美食:这个老板怎么啥都会? 第158节
将锅底的酱料淋在鱼身上,再加热水没过鱼肉。
“这么一大锅,看着是过瘾呐。”旁边的王莹大姐说道。
李瑞扣上锅盖。
“还没完呢。”
说完,取出玉米面,和起面来。
“还得贴点玉米饼才行。”
铁锅里大火烧开,鱼汤咕嘟咕嘟冒泡,
李瑞撇去上面的浮沫。
将青椒、豆腐、土豆块、茄子,下到了锅中。
随后又加入食盐、白糖、胡椒粉调味。
保持中火炖煮。
二十分钟后,
李瑞揭开大锅盖,将玉米饼贴到锅边,粉条也下到里面。
连锅带鱼,重量有大几十斤,
但在千串境的体力面前,并不算多重。
“李瑞,用不用我帮你?”王莹看着他一个人端起大铁锅,连忙问道。
“我自己来就行,大姐帮我把桌子收拾好。”
李瑞端起大铁锅,走出了厨房。
他一边走,一边提醒着周围人:
“小心烫、小心烫。”
小馆子里的食客纷纷侧目:
“卧槽,这么一大锅?”
“李老板力气这么大的?”
“刚才拿进来的鱼,就是这一锅吧。”
“这味道好香啊。”
这时候小馆子已经打样,已经不再进新的顾客了。
剩下的大多是一边喝酒,一边吃饭的人。
而贺强所在的那桌,
坐满了一大家子,桌上只有几份凉菜,都在等着大鱼上桌。
王莹大姐撤掉桌上的玻璃转盘。
李瑞将铁锅端到,桌子上曾经留出的放铁锅的位置。
他打开桌子底下的电炉,对这家人说道:
“鱼已经熟了,但是越煮越入味,再煮一会儿更好吃。”
“玉米饼还需要十分钟。”
贺强一大家子闻着香味,十分满意,“麻烦你了李老板,这么一大锅真不容易。”
“没事,请慢用。”
第142章 老师傅的认可
鱼腹的部位滋味鲜美,肉多刺少,小孩子第一筷子便选择了这里。
铁锅炖鱼中,肥瘦相间、软烂入味的猪五花,是老人的最爱。
贺强的老婆喜欢鱼汤炖出来的宽粉条,一边吃,一边给家人们分起了蔬菜。
“鱼汤里的菜也特别好吃,烂烂乎乎的正好。”
贺强则是拿起一个玉米饼,浸泡在了鱼汤之中,让玉米饼吸足了汁水,随后才开始品尝起来。
这么一大桌,让一家子过足了瘾。
玉米饼分光,贺强又上了一碗米饭,同样是将鱼汤淋在上面拌匀。
这个时候用勺子从锅底捞上来的汤汁中,
还有很多细碎的鱼肉,和在米饭里非常美味。
“过来找李老板果然没错。”
“自己在家可炖不了这么好吃。”
李瑞的厨艺,得到了这一家子的认可。
随机任务显示已经完成,从锅中剩下的食材,也可以明显看出来。
他帮忙打包的时候,
发现这家人几乎吃进去了一半。
吃饱喝足后,
贺强的老婆不禁问道:
“贺强,你啥时候知道有这么家小馆子的?手艺真好。”
贺强:“有天晚上钓鱼回来,赶上李老板的夜宵了。”
“你可真行。”
贺强老妈接上儿媳妇的话,瞥了老伴一眼,“跟你爸一个德行。”
贺老爷子则是缅怀起过去的时光。
“的确很有我年轻时候的风采,我之前也钓上来一条大鱼,好家伙.当初让我给卖了,现在一想还有点后悔呢。”
“爸,那不二十年前的事情了吗。”
“是啊,应该带过来让这个小老板炖一锅的。”
贺强一家,是小馆子里最后离开的客人。
本该就此下班的李瑞,却被王莹大姐央求着,再炒一道菜带回去。
“小李,再给我来个海鲜爆三样呗。”
“店里虾仁、鱿鱼都用完了吧。”
王莹大姐神秘兮兮地,从厨房里翻出来了一份食材。
“给你留好了,主要是我爸听我说小馆子里生意很好,想尝尝你的手艺,他现在做不了饭了,天天嫌家里做饭难吃。”
“哈哈,行啊。”李瑞笑道。
对这个素未谋面的,将小菜馆经营了二十年的曾经的老板,李瑞也非常佩服。
所以炒菜的时候,格外用心。
王莹娘家住的不远,她很快便将饭菜带回了家中。
“爸,吃完午饭了吧?”
“这阵子生意挺不错嘛,我中午没吃多少。”
王莹点点头,“新来的小厨子手艺特别好,客人天天爆满,还有好多人是他带来的熟客呢。”
她记了一下,白天的时候,总共接待了72桌顾客,还有不少是打包带走的。
“那我得赶紧尝尝了。”
王建军很期待厨子的手艺,所以中午吃饭只是垫吧一口。
王莹将饭菜拿到了父亲面前:
“海鲜爆三样,刚出锅不久。”
“我看得出来是什么菜。”
刚炒出来的菜装进食盒后,盖子上还有一层淡淡的热气。
但这并不会阻碍老厨子的判断,
“明油亮芡,卖相很不错。”
王建军撕开餐盒缝隙的保鲜膜,随后揭开了盖子。
饭菜的香味一下子就飘进了他的鼻子。
多年的从业经验让他可以直接断定:
“这味道肯定差不了。”
他拿起筷子品尝起来。
虾仁、扇贝、鱿鱼三样食材,肉质口感各异,成熟的时间也不同,这道菜对火候的处理很好。
大火爆炒,激发了酱汁的香气。
王建军还敏锐的捕捉到了,这位厨子所用的葱椒油的味道。
筷子夹取的频率明显加快。
王莹也坐到他旁边,打趣的说道:“老厨子评价评价?”
“好吃,真他娘好吃。”
“我跟你说,莹莹,厨子这行当,工资都不高。”
“人小伙子手艺这么好,别给人开低了。”
王莹听着父亲话里的意思,老头子文化程度不高,除了“好吃”,也做不出什么评价。但后面这个加钱的建议,可以说是李瑞的厨艺得到了他的极大认可。
“爸你放心好了。”
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