文豪1978 第644节

　　刚才朱迪斯·琼斯让林朝阳给推荐简单易做又美味的中国菜，林朝阳想来想去，觉得凭老美的动手能力，这道菜已经是大众能接受的极限了。

　　菜上了桌，众人都没动，反而在那饶有兴致的看来看去。

　　大家倒不是对这道菜有多大的期待，而是对林朝阳三下五除二做出一道菜来感到稀奇，这速度比他们拌份沙拉还要快了不少。

　　最后是朱迪斯·琼斯想起来了这道菜是林朝阳应她的请求做的，才握着叉子打算试一试。

　　她叉起一块带着汁水的黄瓜送进了嘴里，细细咀嚼，完全是拿出了美食家品鉴的架势。

　　众人见状不由得好奇的张望着她的反应。

　　「嗯～」

　　朱迪斯·琼斯发出了一声鼻音，却没有说话，她继续咀嚼着口中的食物，只有眼角那几道细碎的皱纹暴露了她味蕾的愉悦。

　　她的反应把本来对这道菜的味道没什么期待的众人的胃口给吊了起来。

　　「怎么样？」爱泼斯坦问。

　　终于将口中的黄瓜咽了下去，朱迪斯·琼斯好像美食节目的评委，表情严肃的品评道：

　　「很神奇的味道。保持了黄瓜的清香、脆爽口感，味道咸咸的、酸酸的，还有些鲜甜，很适合当开胃小菜。」

　　众人听完她的评价，也忍不住去拿餐具打算尝试尝试。

　　他们这些人一年里总会参加几次聚会，但在聚会上大多是谈工作、聊艺术、

　　分享经历，跑到聚会上搞美食品鉴还是第一次，大家都觉得很新鲜。

　　尝过了拍黄瓜之后，大家觉得朱迪斯·琼斯的评价很中肯。

　　这道菜不是那种一吃就令人惊艳的味道和口感，但却很让人上头。

　　「对于不喜欢黄瓜的人来说，这种做法是个不错的尝试。」戈特利布说，然后又夸赞了一句林朝阳，「林，你的厨艺可真不赖！」

　　朱迪斯·琼斯问林朝阳：「林，像这样简单的菜，在中餐里多吗？」

　　「中餐的分类有很多种方式，这属于凉菜，可以类比成沙拉，做法都大差不差，这个是相对简单的。」

　　「你会的多吗？」

　　「我？还成吧，一般的菜系都会一点。」

　　听到「菜系」这个单词，朱迪斯·琼斯说道：「我知道，中国有很多种烹饪方式，是按照省份来分的。」

　　「你有没有兴趣出一本烹饪图书？」朱迪斯·琼斯接着问道。

　　林朝阳毫不迟疑的摇了摇头，「没兴趣。」

　　见他如此干脆的拒绝，朱迪斯·琼斯以为他是看不起烹饪图书，便给他科普起了如今烹饪图书在美国的销量和影响力。

　　朱迪斯·琼斯至今编辑的烹饪图书超过10部，每一部的销量都是百万册起步比如她在1972年编辑的《素食主义的品味》，因其反传统饮食习惯的文化内容和语言使素食得到推广，随之掀起素食主义运动，这本书在十几个国家发行数百万册。

　　林朝阳听她讲了半天，说：「朱迪斯，烹饪不仅是为了裹腹，也是一种生活态度，是艺术，甚至是道！」

　　他的语气平静，不带什么情绪，可在朱迪斯·琼斯的眼中却看出了满满的优越感。

第548章 《纽约客》专栏

　　朱迪斯·琼斯好歹也是编辑过十多部畅销烹饪图书的知名编辑，自问对各国美食的涉猎远超常人，对于烹饪这件事也有着独到的见解。

　　可她却被林朝阳的眼神和语气给深深的刺痛了，那种如同博学老者对待幼儿园小朋友一般居高临下的姿态，实在让人很不爽。

　　「林，我也觉得烹饪是艺术，所以它才值得推广。’

　　「不，你不懂。」

　　朱迪斯·琼斯还想反驳，林朝阳却没有给她说话的机会，他指着厨房岛台上的西班牙火腿。

　　「你知道火腿的制作方法吗？」

　　「当然。」朱迪斯·琼斯说。

　　她刻意卖弄道：「一条上好的西班牙火腿需要用伊比利亚黑猪肉作为原料，

　　经过长达数月到一年的风干才会成熟，达到绝佳的风味。」

　　林朝阳点了点头，「说的不错。」

　　「时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌。

　　为了保存食物，我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式，然而腌腊、糟醉、风干和烟熏等古老的方法，在保鲜之余，也曾让我们意外的获得了与鲜食截然不同，有时甚至是更加醇厚鲜美的味道，

　　时至今日，这些被时间二次制造出来的食物，依然影响着人们的日常饮食，

　　并且蕴藏着人类对于滋味和世道人心的某种特殊的感触——.”

