重生：从大食堂开始 第195节

　　他绕了一圈，从院子大门走了进去。

　　“老板，你来了？”

　　钱伯在值值班坐着，看到杜少杰立马跑了出来。

　　“钱伯，我刚到。伱忙你的，我先去上去看看。”

　　杜少杰和钱伯打了声招呼，便直接去三楼放下了自己的提包，然后才去了店里。

　　后厨就不用说了，所有人都忙的飞起。张雨霏也没闲着，不仅要招呼顾客，还要安排服务员干这干那，忙不过来的时候她还要亲自去应付客人点餐。

　　海鲜坊如今是名声在外，这样的场景几乎天天可见。

　　杜少杰很满意，如今在粤省的三家餐馆，烧烤店、西川酒家和海鲜坊都走上了发展的快车道，每天可以给他带来源源不断的现金。

　　这年月的生意是好做，根本不像后世那么卷。

　　他转了一圈，一时手痒，便换上了厨师服，去了后厨。

　　“老板，来了？”

　　“杜经理，你好！”

　　喊老板的是外聘人员，喊杜经理的是从西江过来的员工。还有几个一脸懵逼的人，是后招聘的员工，他们连老板长啥样都不知道。

　　“张师傅、陈师傅、方师傅，你们辛苦了！还有什么菜，点单给我，我来做几道。”

　　杜少杰和大家没空寒暄，和张永、陈志恒、方堃打过招呼，便直接上灶。

　　他霸占了方堃的工位，看了一眼订单，就开始炒制【香辣花甲】。

　　很快，一个多小时就过去了，杜少杰才发现手边已经没了新的点单。

　　“老板，每次看你做菜都是一种享受，可惜我的层次太低，要不然还能学到更多的东西。也不知道是哪些顾客这么幸运，居然能吃到老板亲手做的菜。”

　　陈志恒很会说话，不动声色就拍了老板的马屁。

　　杜少杰哈哈一笑，觉得自己今天的状态不错，他做的每道菜都堪称精品。

　　只不过海鲜坊走的是中低端路线，价格比较亲民，所以一些上档次的海鲜菜品是没有的，他也就没有了练手的机会。

　　饭点过后，员工们才开始吃饭，这会儿已经很晚了。

　　“杜经理，这段时间太忙了，人手不够，要不再招几個人？”

　　吃饭的时候，肖建军才有空和杜少杰商量一些事情。

　　这些事情只有他这个经理来操心，后厨的大师傅只管做菜，缺人缺物资问肖建军要就是了。

　　还好张永很支持他的工作，有了张永的力挺他才能安稳的坐在经理这个位置上。说白了还是肖建军的资历太浅，镇不住人。

　　不过杜少杰相信再经过一两年的锻炼，肖建军就会成为一个合格的管理者。

　　“嗯，这样，我再从老家那边调一批人上来。建军，你是不知道，愿意到南方发展的是大多数，我总得给他们机会不是？”

　　杜少杰头两天还打电话回去，董军说还有不少员工眼巴巴的盼着来南方。

　　现在一分店、二分店都是些熟手，根本用不了那么多的人。

　　他开始有计划的分流人员，当然，这其中有个前提，那就是以自愿为原则。同时，他也在不断地接纳局里的待业青年，目前，挂在小吃部的员工总人数早已超过了百人。

　　现在这些人还有集体企业的框架在着束缚，等过几年，当大家明白了集体企业职工身份屁都不是的时候，恐怕会扎堆到南方来。

　　至于会不会有人跳槽，这个问题杜少杰都懒得想。

　　只要把餐馆做大做强，谁来了谁走了不都很正常吗？只要能留住骨干就行。

　　夜里。

　　杜少杰在三楼茶室，和张永、肖建军、张雨霏、白诚等人见了面。

　　老乡见老乡嘛，除了茶水还有啤酒助兴。

　　“张师傅，你怎么样？”

　　杜少杰首先问了一下张永，在餐饮行业，技艺为王，目前在海鲜坊地位最高的非张永莫属。

　　这里说的“地位”和职位是两码事，大家都懂。

　　“我基本上熟悉了这边的环境，对于海鲜的炒制手法也有了清晰的认识。像陈师傅和方师傅做的海鲜菜品，我基本上都能复刻出来，甚至还能做的更好一些。”

　　张永是特二级厨师，水平在那儿放着。

　　他以前只是不太擅长制作海鲜，但并不代表他不会。就陈志恒和方堃肚子里的那点干货，早被他不动声色的学全了。

　　所以，即便是陈、方二人现在撂挑子，他也能挑起大梁。

　　“非常好！我不是不相信陈师傅和方师傅，但想彻底了解一个人是需要时间的。只要他俩和我们一条心，等过段时间我肯定会把他划入自己人的行列。”

