美食定制商 第50节

　　食材都准备好了，每道菜都只留下了最后一道烹饪工序，现在只要客人说吃，苏辰就可以立即开始做。

　　既然客人不吃，那也无所谓了，这一点苏辰看的很开。

　　外面。

　　刚走到门口手放在把手上的卢永亮，胳膊还没使劲推门，心里咯噔一下。

　　不吃

　　擀面杖怼.

　　这位大师脾气够狠的啊！

第57章 光听做法都流口水的鱼糕

　　“老爷子，您请进。”

　　卢永亮没敢急着推门，倒是张莉给推开了。

　　门内，并不是什么厨房，而是很常见的员工食堂，因为要接待尚明科一行人，食堂做了卫生打扫之后，只在最中间的位置留下了一张圆桌。

　　桌子上空空如也，这倒很符合卢永亮的胃口。

　　真正招待人，肯定要现做现吃，这是一个厨师很基本的素养，但在这个年代却显得格外珍贵。

　　卢永亮进门第一时间看向食堂里的两个人，没有一丝一毫的犹豫直接奔向了方阿姨。

　　“您好！我是卢永亮，刚才在手机上刷到了您的视频，特意来拜访一下，希望没有打扰到您。”卢永亮说话的口吻十分客气。

　　方阿姨看着对方伸出来的右手，很是懵圈的扭头看着苏辰。

　　老板你说话啊！

　　这到底怎么回事啊！

　　这不是贵宾吗，为什么要跟我握手啊，我只是个保洁啊！

　　“你也好。”阿姨木讷的跟卢永亮握了握手，“吃饭吗？”

　　“吃！吃！”卢永亮一想到刚才在门外听到的话。

　　这要不吃，您不得拿擀面杖往我嘴里怼？

　　而且这位大师这么辛苦制作的鄂菜，要是不给个面子的话，那是真说不过去。

　　不过真正让卢永亮心底震撼的是，一个有着鄂菜传统技艺的大师，竟然是一位女性！

　　倒不是说歧视女性，而是厨子这个行业，天天舞刀弄枪还得玩儿火的，还真就是男的比较多，有成就的也大都是些男性厨师。

　　方阿姨哦了一声，“老板，他们又要吃了。”

　　苏辰挥挥手，示意阿姨还是别说话了。

　　虽说这些人跟美味来没什么关系，但怎么说也是星辉的贵宾，要是怠慢了也不太好。

　　“先生您先请坐。”苏辰站了起来，“不知道跟您随行的几位贵宾可以用餐了吗？”

　　卢永亮摇摇头，嘴上跟苏辰说话，眼睛却是一刻不停的落在方阿姨身上，弄的方阿姨还有些不自在。

　　“他们年轻人忙他们的，你是这儿的老板吧？不错，不错！”

　　苏辰想了想，还是坚持道，“要不请这位助理去问询一下比较好。”

　　这次准备的菜，都是按照五位贵宾来的。

　　就比如这道鱼糕丸子，二斤的鱤鱼做好的鱼糕可以切一百片儿，分成碗后正好五碗。

　　这也是得知对方变成六个人之后苏辰有些郁闷的原因。

　　现在就一个人吃饭的话，那也太扯了。

　　当然，如果对方强烈要求的话，也不是不行，但问问总归是没错的。

　　“行行行。”卢永亮有些不耐烦的挥挥手，对这种普通的老板他可没什么耐心，“别问了，伱过去叫小科.就是尚总来吃饭，就说我让他来吃饭。赶紧的！”

　　张莉慌张的哎了声小跑出了食堂。

　　卢永亮又站起来，“师傅，要不咱们先做？在下有个冒昧的请求，就是您做的时候我可以在旁边观摩一下吗？”

　　方阿姨求助的看着苏辰，“要不我去扫扫地？”

　　“去吧。”

　　苏辰有些好笑，又有些诧异。

　　眼前这位虽然不知道是什么人物，但是看了个视频就来拜访，难不成是看到了何舒婷刚才拍摄的视频吗？

　　那还真是挺巧的。

　　方阿姨拿着扫把走出了食堂，给老爷子看的那叫一个震撼。

　　这老板是什么人？

　　有着那种技艺的大师，竟然也要负责打扫卫生吗？

　　看卢永亮那个眼神苏辰都觉得乐，“老先生，刚才那位是公司里的保洁阿姨，要是您和您的朋友可以就餐的话，我这就去准备。”

　　“什么？”卢永亮又傻了，“你是说，我视频里头看的那个人是你？”

　　苏辰点点头，“如果您看到的是我们公司拍摄的视频的话，那的确是我。”

