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重生:从大食堂开始 第254节

  现在酒家面临激烈的竞争,但他不会在员工收入这块做文章,大不了少赚点,反正他又不缺钱。

  “你心里有数就好,我就是提醒你一下。”

  梁美琴打心眼里佩服这个男人,对方不仅把自己以及自己的家人,从黑暗中拉了出来,同时他还成就了更多的家庭。

  这是对方的优点,同时也是缺点。

  商场如战场,在对手的强力竞争下,费用成本的高低无疑是决定胜负的重要因素。

  杜少杰不肯降低费用成本,实际上已经处在了劣势。

  【西川酒家】一旦在残酷的竞争中失去了优势,费用成本的压力就会成为致命的弱点,根本坚持不了多长时间。

  当然,要是杜少杰愿意以个人的资金不断地“输血”,那又另当别论。

  “不用太担心,我一共有五家【西川酒家】,除非【蜀香楼】打算跟我全面对抗,否则的话,局部的损失并不会动摇我的根本。”

  杜少杰知道梁美琴在想什么,直接说了自己的打算。

  说白了哪怕【西川酒家】羊城店不赚钱或者亏损,他也可以用其他门店的盈利来弥补。

  很多时候,胜利是要看谁才能笑到最后。

  “知道了,害得我白担心一场。我去洗澡了,你一会早点上来。”

  梁美琴嫣然一笑,收拾好残局之后,便上了楼。

  杜少杰坐在院子里喝了一杯茶,然后去摹拟场景中练习了几道菜品,这才上楼休息。

  接下来的一段时间,【蜀香楼】的各种手段层出不穷。借着开业酬宾的契机,一波又一波的优惠活动就没停过。

  同时,对方还打出了“吃出健康、新派川菜”的旗号,吸引了不少追求时尚、喜欢猎奇的顾客。

  “龟儿子的,搞来搞去还不是要打价格战?”

  廖永新和周怀恩都是老狐狸了,别看【蜀香楼】各种口号喊的飞起,但实际上能拉拢顾客的手段还是各种优惠。

  本质上就是低价促销。

  真要说起来,无论是菜品的口味还是食材的质量,还是【西川酒家】略胜一筹。靠新奇、靠营销,只能逞强一时,等新鲜劲儿过了依然会被打回原形。

  但价格上的优势,却有可能成为胜负的关键。

  “那咱们要不要也跟着搞一些优惠活动?”

  梁美琴已经申请了好几回,打算搞优惠促销,结果都被杜少杰、廖永新和周怀恩给否了。

  眼看着生意受到的影响越来越大,她哪还坐得住,再次拿出了优惠促销方案。

  廖永新和周怀恩这次都没吱声,算是默认了梁美琴的想法。这就叫形势比人强,嘴上骂的再厉害,也不得不和对方拼价格。

  “咱们是可以搞一些活动,但绝不是打价格战。美琴,我也写了一份促销方案,你拿去看看,然后咱们再讨论。”

  杜少杰只是反对打价格战,但并不反对搞促销活动。

  梁美琴很着急,接过对方的方案,当场就看了起来。她看完一页之后,便递给了周怀恩和廖永新,显然是打定主意,今儿就要把这件事定下来。

  过了好一会,三个人才看完了杜少杰的方案。

  “既然你们都看了,那我就简单的说一下。咱们与其说是搞促销,不如说是长期的经营策略。重点不是降价优惠,而是为了增加顾客的黏性.”

  杜少杰简单解释了一下方案内容。

  首先是实行“会员制”,会员可以免费加入,每次消费都会计算积分,而积分积累到一定数量可以兑换小礼物。

  其次,会员是分层级的,“青铜会员”、“白银会员”、“黄金会员”、“钻石会员”等等。

  按照层级的不同,享有不同的权益。

  比如像最高层级的“钻石会员”,就享有“预约优先”、“生日祝福”、“厨师长料理”、“年节赠品”等18项特权。

  另外,开通会员储值功能,储值赠送消费金,充值100元赠送10元消费金。

  消费金在店内可以正常消费。

  其他还有不少小手段,比如每个月的6号设为会员日,当天会推出几道优惠菜品,价格十分低廉,会员都可以享用。

  这些在后世烂大街的营销手段,在当下却让梁美琴等人震惊不已。

  “真不知你的脑壳是咋长的,这些主意简直绝了!”

  廖永新竖起了大拇指,周怀恩也连连点头。

  他们算看出来了,比起单纯的打价格战,杜少杰这一套方案无疑要高明很多。

  其中的内核是“会员制”,通过储值优惠绑定顾客,再用优质的服务打动顾客。

  梁美琴很兴奋,花了两天的时间将这份方案做了完善,然后就开始执行。

  时间不长,效果就开始逐渐显现,最起码营业额是暂时稳住了。但也没这么快重返巅峰,毕竟【蜀香楼】是铁了心要打价格战,价格上没有优势,肯定会流失一部分顾客。

  杜少杰对廖永新等人的厨艺很放心,接下来狠抓了一段时间的服务和食材,然后就去了深城。

  两家水平相差不大、同样有实力的餐厅竞争,不是一天两天能分出胜负的,这是一个长期的过程,需要有耐心和恒心。

  他这次到深城,主要是应蔡菁的邀请,参加住宅小区项目1栋、2栋的交付仪式。

  目前在特区也没多少商品房出售,蔡菁的“南山苑”小区一经推出,就受到了热烈的追捧。

  房屋大都被香江人士买走了,房屋单价也被抬高到了每平米1200元左右。

  这么高的价格,却依然是一房难求。

  “阿杰,你之前的那笔钱,我给你折算成公司8%的股份。这些文件你看一看,如果没有异议你就在这里签字。”

