懂不懂美食界邪修的含金量！ 第87节
黄老师之前可是专门说过，之所以在制作蛋糕之前要将蛋白打发，无非就是为了让蛋白起到“支撑”的作用，撑起整个蛋糕的轮廓来。
可当时陈澄用鸡蛋、奶粉调的那个酸奶质地的“糊糊”，完全没有任何轮廓可言啊！
那特么能做出啥玩楞儿来啊！
怎么会膨胀的啊？！
虞馨馨或许不懂这一块的“常识”，因此不愿接受现实，但是黄老师却是敏锐的发现了这里面的不对劲，于是忍不住问了一嘴：
“他刚才……还加别的了？”
陈澄的这个“无水蛋糕”跟“荷包蛋”还不一样，荷包蛋就是不加什么料，不插孔，也不是没有“不炸”的可能，但是“无水蛋糕”不一样，如果陈澄只是加入了一个全蛋和一勺奶粉，哪怕用他的“极道帝兵”微波炉来打，也绝对不可能“发”起来，“发”满杯！
“噗……”
黄老师这话一出，一旁的林大厨、姜凛都没忍住，直接就是笑了出来。
俩人不笑还好，他们一笑，黄老师那表情更难看了……
作为一位“好为人师”的主儿，连续两次在别人制作美食的时候光顾着“诋毁”、“贬低”别人，而不注意听讲，妥妥的“上课走神”，最后还因此被打脸，你说黄老师能不挂脸？
那脸上表情能他妈挂得住？
总而言之！
这会儿黄老师是真的有种“罢录”的感觉！
“所以……”他也是强忍内心愤怒，忍不住问：“他加了什么？”
姜凛和林大厨没有接茬的意思，因为他们很清楚自己这时候接茬很容易让黄老师觉得他们在嘲笑他，于是他们将视线望向了何老师……
邪恶栀子花也是无奈苦笑，直言道：“咱们还是看一下回放吧、”
主持人一声令下，导播老师立马将镜头切回了陈澄“纸杯蛋糕”制作加料的那个过程里。
直播画面里，那会儿陈澄在加入到一个全蛋、一勺奶粉之后，紧接着又从柜子里拿出了一包没开封的类似“酵母”一样大小的东西。
撕开包装，陈澄往里撒了一丢丢大概一克多，然后这才开始进行的“搅拌”。
“等会儿！”
黄老师忍不住喊着：
“暂停一下，我看看那是什么……”
不知道的还特么寻思陈澄往里加的是特么酵母呢，可问题是酵母是需要时间发酵的，看包装那特么也不像是酵母啊！
导播老师也是很懂事的暂停了画面，然后放大了陈澄手里拿着的那包类似“酵母”一样的东西。
放大之后，包装上的标题映入眼帘：“双效泡打粉！”
看到“泡打粉”那三个字的时候……
“……”
黄老师就一下沉默了。
脸上的表情，开始了一阵的阴晴不定。
过了许久，方才龇牙咧嘴的偷偷说了句：“艹……”
他说的是一种植物的名字，但在这一刻却显得非常有国粹的味道。
【噗……】
【哈哈哈哈哈……】
隔壁线上直播间里的观众们都笑疯了啊！
【黄老师咋了？咋这不文明呢？】
【哪能当着镜头面儿飙脏话呢？！】
【哈哈哈……笑亖，没想过人家还能加别的料吧？！】
【陈澄：懂不懂邪修老祖的含金量？！】
【知不知道什么叫邪修！】
【啊哈哈哈……】
……
虽然很多人也不明白这个“泡打粉”的原理，但是这丝毫不影响他们嘲笑黄老师。
倒是观察室这边的虞馨馨，她是真不知道“泡打粉”嘎哈用的，忍不住咬着牙抬杠道：
“哦加了这个就能做成了？我还是觉得他肯定作弊了，肯定用的不是原本的纸杯……”
“噗嗤……”
听了这话姜凛都没忍住笑出声来，直言道：“馨馨啊，不懂就去搜，问度娘，问豆包，他们都会告诉你泡打粉是干什么用的，有什么功能。”
“你！”虞馨馨一下被怼懵了……
何老师见状也赶忙出来装好人，看了眼林大厨，道：“林大厨，赶紧解释解释吧！”
接下来，又轮到咱们的“业余美食化学家”林大厨表演了！
宗门长老林大厨也是呵呵直乐，这人蔫儿坏搁那儿看热闹半天了愣是没戳破这点……
