人在食戟，从被爱丽丝捡回家开始 第223节

　　“味道基调是大蒜洋葱和胡萝卜，最后是橙子的加入，为羊肉增添了清新的果香与微微的酸甜。

　　真棒啊，这个味道仿佛春风拂面，不仅中和了羊肉的膻味，更激发出一种难以言喻的鲜美。”

　　将筷子上的羊肉送入口中，千俵夏芽闭上了眼睛，随后便见自己出现在了一处庄园，里面种着大量的蔬菜还有水果，羊在圈栏里咩咩的叫着。

　　“你是怎么想到用橙子皮的？真是独特的创意！”

　　旁边，另一个评委看着锅中切成小丁的橘皮，陶醉的吸了口气，接着也夹了块羊肉细细品尝起来。

　　“橙皮在炖煮过程中会缓缓释放出自然的精油，不过要把里面的白膜刮干净不然会发苦。

　　而精油的香气会随着时间推移，逐渐渗透到每一丝肉纤维中，使得整锅羊肉散发出诱人的柑橘类香气。”

　　上野衫一脸傲然的解释起来，这些是他实验了无数次得出的结论，各种果子他都试了一遍。

　　“干果的加入倒是为这道菜平添了几分异域风情。并且在炖煮过程中吸收了肉汁与橙香，变得饱满而富有层次，既保留了自身的天然甘甜，又融入了肉香与果香的精华。”

　　第三位评委出言，声音中带着对料理的赞赏，不管从哪方面评价，这都是很不错的一道炖羊肉。

　　“那么开始打分吧。”

　　将筷子轻轻放下，千俵夏芽与身边的几位评委对视一眼，随后在打分器上写下了自己对这道料理的评分。

　　14，18，11，12，14。

　　合计69分。

　　“69分？我居然才69分！”

　　声音中带着几分不敢相信，上野衫张了张嘴，看着面前的评委似乎想要质问，但最后没说什么转身离去，看来是练的不够，回去加练！

　　“虽然给的分数不是很高，但好歹不再是零分了，第一个拿到千俵夏芽分数者，现在看其他人的表现如何。”

　　“不过，为什么有个人给的分这么高，其他人的分倒是很平均？”

　　“不太清楚，或许是意见不合，又或者是对方水平不够，不是常有的事吗，找不到人就随便拉了个凑数。”

　　看着新鲜出炉的分数，现场的观众讨论起来，在一众十一二分的情况下，二号评委居然打了十八分。

　　“看来，全羊烧麦确实有所影响。”

　　听到观众的话，千俵夏芽也反应了过来，将目光看向了坐在她旁边的地中海男人，对方也有些汗流浃背。

　　在四名评委评分差不多的情况下，他打的分数过高，从某种意义上来讲，不就变成他专业水平不行吗。

　　不行，待会得稍微压下分。

　　地中海男人在心里想道。

　　而此刻，随着上野衫的离开，穿着厨师服的新户绯沙子迈步走了上来，手上端着一个大号砂锅。

　　“请稍等一下。”

　　将砂锅放到评委席上，新户绯沙子转身回料理台，拿了五个碗和汤勺，当着评委的面分起了汤。

　　“接下来是那位神之舌的秘书啊。”

　　“一定会端出非常厉害的料理。”

　　台下的观众看着面前的大屏幕，屏幕上投射出新户绯沙子的容颜，观众们顿时讨论了起来。

　　因为新户绯沙子是薙切绘里奈的人，而薙切绘里奈又是日本冉冉升起的料理新星。

　　爱屋及乌，新户绯沙子自然也备受期待。

　　“好香的味道，如果我没看错的话，这应该就是所谓药膳吧？”

　　接过新户绯沙子递来的汤碗，最左边一个瘦弱的评委开口道。

　　“你这个用的是黑山羊肉吧，虽然肉的口感会更好，而且滋补，但跟普通羊肉比起来，膻味会更重一点，不过看来有用香辛料臭味去除。”

　　地中海男人捏着下巴，他刚才有注意到新户绯沙子烹饪时用的羊肉，如今说出来刚好能体现专业性。

　　“总而言之，先尝尝看吧。”

　　旁边，千俵夏芽拿起勺子，其他人也跟着舀了勺，有的在观察汤品，有的直接送入口中品尝。

　　“这……这是！”

　　突然，坐在最边角的瘦弱男人将口中的汤汁咽下，眼中闪过一抹震惊，整个人僵在了原地。

　　“安东先生怎么了？”

　　地中海男人最先发出疑问，因为担心对方出事，起身想过去帮忙，然而走到一半他停下的步子。

　　只见他的表情错愕，像是看到了不可思议的东西，安东先生站起来后，身体开始发力，全身上下的肌肉在快速的膨胀，将衣服撑爆。

　　“一直干干巴巴的，都不知道他在说什么，像枯木一样的安东先生……不知道发生了什么，变得像功夫电影中的演员一样，充满了力量！”

　　所有人的视线都聚集在名为安东的评委身上，地中海男人更是震惊，只见对方看着面前料理，喃喃自语。

　　“如此独特的香气。”

　　“这是……”

　　“当归，党参，红枣，马蹄，毛根，竹蔗，玉竹，百合。以八种中草药为基础的药膳。”

　　“八物炖羊肉汤。”

　　说完这句话，安东评审员的鼻子长长的喷出一股浊气，随后吐出了六个大字，眼睛里满是正气。

　　声音也变得中气十足。

　　“八物汤？？！

　　我只听说过四物汤，听说哪怕是濒死的旅人，只要吃一口就能马上恢复精神，是传说中的料理！”

