美食定制商 第557节

　　你快吗？

　　你慢吞吞的什么意思？

　　苏辰继续伸进去，第二块羊排。

　　如此反复，直到把六份羊排全部都捞出来，“上菜。”

　　这道菜，就是如此简单，不需要任何调味品。

　　六份羊排分别放在六个长条木盘中，苏辰摘掉手套，给每个盘中放了一个碟子，里边儿则是大颗粒的盐粒。

　　在煮肉的时候就放盐，会让羊肉变得紧实起来，口感欠佳。

　　而且如此高级的食材，吃到肉质本身的口味极其重要，盐粒只是锦上添花而已。

　　张莉几人端着盘子去上菜，感觉厨房里安静的气氛有些诡异。

　　“阿宝哥，啥情况，你们咋不说话？”

　　刘阿宝死死盯着苏辰的右手，难以置信的摇摇头，“没事。”

　　这道菜，还有一道工序。

　　苏辰提着厨神刀，走在几位姑娘身后一起来到食堂。

　　待苏辰才刚刚离开。

　　阿宝忽的跑到不锈钢桶前面，“卧槽！啥情况？”

　　“不会吧，苏老板不会烫到的吗？”

　　“我知道了！”一个大聪明也跟着跑过来，“毕竟苏老板这人从来不做没把握的事情，虽然这个羊汤看着刚停止沸腾，实际上温度肯定早就不那么高了，不信你们看。”

　　大聪明很自信的戴上手套把手往里伸。

　　“卧槽！嘶！！！”

　　手指才刚进入羊汤之中，大聪明立马把手掏出来丢掉手套，左手按着右手塞到裤裆里上蹿下跳，“烫！”

　　刘国初看着自己的徒弟，就跟耍宝似得。

　　微微侧身，对几个师兄弟道，“抬出去吧，废了。”

　　但还是不解。

　　所有人，都很不解。

　　卢永亮尬笑两声，“苏老板身上奇怪的事情多着呢，不怕烫不算什么，毕竟以前电视上还有个爱喝开水的人呢，水开的越猛越爱喝。”

　　刘阿宝嘀咕着那人最后不是被记者摆了一道差点儿烫死吗？

　　但他也不敢多说什么，省的被卢永亮也给抬走。

　　但不可否认的是，苏老板身上的奇迹太多了，伸开水里算啥，阿宝见过苏老板把手伸到油锅里捞东西来着

　　带着各种震撼和懵逼，大家还是看向了厨房里唯一的大屏幕，这里能够清楚的看到食堂里边儿的具体情况。

　　苏辰与三位姑娘来到食堂，木盘放到三个桌子上。

　　“各位，这是来自蒙、宁、青的特产，手抓羊。”

　　既然都要争，那就别争了。

　　实际上不管是将这几个省份哪个地方的羊肉卖出去，都是好事儿，有些事分的太清可就没意思了。

　　也无需过多的介绍。

　　苏辰先是来到大圆桌的前面，左手压着羊排，右手厨神刀顺着羊排中间的肉割下去，刀的锋利，肉的软烂，以至于这个动作看上去极为丝滑，仿佛没有遇到丝毫的阻力，刀便割了下去。

　　每割一片，苏辰的左手稍稍按压，将这片羊排侧着放。

　　所有的羊排切割好后，右手抓着盐粒均匀的洒上去，动作不至于像撒盐哥那么骚气，但看着还是颇为赏心悦目。

　　尤其是滩羊肉被切割开后，能够清楚的看到，这肉质竟然是呈现一种罕见的紫红色，近乎看不到的肌肉纤维，外表包裹着一层颤颤巍巍的脂肪。

　　说是脂肪，又很不准确，有些类似于筋一样的东西，看上去口感会更偏向于Q弹，而不是肥腻。

　　“各位请慢吃，稍后还有来自蒙省的特别饮品。”

　　继续来到小方桌，之后便是小雅间。

　　待苏辰从雅间里走出来之后，只看圆桌和放桌上，空空如也，有的只是宾客面前的根根细长肋骨。

　　这条肋骨很是独特，寻常的羊排肋骨多是圆形，或者椭圆。而这种滩羊的肋骨则是扁圆，这也正是滩羊极为正宗的证明。

　　‘这就吃完了？’

　　苏辰心中不免有些震撼，该说不说，刚才至少每个人都能分配到两根羊排才对啊！

　　而且苏辰在烹煮之前，关于改刀也是很用心的。

　　不是只有肋骨位置的羊排，更是连接了靠近脊椎部分的肉，羊排切好之后并不是一条，而是一条挂着一片！

　　有些像是缩小版战斧牛排的感觉。

　　所以，就这么吃没了？

　　苏辰可是给自己留下了煮奶茶的时间啊，你们这么吃没了，然我怎么搞？

　　他假装没有注意到这一幕，心情郁闷的往里走。

　　奈何，刚走到圆桌边上。

　　“苏老板！”