　　杜少杰喜欢不遗余力的培养人才，但绝不会替别人培养人才。

　　经过了上辈子的信息轰炸，他不可能去赌人性。

　　哪个行业不挖人？要是自己没有后手，掌勺大师傅被人挖走了，甚至会影响整个海鲜坊的运转。

　　而张永这些人暂时不会被挖走，因为他们身上有国营单位职工和集体单位职工身份的约束，又都是西江人，不大可能因小失大。

　　当然，杜少杰也不会亏待他们，工资奖金都按照当地的高标准发放，这个最实际。

　　等杜少杰了解清楚了海鲜坊的内部情况，便让大家回去休息。这一天忙下来，是个人都会感到疲惫，他们早都困了。

　　“雨霏，有事儿？”

　　张雨霏磨蹭到最后，杜少杰就笑着问了一句。

　　“没啥事，我要把你换下来的脏衣服拿去洗，晓彤她们几个还等着呢。”

　　“行吧，那就麻烦大家了，回头我买点小礼物送给大家，以示感谢。”

　　杜少杰也没有推辞，除了贴身衣物，换下来的脏衣服就让张雨霏都拿走了。

　　说实话，他这一天又是坐火车又是坐汽车，到了地头还亲自下厨做菜，真不想再洗衣服。

　　临睡前，他盘点了一下自己近一段时间的收获。

　　包括今天晚上，他一共做出来了20道综合评价为“香飘十里”的菜品。

　　【绑定厨师：杜少杰】

　　【等级：特三级厨师】

　　【当前作品：香辣花甲等菜品（×20）】

　　【综合评价：香飘十里】

　　【附赠：模拟厨师技能大赛时长（60000小时）】

　　【奖励：兑换点（6000点），模拟训练时长（60000小时）】

　　【特殊奖励：无】

　　【兑换点：29918点49266点】

　　【时长：361000小时878996小时】

　　最近的消耗不大，杜少杰白天忙酒楼的事情，夜里还要忙着和美琴一起做双人运动，只消耗了2000小时时长。

　　所以他的剩余时长和兑换点，便有了较大幅度的增加。

　　兑换点的价值差不多有300万元，很可怕的一个数字。比如像梁美琴现在居住的东湖花园，总投资也不过才1080万元。

　　可惜他两辈子加起来都不太懂投资理财，唯一的爱好就是投资不动产。

　　但令人惋惜的是，现在房产交易很少，土地拍卖也没开始。像通过蔡菁买地的运作方式，可一不可再二，多了会出问题。

　　“看来只能再等等了，要不我抽空去一趟京城？”

　　这个念头一旦产生，就像是火苗点燃了秋天的枯草，一发而不可收拾。

　　到最后连他自己都说不清，到底是为了去看齐燕，还是想去干点什么。

　　实际上他即便是在京城买到了门面，也暂时没办法复刻羊城和深城的成功经验。因为他的人手不足，也不见得能在当地招到合适的人员。

　　他觉得自己还是穿越的年代太早了，要是再晚个十年，肯定会好很多。

第223章 行万里路，品天下美食

　　杜少杰来了深城的第三天，让钱伯去把村上的话事人请来。

　　他亲自做了一桌菜请他们吃饭，可谓是诚意满满。

　　海鲜坊所处的位置虽然不属于村里，但有句话叫做“搬不走的邻居”，离得这么近难免会有事情要麻烦人家。

　　强龙不压地头蛇嘛，和对方搞好关系很有必要。

　　村长钱子杰是钱伯的远房亲戚，四十来岁的年纪，很健谈。

　　几杯酒下肚就敢拍胸膛，说这一片就没有他解决不了的问题。

　　一顿饭吃的宾主尽欢，主要是杜少杰做的菜太好吃了，去大酒楼都吃不到。

　　过了几天，从西江又来了几名员工，有一人安排在了大堂，其余的全都安排进了后厨。

　　杜少杰安顿好她们几个，便返回了羊城。

　　忙忙活活这么长时间，他才有空去学校看望小梅。

　　“哥，你都来了这么久也不来看我，我好伤心。”

　　“别耍贫嘴，你现在的任务不是应该好好学习吗？明天是周末，我带你去自家的酒楼吃川菜，嗯，把你几个要好的同学也一起叫上。”

　　杜少杰瞪了一眼妹妹，但随后还是给与了补偿。

　　梁美琴在【西川酒家】当经理，这件事小梅迟早会知道，还不如大大方方的带她去吃顿饭。

　　“哥，你最好了！”

　　杜小梅开心的拉着哥哥去了食堂，这会儿刚好该吃午饭了。

　　食堂里人头攒动，熙熙攘攘，兄妹俩坐下吃饭，杜少杰莫名的感受到了不少怀有敌意的目光。

　　他不禁莞尔，看来妹妹在学校里还挺受欢迎啊。知道他们兄妹关系的人不多，也仅限于和小梅关系好的室友和同学。

　　有些不知所谓的家伙把他当情敌了。

　　“大哥，我坐这儿你不介意吧？”