重生：从大食堂开始 第236节

　　杜少杰能理解对方为什么不愿意远离家乡，离得远了，家里万一有点事都赶不回来。

　　既然聊到这里了，他就问了一下廖晨父亲的病情。

　　“他那个病看不好，中风，只能慢慢恢复。头两年都下不了地，最近才大有好转，虽然不能干活，但也能走几步了。”

　　廖晨说到这里，还冲着杜少杰笑了笑。

　　杜少杰顿时明白了对方的意思，父亲不用他在家伺候，自然就要出来赚钱了。

　　要不然坐吃山空，一家老小该咋办？

　　另外，廖晨刚一见面就给杜少杰交了底，大概也有想尽快获取信任的意图在里面。

　　接下来，两人谁都没有再吱声，廖晨开始专心的做菜。

　　时间不长，一道香喷喷的【鱼香肉丝】就出锅了。

　　杜少杰尝了一下，味道相当不错。而且廖晨的刀工很好，各种操作也很规范，一看就是在大饭店摔打过的。

　　“廖师傅，欢迎你加入【西川酒家】，以后店里的后厨就交给你了，多用点心，我不会亏待你的。”

　　廖晨的技艺水平相当不错，不比严大宝差。

　　杜少杰当即接纳了对方，并给了对方【西川酒家】蓉城店厨师长的职位。

　　工资待遇都给的不错，有点出乎廖晨的预料，让他感到非常满意。

　　杜少杰已经提前租好了宿舍，像廖晨肯定住单间，从即日起他就要参与新店开业的筹备工作。

　　店面的装修已基本结束，清扫干净之后，就可以将购买的设施设备送过来。

　　他从黄婷婷那边调了六个人，安排进了后厨，大堂经理和服务员都是在本地招聘的，楚琳琳还专门跑到蓉城对新员工进行了入职培训。

　　经过杜少杰和董军的沟通，对方答应担任【西川酒家】蓉城店的经理。

　　二灶和三灶是在当地招聘的，有廖晨在后厨坐镇，应该不会有什么问题。

　　万事俱备，杜少杰在住进新家的第三天，【西川酒家】蓉城店顺利开业。冯庆松本人虽然没有来，但却安排陈子昂代表他送上了贺礼。

　　闹轰轰的忙碌了几天，酒家的生意就清淡了下来。

　　杜少杰也不着急，每天给廖晨和董军传授一些复原老菜的做法。二灶和三灶暂时没这个待遇，等他们通过了考察之后，将会由廖晨进行传授。

　　“董哥，你要是不习惯和老婆分居两地，我就想办法把她调到餐饮公司。到时候她要是愿意停薪留职，就可以过来陪你了。”

　　杜少杰坐在董军的办公室，和对方聊起了家常。

　　董军的爱人杨丽在光源宾馆中餐厅工作，调到餐饮公司是可以的，但却不能安排在【西川酒家】蓉城店。

　　两口子在一起做事，难免会被人诟病。

　　不过，以董军目前的收入和家底，杨丽就是不工作赚钱都无所谓。两人结婚之后生了个男孩，平时由杨丽的父母帮着照看。

　　“她也想来，就是小孩的事情有点麻烦，毕竟孩子总不在父母身边也不是个事儿。”

　　董军很纠结，他是一个比较恋家的男人，这一次要不是杜少杰的态度很坚决，他还真不愿意背井离乡跑这么远。

　　“孩子一起带过来不就行了？到时候该上幼儿园上幼儿园，该上学上学。你不用担心，孩子入托上学的事情我帮你办，一定办的妥妥的。”

　　杜少杰敢说这话，自然是有底气的。

　　他这段时间也没闲着，通过易春梅认识了这个片区的很多工作人员。

　　大事或许没把握，但像这样的小事，肯定没问题。

　　董军当即动了心，打电话回去和杨丽一商量，两人便决定就这么办。至于杨丽来了之后的工作问题都好说，杜少杰已经和易春梅打过招呼，人家也愿意帮这个忙。

　　【西川酒家】的生意慢慢有了起色，董军安排后厨人员，轮流接受【标准化管理】的培训。培训地点就在易春梅的厨师学校，这是双方合作的一方面。

　　杜少杰也会抽空给大家做演示，他的原则就是所有人都不能吃老本，必须不断地学习不断地进步。

　　“杜老板，可惜我请不起你，要是你能在我这里当培训师，压根就不愁生源。”

　　易春梅见识过杜少杰的厨艺，如今又见识了他给员工上课的风采，心里简直佩服的不行。

　　培训学校的生意其实还不错，但缺乏核心竞争力，倒是与杜少杰的合作让她长了不少见识。她这里本来就是培训初级中级厨师的地方，也请不到真正的大厨来授课。

　　“易姐，这是两码事，会做菜的厨师不见得会讲课。对了，我还欠你一顿饭，不如这样，明天去我家里坐坐，可好？”

　　杜少杰这些日子一直在钻研各色的川菜，有生僻的大菜，也有街头巷尾流行的小炒，甚至还有一些江湖菜。

　　“江湖菜”是对“野路子”厨师创新菜的一种别称，一般以超常规数倍、数十倍的调料，将菜之味发挥到极致，让“正统”厨师目瞪口呆，惊诧不已。

　　同时又让食客莫名亢奋，既怕又爱。

　　比如像江湖菜的代表【毛血旺】，就是这样一种菜品。

　　他整天忙这忙那，也没时间兑现自己承诺，今天刚好趁着这个机会了却此事。

　　“那敢情好！那就明天晚上吧，我去你家里吃晚饭。”

