美食情报王 第48节

　　老姑夫妇已经把店里收拾得差不多了。

　　还找来个阿姨帮忙，一起打扫卫生。

　　陈舟打招呼道：

　　“老姑，房租来了！”

　　老姑放下手上的活，笑呵呵地迎了上来，客气地说道：“还专门跑一趟啊。”

　　陈舟微笑，“顺手的事。”

　　双方当面转好租金，老姑告诉陈舟：

　　“今天周五，我们一会儿就去把营业执照注销了，到时候你就用这个店，自己再起一个。”

　　经历几次租户变更，老姑确实比自己有些经验。

　　但谈到办事大厅.这个时间去，等她们到那办业务，恐怕窗口的工作效率就不是很高了。

　　陈舟只能说道：

　　“不用太着急，我搬进来再正式开业，也得等一阵呢。”

　　老姑父是个性子慢吞吞的人。

　　他很喜欢陈舟的建议。

　　“那行，反正这几天我们就去把这事办了，最迟下周。”

　　随后又问起陈舟，打算起个什么名字。

　　“社区食堂。如果有重名的，就增减几个字。”

　　这是陈舟昨天跟老婆商量的结果。

　　老姑父称赞道：“这名字好呀，上个世纪，那叫什么来着？公社大食堂！”

　　陈舟想起自己的砂锅，以及老冯大爷的故事。

　　以前是公社大食堂，现在是社区食堂，这也算一种传承吧。

　　陈舟在店里还给他们帮了帮忙。

　　最后，老姑把钥匙交给陈舟，不忘提醒他，“自己再换把锁。”

　　陈舟点点头。

　　这已经跟餐具什么的，一块在网上买了。

　　回到家，

　　陈舟打算用家里的十几个鸡蛋，先煮一锅茶叶蛋尝尝。

　　这玩意在外面买的时候多，在家里林女士从来都是水煮。

　　估计大多数家庭也都是这样。

　　一两个茶叶蛋不值得一煮，太多，可能还吃不完。

　　商用确实更合适。

　　当然，比起水煮蛋，茶叶蛋肯定是更有滋味了。

　　而且在剥开后，鸡蛋表面还有琥珀色的斑纹，看起来也更美观。

　　做法不难。

　　清水把鸡蛋洗干净，冷水下锅。

　　不用完全煮熟，只是煮到个溏心蛋的状态，让鸡蛋更好剥壳。

　　然后，是茶叶蛋的重点，卤汤。

　　香料用了花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香。

　　辅料是葱姜。盐糖生抽调味，老抽进行上色。

　　至于茶叶蛋中的茶叶，陈舟就是用的很普通很常见的红茶，自己也不是余大爷——

　　煮个茶叶蛋没必要上古树普洱。

　　把鸡蛋敲出小缝隙，等卤汤开锅，用漏勺盛着，重新下到锅里。

　　在卤汤中，小火将鸡蛋煮到熟透状态，三两分钟后，关火。

　　得在卤汤里泡一泡，鸡蛋才能上色、入味。

　　茶叶蛋的最佳状态，需要时间发酵。

　　放在冰箱中低温可以保存一到两天。

　　但陈舟还是选择先来两个尝尝。没别的，忙活一上午，自己也饿了。

　　卤汤中捞出来的茶叶蛋，颜色确实变深，香气也很显著。

　　料香味中，包裹着茶叶的清香。

　　闻起来属实不错。

　　剥开蛋壳，蛋清洁白有暇，浅浅的酱色在缝隙留下痕迹。

　　吃到嘴里的味道嘛，跟水煮蛋差别不大。

　　只在卤汁残留的地方，能有点微弱的咸淡。

　　陈舟心想：

　　“开店的时候，茶叶蛋想在早上卖，至少得提前一天的晚上煮出来。

　　要不就成假茶叶蛋了，根本没味儿啊！”

　　随着新店选址完毕，包子摊的生意真正是接近了尾声。但陈舟还在继续。

　　之前的几个装修师傅，这次是一起出来买包子的。

　　看的出来，他们眼里有些不舍。

　　你一言我一语地说道：

　　“过两天我们就要走咧，你这包子真是美滴很啊。”

　　“可惜看不到你开店那天啦。”

　　情报中的5%，绝对有这两位师傅。

　　陈舟笑着回答他们：“没事，临走前，怎么也先请你们到店里坐坐。”

　　“这么快就开业了？不是刚把牌子放出来么。”俩师傅有些好奇。

　　陈舟解释道：

　　“刚租的店里还有点小活，我是想让你们过去帮帮忙。”

　　“那没问题。”两人痛快地答应下来，“我们跟老板娘女娃还是老乡呢，有啥事你就说。”

　　陈舟表示：

　　“该多少钱，就多少钱。然后，包子管够。”

　　俩师傅一听，那更愿意了。

第50章 一号员工

　　周六了。

　　这天是陈舟一家约着小师妹一起吃饭的日子。

　　三人分头行动，陈舟负责菜市场采买，娘俩去接赵仪琳过来。

　　等到十点来钟，林女士就带着两个姑娘回来了。

　　手上还提着东西。

　　“仪琳非要给带的，你看。”

　　“小师妹你太客气了！”

　　赵仪琳嘿嘿一笑，“第一次来，不太好意思，下次就空手了嗷。”

　　陈舟笑着将她迎进家中。

　　看样子这一大一小两个姑娘，倒是玩得挺好。

　　只不过赵仪琳管陈舟叫师兄，陈桃桃又管她叫姐姐。

　　家里的辈分实在是乱极了。

　　林女士觉得挺好的，在她的人情世故中，称呼比自己母亲年轻的女性，就是叫姐姐合适。

　　你们爱怎么叫怎么叫吧。

　　今天的午饭，陈舟准备了——

　　红烧肉、烧茄子。这两道是自己的拿手菜。厨艺技能提升后，做着更是得心应手。

　　冬瓜丸子汤。会做包子，丸子几乎是水到渠成的，只需要往馅料里面加上面粉和蛋液，肉馅就能变得更加粘稠，小勺子蒯出来下进水里，那就是丸子了。

　　整了点海货。靠海的地方，老话都讲“借钱吃海货，不算不会过。”家宴，怎么都得来上一点。

　　时蔬拌菜、市场买的酱货。林女士发挥自我的选择。

　　陈舟和老婆在厨房忙活，没一会儿，两个小姑娘也走进来说要帮忙。

　　让客人跟着自己家忙活，不太合适。

　　但小师妹实在是让人拦不住。也只能由她去了。

　　不过赵仪琳手脚很麻利，眼里也有活。

　　坐在小凳子上，削起了茄子皮。

　　陈桃桃也很懂事，就是帮不上什么忙，只能蹲在她旁边，等着偶尔一两片掉在地上的。

　　四个人在厨房里说说笑笑，倒还挺热闹。

　　起身递茄子的时候，赵仪琳无意看到了昨天卤好的茶叶蛋。