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美食定制商 第409节

  苏辰把长条餐桌就当操作台来使用,巨大的面盆放上来,里边直接倒入小半盆牛奶,大桶玉米油咕咚咕咚不心疼的往里倒。

  “苏老板,那是我要拿来烤”方长正跟张莉她们穿肉串儿,隔老远看到苏辰的动作,人都傻了。

  “没事,不还有别的油吗?”苏辰随口说道。

  牛奶与玉米油混合,再给加点精盐。

  苏辰趴在方长的车斗上翻东西,方老板跑过来,“您想找啥?”

  “想要个打蛋器。”

  “我怎么会带那玩意儿?”方长扒拉了一下车斗,这里头剩下的东西也没啥了,倒是有个工具箱,那是刚才打帐篷时用来打膨胀螺丝的工具。

  “有这个也行。”苏辰打开箱子,从里边拿出来电钻。

  旋即又挑了瓶矿泉水,把瓶里的水咕咚咕咚倒入空碗里。

  剪刀把空瓶子底部剪刀,再竖向把瓶身剪成一条一条的塑料条,留下瓶口的位置不动。

  苏辰拿瓶口对着电钻接口试了试,掏出来一团卫生纸包裹在瓶口,再往电钻上套的时候就刚刚好。

  “这不就有打蛋器了吗?”

  方长看的满眼震惊,这玩意儿还能这么干?

  他立马小跑过去,只看苏辰把剪成细条的矿泉水瓶伸到盆中,电钻刺啦一转。

  还真像那么回事儿!

  “您可真是个天才!”

  苏辰笑道,“人和动物的根本区别就在于工具的使用。”

  方长被噎的话也说不出来,憋了半天才说道,“不跟你玩儿了!”

  苏辰嘿嘿笑着,这电钻真好用,长条的塑料片噼里啪啦的就把牛奶和植物油的混合物给打到乳化了,表面已经完全看不到一点油花儿,提起来后可以看到这白色的液体顺滑丝柔,非常的细腻。

  “小王老师帮个忙。”

  苏辰拿来细筛,丢给王小艺一个面盆,“满慢慢的把面粉给我往这里边儿舀,我筛下去点儿伱再接着舀。”

  “喔!”

  两人这么配合着,苏辰双手撑着筛子慢慢抖动,大概是王小艺站在这里的缘故。

  刚才那些露怯的孩童们,有几个胆子大的经不住好奇心慢慢的挪了过来。

  不多时,大批的孩子基本上都围了过来,他们眼神中有好奇,但更多的是对苏辰的敬畏。

  面粉经过筛子落入盆里,苏辰捡来鸡蛋桶,啪啪把鸡蛋打碎,左手倒右手,蛋黄便留在了蛋壳里,蛋清则是流入了底下的碗里,动作之熟练让王小艺不禁张大了嘴。

  “我要是有您这手艺就好了,就可以自己下厨了。”

  虽然王小艺的特殊毛病被苏辰给治好了,但较常人而言味觉嗅觉还是敏感一些,正是这种特质,让她对美食眷恋无比。

  每个月那点工资全都拿来吃了。

  也难怪只能存下一千块钱了估计这点儿钱,也是因为被派到了五原,所以还没来得及花。

  “手艺是慢慢练的,要是真感兴趣,回家慢慢学习,总有一天会好起来的。”

  苏辰说这话还真不是安慰王老师,这是事实。

  为什么苏辰很少吃别人做的菜和饭,大多数时候都是吃自己做的。

  当然了,自己做的确实好吃这是一方面,再者就是,只有自己最清楚自己喜欢吃什么,爱吃什么样的口味,自己做自己吃,那对本身而言就是一种美食定制。

  “然后呢?”

  苏辰把蛋黄倒入面盆里,然后就是继续用电钻。

  哒哒哒.

  电钻一顿搅拌,面粉和之前乳化的牛奶也混合起来,在蛋黄的作用下变成了淡黄色的液体。

  另一边碗里的蛋清,挤入点柠檬汁,再一次性加入糖,也用电钻打发。

  苏辰反复做着工作,看的王小艺咯咯直笑,“您真是太有趣了,电钻也能玩儿出花儿来。”

  苏辰心想我这算啥啊,电钻打发还算是正常操作,你要是看了那些女主播怎么玩儿电钻那才叫玩出花儿来。

  蛋清打发成蛋白霜,再将蛋白霜的三分之一倒入蛋黄糊里,翻拌均匀后,再全部混合起来。

  “哦了!我这蛋糕坯子算是成了。”

  苏辰也没模具,就用那个超级巨大的铝盆,端着塞进了大烤箱里。

  这玩意儿原本是计划烤肉的,看得出来方长是想好好吃顿肉,现在被苏辰拿来烤蛋糕了。

  上火一百三,下火一百五。

  这么巨大的蛋糕,起码得奔着两小时去了.

