美食定制商 第463节

　　同时在另一口大铁锅里，直接中火烧热，大量的猪油烧至五成热。

　　所有的猪肚蒂全都倒入猪油里。

　　一分钟之后再捞出。

　　大厨默默地说道，“猪肚蒂汆五成熟后过油，再沥油。”

　　过油的超过放回火上，提前备好的葱姜蒜直接爆至有了香味，沥油后的猪肚蒂倒入铁锅之中。

　　绍酒往里一烹，苏辰左手握着铁锅把颠了三下，再把方才勾好的芡汤淋上去，再颠三下，之后淋上热油小半勺。

　　阿武将备好的热盘放在旁边。

　　苏辰手中锅勺一舀，便是一盘。

　　锅里的猪肚蒂不多不少，分装为十个盘子。

　　到这里，食客们的目光又落到了食堂的方向.

　　“咱们这边炒肚丝都得加点儿酱油啊，这白色的肚丝看着还有点怪怪的”

　　“觉得怪你就别吃！”

　　“这老板炒菜的速度也太快了，我看那个肚丝进了炒锅里都没咋炒就出锅了？”

　　“这你们就不懂了，人家粤菜的炒菜，玩儿的就是火力要猛，速度要快，要最大限度的保留食材本身的味道，调味品还要少放，哎哎哎出来了！”

　　张莉，何舒婷。

　　二人端着方木盘，各自放着五份油泡爽肚，还冒着腾腾热气，出现在了大家的视线中。

　　几乎没有一点点的疑虑。

　　当猪肚上桌之后，顷刻间便是风残云卷，一些胳膊短的甚至直接站了起来才能勉强抢到一点点的肚丝。

　　即便如此，大家还是吃的不亦乐乎。

　　大舅都直接把碟子里的汤汁给倒进了自己碗里。

　　“这玩意儿还得喝汤，你们啥也不懂！”

　　大侄子懵逼的看着老舅，“您这跟喝了一碗猪油有啥区别啊？”

　　没办法，这也拦不住大舅对今天菜品的热情。

　　相对来说，还是主桌这里吃的比较文雅。

　　起码，大家第二次伸筷子的时候碟子里都还有菜。

　　可就算这样，这宴席也是一度陷入了尴尬的境地。

　　往往是菜刚上来，立马光盘，旋即整个桌子的人都开始沉默，静静地等待着下一道菜的出现。

　　一些宾客还有点不满意。

　　啥时候吃席碰到过这种事儿？

　　但当大家看看时间，也就没啥好说的了。

　　十二点开席，此刻也才十二点二十分钟。

　　不到半个小时的时间，桌上的凉菜加热菜都超过十道了，这个速度绝对不能说慢。

　　而且就直播来说，人家厨房那边隔着三五分钟就能出一道菜，这压根不是上的慢，是吃的太快了啊！

　　张书记吃了两口猪肚之后，意犹未尽。

　　“赵老板，我看您今天也是带着厨师过来了，不妨说说这道菜如何？”

　　景泰的赵老板急忙站起来，那叫一个受宠若惊。

　　“张书记，这这这我们的大厨只是普通大厨，这里还坐着崔老师和卢老师，怎么好随意点评呢？”

　　他求助似的看着崔玉分和卢永亮。

　　这两位倒是稳如泰山。

　　该说不说，这都是手艺人的底气。

　　像赵老板，曾国峰这种生意人是要讨好领导的，但像崔玉分这种是手艺人可就不会了，人家凭借自己的手艺，到哪儿都不愁一口饭吃。

　　既然赵老板如此谦虚，而且现在美味来也是自家公司，崔玉分当然不吝夸赞。

　　“油泡爽肚。”

　　听到国宴大师亲自点评，宾客们赶紧又安静了下来。

　　一些宾客甚至偷偷开始录视频，毕竟这种级别的厨师那是真的少见，有些人活一辈子都未必能见一次的。

　　“这菜实际上吃的就是口感，苏老板制作的这道菜，一来是食材挑选的很严格，再加上苏老板自身技艺的炉火纯青，我相信这个世界上不会有人能做出比这个更脆的了。”

　　嘶！

　　听到崔玉分的话，大家不由得倒吸口冷气。

　　世界上不会有人能更脆？

　　换言之，也就是说这道菜苏老板做的就绝对是世界第一？

　　如果这是其他人说的，大家只会嗤之以鼻然后笑笑不说话，但这可是正儿八经的国宴大师说的，那还能有假吗？

　　似乎是为了让自己的话更有具备信服力。

　　崔玉分又道，“这菜与鲁菜中的油爆双脆又异曲同工之妙，这个程度的口感，我是做不出来的。”

　　嚯！

　　油爆双脆这菜很多人都知道，之前还在网上火了一段时间。

　　就连崔玉分都说自己达不到这个程度？

　　赵老板吞了下口水，非常庆幸自己刚才没有贸贸然的让自家大厨随便点评，那不是上赶着找不痛快嘛.