　　林朝阳的语气和缓，有一种道来的诉说感，轻易的让朱迪斯·琼斯闭上了嘴，她的注意力已经完全被林朝阳的语言所吸引。

　　「在我们国家的湖南，每年一到秋天，稻田里的禾花开了，也到了苗族人制作腌鱼和做腊肉的时节。

　　湘西地带木材丰富，熏烤腊肉的燃料以硬木为佳，如茶树和杨梅树。

　　熏烤时，要把腌制好的肉挂在取暖做饭的火塘之上，还不断将松果、茶壳、

　　桔皮等放入火塘，这样薰烤出来的腊肉，就会带着茶果的香味。

　　对纯朴的苗家人来说，腌鱼腊肉，不仅仅是一种食物，而且是被保存在岁月之中的生活和记忆，永远也难以忘怀———”

　　伴随着林朝阳的诉说，包括朱迪斯·琼斯在内，在场的所有人眼前似乎都呈现出一幅田园牧歌，人间烟火的景象，仿佛身临其境。

　　一段极富美感的描述结束后，众人沉浸在林朝阳编织的画面里，惬在那里久久的回味。

　　「真美啊，真是诗一般的语言。」多丽丝·莱辛慨然道。

　　杰森·爱泼斯坦脑海中仍保留着刚才的画面，「林，被你说的我都想尝尝那种腌鱼腊肉了！」

　　林朝阳笑了笑，「在美国可吃不到。」

　　朱迪斯·琼斯神色复杂的望着林朝阳，虽然很不想承认，但仅凭着刚才那一段描述，她就已经看到了自己与林朝阳在对饮食一道认识上的差距。

　　饮食是生活态度，是艺术，是道。

　　朱迪斯·琼斯似乎明白了林朝阳刚才为什么会是那样的态度，与此同时，她心里升起了一股强烈的见猎心喜。

　　正当她准备开口的时候，戈特利布的声音响了起来。

　　「林，你对饮食的领悟太深刻了，不仅是令人耳目一新，更充满了艺术性，

　　把饮食真正的上升到了文化的高度。」

　　戈特利布的声音带着些兴奋，他的赞美毫不吝啬，熟悉他的人都知道，戈特利布可不是个会这么轻易给予别人如此高评价的人。

　　听着他的赞美，林朝阳脸上露出微笑，说了声谢谢。

　　在别的事上他可能会谦虚一下，但在饮食文化一道上，他很有信心。

　　他刚才对朱迪斯·琼斯的态度倒不是敌视，只是实在瞧不上老美那种菜谱式的烹饪图书。

　　《掌握法式烹饪艺术》《意大利经典烹调》《中东美食》---听听这些名字，有一个像是正经厨子想出来的吗？

　　关键是这玩意竟然能卖几百万册！

　　「林，你有没有兴趣来我们《纽约客》写个专栏？就写你刚才所说的这种内容。」戈特利布提议道。

　　听到他的话，林朝阳还未表态，朱迪斯·琼斯兴奋了起来。

　　「罗伯特，我们想到一块了。可以让林在你们《纽约客》写专栏，我来负责结集出版。」

　　戈特利布微笑着颌首，「这个建议很棒！」

　　两人你一句，我一句，说的热火朝天，却忽略了林朝阳这个当事人。

　　「那个—--—-罗伯特，专栏我恐怕写不了，这次来美国，我的主要任务除了领奖，是筹备新小说。」

　　戈特利布说道：「这并不冲突。林，我们《纽约客》每周一期，一周一篇短文，千字即可，不会浪费你多少时间。」

　　「但——……」

　　林朝阳正想回绝，朱迪斯·琼斯又说道：「林，难道你不想让美国的民众多了解了解中国的饮食文化吗？」

　　她这句话打在了林朝阳的七寸上，见林朝阳果然开始面露迟疑，朱迪斯·琼斯眼中闪过得意。

　　从刚才林朝阳的一举一动之中，她不难看出林朝阳对中国饮食文化的骄傲。

　　骄傲就好，我这一句，你该如何应对？

　　「朱迪斯说的没错。林，这是个传播你们中国饮食文化的好机会。」戈特利布也跟着添了一把柴。

　　其他人看着这种情况饶有兴致，要知道在《纽约客》上发文章可不是一般人能做到的。

　　大家倒不认为以林朝阳的名气和实力这是件多么荣耀的事，但戈特利布说的可是个人专栏，这就要珍稀多了。

　　《纽约客》的专栏代表不了作家多受欢迎，但一定能代表作家在某个领域的专业度，只有某个领域享有盛誉的作家、记者和研究者才拥有在上面发表专栏的资格。

　　正在林朝阳犹豫的时候，杰森·爱泼斯坦也劝道：「林，这是个很好的机会，对你来说也是个新的尝试。」

　　林朝阳看了一眼爱泼斯坦，因为跟兰登书屋的合作关系，他和爱泼斯坦的关系显然要亲近一些。

　　本来他已经动摇了，见爱泼斯坦也如此劝说，他便借坡下驴，笑着说道：

　　「好！既然诸位这么相信我，那我就尝试尝试。」

　　戈特利布笑得十分开心，「林，你做了个明智的选择！」

　　爱泼斯坦一脸调侃之色，「在《纽约客》发专栏，朱迪斯负责出版。林，你这个待遇在此之前还没人享受过。」

　　「荣幸之至。」林朝阳说。

　　戈特利布和朱迪斯·琼斯略显自矜，两人刚才劝说林朝阳时毫无架子，那是因为被林朝阳的才华所折服。

　　面对一般的作家，他们可没这么好说话。

　　说笑之间，晚餐就绪，众人落座进餐。

　　顺着刚才的话题，朱迪斯·琼斯跟林朝阳请教了一些关于中餐的问题。

　　「朱迪斯，其实很多人对中餐有个很大的误区，他们习惯于按照国家来将饮食划分，这对于法国、意大利这些欧洲国家来说没什么大问题，但这样的划分对中餐并不适用。」

　　「为什么？」

　　「我们说饮食，它实际上某一区域、某一群人自古以来逐渐养成的生活方式。

　　中国幅员辽阔，东部沿海、西部高原，北方平原、南方多山，还有盆地、沙漠戈壁、丘陵不同的地形，东北部靠近北寒带，南部却接近热带。