也不是他不愿张嘴，他妈的每次一张嘴不是让绝命毒师打断就是被小夹子怼的，他俩既然那么爱出风头，那不如就让他们俩装，林大厨反倒乐得看他们惨遭打脸。
现在既然何老师主动cue了，那何老师的面子总是得给的……
“咳……”
他清了清嗓子，没着急解释，反而先看了眼黄老师，然后笑道：
“我不知道大家记不记得我在本轮美食命题出来的一开始，就说过一个，可以用不用分离蛋黄、蛋白，也不用打发蛋清，直接用全蛋制作的‘老式鸡蛋糕’的制作方法？”
“喔……”
“记得。”
姜凛和何老师点头表示附和，虞馨馨和黄老师也看了过来，值得一提的是，黄老师脸色不太好看，心里也有种不祥的预感……
而这份预感也很快应验了，林大厨直言道：
“当时我话没说完，黄老师打断了，其实当时我要说的就是咱们这个老式鸡蛋糕里要加入的，除了鸡蛋、糖、面粉之外，还有关键的泡打粉！”
本来黄老师内心里就有些不祥的预感……
林大厨这么一说！
黄老师那脸直接拉了下来，脸都特么绿了啊好吗！
他哪里想过，自己不尊重别人，没等别人说完话就打断的行为，在后面，竟然会成为自己惨遭“打脸”的核心因素啊
……
第87章 雪王圣代能做蛋挞液？！你认真的？！
【噗……】
【绝了！】
【这就是好为人师的下场啊！】
【自己整天装爹教育别人，结果自己这个行为是真让人不敢恭维啊！】
【又是打断别人说话，错过重要信息，又是不注意听讲的，你特么就是这么当老师的？】
【啧啧啧……做饭做饭不行，现在做人、做老师都有问题，6！】
……
该说不说的，黄老师这把当真是“自食恶果”了。
当初，人家林大厨在介绍“老式鸡蛋糕”的时候，本来已经是打算好了说出这种“老式kun蛋糕”秘密……
如果！
他当时没有打断，没有不尊重林大厨，认真听完了林大厨说的话，肯定会注意到“老式鸡蛋糕”里加入“泡打粉”的做法！
在陈澄使用纸杯不分离蛋黄、蛋白，不打发蛋清，直接加入“全蛋”的时候，肯定也会联想到这种做法，也就不会那么的“得意忘形”。
说白了！
人家林大厨给他机会了！
他特么中用吗？
他也不中用啊！
林大厨的话不听，陈澄的做法不看……
跟虞馨馨那种连做饭基本常识都没有的人俩人搁那儿“自嗨”！
现在还“嗨”吗？
现在怎么不笑了呢？
是特么天生不爱笑吗？
导播老师的镜头在那会儿准确的给到了黄老师，然后大家就看到黄老师那张要多难看就有多难看的碧莲。
抽完了黄老师的脸，接下来该抽虞馨馨的脸了，林大厨笑了下，而后看了眼虞馨馨，接着直言道：
“咱们来说一下泡打粉吧……”
“泡打粉，一种烘焙当中经常会用到的一种食材，它的核心作用是为烘焙食品提供‘膨胀力’，让蛋糕、饼干等成品口感蓬松，不紧实。”
“本质上，它是一种‘复合膨松剂’，遇水或者受热时会快速释放二氧化碳，这些气体会在面团或者面糊中形成无数小七孔，烘烤或者加热时受热膨胀，最终让食物从‘黏糊状’变成‘蓬松立体’的状态。”
“本身来说，如果陈澄小哥只用一个鸡蛋加奶粉，肯定是做不成这种质地松软的蛋糕，甚至很可能跟黄老师之前说的一样，做成加了奶粉的蒸鸡蛋……
“但是在加入泡打粉之后，泡打粉会像‘吹气球’一样让面糊膨胀起来，鸡蛋中的蛋白质和奶粉中的酪蛋白在微波炉的高温之下又会快速凝固，像‘支架’一样把泡打粉撑出的孔洞固定住！”
说到这里，其实陈澄这个“微波炉纸杯蛋糕”的秘诀所在基本上就已经说的差不多了……
可林大厨却好像还没说过瘾，专门又加了一句：
“在这里还是要夸奖一下陈澄小哥用微波炉的行为……”
“咱们都知道微波炉的功率是非常强大的嘛，那高火的一分钟，能在短时间内打到凝固温度，既让蛋糕内的气体充分膨胀，又不让水分过度蒸发！”