重生：从大食堂开始 第149节

　　苏大鹏当然希望有免费的劳力，可他不想占杜少杰的便宜，所以就当面提出了异议。

　　“伱想得美！他们的工资当然是咱们自己负担了，小吃店那边领出来的工资和奖金，刚好冲抵我的承包费。”

　　杜少杰觉得，以后局里搞不好还会往小吃店塞人，他这是未雨绸缪，既解决了小吃店的富余人员问题，也解决了自己这边的扩张问题。

　　四家店养八个人还是没问题的，苏大鹏和王玉秀不算，他俩又不领工资。

　　杜少杰随后和苏大鹏商量了一下，决定给他们四个每人每月开60元的工资，奖金另算。

　　工资可比小吃部那边发的高多了，杜少杰还特意叮嘱他们不要外传。不想干了可以提前打招呼，黄婷婷班组愿意来的恐怕不在少数。

　　四家店的经营管理自然是由苏大鹏和王玉秀负责，他没那个闲工夫事必躬亲。

　　时光匆匆。

　　【杜氏德州扒鸡】医学院店和西北路店陆续开业，生意依然很红火。

　　其间，冯庆松到杜少杰的私人厨房来过一次。

　　这次是柳莹等人宴请冯庆松，祝贺他再进了一步。那一晚，所有人都很不少酒，气氛特别好。

　　冯庆松是最后一个走的，临走前他无意中给杜少杰透露了一个消息，春风巷片区即将实施“给排水”改造工程。

　　“杜师傅，工程开始之后，你这边到处开挖，恐怕有一段时间不能来了，真遗憾！”

　　杜少杰把冯庆松送上了车，夜里一直在琢磨这件事。

　　从第二天开始，他就在周围四处转悠，最后在春风巷街口附近看中了一块地方。这里原本是卫校的食堂，后来卫校搬迁走了，食堂却留了下来。

　　食堂及其周围是一个单独的院子，暂时闲置在那里。卫校原址新盖了一个家属院，所以就把食堂用围墙隔开了。

　　杜少杰一打听，食堂和院子现在都属于卫生局。

　　他想起了柳莹，便专程去找了对方。

　　“杜师傅，食堂及其地皮都属于我们单位，你有什么想法吗？”

　　柳莹在办公室见了杜少杰，态度挺好，还亲自给他泡了一杯茶。

　　“食堂能卖吗？”

　　“目前不能！”

　　“那我租下来呢？”

　　“那倒可以，食堂闲置了大半年，你要是想租马上就可以办妥。租金你多少给一点就行，毕竟也很难租出去。”

　　这种事在柳莹的眼里，微不足道。

　　她还是很给杜少杰面子，随后亲自把负责这一块的人喊到了办公室。

　　杜少杰和对方很快就达成了协议，以每月100元的价格，签订了五年的租赁协议。

　　随后他找到苏大鹏，让对方找人将卫校食堂重新修缮一下，以后制作【德州扒鸡】就放在这边。

　　家里的厨房显然已经不适应，卫校食堂虽然不临正街，但门口的巷道还算宽敞，进出车很方便，距离大马路也就三十来米的样子。

　　食堂后厨不需要大动干戈，重新搞干净，再增添一些设备就可以启用。

　　挺大的一个院子，靠东头院墙有一排平房，原先是食堂员工的宿舍。院子的地面进行过硬化处理，只需把破损的地方翻新一下即可。

　　这点活没花几天，卫校食堂很快就投入了使用。

　　“少杰，还是这边好，上下水齐全，很省事。只是，每个月一百块钱的租金，再加上水电费，又是一笔不小的支出。”

　　苏大鹏对卫校食堂很满意，但他一向心疼钱，总觉得这么大的地方没能全部利用起来，很浪费。

　　杜少杰倒觉得无所谓，有很多事情随着时间的推移都会慢慢的规范，加工食物哪能一直在住宅里搞呢？

　　后续他还有更多的想法，但时间太仓促，需要一步一步的来。

　　四月下旬。

　　春风巷“给排水”改造工程正式拉开了帷幕，也给大家带来了不少的麻烦。

　　道路开挖首先影响的是出行，其次是尘土飞扬，这两个月大家的屋里都别想干净。最后管线进户还要个人适当的掏一点钱，也有人发牢骚，但不影响大局。

　　小雅眼看着要中考了，王玉秀便和女儿搬回了新房子居住。她现在不需要亲自动手制作【德州扒鸡】，每家店也都有营业员，时间比以前宽松了很多。

　　杜少杰的“私人厨房”暂时停止了运行，卫校食堂这边显然不合适，条件不行、私密性也不行，人家肯定不会来。

　　趁着这个空档，他决定全面改造自家的老屋和隔壁的院子。

　　杜少杰抽空去了一趟市一建，找到了市一建的总经理马子健。

　　由于他搬出了冯庆松，对方的态度很热情，完全不像他刚进门的时候那般冷淡。

　　“杜师傅，领导和我打过招呼，你有什么需要尽管说，我这边一定尽力而为。”

　　“马经理，真不好意思，就一点小活还来麻烦你。是这样的，我有两个院子”

　　杜少杰随后说了自己的需求，小院子的房屋包括厨房、围墙等，需要扒掉重建。

　　建筑采用砖混结构，厨房按照专业厨房的标准建造，院子的一角建一个卫生间，院子的地面铺红砖，用绿植、葡萄架、石头桌凳进行装点。

　　老屋的主建筑有五间房，体现的是居住的舒适性。

　　隔壁院子的主建筑为三间大房，优先强调的是就餐环境、看着要有一定的档次。

　　“小事，你交给我，一个月之内保管完工。春风巷那边不是在搞工程吗？我会让人去交涉，管线入户的事情你也不用管，我一并帮你搞定。”

