懂不懂美食界邪修的含金量！ 第34节

　　【WTF？！】

　　【卧槽！】

　　【ber……他一个棒打鲜橙，还有这么多讲究？！】

　　【陈澄：我特么就胡乱做的啊……】

　　【陈澄：自有大儒替我辩经！】

　　【我刚去搜了一下，你别说，林大厨说的这些一个有毛病的没有！】

　　【你妈！劳资喝了快十年棒打鲜橙了，都没想过能用这玩楞儿来炖又！】

　　【关键这玩意儿炖you好像还真的特娘的……会豪赤！】

　　……

　　林大厨和何老师一唱一和的时候，直播间里弹幕都刷炸了！

　　要知道！

　　就在刚刚！

　　在陈澄将没焯水的五花肉、棒打鲜橙、生抽、老抽……等调味料一股脑的扔进电饭煲里的时候，好多观众还在说他这样做肯定翻车，不焯水肯定腥味很大油很大，绝对没法儿吃……

　　结果呢？！

　　结果现在，啪啪打脸！

　　陈澄“棒打鲜橙红烧肉”的风评也是急转直上！

　　不得不说，林大厨为陈澄的风评那真的是立下了“汗马功劳”啊！

　　“咯吱……”

　　一旁，黄小厨那后槽牙都特么快咬烂了啊！

　　陈澄这样做红烧肉最大的弊端就是没法儿去腥、去油，结果现在他凭借一杯“棒打鲜橙”将问题迎刃而解，甚至还凭借一个“果酸”代替了炖肉时候山楂的功效，能让肉质更加软烂入味……

　　可以说有百利而无一害！

　　这，他还能说啥？！

　　好歹也是浸淫厨房多年，你甭管屙出来的能不能吃，好歹人家黄老师也是懂点儿东西的……

　　他很清楚的一件事是，林大厨和何老师说的还不是全部。

　　要知道，陈澄的“棒打鲜橙”饮料里面可是有“鲜橙”的……

　　那橙子是什么？

　　水果！

　　水果自然会有果香啊！

　　橙子的香味本身就是比较浓郁且鲜明的，炖煮过程中，这种果香会融入到红烧肉中，为菜品增添独特的风味，使其区别于传统红烧肉，给人一种清新而特别的味觉体验。

　　同时！

　　因为本身棒打鲜橙里可能加入到糖分的原因，果糖、糖精混合的糖味不光不会逊色于炒糖色时候的糖味，甚至口味还会更胜一筹，这样也可以省略“炒糖色”的困难，减少了烹饪失误的可能性。

　　总而言之！

　　他这样做出来的“红烧肉”，可能口感真的会很不错也说不一定！

　　正是因为明白这些，哪怕是黄老师，一时间也抬不出任何杠来了啊……

　　可能就是因为也经常做饭多少懂点儿所以黄老师不太好抬，可某些平常别说做饭了，可能十指都不沾阳春水的人，可就没这方面顾虑了……

　　“这口味能正宗吗？！”

　　虞馨馨实在是不服气，再次搬出了她黄老湿传授给她的那招“史前巨杠”，大喊着：“从来没听说过谁这样炖红烧肉，再说他不用灶火不用起锅，也没放什么油，这能香？这能豪赤？”

　　她就“正宗”方面做上文章了……

　　“啪……”

　　一旁的黄老师一巴掌排在脑门子上，露出一副“没眼看”的表情，心说你他妈完全就是猪队友啊！

　　这不？

　　人家林大厨紧接着就反驳了回去：

　　“红烧肉本来就是国民菜，本身就没有固定的口味，南北方地域文化差异导致做出来的红烧肉口味都不一样，更别提现在的年轻人还有所创新了……”

　　他摆手说着：

　　“咱们节目本来就是主打家常，观察的是百姓人家不同的制作手法，并没有强烈要求过任何百姓美食家按部就班的来制作美食，说白了只要人家自己家爱吃，怎么都行。”

　　“你……”

