿什么的太寒碜，不说摆七大碗八大碟，起码给帮忙的人们炒几个菜。

　　谁知这边苏辰一拍脑门就定了，“那就做炝锅面呗！我也好长时间没做了。”

　　“可以啊！”刘胜男也激动，苏辰好久没做，就意味着他们也好久没吃了。

　　话说胜男总觉得老板的炝锅面肯定是偷偷升级过的，因为最后一次做的时候，她狠狠地吃了四大碗，肚皮都差点撑破了！

　　“那行。让舒婷忙她们的，你看能不能招呼几个阿姨过来帮忙和面。”

　　刘胜男挥挥手表示没问题。

　　在这个院子里，现在她就是大王，谁都得听她指挥！

　　SS级别的炝锅面技巧除了炝锅之外就是和面，这么多人吃饭，倒是没有必要，能够有个S级也绝对够用了。

　　苏辰要来一篮鸡蛋，S级的炝锅面还是用鸡蛋来打汤底，只要鲜就行！

　　同时还有一捆大葱，满满当当的眉毛葱切好，便是起锅烧油。

　　几个阿姨在边上和面，趁着苏辰不注意还在闲聊。

　　“我还寻思给咱吃啥，就整碗面条儿啊？”

　　“掌勺师傅出事儿了大家都能理解，大不了各回各家吃自己的饭呗，弄点面条儿着实有点不体面了。”

　　“确实，就碗面条，还不如回家自己吃，都邻里邻居的咱又不会说啥。”

　　这话不知道是在针对苏辰，还是在针对韩诚妈。

　　阿姨们确实没啥恶意，掌勺师傅出事儿了，临时来了个顶替的，做啥样就啥样了，大家也没话可说。

　　即便是跟大家说上一句，今天实在是忙不过来，午餐没办法了，大不了等婚宴结束了一并好好谢人也算。

　　可这给大家伙儿弄一锅面条算怎么个事儿？

　　韩诚爹妈本来还挺高兴的，这会儿站在岩台上看着几个人负责和面，苏辰则是在切葱和搅拌鸡蛋，也有些开心不起来了。

　　韩诚爹把大表哥招呼过来，“你去镇子上的饭店端几个菜回来吧。”

　　大表哥岁数不大，年轻人有个特点就是不爱计较，他看了眼苏辰那边，“面条就面条呗，吃饱了接着干活儿就行，明天晚上咱好好摆一桌谢谢这些邻居乡亲们。”

　　韩诚爹吸着烟斗摇摇头，“你不懂，赶紧去吧，把账记着，完事儿我给你钱。”

　　“行。”大表哥也不废话，开着五菱车又走了。

　　他前脚刚走。

　　苏辰直接起锅烧油，将吹风机猛地拉到灶台进风口前面，巨大的风立马让灶台里的柴火剧烈燃烧起来，铁锅里的油瞬间便开始冒烟。

　　旋即，苏辰将搅拌好的鸡蛋倒入锅内，滋啦一声，蛋液几乎是瞬间凝固起来。

　　直到此刻，院子里的人才算是真正见识到了苏辰的手艺。

　　之前的苏辰都是慢条斯理的处理食材和调味品，几乎没什么大开大合的动作，现在仅仅是一个炒鸡蛋，立马就引得不少人停下了手里的活儿看了过来。

　　蛋液刚刚凝固，苏辰直接就把眉毛葱倒入锅里，巨大的铁锅铲起来还挺费劲！

　　已经被蛋液降温的热油，浸泡着眉毛葱开始散发出浓烈的葱香味，待到葱香达到苏辰需要的标准，切好的白菜帮子和菜叶子直接倒入锅里。

　　“这么做菜真过瘾啊！”苏辰不由得感叹道。

　　大锅大铲，满满当当的食材，看上去就连自己都有种震撼的感觉。

　　白菜稍稍变软之后，简单的调味品加入锅里，旋即就是一大盆清水直接入锅！

　　凝固的蛋液和植物油，在接触清水的刹那发生了强烈的乳化反应，清水变白的同时，苏辰也把锅盖放了上去。

　　“面条切薄点儿。”他随口跟旁边的阿姨说了句。

　　几分钟的时间，在猛火之下，铁锅内的炝锅汤开始沸腾，苏辰将切好的面条下入锅中，再加上点酱油。

　　大锅饭跟普通的饭菜还是有些区别的，调味品稍稍多一些没啥毛病！

　　约莫六七分钟的时间。

　　苏辰道，“好了。”