　　“你是说，那个鱼糕丸子，就是你准备的菜品？”他还是有些不信。

　　“是的。”

　　卢永亮站在那里，一时间不知道到底是什么心情，走进这家公司短短不到半个小时的时间。

　　他的心情几乎就没平静过，每一分每一秒都在剧烈的波动之中。

　　不是，你一个公司老板，你下什么厨房啊？

　　下厨房就算了，保洁阿姨拿擀面杖怼人是怎么回事？

　　你们公司老板跟员工的关系这么和睦的吗？

　　最重要的是，眼前这位老板太年轻了，最多也就二十五六的年纪。

　　那个处理鱼的手法，那个剁鱼肉的力道，能是这么年轻就能练好的吗？

　　我像他这么大年纪的时候，还在厨房里削土豆皮呢啊！

　　卢永亮还不死心，“小兄弟，你做菜的时候我能观摩一下吗？”

　　苏辰没有犹豫，“如果您不介意的话，当然可以。”

　　说罢，转身推门向厨房里走去，卢永亮也跟在了身后。

　　“所有菜品的食材我都已经处理好了，我们现在开始吗？”

　　卢永亮看到操作台上摆着满满的盆盆碗碗，这个倒是不稀奇，他在国宾馆做菜的时候比这个还要复杂。

　　但不同的是，国宾馆做菜往往一个大厨会分配好几个帮厨，简单的食材处理是不需要大厨亲自动手的。

　　“这都是你一个人准备的？”

　　“嗯。”

　　苏辰按照之前计划好的步骤，第一道菜还是要先做鱼糕丸子，即便是所有的食材全都准备好，这道菜的制作时间还是比较久的。

　　见苏辰已经进入状态，卢永亮也就不废话了。

　　只是站在一旁观看，不过有个不是很理解的就是，这位老板为什么穿着西装做菜？

　　为了耍帅拍视频吗？

　　一盆糊状的东西被苏辰倒入铺有湿纱布的笼屉里，厚度约莫一寸三分，光是这个笼屉的细节就让卢永亮在心里默默点头。

　　这个笼屉看着很新，应该是为了制作这道菜特意购买的。

　　‘这老板是个讲究人！’

　　一寸三分的鱼糕厚度，是无数厨师通过不断地试验总结出来的经验。

　　至于这盆里的鱼肉糊，卢永亮实在是忍不住了，“小兄弟，你能说说这鱼肉糊你是怎么做的吗？”

　　苏辰也不避讳，“鱼白肉剁茸加清水淀粉蛋清还有精盐，搅拌五分钟。猪白肉切丁加淀粉姜末精盐，味精蛋清搓捏搅拌。混合起来就是咯。”

　　卢永亮满意的点点头，制作方法很标准。

　　那种‘鱼含肉味，肉有鱼香’说的就是这东西。

　　在长时间蒸的过程中，猪肉丁里的脂肪会被不断地激发出来，一部分沁入鱼肉中，一部分沁入淀粉中。

　　松散的鱼肉茸也会在高温下激发出鱼香味，逐渐融入猪肉内部。

　　等苏辰把蒸屉放入笼中，卢永亮的眼睛开始亮了起来。

　　这道菜起码得蒸上四十分钟才行，就像很常见的‘梅菜扣肉’一样，白肉部分在经过很长时间的蒸制之后就会变得入口即化。

　　而这些猪肉丁因为有着淀粉的存在，视觉上看上去并不会有很大的变化，但只要一入口

　　嘶！

　　光靠想象，卢永亮都能想到那种入口即融的口感，还没吃呢，嘴巴里就好似游荡着浓郁的猪肉香味和鱼肉香味。

　　这要是吃上一口，那还不得升天儿了？

第58章 美食理念的碰撞

　　看到苏辰有条不紊的忙活，但毕竟只有一个人，做起来的速度还是有些慢。

　　老爷子的馋虫已经开始不受控制了，只想赶紧把这些菜做好端上桌，毕竟就算是他，回到家里也懒得做这么些个复杂的菜。

　　“小兄弟，要不我洗个手帮帮忙？”

　　苏辰摇头，早上员工们帮忙的事情历历在目，“算了吧，别人帮忙只会添乱。再说，您可是贵宾，怎么能下厨呢。”

　　“额。”卢永亮没想到被拒绝的理由这么简单，活了大半辈子还是头一次被人拒绝下厨来的.

　　平时都是别人求着他动手，原来这小子不知道自己是谁啊？

　　那就有意思了。

　　“小兄弟。”卢永亮凑到跟前儿，不知道是不是最近看那几个老家伙的抖音看多了，见到苏辰这么纯粹的传统菜技艺属实是有点技痒，他摊牌了。