美食定制商 第541节

　　苏辰的动作，只能用行云流水来形容。

　　只是让一些小帮厨们略微有些不懂的是，他们发现苏辰在炒制的时候很少用到颠锅这个动作，大部分时候都是在用手勺推拉。

　　煸炒片刻之后，便加入少许的清水盖上锅盖开始闷煮。

　　直到半个小时后，把锅里的所有东西全部倒入绍酒坛中。

　　鱼翅中加上火腿、干贝，用竹箅夹好之后再用麻线扎紧，苏辰还不忘提醒一句。

　　“很多人这个东西扎不好，煮半天出来鱼翅都散架了。”

　　那可真就丢人了。

　　绍酒坛子还要用荷叶盖上，上边儿压一个小碗防止走味儿！

　　与其他菜式不同的是，佛跳墙的烹饪需要用到炭火，也就是木炭火。

　　并且炭火炉不能见明火，只能用烧的微红的木炭一直慢烤。

　　看那些小家伙们满脸好奇，苏辰自以为很幽默的开了一个玩笑：“火大了容易爆缸。”

　　事实上，并不好笑。

　　感觉到气氛的尴尬之后，苏辰也是交代了几个关键的注意事项，匆匆离去。

　　直到又在炭火上慢煨两个小时后，方才把花冬菇、笋、刺参、鱼唇、萝卜球、鸡蛋、鱼肚纷纷下锅，加上鸡汤和味之素调匀后，全都倒入了绍酒坛中。

　　直至这天上午十一点多的时候，苏辰才做完这一步。

　　之后又慢火煨了一个小时，便是刚才开盖出菜的场景。

　　苏辰之所以晚了一些前往宴会厅，主要还是在厨房里交代了一下后续工作。

　　佛跳墙这道菜，论正经吃，还是要先将坛内的各种食材倒出一半儿，再用铁钩把鱼翅竹箅勾出来剪开麻线。

　　之前端到宴会厅里的第一个盘子，里头便是鱼翅、火腿、干贝。

　　这道菜可以说就是在吃鱼翅，毕竟如此高贵的食材，不单拿出来吃属实有点浪费。

　　而第二次出现的盘子，里边儿则是剩余的大部分食材。

　　盅里的，便是汤汁和少部分的食材。

　　此刻，迎接苏辰的是响彻厨房的掌声，众人一拥而上，把苏辰围在中间。

　　“这次宴会太成功了！老板，以后您肯定就是在国内厨师界第一人了！”

　　“你在埋汰谁呢？咱老板现在就是国内厨师界第一人，二级会员跟你开玩笑的哦？”

　　“我就想问问，那咱剩下的那点儿东西怎么办啊？”

　　苏辰看了眼。

　　坛子里的食材拢共也就上了一半左右，汤汁的话也是一半儿的分量。

　　只不过是里边儿的鱼翅跟鲍鱼没有了，其他食材都还有很多。

　　“能咋办？大家分了呗！”

　　哗~~

　　后厨里顿时爆出热烈的欢呼声，人们就跟牲口见了饲料似得冲到了炭火炉上的绍酒坛前。

　　“别慌！挤什么挤？没大没小的！”卢永亮腆着肚子挤进人群，“光看着有个屁用啊！都闪开，我给你们盛！”

　　毕竟是前辈，老卢放话了大家还是很乖巧的都退开让出了位置，并且自顾自的找来了之前吃菜时用到的碗。

　　只看老卢有模有样的来到坛子前，抓着口上的勺柄，在坛中微微搅动了一下，旋即捞出一勺子汤色微黄却十分清澈，里边儿还有各种食材的东西。

　　咕咚咕咚倒入了碗里。

　　站在最前排的小帮厨激动的伸出手准备迎接这碗大家辛辛苦苦做了二十多个小时的菜品。

　　没成想卢永亮突然眼睛一瞪嘴巴一哼，“想吃自己盛去！”

　　说完就端着小碗流着哈喇子走出了人群，自顾自的来到一个操作台前。

　　“呲溜~~”

　　坛子一直都在炭火上保温，捞出来的东西温度还是很高的，一口下去还有些烫嘴。

　　但这玩意儿是越烫嘴越过瘾啊！

　　“我感觉自己就是在吃尿酸啊！”

　　谁说不是呢。

　　这么多的各种食材经过这么长时间的慢炖，这要是给痛风患者来上一碗，怕是晚上吃的，凌晨就得嘎了。

　　难怪王志军站在人群后边儿躲躲藏藏，别人都要盛没了他这才一狠心一跺脚。

　　“妈的，疼就疼吧！”

　　登时，后厨里响起了各种吧唧嘴和吸溜汤的声音，还有几个来自北方的厨子，大概是从来没有吃过这么多的海鲜炖出来的东西。

　　居然在吃的时候忍不住发出了几声低吟，听得众人阵阵恶寒。

　　这一幕传播到直播间里之后，网友们人都要傻掉了呀！

　　“不是说与其留恋过去，不如期待未来？结果别人在上面抓耳挠腮的想多吃点都没有，你们搁这儿每人端着一大碗狂炫？”

