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陈庆之升迁记 第129节

由于只是招待陈庆之一个人,也就没有特意去炒几个菜,而是跟着店里的员工一起吃饭。由于是自己吃,伙食其实都不错。在员工的伙食等内部后勤保障上面,王少东一直都比较大方,也很重视。如果这些员工不替自己卖命,怎么能盈利呢?

为了招呼好这些员工,王少东也没少花心思,比如天气热的时候,有西瓜和绿豆汤,天冷的时候有八宝粥。逢年过节的时候每人都有一份小礼品,以及一个红包。

除了这些物质上的激励,王少东也很注重精神上的关心。比如,员工身体不舒服的时候,可以请假,并且不扣工资。允许每个员工每月心情不好的时候,可以休息半天。女同志来了大姨妈的时候,有一碗姜汤送上,确实痛的厉害,可以放假半天或者一天。家中有事的话,一般都会准假。

此外,他还利用自己在政府部门工作、有一定人脉的优势,帮助员工解决他们遇到的个人难题,比如小孩读书、看病就医、办理户口以及开具有关证明等方方面面的事情。

反正不论是什么事情,只要自己的员工找到了自己,王少东都是分文不收,认认真真地帮忙打招呼,有时候甚至亲自跑腿。即使有的事情特别难办,王少东也会去试试,实在办不了的话,再跟员工进行解释说明。对此,员工也都会表示理解。

如果没有王少东出面,这些小事情估计很多都没法办好,即使自己去能办好,但是最少都要跑上三五趟才能办下来。

应该承认,东阳楼的员工还是比较幸福的,不论是工资福利待遇,还是后勤保障,又或是精神激励和私事办理等方面,都有极大的获得感。这就使得他们完全是以主人翁的姿态勤勤恳恳地工作,一个个都很卖命,真正做到以店为家。因此,东阳楼的生意一直都很不错,在众多食客中的口碑也挺好。第225章饭店经营学
虽然没有日进斗金的夸张,但是这个东阳楼却是王少东的一头现金奶牛,使得他的小日子一直都过的很滋润。

陈庆之在听王少东介绍了他的经营管理理念后,竖起了大拇指,赞道:“不错,用哲学上的话说,你这是抓住了主要矛盾,所以才能取得成功。我想起了大学里的一件事情,记得我有时候会去食堂的一家山西面馆吃面食,慢慢地,就跟那个还不到18岁的小伙计混熟了。据他说,他跟老板是一个村里的亲戚,老板是为了躲计划生育,托了人找关系后,才在学校食堂承包了一个小档口,一边打着正宗山西面食的招牌挣钱,一边努力地耕耘着自己的求子大业。不过,他的老板有一点不好,就是脾气差,特别是喝了几口酒就会训斥他,有时甚至少不了一顿拳脚伺候。因此,小伙计在给学生们弄面条的时候,全看自己的心情,如果心情好,就认真地做碗面卖给客人,心情不好就随便搞两下子,有时碗里还会有脏东西。有这样看自己心情工作的伙计,生意自然好不到哪里去。但是,我跟小伙计混熟悉了,而且也很尊重这个尚未成年的小同志,所以他从来不会糊弄我,我去吃面的时候,不但味道肯定地道,分量也特别足。今天回想起这事情来,我觉得你是真的抓住了关键,这些员工才是赚钱的根本,如果他们不给你卖命,你肯定没办法赚钱。”

王少东点了点头:“确实,为了管好这班人,我是没少花时间精力在管理上面。总算是小有成绩。哎呀,庆之,我记得你可是搞过销售的,虽然跟饭店不同,但是万变不离其宗,如果我这里有哪些地方需要加强和改进的,记得提醒我。这样吧,你以后就一直住这里,吃饭也跟着员工一块吃得了,吃住都免费,你只要不时地站在顾客的角度,再结合你做销售的经历来提提意见、挑挑刺就行,怎么样?”

陈庆之皱眉道:“白吃白住这怎么行,一年算下来,这钱可不是小数目。虽然我们俩是要好的朋友,但是亲兄弟都明算账,等我找到了住的地方就搬走。不过,在搬之前的这段时间,我就在你这里蹭吃蹭住。”说完,哈哈一笑。

王少东假意不满地说道:“庆之,你不会是嫌弃我这里的住宿条件差吧,还是觉得伙食不行?”

