美食：这个老板怎么啥都会？ 第211节

　　今天化妆品公司的推广费用，已经全部到账。

　　虽然不多，但是一笔意外之财。

　　这种感觉就像整理衣服的时候，突然在裤兜里发现一张百元大钞一样。

　　还有一位国外的阿姨，因为自己的羊肉烩面教程，给老外做了一碗不错的面食。

　　粉丝数在增长，越来越多的人，注意到了这位美食爱好者。

　　但也让李瑞感受到了一点，“人红是非多”的烦恼。

　　“@江海泰禾楼，过来学学人家炸酱面怎么做的。”

　　李瑞只想安安静静的开个小店，摆个小摊，不想掺和行业内各种各样的竞争。

　　网友却不太让人省心的样子。

　　所以李瑞也在评论区置顶了回复：

　　“本人也只是一家之言，美食有多种做法的，这个账号也只是用来分享，能给大家一些启发我就很满足了。”

　　没想到这番话，却让人们觉得李瑞受了什么委屈，纷纷在评论里表示支持：

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　　“李老板，你不用管，顾客会用胃投票的。”

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　　“战斗，爽！”

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　　“卷死他们！李老板加油。”

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　　“@江海XX楼，江海XX大饭店.”

　　横空出世的一个小餐饮店老板，没有什么国宴大厨、亲传弟子标签，意外的搅动了江海市的美食圈子。

　　这可不是什么好事。

　　李瑞从业以来，面临过的最强劲的竞争对手，也不过是桃园夜市上一个卖炸串的。

　　但是如果真的有同行比较重视，那也只能说明一点。

　　李老板分享的美食，确实有可取之处。

　　而且在李瑞眼里，每一种自己做出去的美食，让顾客觉得好吃，才是天大的事情。

　　至于什么比赛、同行、师承，都在其次。

　　现实世界纷纷扰扰的，有空还不如都弄一下小猫。

　　小奶糖很亲近人。

　　李瑞把手伸过去后，小猫会四爪将手掌抱住。

　　随后用奶牙啃咬李瑞的手心。

　　可能三花已经教导了一些猫咪的社交嬉闹礼仪，也可能是小猫力气不大。

　　小猫啃咬的时候，

　　让人感觉痒痒的，很舒服。

　　“用力些，奶糖师傅。”

　　“喵~”

　　深夜，

　　系统结算。

　　新的隐藏成就【黏黏糊糊】，奖励是一份“成交提成”，小小的一笔现金，到账江海银行帐户。

　　而新的菜品则是，三合一biangbiang面。

　　biangbiang两个字可能难住了即将冬眠的系统。

　　但李瑞简单看了一下做法之后，发现声音有时候，比文字形象。

　　第二天，

　　方达广场小店。

　　十一月中旬的任务，仅差112碗，以前几天的营业情况来看，今天完成任务应该是没什么问题了。

　　但是不到最后一天，也丝毫不能松懈。

　　李瑞为今天的biangbiang面，做着准备。

　　可能是跟季节有些关系。

　　炸酱面虽然推出的时间较早，但因为没有面汤，销量垫底。

　　但是炸酱卤子，却在今天的biangbiang面中，派上了用场。

　　三合一的biangbiang面，三，是指的三种臊子。

　　其中之一，便是炸酱。

　　另外一种呢，便是卖盒饭的时候，反复做过多次的一道家常小菜，西红柿炒鸡蛋。

　　但是这道菜单独吃，与做成臊子、卤子，

　　还是有着一些不同的。

　　起锅烧油，油的量稍微大一些。油热之后，将蛋液下入锅中。

　　因为油多的缘故，鸡蛋更加蓬松。

　　如果油再多一点，也可以用炒勺将热油浇在鸡蛋液上。

　　效果更好。

　　鸡蛋炒熟后捞出控油备用。

　　锅中留稍许底油，葱花爆香，再下入西红柿。

　　适量盐随着西红柿下锅，让西红柿更容易出汤。

　　炒出汤汁后，鸡蛋也下入锅中。

　　加入清水，

　　补充盐、糖、味精、胡椒粉调味。

　　少量番茄酱，让汤汁红润浓郁。

　　比起西红柿炒鸡蛋这道菜品，做臊子的时候，加了清水，汤汁更多，能更好的附着在面条上。

　　而比起西红柿鸡蛋手擀面浇头，热油煎熟的鸡蛋，香味更加浓厚。

　　三合一里面最后的一种，则是油泼。

　　需要将面条煮熟后，上面撒上少许葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻。

　　然后给上一勺热油。

　　“滋啦”一声，激发出葱蒜、辣椒的香气。

　　三合一中的炸酱、西红柿鸡蛋卤子，都可以提前准备好。

　　油泼一步，则需要排在顾客点单之后。

　　三合一的前缀，通俗易懂，接下来便是“biangbiang”。

　　这个叫法，可能和起源地区的口音有关。

　　但用来形容做面条时候发出的声音，还是非常准确的。

　　板面、炸酱面面条同样制作方法和出来的面团。

　　揪出面剂子后，揉搓成圆润的柱。

　　随后用擀面杖擀成椭圆扁片。

　　小小的操作要点在于，

　　中间厚，两边薄。

　　更方便之后的伸展运动。

　　两手握住面片两端，双臂轻轻向外伸展，将面片拉伸一定的长度。

　　随后，趁着面片不注意的情况下，

　　缓缓发力，将托住面片的双臂伸展开来，直到想要的长度。

　　拉伸面条的时候，

　　一次预热，一次偷袭，

　　可以让面条的薄厚更加均匀。

　　一个面剂子，扯完之后，就是一整根宽面条。

　　而在拉伸过程中，必然会有面片因为手臂的动作，而击打在案板上，发出一声声

　　“biang~biang ~“

　　的声音。

　　这也就是用biangbiang来命名的原因。

第188章 爱吃的男孩，运气不会太差

　　三合一biangbiang面中的炸酱臊子，

　　因为李瑞做炸酱面的时候，还剩下了一些炸酱，便用炸酱面的炸酱代替了。

　　这两种炸酱，从原料上来讲，

　　都是猪的肥瘦肉小丁，以及两三款酱调味。