重生：从大食堂开始 第178节

　　【兑换点：6518点6866点】

　　【时长：31680小时102996小时】

　　今天有三道菜都获得了“口齿留香”的综合评价，时长和兑换点都增加了不少。特别是累计时长，第一次突破了10万小时大关，从中也可以看出他有今天的成就绝非偶然。

　　而今天能触发特殊奖励，倒也没有让他感到很意外。

　　他目前获得综合评价为“口齿留香”的作品，已经达到了11个，分别为：

　　【大千干烧鱼】、【葱烧海参】、【清炖羊肉】、【鱼香肉丝】、【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】、【龙井虾仁、】、【鲍鱼红烧肉】、【白切鸡】、【德州扒鸡】、【腰肝合炒】、【客家酿豆腐】。

　　系统升级之后，其实有了不小的变化，总的来说就是难度加大了，奖励提高了。

　　比如像此次发布的任务，如果不能按时完成，那么以后做出了综合评价达标的菜品，附赠和奖励都会减半发放。

　　这个惩罚其实很重，收益减少一半，谁受得了？必将影响他的厨艺进步。

　　其实这也是系统变相的督促，避免绑定厨师小富即安，失去了上进心。

　　而按时完成任务的一次性奖励算是很丰厚了，令人十分动心。

　　从第二天开始，杜少杰每天只做10只【白切鸡】，他现在最重要的一件事就是寻求突破。

　　今天中午供应的饭食是【鱼香肉丝】盖饭，他自己和梁美琴以及小梅也吃这个。蒋晓玲等人没来，她们当然不好意思天天来蹭饭。

　　临近中午，10只【白切鸡】很快卖完。

　　柴叔今天来得晚，一般人很少盯着一样菜连续吃，而他就是个例外。

　　“卖完了？我说小杜，你也太不仗义了啊，都不说给我留一只。”

　　“柴叔，我哪知道你今天还要吃？要不你尝尝我做的【鱼香肉丝】盖饭？”

　　杜少杰觉得挺冤枉，你想让别人给你留一只【白切鸡】，倒是提前打招呼呀，要不然谁知道？

　　柴叔有些失望，但还是买了两份【鱼香肉丝】盖饭，提回家当午餐。

　　不一会，又有三三两两的老顾客登门。杜少杰在这一带的名声很响亮，虽然刚开始营业，却并不缺少客人。

　　“白切鸡呢？怎么这么快就卖完了？”

　　老顾客很不满意，但既然有新品种，大家还是很给面子，纷纷掏钱买几份回去尝尝。

　　柴叔回到家，很无奈的打开了盖饭，皱着眉头吃了一口。这一吃就停不下来了，脸上的不满神情随即消失不见，一脸的陶醉。

　　“杜大厨做的盖饭真好吃！”

　　他老婆一边吃一边赞叹，没想到最普通的盖浇饭居然能做出如此惊艳的味道。

　　而杜少杰的店门口已经排起了长队，之前炒出来的30份菜全部卖完了。小梅和梁美琴也顾不上吃饭，一个帮着打包，一个帮着收钱。

　　梁美琴的视力虽然还很弱，但拿着钱凑近了还是能看清楚的。

　　杜少杰之前准备的材料有一百份，自然不会一锅炒出来，那样岂不是变成了大锅菜？

　　只见他的右手轮动大勺，那手速，都可以看到残影了。大勺上下翻飞，铁锅火星四溅，炒了一锅又一锅。

　　准备的100份盖饭全部卖完。

　　“不好意思，今天没了都卖完了，明天请赶早。”

　　杜少杰看着空空如也的案板，只好宣布午餐结束。

　　没买上的顾客很遗憾，大部分都是附近的街坊邻居，他们知道人家大厨是来临时客串的，倒也没什么怨言。

　　这要是换一家店，还不得把店主骂个半死？

　　“那啥，哥，咱们中午吃什么？”

　　小梅和梁美琴都很开心，生意好就代表了顾客对杜少杰的认可程度，在她们的心里，杜少杰就是最棒的。

　　稍后，小梅第一个反应过来了，什么都卖光了，自己等人吃啥？

　　杜少杰一拍脑门，刚才忙晕了，还真忘了这件事。

　　“哥给你们炒牛河，等着。”

　　杜少杰飞奔去了菜市场，买了河粉、牛肉、小红椒、豆芽和韭黄，回来之后赶紧开始制作。

　　炒牛河不费事，关键还是火候的把握，这对于杜大厨来说，轻而易举。

　　“好吃，真香！”

　　杜少杰做出来的【干炒牛河】一点都不油腻，干香爽口，牛肉的软硬程度刚刚好，还带点辣，吃起来别提有多过瘾。

　　梁美琴还是第一次吃【干炒牛河】，立即就被其滑爽干香的口味给征服了。

　　真的，她觉得杜少杰做什么都特别好吃，自己一个月之后回家肯定会胖，但又管不住自己的嘴。

第206章 【烧鸭】才是他们的最爱

　　吃过饭，小梅要帮着收拾，被杜少杰赶回学校去了。她下午还要上课，中午需要睡一会。

　　收拾好残局之后，杜少杰研究了一下店里的烤炉，便关了店门、和梁美琴一起返回了宾馆。

　　回到房间的第一件事就洗澡，他中午忙的脚不沾地出了一身的臭汗。

　　洗完澡，他去看了一下梁美琴。对方也是刚从浴室出来，还在擦头发。

　　“少杰，我咋觉得自己开始发胖了呢？”