　　“这不是佛跳墙吗？这群人这么吃的样子怎么看上去就跟喝杂碎一样？能不能优雅点？”

　　“那个小胖子叫啥名字啊？怎么还开始吃第二碗了，脸都不要了？”

　　“卧槽了！我现在就去景州，谁知道美味来还招不招人了？钱不钱的无所谓，主要是热爱厨师这个行业！”

　　“我也要去美味来应聘，就算是每天自己掏钱吃饭也行啊！”

　　好在他们并不认识美味来的部分员工，不然当初工资不够伙食费这件事传出去的话，恐怕真是要被笑掉大牙了。

　　一大坛子佛跳墙，真是每人一碗就给吃的差不多了。

　　苏辰也就分了一小碗。

　　不过前段时间在练习室里的时候，这玩意儿他都快吃吐了，感觉还不如自己的蛋炒饭来的好吃，倒也没什么遗憾的。

　　幸好苏辰刚才的那番言辞说的上边儿的宾客们都觉得很有道理，此刻众人的心态也稍稍有了变化。

　　佛跳墙，的确是好吃，但是苏老板说得对，我们还会遇到更好的！

　　甚至在苏辰的引导之下，现场的几个宾客都开始拿出来手机上网，纷纷开始查询了起来。

　　“ABCDEF的省份都没有了，接下来这个省份好像没怎么听过啊？”

　　“甘？这个省份在华夏的什么地方啊？他们的美食是什么，也是海鲜吗？”

　　“哦上帝我发誓如果再给我吃一次刚才那个海鲜盛宴的话，我愿意付出任何代价！”

　　宾客们不懂，不代表其他人不懂。

　　一些网友们这个时候才意识到，之前的那几道菜品之所以好吃，那是因为人家本身所属的菜系就很牛逼啊！

　　徽菜、京菜、渝菜、闽菜，这些菜系本身就比较不错，甚至放在国内也是受到很多人喜爱的菜系。

　　那接下来这个呢？

　　按照首字母排序的话，甘.甘省？

　　甚至有些网友都在暗自嘀咕，华夏还有这么个省份？怎么我以前不知道？

　　而且，华夏有甘菜这么个菜系吗？

　　但是直播间里也不乏甘省的观众啊，毕竟在宴会之前菜单就是公布了的，当时甘省的菜品就产生了极大地争议。

　　甚至甘省当地的烹饪协会都站了出来，对于华夏烹饪协会选择的甘省代表菜极为不满！

　　但是无奈，人家是总会，而且是这次宴会的决策者，他们一个不知名的小协会也只能听从安排。

　　所以当佛跳墙品鉴完毕之后，直播间里分成了两派人物。

　　一边，是对甘菜的不理解和不认识。

　　一边，则是本省人对于自家菜品的不自信，总觉得有种丑媳妇儿见公婆的感觉！

　　但该来的，总归还是要来的。

　　苏辰拍拍手掌。

　　“准备准备！上菜！”(本章完)

287.第282章 一清二白三红四绿

　　双手是拍响了，菜也的确是准备上了，但‘甘’菜，压根都没有出现在直播间画面里。

　　原因，无他。

　　随着苏辰拍手宣布上菜，人群中走出来一位身体壮硕的中年男子，只看他略微活动了一下手腕，来到案板前面。

　　“现在拉？”

　　“拉吧。”

　　“那行，我拉了。”

　　苏辰点点头，“你能不能加个面字？不然听着很奇怪。”

　　陈老八，崔玉分的徒弟之一，之前在中式面点制作，也就是第一次见张佳怡的时候，陈老八被苏辰特意从鲁省邀请过来帮过一次忙。

　　在去张岭区给特殊儿童做菜的时候，苏辰也专门打电话请教过老八一些白案上的问题。

　　该说不说，即便是现如今苏辰俨然是国内惟一的二级会员，但是在白案上的功夫，跟陈老八比起来的话，苏辰还是自愧不如。

　　老八那双胳膊，是几十年白案练出来的功夫，就算苏辰有着练习室，那也是绝对赶不上的。

　　所以这次的宴席，苏辰早早地就把老八请了过来，为的就是这一刻！

　　“甘省的菜不能叫甘菜，应该叫陇菜。”

　　苏辰在厨房里小声念道的同时，上边儿宴会厅里凌舒屿也开始了介绍。

　　“陇菜以丝绸之路的原料为主，甘省文化、敦煌艺术为背景，将清真菜，陇原各地域的家常饮食和大菜系的优良技法整合而成，大家即将见到的是我们今天的第一道主食：兰州拉面！”

　　拉面好不好吃是一说，但拉面师傅拉的好不好，绝对有讲究。

　　宴会厅里的宾客们还没反应过来，便发现在最前方原本黑漆漆的大屏幕陡然亮了起来！