　　易春梅连忙点头答应，错过这个机会，谁知道还有没有下次了？

　　杜少杰随后又通知了董军两口子，人多点吃饭热闹。

　　翌日。

　　杜少杰提前做好了准备工作，等易春梅以及董军、杨丽带着孩子上门，他便开始炒菜。

　　今儿的菜品不多，有【毛血旺】、【腰肝合炒】、【歌乐山辣子鸡】、【来凤鱼】、【西芹炒百合】、【肉末鸡蛋羹】。

　　鸡蛋羹是照顾小朋友的，素菜是清口的，其他的几道菜除了【腰肝合炒】，另外三道菜都可以划入“江湖菜”的行列。

　　“杜老板，今儿的菜滋味很足啊！到底是特级厨师，这水平就是不一般，我还是头一次吃到这么好吃的菜。”

　　除了孩子，都是能吃麻辣的人，尤其是易春梅吃的很过瘾。

　　今儿的菜，种类不多但分量十足，大家也就放开了吃。

　　“算不上什么好菜，我最近研究江湖菜有些心得，所以今天就现学现卖。正经的厨师看不上江湖菜，但江湖菜绝对当得起‘滋味十足’这几个字。”

　　杜少杰有些无奈，也有些感慨。

　　在当下来说，江湖菜难登大雅之堂，稍微有点的档次饭馆都不屑做。

　　因而，江湖菜只在小饭馆才能吃到。

　　“什么正经不正经，好吃才是第一位的。”

　　易春梅虽然有一家厨师培训学校，但她毕竟不是厨师出身，并不认同那些说法。

　　菜是用来干什么的？不就是给人吃的吗？在她看来，一道菜只有好吃与不好吃的区别，没有正经与不正经的区别。

　　董军看了一眼杜少杰，露出了一个比哭还难看的笑容。

　　他自己当然是正统的厨师，师从钟福祥，自然不认可江湖菜这种乱七八糟的做法。但这些菜出自杜少杰之手，简直太好吃了，让他固有的观念有了一丝动摇。

　　他老婆杨丽可不管这些，一边照顾孩子吃饭，自己也吃的不亦乐乎。

　　“易姐这句话说得实在，好吃才是硬道理！怎么样，我把这几道菜加进【西川酒家】的菜单里，你们觉得顾客会不会买账？”

　　杜少杰早有这个想法，直到他最近彻底掌握了这些菜品的制作，才打算落到实处。

　　今天只是牛刀小试，回头他会把自己掌握的“江湖菜”，再好好提升一下层次。

第262章 栽赃陷害

　　“杜老板，我觉得你这个想法可行！【西川酒家】的定位是中档餐厅，不必学那些大酒楼端着，还是接地气更好一些。”

　　易春梅懂的还不少，这番话张口就来。

　　董军若有所思，哪怕从情感上有点难以接受，但也不得不承认对方说的有道理。

　　“来来来，别光顾着说话了，咱们干一个。”

　　杜少杰也很认同老板娘的观点，于是和大家碰了一杯，看起来情绪不错。

　　一顿饭吃的宾主尽欢，董军还要去酒家看看，便和老婆孩子先走一步。

　　易春梅帮着杜少杰收拾了一下，很快也告辞离去。

　　临睡前。

　　杜少杰盘点了近期的收获，一共有40道菜获得了“美味佳肴”的综合评价。

　　这给他增加了16000点的兑换点，以及32万小时的综合时长。

　　杜少杰从来到蓉城之后，已经完成了上百道菜品的复刻。

　　他从中挑选了50道菜品，将它们的综合评价提高到了“美味佳肴”的层次。

　　为此消耗了2万点兑换点和40万小时通用时长。

　　【兑换点：47518点190666点】

　　【时长：90万小时360.50万小时】

　　翌日。

　　杜少杰给廖晨、董军等人传授了一批江湖菜的做法，然后准备在【西川酒家】尝试一下。

　　酒家的菜单也需要时不时的更新一下，不能总是一成不变，免得老食客失去了新鲜感。

　　几天下来，有两道菜进入了酒家的单品销售前列，分别是【毛血旺】和【歌乐山辣子鸡】。

　　店里的生意明显好了很多，上座率一般都在八成左右，大概再过一些时间，就会出现顾客排队等位置的盛况。

　　杜少杰很高兴，自己的无心之举居然带动了店里的生意，这是他没有料到的。

　　严格说起来，他也算正统厨师，毕竟受到过系统的培训，并非野路子出身。

　　他打算等深城那边的自建房完工之后再回去，正好可以赶上开业前的筹备工作。

　　但梁美琴一个电话打来，他不得不告别蓉城，动身返回了羊城。

　　一天都没敢耽误。

　　飞机平稳的降落、滑行，然后停下来。

　　杜少杰急匆匆的走出了航站楼，直接去了老街的家里，梁美琴正在等他。

　　“美琴，冯彬的事情这么严重？”

　　“是啊，有了你的叮嘱，烧烤店的员工再没有和人发生过冲突。但谁能想到，别人都没事，可冯彬却被抓了”

　　梁美琴讲述了事情的原委，冯彬的事情和烧烤店还真没关系，属于他个人的问题。