　　地中海男人震惊的说道，想到了小时候听妈妈讲故事时，故事里的四物汤，一道传说中的料理！

　　没想到今天竟然在这里见到了！

　　不！这比传说中的四物汤还要多出四物，也就是传说中料理的进阶版本，这小姑娘究竟是什么人？！

　　“没有你说的这么夸张，这就只是一个普普通通的药膳羊肉汤而已，起不到让濒死之人起死回生的效果。”

　　听到地中海男人的话，新户绯沙子乖巧的笑了笑，她才不会自大的认为自己制作的是传说中的料理，这就是普普通通的羊肉汤。

　　如果说世界上谁最有可能制作出传说中的料理，那她的答案永远只有一个，就是白渊老师。

　　“新户绯沙子，药膳世家的专家，以东洋医学为基础，使用熬制的草药和中药，进行系统的以食养生。

　　将食物，医学，药学完美融合的料理，这就是药膳。”

　　薙切爱丽丝淡淡的声音在VIP包厢响起，看向新户绯沙子的眼神中带着些许羡慕，她其实也想要个小跟班。

　　以前遇到个黑木场凉挺不错的，厨艺也还算可以，就是可惜是个男的，她和白渊在一起，必须避嫌。

　　“以前绯沙子的药膳只局限于料理表面，烹饪手法一直都是那几套药膳配方，将味道释放出来后就不管了。

　　但自从跟白渊老师学了后，开始系统性的学药理，如今已经可以自己调药，烹饪手法也变多了起来。”

　　站在VIP包厢，看着下面，在灯光的照耀下熠熠生辉的新户绯沙子，薙切绘里奈的脸上露出了欣慰的表情。

　　经过半年多时间的磋磨，新户绯沙子终于可以独当一面，这多亏了白渊，这个细心体贴的男人。

　　“我在制作这锅汤前，事先炒制了羊排，因为羊肉的腥膻气味主要来源于脂溶性的，易挥发的物质。”

　　而在炒制后的羊肉后，其表面会形成一层焦黄的外壳，炖煮后油脂在被沸水冲击后形成的“乳化液”，汤的味道会更加醇厚。”

　　大屏幕中，新户绯沙子自信的看着评委，开始解说料理的秘密，这也是现场观众最希望看到，听到的。

　　来这里的观众，大多数是业界的厨师，否则抢不到入场票。

　　而他们来此的目的，虽然有娱乐的观赏，但更多的是为了学技术，看厉害的厨师料理，对自己技术的提升非常明显，某种意义上算偷师。

　　“原来如此，难怪吃起来只剩一点羊肉的膻味，这应该是你特意保留的吧，保留下来的这点味道，才知道吃的是羊肉，有羊肉的的感觉！”

　　千俵夏芽点了点头，喝下一口汤，淡淡的暖意涌了上来，身体得到滋补，她的脸上也露出了享受表情。

　　很多人接受不了羊膻味，但没了羊膻味，羊肉的味道又不正宗。所以真正厉害的厨师，应当是去除大部分羊膻味，保留极小一部分作为风味。

　　“先炒后煲的秘密应该不止这么一点吧，这份药膳炖羊肉……

　　不仅释放了羊肉本身的醇厚与鲜美，还融合了多种药材的深邃与芬芳，两者交织在一起，共同谱写出了一股既温暖又滋补的气息。”

　　评委席的最右边，一个带着老式眼镜，头发花白，看上去有些瘦的女人开口道，她的眼中带着些许锐利。

　　一口羊肉下肚，她能明显感觉到身体热了起来。不仅仅是汤，里面的羊肉才是料理真正的核心！

　　“没错，你可真是行家！

　　最重要的一点是炒制后的羊肉表面更加紧实，不易在炖煮过程中变得散碎，这也让药材有足够的时间释放味道。如果省略这一步，直接下入羊肉，很容易煮着煮着羊肉消失了。

　　不仅如此，高温炒制还能带来美拉德反应，产生更多风味和香味物质，提升汤品和羊肉的口感和香气。”

　　听到干瘦老奶奶的话，新户绯沙子突然有种遇到知己的感觉，于是滔滔不绝的说了起来。

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　　第一百七十二章三椒战斧羊排，首领的味道！

　　“果然如此，真是厉害的料理，药材本来应该有股杂味，但你利用药材之间的特性，将这股杂味巧妙的化解了，证明你对它们的药性理解深刻。”

　　看着面前青春靓丽的女孩，干瘦老奶奶仿佛看到了年轻时的自己，她的声音温吞，表现的很温柔。

　　“身体变得暖和起来了。”

　　旁边，千俵夏芽将口中的羊肉咽下，半眯起了眼睛，身体懒散靠在椅子上，露出了享受惬意的表情。

　　因为现在是夏天，外面炎热，会场开着冷气。

　　他们来的路上穿的很清凉，短袖中分裙，在位置上吹了两个小时的空调，多少感到了些许凉意。

　　而这碗八物药膳羊肉汤，很好的驱逐了这股凉意。

　　“这就是我的药膳，八物炖羊汤！”

　　新户绯沙子对着面前的五位评委伸出了手，指尖指向药膳羊汤，声音中带着几分张扬傲娇。

　　“真的，在沸腾！身体中的药膳能量在沸腾！”

　　感受着吃进嘴里的羊肉，热气从身体内部冒了出来，地中海男人发出个赞叹。

　　“好好吃！羊肉的香味在药材的衬托下变得更加浓郁，融入汤品中的绝妙风味，使味道……变得温柔。”

　　“因为八物炖羊汤的作用，每吃一口身体都会变得更加温暖。”