　　林大厨一席话着实是给虞馨馨说的无地反驳啊！

　　而事实本来也是如此……

　　那“红烧肉”别说是口味了，就是制作方式各家也大相径庭，别说是陈澄这用电饭煲的了，那用砂锅的、用微波炉的、用烤箱的、用高压锅的……应有尽有。

　　你能说人家那就不叫红烧肉了？

　　出去外面餐厅吃饭，你花钱了你还可以提要求，人家现在是自己家里做饭，人家觉得好吃就够了，录个节目你还要求上人家一定要正宗了？

　　不能只因为人家陈澄的制作方式便捷，你就变着法儿的说人家坏话啊！

　　【9494！】

　　线上直播间里弹幕都刷炸了，网友们纷纷表示：

　　【弄个红烧肉整天又特么焯水又特么炒糖色又特么煸炒出油又特么炖煮半天要看着火的，我特么听着我就不想做了！】

　　【你再看看人家陈澄小哥这个，他妈的切完肉电饭煲里库库一顿往里扔往里倒，煮饭键原地炼化，啥都不用干，人直接出去吹特么空调了！】

　　【别说是做出来味道可能不错了，就他妈不正宗我也能接受啊！】

　　【它最起码没特么折磨我，没让我大热天儿的厨房灶火前一待就是一两个小时起步啊你妈的！】

　　【这虞丑人不做饭是特么不知道那个辛苦，整天净等着吃的也特么好意思要求制作方法？】

　　【什么寄吧人啊！】

　　……

　　其实真不是大家称赞陈澄，主要是他这个做法实在是太过于“简单、便捷”了。

　　之前就说过，制作“红烧肉”这道“国民菜”程序非常繁琐，又是焯水、撇浮沫又是炒糖色、煸炒出油的，光是这些就已经够麻烦了，后面焖煮1到1.5个小时的时间里还特么要看着火……

　　经常做饭的都知道，炉灶上的火就没有能把控的那么准的，无论是用炒锅、砂锅、高压锅，你都得时时刻刻看着火，稍微弄不好锅里干了，肉就糊了，糊了可是致癌的，对讲究点儿的人来说就特么没法儿吃了……

　　也就是说，制作过程的这两个小时左右，基本上可以说是全程不能离开厨房。

　　时下正值暑假，炎炎夏日北方最高温三十七八度，搁厨房里一待就是那一两个小时，浑身胶黏，那特么叫一个遭罪！

　　很多人是宁愿不做、不吃、饿着，都特么不愿遭这老罪！

　　可陈澄这个可就有意思的多了……

　　切好了红烧肉，棒打鲜橙和调味料一并倒里，电饭锅摁上煮饭键，直接就可以开始“炼化”！

　　经常用电饭煲的可是知道啊，那电饭煲煮饭键只要是加足了水，就特么不存在会“干锅”、“糊底”这件事！

　　也就是说完全不用盯着“火”！

　　用陈澄这个做法，炖上就啥都不用管了，人出去吹空调，等电饭锅煮好了给提示，回来开盖收个汁儿就是了！

　　还是那句话……

　　你说！

　　何乐而不为！

　　可话也说回来了……

　　他这样做，追根究底，还是“邪修”做法。

　　口味虽说不一定会差，但也绝不是“正宗”的味道。

　　今晚跟往期还不一样，今晚，可还有“美食评论家”，正在路上啊！

　　……

第45章 待客之道

　　“嗤嗤……”

　　肉丝煸炒的微微焦黄，葱姜蒜爆香，洗干净的绿豆芽扔里，水分与滚烫的热油混合在一起发出剧烈的声响，轻微炒至豆芽断生后依次加入粉条、提前炒好的鸡蛋、韭菜、生抽、蚝油、盐、鸡精，大火翻炒均匀，一道非常经典的名菜“炒合菜”就这样出锅了。

　　《尝鲜日记》直播镜头前，陈澄这懒鬼焖上肉之后就“原地退役”了，本来观众们还以为没啥看点了，结果陈妈大秀一把厨艺，直接给这届观众看的迷迷瞪瞪啊！

　　【这啥？看着咋这么像是炒饼炒面炒河粉那个炒法儿呢？】

　　【炒合菜！我在京城的时候经常吃，贼好吃！】

　　【这是鲁菜做法吧？那个粉条看着好香的样子……】

　　【鲁东本地人，负责任的告诉你们，这老寄吧香了，好吃到抽耳光都不放手！】

　　【那粉条是提前煮过的，放了油防止粘连，还放了老抽上色，我看小哥的妈妈刚才还放了点儿十三香，嘶……妈的弄得我都流口水了。】

　　【好家伙，没想到一代邪修的母亲竟然手艺这么好。】

　　……

　　“吸溜~”

　　明明是自己录节目，陈澄却跟个没事儿人一样搁厨房“逛吃逛吃”起来，陈妈白他一眼，道：

　　“别搁这儿傻吃迷糊睡的了，把香肠拿出来切了……”

　　除了陈澄炖肉用的电饭煲，旁边一个蒸锅上正蒸着几根乌漆嘛黑的香肠。

　　过年时候灌的香肠冷冻至今拿出来蒸了切片招待客人，这是鲁东人的最高礼仪。

　　馋鬼陈澄拿来菜刀咔哒咔哒一顿切，前脚切完还没来得及洗手呢，后脚门口就传来了敲门声。

　　“来了！”

　　陈澄一路小跑着出去开门，迎面就看到一位风姿绰约的女子，和一位头发花白的短发老爷子，笑意盈盈的站在门口。