　　有了崔玉分的保证，其他的宾客也是纷纷点头。

　　“难怪今天的菜品这么好吃，原来居然是一位不属于国宴大厨的厨师在给咱下厨。”

　　“不是.他到底是厨子还是老板？”

　　“老板就不能是厨子了吗？老板亲自下厨，有问题吗？”

　　“这就很难理解。如果真是刚才那位老师说的话，我觉得今天这席一桌起码得上万了吧？我觉得这可比景州大饭店一万八的大席好吃多了。”

　　站在张书记身后的景州大饭店老板，脸都黑了。

　　就大家说话的功夫，又一道菜出现在大家的面前。

　　“妈呀这啥玩意儿，螃蟹？”

　　“艾玛，这螃蟹够意思啊！不对，这老板也够意思！咋吃个螃蟹还得老板给拆呢，这多不好意思啊！”

　　“人家玩儿的就是精致，你刚才没听老板说话吗，要咱吃的精致点，你可别抱着那个猪头啃了！”

　　“啧，确实是精致，咱就是说也该定定规矩了，每次上桌嘎嘎就是抢，谁也吃不好。”

　　“对着呢，对着呢，我赞成！”一个胳膊比较短的女人举着双手，“就该按人头分配，每个人都能吃得到！”

　　她的建议得到了大家一致的赞成。

　　唯独大舅皱着眉头不是很满意。

　　老子一米九的个字，伸出去胳膊想夹哪里夹哪里，你跟我说按人头分配？

　　凭本事吃饭的，为什么要按人头分配？

　　但赞同这个方案的人实在是太多，大舅也不好惹众怒，只能默不作声，表示同意。

　　“这不行呀，这道菜这么漂亮，能不能来个人给咱介绍介绍再开吃啊？”

　　靠近电梯门这边，有人看着桌上的螃蟹，真的是不忍心破坏盘中菜的阵型。

　　仿佛自己动筷子夹走一块儿，都是一件极其罪恶的事情！

　　可恶啊。

　　别人不太能介绍，这菜还得阿武来介绍，苏辰仿佛事先就知道会发生什么事儿一般，对着阿武点点头。

　　后者直接对着镜头说道。

　　“这道菜名为炊鸳鸯膏蟹。”

　　景州人不懂海鲜，听到菜名之后依然懵里懵懂，不明所以，只知道这菜是螃蟹做的！

　　但却不知道具体情况。

　　而且因为菜品过于精致，不少人有些不敢动筷，索性大家都听着视频里的介绍，准备听完再吃。

　　在主桌上，张书记看着大家如此认真的听视频里说话，也是觉得挺有意思。

　　这还是他第一次在吃饭的时候，有人一边介绍一边吃。

　　甚至张书记有种感觉，如果这是在普通的餐厅里遇到这样的事情，他只会嫌弃对方聒噪，但在美味来，反而觉得边听解说边吃特别有意思！

　　似乎自己不仅仅是在享受这些人间美食，更是从厨师的口中了解了这些菜品的来龙去脉。

　　阿武的声音从音响里发出。

　　“大家所看到的两只蟹，乃是膏蟹与肉蟹。这膏蟹说的是有蟹黄的雌蟹，肉蟹便是肥大肉多的雄蟹！”

　　“正因为如此，一只呈青红色，一只呈粉青色，相映成对，所以叫做鸳鸯膏蟹。这道菜乃是潮州的传统风味，无论是造型还是口感风味，都不熟于十大海鲜之一的大红膏蟹，还请诸位品鉴。”

　　嚯。

　　不听不知道，一听，还真就很震撼。

　　十大海鲜之一？

　　这道菜虽说不在其中，但却不输十大海鲜，这是什么级别？

　　而且不管是膏蟹还是肉蟹，那个个头看上去就很猛，初步估计一只怎么也得有个七八两了。

　　虽然隔着投影仪，但是那个大舅还是下意识的大声问道：“我看着这也不全是蟹黄跟蟹肉啊？”

　　厨房里。

　　阿武笑着看向苏辰，脸上的意思很明显：你解释吧。

　　苏辰也有点无语，居然还有人问这种问题，难道你自己看不出来那是什么吗？