  杜少杰提前来到了蔡菁的办公室,对方拿出来一份文件让他签署。

  他随后翻了翻,然后毫不犹豫的在文件上签了字。

  “蔡姐,你忙吧,我先走了,明天早上的交付仪式我会按时去的。”

  杜少杰见蔡菁忙得脚不沾地,便赶紧走人。

  当时给对方帮忙,不过是为了朋友之间的友情,根本没有想过利弊得失。结果让蔡菁这么一操作,借款变成了股份,他的收益还不小呢。

  他高兴的并非是赚了多少钱,而是蔡菁这个朋友很够意思。

  第二天。

  杜少杰参加了新楼的交付仪式。

  仪式很简短,后面的酒会他去了扎了一头,然后就去了【西川酒家】。

  目前有关各门店的新管理制度正在羊城试点,等完善了之后,将会全面推广。杜少杰这次过来,准备给大家先讲解一下新制度,稍后还会派人去羊城学习。

  “老板,那边有个客人说是你朋友,我说你不在,她就自己一个人点了几个菜,这会儿还没吃完。”

  杜少杰正和冯彬说接下来的安排,大堂经理敲门走了进来。

  他刚才是从后门进来的,所以没注意到这个情况。听说了之后,便去大堂里看了看,然后一眼就看见了于默。

  “默默,怎么一个人出来吃饭?”

  “今天刚好没事,所以一个人出来转转。少杰,你现在可是大忙人,想见你一面比登天还难。你说说,咱们有多久没见了?”

  于默抬起头,然后忍不住抱怨了几句。

  实际上她和杜少杰的关系也就那样,中间要是没有王丽雯,估计两个人连朋友都称不上。

  “是我的错!冯彬,拿瓶红酒过来。”

  杜少杰哈哈一笑,倒没有在意对方的吐槽。

  他随即坐下来开了一瓶红酒,陪于默喝了几杯。

  于默闷闷不乐的喝着酒,显然是有什么心事。不过,杜少杰和她的关系还没好到那个程度,只能装作没看见,也不好问。

  “我在深城可能呆不了多长时间了,头疼啊。我叔叔的生意出了点问题,没办法继续支持深城的工厂,我打算将厂子卖了。”

  于默喝了几杯酒之后,脸上飞起了红霞。

  她放下酒杯,开始讲述自己遇到的难题。叔叔的生意出了岔子,于是从深城这边的工厂抽调了大笔的资金。

  本来咬咬牙也能挺住,结果她叔叔突发脑溢血去世,于默就成了受排挤的对象。

  好在她拥有这个厂子的45%的股份,还不至于一穷二白。

  但厂子的流动资金已经被掏空了,叔叔家里的人又决定卖掉厂子的股份,这无疑会雪上加霜。

第280章 帮人帮到底

  “你有厂房和机器设备,可以从银行贷款啊。”

  杜少杰算不上是生意人,但眼光还是有的。

  于默即便是在内地贷不到款,也可以从香江想办法,总比把自己辛辛苦苦搞起来的厂子卖掉要好。

  “很难!叔叔之前需要资金,已经通过我这边贷了一部份款项,到现在都还没还清呢。”

  于默无奈的摇了摇头,不是她不想贷款,而是贷不到款。

  杜少杰沉默了,对方的厂子规模不小,他即便是愿意帮忙,也拿不出那么多的资金。

  当然,按照他的理解,于默也不是一点机会都没有,那就是找个靠谱的合作伙伴,然后再通过合作伙伴解决资金问题。

  “默默,我的能力有限,帮不上你什么。不如你趁早寻找一家可靠的合作伙伴,刚好你叔叔的家人想把厂子的股份卖掉,机不可失啊。”

  “我也是这样想的,但问题是我和几家企业谈了,效果不太好。算了,少杰,你也别费心了,我就是想找个人倾诉一下,没别的意思。

  另外,丽雯还不知道我的事情,你别告诉她。”

  于默有点心灰意冷,她今儿到【西川酒家】来吃饭,纯粹是想找个人说说话,并没有向杜少杰寻求帮助的意图。

  “你先等会儿”

  说着说着,杜少杰想起来了在酒会上的收获。

  当时,蔡菁给他介绍了不少官员和企业经营者认识,其中就有一个日后大名鼎鼎的人物。对方是一间家用电器公司的经理,正在到处寻求合作。

  他赶紧打开包翻了翻,翻出来一张名片。

  “默默,你回头和这个人联系一下,看能不能一起合作。对方的拳头产品是电风扇,产销两旺。他目前正打算向空调进军,实力还是有的。”

  于默的厂子是电子厂,主要是贴牌生产各种家电产品。

  当下很多企业都热衷于搞合资,因为合资企业有很多优惠政策,这是她的长处,只可惜她没有充分利用好这一条件。

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