陈庆之道:“哪有啊?我这人不是很挑剔的,你这个房间还行,比起我当年在北山村小学借宿的时候,条件要好的多了。至于伙食方面,基本合我的胃口。我是真觉得老是住在这里,挺麻烦你的。少东,你可别多心啊。虽然哪天我会搬走,但是有空我就会来蹭饭吃,呵呵。”

王少东略微失望地说道:“好吧,你一定要坚持搬走,那就听你的。不过,我这里的大门随时为你敞开,不论你什么时候来都行。”

陈庆之道:“谢了。正好我这两天没有什么事情,就蹲守在你的店里,帮你挑刺找茬,看看哪些地方需要改进的,到时候给你提点合理化的意见建议。老是这样蹭吃蹭喝的,又不做点什么的话,心里实在是过意不去。”

王少东笑道:“哈哈,这太好了,正求之不得呢。”

接下来的一天半时间,陈庆之大部分时间蹲守在东阳楼,仔细地观察饭店的运营、管理等各方面的情况,并伺机与顾客进行交谈,探听他们的意见建议。

此外,在周日中午的时候,他还特意去了附近几家生意不错的饭店,注意观察他们的经营情况。

经过一天半的观察、琢磨,在周日晚上的时候,陈庆之总结了一下这两天的收获,并特意查看了一些书籍的介绍,一五一十地分析给了王少东。

总的来说,要经营好一家饭店,离不开整洁的就餐环境,可口的美味菜肴,优质的服务水准,一流的内部管理。

首先就是环境。东阳楼是王少东从上一任饭店老板手里盘下来的,所以有些陈旧。桌椅有些破损,地板也很破旧,墙壁上不少地方有污渍,而且还不时地能看见蟑螂、老鼠、苍蝇。陈庆之建议,整个饭店粉刷一遍,把桌椅都更换成深色、耐磨、耐脏的,如果地板砖不换的话,则建议铺上地毯。另外,二楼、三楼上面的包间,建议重新装修下,添置点室内花卉,挂两三幅画。

如果在环境上面能有特色就最好了。据说四川有一家川西坝子风味的餐馆,餐厅的装修就很别致:厅内一棵巨大的黄桷树撑起了二楼的大粱,树上、柱上、墙上挂满了干豇豆、带半壳的玉米、红辣椒、萝卜干、南瓜,等等。大厅内,窗户边,圆桌,方桌错落有致,以川西坝子风土人情为主题的多幅黑白照片挂在厅内,给人一种逼真的文化感受,带着浓郁的乡士风情,让人好似回到了川西乡间老屋,给餐厅就餐环境营造了特别的饮食文化氛围。这样的用餐环境,让人来过一次后记忆深刻。

其次就是菜肴。一定要选择新鲜的原材料,要在保证色香味俱全的前提下,每月开发几道特色菜。在菜名上面,尽量取一些新奇、形象化的名字,不要那种过于大众的名字。比如,肉末粉条就很普通,换成蚂蚁上树就显得很有食欲。再有,每天可以搞一两道特价菜,作为吸引人的噱头。

第三是服务。服务员的谈吐举止要积极主动,大方热情,耐心周到,彬彬有礼,随机应变。比如,厨房送出的牛肉太老,客人说像是在吃橡皮筋,这时如果服务员马上道歉,一边诚心地跟客人解释,一边谈笑几句,如夸奖夸奖客人,紧张的气氛就会松驰下来。

最后是管理。餐饮巨头麦当劳,它的营运作业手册厚达600页,并专门办了一所大学对员工进行分层次的培训,它的企业标准化是全方位的,从组织机构、薪金制度、福利制度、菜品制作规范、服务程序、个人仪容仪表,一切都标准化了,就象是餐饮界的王牌正规军。但是很多饭店都不注重内部管理,比如会出现人手不足、厨房手忙脚乱、原料不齐、菜品份量不够等问题,这样很难赢得顾客。

王少东对此深表赞同,表示会认真消化吸收,争取尽早突破自我。第226章一穷二白的党史办(一)
周一上午9点,陈庆之在党史办外面一两百米远的地方等着梅海洋。这是事先约定好的。

虽然没有明文规定,但是在渔阳县官场早已形成了这样的惯例,副科级领导干部上任的时候,组织部一般不会安排人送去新单位报到,而是由原单位派人送去报到。如果原单位特别重视,或者跟原来的一把手关系好的,一般就是一把手亲自陪同去新单位报到。如果单位不重视,或者一把手没时间,一般就会安排一名副职送报到。

而在本单位就地提拔的话,就不存在送报到这一说。

如果是担任一把手的正科级领导干部上任,比如乡长、书记、局长等等,不但组织部会安排一名科级领导干部来送报到,还会有一名县领导陪同亲自报到。按照渔阳县的惯例,一般是县委常委、组织部长亲自送这些正科级的一把手上任。如果组织部长没有时间,或者一次调整的正科级干部多,导致组织部长分身乏术的时候,也可能会是分管某个县直单位或挂点某个乡镇的县领导送报到。