　　苏辰脚步停住了，扭头看去，喊自己的正是刚才偷摸进厨房里混吃混喝那个大高个。

　　“嗯？”

　　托马斯站起来，理了理衣服，旋即走到苏辰面前。

　　“请问，这个羊肉是从哪里买来的？”

　　苏辰看了眼那边坐着的华夏领导，“您如果有购买需求可以跟这位领导沟通，我只负责做菜。”

　　托马斯并没有气馁。

　　“我的意思是好吧，就在刚才您在里面切肉的时候，我们又互相商量了一下。”

　　苏辰没有皱眉，但却觉得有些不爽。

　　这些老外怎么回事儿啊，又要搞什么幺蛾子？

　　“我们这里有几位朋友因为吃的太多，现在已经吃不下了。”

　　苏辰继续听着。

　　“所以我们觉得，是否可以让我们稍微休息一下，您和您的朋友可以在厨房里尽情的制作，剩下的菜，可以的话就一次性上了吧！”

　　苏辰感觉脑子有些转不过来。

　　你们吃不下，所以剩下的菜一起上？

　　这二者之前，有什么联系吗？(本章完)

第294章 津门名菜

　　虽说怪异，但苏辰觉得一次性上反而还不错。

　　“是啊苏老板，与其这样吃的不上不下，倒不如一次性直接全部都端出来让咱吃个痛快！”

　　“托马斯说的也有道理，咱现在吃的已经有些饱了，苏老板倒是不必着急，慢慢做，一次性出菜，这是最好的了！”

　　这种事，苏辰不好自己做决定，隔着人群看了眼华夏领导。

　　会长坐在正席，微微颔首，表示对此默认。

　　苏辰这才笑着跟大家说道，“既然各位宾客都有要求，那就按照大家说的办！请大家稍安勿躁，我们这就火力全开！”

　　苏辰前脚刚走，华夏那位领导便对着身边的秘书悄声细语了几句。

　　秘书听完，漫步走到三个桌子的中间，拍了拍手，“各位贵宾，大家都知道，今天我们所吃到的部份美食所使用的食材，即便是在华夏也是非常珍贵的！”

　　大家闻言纷纷点头，托马斯点的最狠了，现在他心里就是琢磨那个熊掌呢。

　　“所以我们刚才与各地的供应商联系了一下，决定趁着苏老板给大家做菜的功夫，现在就开始部分订单的签约，各位有意向的，请将所需要的食材通过编辑邮件的形式发送到我们的邮箱中，我们的工作人员会在宴会结束前给大家一个答复！”

　　哗~

　　这位秘书的话说完，食堂里立马发出阵阵躁动的声音。

　　一些原本就认识的宾客立马开始了交头接耳，还有些没什么朋友的外宾则是拿出手机开始打起了电话，更有一部分宾客，则是毫不犹豫的将手机摆在面前，很明显已经在开始写邮件了。

　　这种订单，不同于寻常的订单，并不是说外宾要订购多少数量的某种食材。

　　而是一旦签约，就是一个长约。

　　意味着在未来的某段时间内，可能是一年，也可能是三年五年，华夏都将定向对外输出这种食材。

　　毫无疑问，对于目前一潭死水的经济状况不能说是大力推动，起码也贡献了一份力量！

　　看到外宾们的反应，华夏方面都很满意。

　　而在后厨，苏辰回来之后使劲儿拍了拍手，“忙起来忙起来！外边儿的菜要一次性出了！现在，蒸的，炸的，烧的，都可以开始了！所有人开始准备！”

　　唰！

　　刚才还在议论苏老板为什么不怕烫的帮厨们，瞬间进入‘备战’状态。

　　苏辰现在要做的是一道陕菜。

　　陕菜又名秦菜，属于历史悠久但又不怎么出名的菜系.当然现在随着陕省旅游业日渐发达，一些本地美食也渐渐享誉全国。

　　但无外乎就是羊肉泡馍，肉夹馍跟油泼面之类的东西，又像主食，又像是小吃。

　　实际上，陕菜在制作宴会菜上还真的很有一手，首当其冲的自然是当地名菜，葫芦鸡！

　　这道菜因为成菜之后形似葫芦，所以就有了这样的名字，而制作起来也是颇为考验厨师本人的功夫。

　　肥母鸡处理好后要先放入水中浸泡三十分钟去除血污，之后就得去沸水锅里煮上半个小时！

　　几乎已经全熟的整鸡，继续到蒸锅里使用肉汤隔水蒸，同时还要在肉汤里放入绍酒，酱油，葱姜桂皮八角和盐，如此一直旺火蒸制两个小时！

　　因为鸡肉是浸泡在肉汤里隔水蒸，成熟度会就进一步提升，但并不会使得肉质非常的软烂，反倒是变得韧性十足，鲜嫩无比。

　　此刻，苏辰从蒸锅里将五只整鸡连带肉汤盆端出来，倒在笊篱上沥干汤汁。