　　刘胜男吞了下口水，美味来的几个其他员工也是这幅模样，炝锅面她们已经很久没有吃过了，苏辰亲手做的炝锅面，那更是好长时间都不吃了！

　　几个姑娘早就捧着不锈钢盆站在了锅边静候面条。

　　刘胜男扯着嗓子喊了声，“面条儿好了，都来吃饭了！”

　　那边帮忙劈柴的几个老爷们蹲在墙角边抽着烟。

　　“吃呗，让他们吃，我刚看见毛蛋开车出去了，肯定是买菜去了。咱爷几个等会儿吃菜，顺便喝点儿。”

　　“是，面条没啥好吃的，待会儿吃点热菜，喝点小酒。”

　　几人蹲在墙角不为所动，看的韩诚老爹心里直着急。

　　倒是那几个阿姨们，虽然刚才嘴上说话不好听，但还是拿着不锈钢盆也站在了刘胜男她们后边儿。

　　“自己盛嗷。”苏辰率先给自己盛了一碗。

　　准确的说，是一盆。

　　最近苏辰有意克制自己的饮食，所以他这份是汤多面少，给盆里滴了点儿陈醋便端着回屋里去吃了。

　　刘胜男几人挨个盛好饭也都回了屋里，张莉特意给张佳怡也弄了盆，两手端着回去了。

　　轮到隔壁大婶。

　　见年轻人们都回屋里了，大婶这回放开了可以说话了，“咱先吃点儿，那几个老爷们等着吃菜喝酒呢。”

　　“啥玩意儿啊，喝了酒下午还能干活儿吗？那舞台还妹搭呢，净知道喝酒！”

　　“由着他们呗，我看他们待会儿也光吃菜了，面条别留了。”

　　韩诚妈端了两盆递给老伴儿。

　　“我不吃，等毛蛋回来我跟他们吃菜。”韩诚爹犟的很，感觉那一千块钱红包白掏了，搞了半天弄出来一锅面条。

　　难道我们自己不会做面条吗？

　　他才刚拒绝，就听到那边几个婶婶吵闹的声音。

　　“哎妈呀，这咋做的也太好吃了吧？呲溜~~”

　　和面的大婶第一个尝试，才刚刚入口浓郁的葱香味立马就征服了她的味蕾，忍不住就是一句赞扬。

　　“还真是，这小伙儿可以啊！面条做的都能这么好吃？谁进去问问到底咋做的？”另一个大婶几口就把面条吸溜没了，这会连汤汁都给喝完了。

　　“我要能做成这种面条儿，我那家口子肯定少下几次饭店，赶紧问问去！”

　　“呲溜呲溜~你们问去，好吃！”

　　她们这边的动静引得墙角几个老爷们忍俊不禁。

　　一个破面条有啥好吃的？

　　难道还能比待会儿从韩家店端回来的猪肉炖粉条好吃？

　　“真挺好吃的，你尝尝。”韩诚妈也开吃了。

　　入口的葱香让她怀疑自己刚才是不是生吃了一根大葱！

　　鲜香的面条和汤汁更是肆意的跳跃在她的味蕾之上，让这个一辈子都是‘咸鲜酱香’的嘴巴得到了一种从未有过的新鲜体验！

　　“你吃.”

　　“尝尝，你就吃一口！”韩诚妈干脆夹起来一筷子面条怼到了韩诚爹的面前。

　　老头子有些不好意思，得亏他黢黑的皮肤掩盖住了那抹臊红，不然真得被笑话了。

　　不耐烦的张嘴把筷子上的面条吃掉，还要叨叨几句的时候，韩诚爹猛地瞪大眼睛，“哎妈！真挺好吃！”

　　这回都不用人劝了，他有点儿不太相信的自己就端起了那碗盛好的面条，还冲着墙角那边的人们说道，“快尝尝啊，真挺不错的，嘎嘎香，老好吃了！”

　　几个爷们面面相觑。

　　心想该不会是老头子舍不得多买几个菜，想让俺们吃点面条垫吧垫吧，待会儿少吃点菜吧？

　　可大家平时相处的不错，按理说老韩不是这样式儿的人啊！

　　排在前头的大叔瞅了眼后边几人，“算了，咱先吃碗面拉到，等毛蛋回来再说。”

　　几个人也就排着队去盛了面条。

　　不多时。

　　“呲溜~吸溜~”

　　“好吃好吃！”