因此,一般来说,新提拔的干部都不会是自己拿着行政介绍信,孤零零地去新单位报到,都会有人送一程,而区别在于陪同报到的人不同而已。

究竟是什么人来了送,新单位的领导、同事都会看在眼里。如果是老单位的一把手亲自来送,既显示他对新提拔干部的重视,也显示他本人对这个新单位的尊重,但更说明新同事在老单位深得一把手欣赏,各方面表现都相对比较优秀。因此,新提拔人员就能在新单位的领导同事眼里留下一个好印象。

而如果是安排副职送报到,大家就会觉得这位新同事在老单位混的不咋样,心里多少会看轻他。

或许有的人会说,副职来送,也可能是一把手刚好没空,现实中确实存在这样的情况。不过,如果一把手真的没空的话,也会另外挑一个时间送报到,除非很长一段时间都没空(比如出差在外多日),则安排副职先送去新单位报到,但也会特意尽快挑个时间去专程看望曾经的同事。

而一般干部调动后,去新单位报到的话,一般是老单位的一名副职副职送去的,一把手几乎不会亲自送。除非一把手很欣赏这名一般干部,又或者这人跟一把手相处的很愉快,舍不得调走,才会亲自送报到。像刘文去茶叶局报到,则是安排的组织委员龙永河负责送去报到。

在渔阳县,干部调走的时候,原单位一般还会送点纪念品,至于送什么东西就因单位而异了,有的送被子,有的送开水瓶,有的送一套茶杯,总之,送什么东西的都有。当然了,没人送钟。

一个小小的送报到问题,折射出很多奥妙和玄机。

梅海洋能够亲自送陈庆之去党史办报到,算是比较重视的。

陈庆之等了没多久,梅海洋的车子就停在了马路边,司机刘师傅摇下了车窗,喊道:“陈乡长,上车吧。”

陈庆之飞快地打开副驾驶地车门,钻了进去,然后扭头跟梅海洋打了个招呼。

梅海洋笑道:“庆之,按理说呢,我今天来送你报到,中午是要参加党史办招待你的接风宴,但是刚刚临时接到通知,要去岚州市区办点事情,十点半必须要赶到市里。所以,等下我送你过去后,喝杯茶就得走。还请你多理解,别在意。”

虽然梅海洋临时有事不能出席中午的接风宴,但陈庆之依旧感激地说道:“书记,不管怎么样,还是要谢谢您。您能够亲自送我到党史办,已经是给了我天大的面子,这份情我会记在心里的。等以后哪天您有空了,我再专程请您吃个饭,怎样?”

梅海洋道:“行,就这么说定了,下次再约一个时间。对了,根据惯例,乡里都会给调走的同事送点小礼品,车子后面放了一床蚕丝被,是之前托人从苏州采购了一批,还剩下最后一件,就送给你了。”

陈庆之道:“这怎么好意思呢,蚕丝被有点贵吧?我都不敢收了。”

梅海洋责怪道:“叫你拿着就拿着吧,你是我手底下出去的干部,一件小小的蚕丝被算什么。但是就这一件了,所以刘文那里就没有这个待遇。不过,你毕竟曾经是乡里的党政领导的,跟刘文这样的一般干部有所区别,也属正常。”

陈庆之也就不再矫情:“那我就谢谢书记的好意了。”

很快就到了党史办。

这是一个小院子,属于老县委的一部分。里边有一栋三层半的楼房。院子里只有两个单位,除了党史办,另外一家是档案局。

前些年,新的县委县政府办公大楼盖好后,原本党史办也要搬过去的,县机关事务管理局甚至都给准备了三间办公室,但是即将搬迁的时候,县政府办那边又要求临时要加两个办公室,这样就只剩下一间办公室了。最后县里干脆就说,党史办就不用搬迁了,跟档案局一起在老县委隔壁的小院子办公。

这个小院子原本是跟老县委的办公楼连在一起的,但是原来的县委部门在80年代后期搬走后,这里就单独隔了开来,用作党史办和档案局办公的地方。而县委原来的老办公楼则进行了改造,一部分县领导就住在里边,成了县领导的生活区。因为有保安看守,环境幽静,有健身器材,也有一个小公园可以散散步,所以很多上了一定年纪的县领导都愿意住在这里。

就这样,党史办彻底地远离了渔阳县新行政中心的怀抱,跟档案局一起呆在了冷清的老县委。
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