二八大杠摆烧烤，老婆死活不离婚 第550节

　　还有一些其他的调味料，味精之类的东西往里面放一放再继续盖上锅盖，大火猛煮。

　　“你们正常备菜的话，像刚才那个情况鸡就可以捞出来。”

　　“把它封起来，不用再继续煮下去了，鸡汤的味道已经出来了。”

　　“而且这一锅鸡汤你也可以留着，甚至可以好几个鸡汤，一一块做，就按照我刚才那种方式！”

　　“要一些鸡汤出来看到这个鸡翅膀，鸡皮，还有鸡爪子。”

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　　“把它倒进去，这是要把它大火烧熟，其实简单，就是要让这一部分的味道入肉味儿！”

　　“火一定要大，可以多放一些盐，味道咸一点！”

　　苏木的做法比较繁杂，一旁的主厨看到之后也是点了点头。

　　他完全没有想到一个鸡汤，还能够做成这个样子。

　　不过他也并没有说话，而是细心的看着旁边的老板娘。

　　也是比较好奇这一碗鸡汤，到底会是什么样子的味道。

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　　而随着时间再度推移，两个锅也都扑通扑通的开了。

　　“好了，现在直接拿个大盆过来看好这里面的汤汁就不需要了。”

　　“直接把鸡翅膀和鸡爪子放在最下面，它有着鸡头，然后把这个鸡给捞出来。”

　　“将里面的雪白汤直接倒进去，看到这上面的汤油没有完全没有任何的白坠。”

　　“最后一步将刚才炸好的鸡油点上去！”

　　说着苏木，直接往上面一浇，顿时整个鸡汤上冒出了滋拉拉的声音。

　　这就是油水混合物所带来的碰撞，但油香四溢。

　　这整个鸡汤的味道也是更加的美妙，至少从颜色上面来看。

　　这个鸡汤，这非常的让人眼睛一亮。

　　........又.

第681章：其实这只是这道菜的雏形，我师傅曾经教过我一道最拿手的菜就是药膳鸡！

　　就很想来上一碗，而且这个鸡由于把他的皮给剥掉了。

　　上面就体现着一层雪白的样子，而这最后的鸡皮也是点缀。

　　“这就是一顿正儿八经的鸡汤，这个鸡汤的价格你们可以不变。”

　　“因为本身价格就比较贵，但要让别人吃出贵有贵的道理，他们吃完之后就会觉得这个鸡非常的香！”

　　“鸡肉也入味儿了，鸡爪子也入味儿了，鸡翅膀也入味儿了。”

　　“鸡“九零七”皮也有着味道，他们就会觉得这道菜非常的可以在家里面。”

　　“是他们烧不出来的，不然直接大锅干炖。”

　　“这和在家里面有什么区别呢，尤其是之前还飘着白零零的油！”

　　苏木的话语，到也是让旁边的主厨受教。

　　真的是学到了也只是简单的，换了一个步骤就多了一个步骤而已。

　　这是他们之前没有想到的，最关键的是这鸡油，浇上去会使得这整个鸡汤变得更香。

　　就老远都能够闻到这鸡汤的味道。

　　好像完全升华了一样，当然苏木刚才加的料也和他的料不同。

　　甚至说比他的料还要少一点，要知道他之前做这道鸡汤。

　　可是配了许多大料，然而苏木也只是放了一些香菇枸杞。

　　加了一些盐巴，几乎料都很少。

　　“其实这只是这道菜的雏形，我师傅曾经教过我一道最拿手的菜就是药膳鸡。”

　　“不过那所需要的药材比较多一点和这个完全不同，我就不多说了！”

　　“正常情况下像这样一道的鸡汤，你完全没必要放八角桂皮香叶。”

　　“你那些东西放进去反倒是使的这个汤味道更重，又不是药膳你放那么多的东西干什么。”

　　“更何况鸡本来就非常的鲜美，而且一定要时间把控好。”

　　“不能够让鸡肉变柴，因为它没有皮了。”

