二八大杠摆烧烤，老婆死活不离婚 第533节

　　因为他相信苏莫绝对能赢，完全就是碾压好吗？

　　他吃过苏木的菜，也尝过这狮子楼的菜，这两者完全不是一个概念。

　　可以说苏木做的菜那叫一个精品。

　　甚至说都没有办法超越他很难想象，这个主厨拿什么来应对。

　　来到后厨之后，这里是一个大的餐厨，不得不说这打下手的厨师有好几个。

　　除了这个主厨之外还有两三个厨师，还有他带的徒弟，基本上一窝蜂的全部都拥在厨房。

　　“我就用最里面这口锅吧，苏淼给我打下手，大龙你给我挡在这儿，谁也不许过来看我做饭！”

　　苏木就是为了在这里露一手保不齐，后面他还真的可以考虑在这里开个饭店。

　　到时候可以开一个酒店，大型的酒店直接碾压这个狮子楼。

　　不过那也是很久以后的事情了，但是现在自己却可以把名气给打出来。

　　至少让人家明白，自己的厨艺是一个非常高超的水准。

　　不仅如此，这件事情也是直接惊动了四楼的老板娘。

　　老板娘听到这番话的时候，也是火急火燎的赶了下来。

　　看着下面的人都在这里看热闹，也是有点懵逼，怎么回事儿。

　　突然之间出了这么大的事情，居然有人敢叫嚣他们狮子楼的主厨。

　　这也太可笑了吧，尤其是听说还是一个二十多岁的小伙子。

　　这不简直就是过来打脸的吗？

　　“行啊，我倒是要看看这个小伙子到底有什么样子的能耐。”

　　“看看他做的菜到底好不好吃，简直可笑，咱们的主厨可是省城，排行最前列的老师傅！”

　　老板娘双手抱臂，话语也是非常的简单。

　　也是静静的在这里等待，而下面的这些人，(cfcd)也都是非常的期待。

　　反正来这狮子楼吃饭的人也不急于一会儿。

　　都想要看戏，甚至说到最后还有人能够帮他们买单呢。

　　这又何乐不为。

　　等一等，吃饭也无所谓了。

　　不过也有人继续上菜，因为这个厨房足够的大。

　　足足有着十口锅苏木和主厨一人占了两口，其他的人还是能够照常的炒菜！

　　“食材可以随便用是吧？”

　　苏木撇向旁边的主厨。

　　主厨点了点头：“完全可以，如果你还有什么其他的需要，我可以立刻叫人去买！”

　　苏木也是微微一笑，摆了摆手，随即让人拿了紫排过来。

　　他第一手，当然是要做最为简单的自然排骨。

　　“小子，大厅会挑选食材，这个排骨可是上等的肋骨。”

　　“希望你做的能好吃吧，不要埋没了这个！”

　　主厨的话语到也是非常的简单。

　　苏木也是点了点头，在他手中的食材只会更加的升华。

　　只会变得味道更好，怎么可能将其埋没呢！

　　此刻的苏木在苏淼的耳边，让他慢慢的去拿调料。

　　这些调料全部都是必备的，其中竟然还有着水果柠檬。

　　苏淼也是在厨房待过的，可是当苏木爆出来这么多大料之后。

　　他也有些懵，难道做一个自然排骨需要这么多的料汁吗？

　　不过他也不管那么多了，自己去做就行。

　　苏木率先拿出来的就是料酒，用料酒将这个排骨完全清洗一下。

　　随后便将盆子上的酒曲全部都倒了出来。

　　要知道这个自然排骨最主要的就是发酵。

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第675章：想要偷学我二叔的手艺，再看把你的眼睛给插瞎了！

　　要让它自动收汁，将酒曲调好之后苏木拿了一个小炉子。

　　直接将排骨切块，抹了厚厚的一层猪油，和酒曲一起为煮！

　　一旁的主厨也是张望着这里，看~到苏木拿着酒曲。

　　拿着猪油抹排骨也是微微的摇了摇头。

　　不过很快，苏大龙就直接挡了他的视线。

　　双手放在自己的腰后冷冷的说道：“好好做你的菜不该看的别看。”

　　“想要偷学我二叔的手艺，再看把你的眼睛给插瞎了！”

　　苏大龙的话语直接让主厨嘴角抽搐。

　　他还需要偷看苏木的手艺，这简直就是侮辱他，简直可笑。

　　可是随后他也立刻将脖子扭震。

　　毕竟后面还有着许多的徒弟在这里等着看戏呢。

　　总不可能自己真的被冠上一个偷师的罪名吧。

　　而他选的也是一样就是排骨，而他做的也是最正宗的。

　　那就是红烧排骨，红烧排骨是最为软蛋入味儿也是他的拿手好菜。

　　最主要的是他这个欠汁勾得非常好，也是这整个狮子楼口碑菜之一。

　　他心里面也有着绝对的把握，而苏木另外一边。

　　做法也是非常的简单，利用猪油再用酒曲。

　　经过小火慢炖就是为了让排骨里面的汁水完全的蒸发出来。

　　从而达到一个软蛋的程度，抹过油之后。

　　这叫低温发酵也是油风发酵，这是一种非常麻烦的手法。

　　苏木则是要让排骨最快的蒸发里面的水分。

　　既然是要做自然排骨，那就不可能让里面有的过多的水分。

　　等一会儿烤的话应该全部都是足够的油脂。

　　只有这样才能够让里面的肉变得非常的细嫩。

　　不仅如此苏木还要油炸，只是简单的过一个油锅之后。

　　以方便最后一个加入一些辅菜进行爆炒，把孜然排骨炒到最香。

　　而第二道菜也是非常的简单，苏木要做的就是一个简单的辣椒炒肉。

　　这道辣椒炒肉基本上家家户户都会做。

　　不仅如此，餐馆里面的很多厨师也会做。

　　但是他们的做法和苏木的做法完全不一样。

　　这种辣椒一定要是辣味足够，因为这是这里的下饭神器。

　　不仅如此，这个肉一定要嫩到极致。

　　唯一能用的地方那就是猪里脊。

　　其他的地方肉不管怎么炒，炒到最后都会拆。

　　像这种猪里脊，过水过油之后会膨胀。

　　显得很大，但同样他的口味也会变得更好。

　　你咬一口下去，感觉自己好像并不是在吃肉一样，嫩滑的程度极高。

　　这道菜也是非常体验，刀功因为这辣椒炒肉的肉也要偏得非常的薄。

　　不仅如此，这个辣椒也是一样，去精去地留下薄薄的一片。

　　青红辣椒垫底，其实苏木本来想做水煮肉片的。

　　但是奈何没有这个必要了，要知道水煮肉片还得要起高汤。

　　不仅如此，水煮肉片的料汁也得要炖好久。

　　而且那个肉片也一样，要保证非常的滑嫩。

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　　和这个青椒炒肉异曲同工之妙。

　　苏木主要也不想要浪费那么多的时间，做好三道菜就让这些人去品尝。

　　如果做那些大菜的话，消耗的时间更多。

　　但是易鹏的主厨他比较娴熟，还有一点。

　　那就是他已经有着自己的预留菜，也就是说很多菜配菜他全部都已经准备好了。

　　包括一些料底汤汁他都也已经准备好了。

　　只需要进行一个最后的加工菜，就能够完美的出现。

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