　　“有吗？”

　　“有！不信你试试，”

　　杜少杰上前抱着梁美琴转了一圈，貌似比以前真的重了一点。

　　“你先睡一会，下午我带你去爬山，把多余的脂肪消耗掉。”

　　这样的小动作，两人都习以为常，但也仅此而已。

　　杜少杰随后回屋也睡了一会，起来后两人便去了白云山公园。等回来的时候已经到了黄昏时分，两人在街上找了家餐厅吃了晚饭，然后才回到了宾馆。

　　晚上。

　　杜少杰把自己关在屋里，再次进行了艰苦的摹拟训练。

　　他如今在模拟场景中可以一口气呆上100小时，而不会感到特别疲惫。

　　但要想在某一菜品上取得突破，仅靠着下苦工是不够的，往往需要一个契机才能水到渠成。

　　所以，杜少杰并没有拘泥于哪一道菜，而是对什么菜品有了想法，或者突然对某道菜有了浓厚的兴趣，他都会进行尝试。

　　因为店里有烤炉的原因，他还专门练习了【烧鸭】的制作。

　　【烧鸭】、【烧鹅】等等，都是属于烧腊的一种，属于粤菜的经典菜式。经过反复的练习，他差不多就已经掌握了全套的制作手法。

　　退出模拟场景之后，他觉得自己对于烧腊有了不少心得。

　　慢慢练习的话，【烧鸭】的层次肯定能提上去，只不过他没有那么多的时间死磕一道菜。

　　于是，他花费了100点兑换点和5000小时时长，直接将【烧鸭】提升到了“口齿留香”的层次。

　　【兑换点：6418点6866点】

　　【时长：26580小时102996小时】

　　翌日。

　　杜少杰陪梁美琴做完治疗之后，就去了店里。

　　路过市场，让摊主送20只白条鸡、20只白条鸭过去，然后买了燃料、其他的一些菜和辅料。

　　到了店里，购买的东西随后送到，杜少杰就开始处理食材。

　　梁美琴闲不住，顺手打扫了卫生。干得慢不要紧，总比闲坐在那里强。

　　制作烧鸭比较麻烦，白条鸭洗净之后首先要快速的过一遍火，将其表皮的细小绒毛烧干净，再冲洗一遍。

　　将鸭翅尖、鸭掌剁去，在左翅根部开口放入鸭撑，使得鸭胸脯鼓起，便于之后灌入酱汁。

　　同时将鸭子的尾部漏洞封死，避免酱汁的流失。

　　接下来还要给鸭子打气，并用浙红醋和麦芽糖给鸭子表皮的上色，然后风干或者烘干。

　　还有一道重要的工序是制作酱料，杜少杰根据自己经验，先将黑胡椒粒炒香，然后研磨成细小的颗粒。

　　紧接着就是炒制酱汁，锅里放少许的油，下干葱、柱候酱等配料炒香，再放入黑胡椒颗粒，最后加入黄酒稀释。

　　将准备的好酱汁，从宰杀鸭子的刀口灌入，然后用铁挂钩勾住鸭脖子就可以放入烤炉中闷烤。

　　因为时间关系，杜少杰之前是采用了烘干的方法，整个过程用时15分钟。接下来的闷烤大约需要40分钟，加一起就是55分钟。

　　烤制好了之后，将鸭子尾部的封口打开，将其肚子里的酱汁放掉。

　　然后从中间将鸭子切成两半，再剁成小块装盘就可以食用。

　　等杜少杰忙活完，也快中午了。

　　他随后洗了一些小油菜，简单的炒了一盆。

　　“今日供应：烧鸭饭”

　　他在小黑板上写下了一行字，然后去洗了手。

　　这一个月他注定要呆在羊城，做一些粤菜练手其实也不错。

　　“少杰，你做的烧鸭，闻着好香呢。”

　　梁美琴闻到了【烧鸭】的味道，差点流口水。

　　烧鸭烧鹅她都吃过，给她的感觉一般。但今天杜少杰做的【烧鸭】却不一样，刚出炉就香气四溢。

　　“闻着香吃起来更香！你等着”

　　杜少杰一边说话，一边去挑了一个鸭腿放在碗里递给了梁美琴。

　　梁美琴顾不上烫嘴，一会的功夫就将鸭腿消灭干净。

　　这时，陆续有顾客上门，不到15分钟，20只白切鸡就卖光了。

　　柴叔又来晚了一步，他和杜小梅前后脚进到店里，转了一圈没看到白切鸡，就很无语的看着杜少杰诶说道：“我是不是又来晚了？”

　　“柴叔，先别管白切鸡，你看看那是什么？”

　　杜少杰不禁莞尔，他觉得柴叔挺有意思，想吃就早点来呗，结果每天都不赶趟。