　　“但是没有皮的同时，也会使得它鸡本身的味道会完全被榨干！”

　　听到这番话之后，主厨也是猛的点头而已。

　　旁的粱念萍看到这些汤也是忍不住直接拿着勺子。

　　盛了一碗放在了碗中，这么摇摇晃晃。

　　这个碗中居然没有像之前那么多的白沫。

　　不仅如此，几乎已经没有多少油。

　　他们看到的这些油只是点滴在这层汤表面的。

　　而且苏木榨出来的那些鸡油也只是点了几滴而已，只是为了单纯的好看。

　　“既然已经收了你们的钱，那我就再教你们一道比较好一点的东西。”

　　“你们这里有麻油有芝麻，看到这些剩余的鸡皮油了没有。”

　　“把香油和芝麻一起混进去再回锅一下，这样滴在这个鸡汤上的味道会更香！”

　　苏木说完这番话后，也就没有再做了。

　　刚才他是没有在意，也没有看到这两样东西。

　　这个时候闲下功夫，才用右眼瞟，到了后面居然还有着一瓶香油。

　　“而不是像你之前那个样子，852把鸡汤全部都烧好1042了。78”

　　“滴两滴香油进去，因为本身鸡就非常的有油脂.. ..... ”

　　“你这滴两滴香油进去，那不就是让顾客喝的有点腻吗？”

　　“一旦鸡汤喝的腻了，那下一次再点他恐怕就很难了！”

　　“好了，多余的我就不说了！”

　　苏木的摆了摆手，没再多说。

　　但是主厨却把这些步骤，全部都记在了心里。

　　不仅如此，粱念萍还拿了一个本子，开始记苏木刚才所说的话。

　　这可都是她花了两万块钱买下来的。

　　“来来来，大家都喝一碗这个雪白鸡汤！”

　　苏淼，苏大金几个人围过来。

　　这个汤确实和桌子上完全是两个不同的颜色，要知道桌子上那上面飘着一层。

　　全部都是黄色的油膜，尤其是冷凉之后，一点食欲都没有。

　　但是苏木的这个鸡汤那完全不同，就是属于青色。

　　里面偏着淡黄色的光芒，再加上上面有着一些油。

　　是呈水滴状飘在上面的，给人的感觉就不一样，哪怕是它冷凉了也是一样。

　　但是很快一人一碗，这个汤就快要见底了。

　　每一个人，看着手里面热腾腾的汤。

　　以及这个香味儿那就是不一样，苏木也是将两个鸡腿一个给了苏淼。

　　一个给了苏大龙，而其他的就是他们随便分一分。

　　.........

第682章：小苏啊，我是挺佩服你的，同样对你的师傅我也是表达尊敬！

　　包括下面的鸡爪子和鸡翅膀煮熟，吃完之后也确实感觉到惊叹。

　　果然苏木这样做之后这鸡爪子和鸡翅膀。

　　就好像经过盐水浸泡之后，变得更加好吃了。

　　而且那个鸡皮扒完油之后，也是变得更嫩了。

　　确实味道提升了好几个档次，老板娘也是一样。

　　喝完这个鸡汤之后，在自己的嘴里面，回味无穷。

　　这个鸡汤比较清淡，也只有淡淡的盐味儿。

　　但是鸡本身的鲜味儿，被完全的提炼出来了。

　　最关键的是这个鸡油，真的是点睛之笔。

　　“小苏啊，我是挺佩服你的，同样对你的师傅我也是表达尊敬。”

　　“或许你师傅跟我是同一25辈人吧，能够教出你这么好的徒弟。”

　　“真的是让人羡慕不已，对于大厨师的手艺也是钦佩！”

　　主厨已经四十多岁了，比苏木足足大了一轮。

　　所以他说话也是比较谦卑，但他也认可自己的厨艺就是不如苏木，这是不争的事实。

　　他也完完全全向苏木道歉，之前他确实没怎么看得起苏木。

　　觉得苏木二十多岁，居然想要和他一个主厨拼厨艺。