  设定好时间后,苏辰把一个纸箱丢给王小艺,“你把这里边的奶油拿出来,让孩子们选择自己喜欢的颜色,然后每人一个注射器,待会儿让他们在蛋糕上写上自己的名字。”

  毕竟,苏辰从来没有过孩子,也没有教育孩子的经验。

  能想到的活动,也就只有这样了。

  “好哇!他们一定会很开心的,我来这里第一件事就是教大家写自己的名字,嘿嘿,等会儿给你看他们写的好不好。”

  苏辰张了张嘴,不知道该说点什么。

  对于城市里寻常孩子而言再普通不过的内容,对于这些孩子却是如此的遥不可及,还要靠人施舍。

  “嗯,箱子里有奶油,还有注射器,你先教教他们怎么用。”

  搞定蛋糕之后,苏辰来到方长这边。

  人多力量就是大!

  两扇猪肉卢永亮处理好之后,切成了一厘米见方的肉块,姑娘们肥瘦相隔用铁签穿肉,现在已经摆了满满的两盆子。

  看上去起码有个七八百串儿了。

  好不好吃另说,视觉效果就很有冲击力。

  肉串儿之外,方长还赞助了许多蔬菜。

  像什么烧烤店常见的韭菜,豆角,茄子,金针菇之类的应有尽有。

  最扯淡的是,这方长不知道怎么想的,竟然还弄了好几大袋子冻着的龙虾尾。

  这种东西苏辰一般是不吃的,如果真要吃小龙虾肯定是去市场买活的比较好。

  “苏老板,都说了出来野炊的嘛,哪来那么多计较。您不吃您给咱做啊,做了我们吃!”

  “就是就是。”张莉手上忙着,嘴里也不闲着,“我吃小龙虾可快呢。”

  这货脑回路绝对新奇的很,苏辰看她拿着那种圆圆的铁签,正对着一颗鸡蛋慢慢的钻。

  “所以你是觉得鸡蛋也能烤的是吗?”苏辰都要傻了。

  “是啊,万物皆可烤!就看烧烤师傅给不给力了!”张莉手里的签字biu的一下扎了进去,蛋壳居然真的不裂。

  接着就是继续钻,再从里而外钻出去,这鸡蛋还真就让她给串成功了。

  “你这是给我上眼药水儿呢?行,今天我就给你烤个鸡蛋吃吃。”苏辰没好气的说道。

  不多时,串儿也基本上都搞定了。

  接下来,可就是展现真正技术的时候啦!

  崔玉分与卢永亮,二人各执一口大铁锅,下边儿是连接着煤气罐的灶。

  这种灶比不上厨房的猛火灶,但综合火力还是好用。

  崔玉分率先动起手来。

  方才从两扇猪肉上拿下来的里脊肉,可是没有拿去烧烤的,现在就在崔玉分的手里。

  “滑溜里脊,算是一道鲁菜中比较难做的,也比较适合今天的。”

  在来之前苏辰就把崔玉分和卢永亮叫到一块儿商量了一下,因为这次的定制实在是特殊,做小炒肯定不行。

  五十个孩子呢,有句话怎么说来着,半大小子,吃死老子。

  这帮孩子别看个头小,正是能吃饭的时候,都这样了就不弄小炒了,最好是弄点量大管饱的好菜!

  于是崔玉分就决定做这个滑溜立即,一锅成菜,量大管饱,关键是还好吃。

  菜刀抹上点水,崔玉分把长条的里脊肉横放在菜板上,很是小心的将上边儿的筋膜全都处理干净。

  之前聚餐的时候苏辰见过一次崔玉分做饭,当时就对崔玉分的火候掌握非常惊讶。

  那个火候掌握的能力,丝毫不亚于自己同时开启白玉手和魔力贴的状态,这纯纯的经验啊!

  而这次,苏辰又对崔玉分的刀工有了新的认识。

  处理好的里脊肉,沾了水的菜刀。

  每一刀下去都不急不缓,动作四平八稳,苏辰捏了一块儿落在菜板上的里脊肉片儿。

  “可真薄啊!”

  红色的肉片放在眼前,仿佛是半透明的一般。

  估摸着最多也就不到一毫米的厚度,几乎每一片儿都是这样。

  “别看这道菜好像只是家常菜,实际上这滑溜里脊非常考验厨师的综合能力。”

  “像什么刀工,刀法,火候,上浆,油温,芡汁。但凡哪个环节有点瑕疵,成菜都会出问题的。”

  很快,苏辰便知道崔玉分说的这些话是什么意思了。

  没切个十几片儿里脊肉,她便把薄肉片放到清水里先泡着,原本呈现半透明鲜红色的肉片这么一泡,多余的血水也都溶于水中,肉片看着略微有些泛白。

  全部都切好之后,把泡好水的里脊肉片而放到笊篱上控水。

  崔玉分开始在盆里打了几个蛋清,还捏了些许的精盐和味精,最后洒了点儿胡椒粉。

  因为要给这么多孩子吃嘛,所以制作的时候基本上都是用盆的,有点大锅饭内味儿了。

  ‘烹调前调味,这道菜看来是不那么简单。’

  苏辰在心里有了初步的预估。

  正如崔玉分所言,这道菜从观感来说,的确是一道非常家常的菜。

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