　　马子健满口答应，当即就喊人等会去勘察现场。

　　对于市一建来说，这还真是一个微不足道小活，如果不是冯庆松打过招呼，人家根本就不会接。

　　一般的院子，建几间砖房和一些附属设施，五六百块钱就够了。但按照杜少杰的要求，2000块钱都不一定够。

　　“谢谢马经理，真是太感谢了。”

　　杜少杰随即带人去勘察现场，两个院子的预算定在了4000元，市一建这边安排人很快就进场施工。

　　由于春风巷的主干道已经开挖，所以运输方面稍微麻烦一点，要从院子后面的小巷道绕。大车进不了，来回运输只能甩拖拉机先运出去，然后再装车。

　　不过这些事和杜少杰都没关系，工程已经包出去，时不时的去看两眼就行。

　　他有时会呆在卫校食堂，小吃部那边也几乎每天都去转转。不知不觉，小吃部的待业青年增加到了54人，加上他自己和董军、黄婷婷、肖建军，员工总人数达到了58人。

　　“杜经理，咱们小吃部就这么大，哪怕是两班倒，人也多了，咱们的工资成本压力很大啊。”

　　董军终于忍不住来找杜少杰，他的情绪很大，当然是针对局里的一些做法。

　　58个人一个月的工资加奖金就得4000多元将近5000元，吃掉了利润的相当一部分。这也导致，现在每个月的净利润都只有1.8万元左右，连两万元都不到。

　　“成本压力大就对了，要那么多的利润干嘛，你以为我真能安安心心的全部拿走？这样，回头再从黄婷婷班组抽调两个人外出学习，免得人多了你看着闹心。”

　　杜少杰笑着摆了摆手，示意对方稍安勿躁。

　　他把自己的想法稍微透露了一点，董军马上就懂了。

第176章 你是我的眼

　　“我觉得挺好，年轻人还是应该多学习。那啥，回头六个人的工资我帮他们带领，到时候一并交给你，麻烦你来处理。”

　　“行，就这么办。董师傅，你去把黄婷婷叫过来。”

　　杜少杰点点头，几个人的工资奖金加一起也是小钱，但内部管理不能混乱，作为承包人，这些钱自然进了他的口袋。

　　中午吃过饭，他带着两个年轻人来到了卫校食堂。

　　“大家先停一下，咱们这边再增加两个人手，你们自己商量看怎么倒班，总之晚上要有人值守。”

　　院子里的宿舍早已收拾出来，两人一间屋，以前的四个人都喜欢在这里住，而不喜欢回家住。

　　员工餐也是他们做，王玉秀、苏大鹏和几个营业员只管中午一顿饭，而他们几个则管中晚两餐。

　　杜少杰说了一声，就让他们自己去交流。

　　这六个人都是从黄婷婷班组出来的，互相之间不仅认识，关系都还不错。

　　他转身离开了后厨，去了宿舍那边。这一排宿舍一共有10间屋，他自己占了个套间，一间当宿舍，一间当办公室。

　　杜少杰在办公室刚把茶泡好，苏大鹏就风风火火的走了进来。

　　“少杰，人带来了？”

　　“带来了，还是两个人，已经去后厨干活了，你一会去见见吧。”

　　“谢天谢地！我去和他们说会话，马上就得走。”

　　苏大鹏在忙活新店开业的事情，整天跑来跑去的，乐在其中。

　　【杜氏德州扒鸡】的店面已经发展到了6家，即将开业的是【黄河路】店、【长途汽车站】店。

　　6个营业员，其中有3个和苏大鹏是亲戚，另外3个和王玉秀沾亲带故。

　　没敢用外人，这些人全都是知根知底的，基本上值得信任。

　　“大鹏，我们的规模发展到今天也接近极限了。要是还想扩张，你和我妈两个人就玩不转了。先这样运行几年吧，其他的等几年后再说。”

　　看到苏大鹏像打了鸡血似的状态，杜少杰赶紧给对方泼了一瓢冷水。

　　本以为对方会争辩几句，没想到苏大鹏也深以为然。

　　“少杰，你就是不说，我暂时也不想开更多的店了。进货还好说，毕竟可以送货上门。每天制作好的【德州扒鸡】光是运送到各家店铺，都要了我的老命。”

　　苏大鹏叹了口气，便出门去了厨房。

　　他负责具体的经营管理，王玉秀负责钱款账务，两个人配合的还挺好。

　　杜少杰不怎么管事，尤其是一些细碎的琐事。技术问题来问他准没错，其他的他也懒得操心。

　　苏大鹏和新来的年轻人聊了一会儿，给他们重新排了班，并让他们6个负责早上运送成品的事宜。

　　“都好好干，放心，我绝对不会亏待大家。潘伟，你以后就是制作班组的班长，一定要负起责任。另外，从明天起，连你们的早餐一起包了。”

　　苏大鹏当场提拔了潘伟当组长，同时也增加了一项福利，管他们6个人的早餐。

　　按照苏大鹏的要求，每天晚上至少要有两个人值班，实际上，这边的宿舍很少有空置的时候。

　　杜少杰继续磨砺自己的厨艺，虽然这么久还没有取得突破，他也不着急，一点一点的增加自己的实力，最终还是为了应对今年下半年的厨师等级考试。

　　今年他将会报考“特三级厨师”资格考试，如果成功，他就迈入了特级厨师的行列，成为名副其实的高级厨师。

　　到了那个时候，天下大可去得。

　　两家新店随即开业，开业当天就有大量的顾客来排队购买【杜氏德州扒鸡】。