重生：从大食堂开始 第287节

　　杜少杰无可无不可，酒店的条件要好一些，但不接地气。租房住可以了解更多的民俗和美食，毕竟现在没有互联网，想获取什么信息并不容易。

　　最常用的方法就是问人。

　　晚上。

　　两人就呆在酒店的房间里休息，这边是第一次来，各种情况都不熟悉，夜里还是别乱跑了。

　　第二天一早，杜少杰和王永利直奔【怡园】。

　　这里的早茶也很有名，诸如水晶肴肉、三丁包、蟹黄汤包、大煮干丝、蟹粉狮子头、阳春面等，都是非常不错的小吃。

　　“杜总，我还以为喝早茶是粤省独有的习惯，没想到这边也盛行喝早茶啊。”

　　“是啊，那咱们就好好见识一下江南的早餐文化。”

　　两人找了空位坐下，然后点了一堆东西。

　　慢慢的吃，慢慢的品，一个上午的时间很快过去。

　　吃饱喝足的两人，开始用双腿丈量城市的角角落落，不单单是为了发现美食，也是为了领略这座历史名城的风采。

　　城市里的小饭馆和小吃店很多，有些店里的餐食很好吃，有些则很难吃。

　　这就需要练就一副火眼金睛。

　　“怎么判断呢？最简单的就是看店里的人流量，一般来说，顾客爆满的小店肯定不会很差。冷冷清清没什么人的小店，就要当心了。”

　　杜少杰向王永利解释了一下如何挑选饭馆，当然，这也不是绝对的，最保险的还是听从当地人的推荐。

　　问题是他们在这边也不认识什么人。

　　“杜总，要不我去买包烟问问？”

　　王永利没这方面的经验，但问人他有经验。

　　杜少杰摇了摇头，没有再解释。一包烟不足以让店老板详细的说明情况，更大的可能是敷衍。

　　两人继续往前走，看到了茶楼的招牌。

　　“永利，你饿不饿？要是不饿，咱们上午喝会茶再走。”

　　“之前吃的很饱，这会儿一点都不饿。”

　　于是杜少杰和王永利走进了茶楼，就在大堂里找了张坐了下来。

　　服务员马上过来招呼，杜少杰点了几样小吃、一壶茶和一个果盘，然后就和王永利坐在那里慢慢的喝着茶水。

　　“两位，尝一下瓜子，我们自己炒的，很香。”

　　过了一会，老板娘端着一小碟瓜子走过来，放到了桌上。

　　对方显然很会做生意，这一小碟瓜子是免费赠送的，大概是想留个好印象，让顾客下次再来。

　　“是不错，挺香的！老板娘，我问你个事，附近有什么好的小饭馆吗？炒菜小吃都行，我们初到贵地，不熟悉情况。”

　　杜少杰和王永利只要一开口，谁都知道他俩是外地人，这个不需要隐瞒。

　　想了解情况，最好是找一个愿意和你多聊的人。

　　老板娘刚好这会儿没啥事，人又健谈，当即坐下来给两人介绍了一些较为有名的饭馆。

　　而附近就有一家不错的小馆子。

　　“谢谢你，老板娘。麻烦你给我们换一壶茶，嗯，这次泡铁观音吧。”

　　杜少杰向人家表示了感谢，然后又重新点了一壶茶，算是给茶楼增加点营业额。

　　老板娘果然很高兴，谁都喜欢会来事的人是吧？

　　两人又坐了一会，便结账走人。

　　杜少杰和王永利找到了老板娘推荐的那家小馆子，点了【三套麻鸭】、【盐水虾】、【翡翠烧麦】、【千层油糕】。

　　饭菜都有了，两人吃完正好吃饱。

　　“杜总，你怎么评价这家小馆子？”

　　走出来之后，王永利笑着问了一句。

　　他自己觉得不错，但想听听老板的评价，毕竟对方才是专家。

　　“还可以，比咱们之前去过的【怡园】要差一截。不过考虑到性价比，这家小馆子还是值得推荐的。”

　　杜少杰觉得这家小店做的东西一般，但是很实惠。

　　其实这才正常，味道好的饭馆其实是少数，菜品很难吃的饭馆也不多见，大部分都处于中不溜的水平。

　　两人在扬州呆了一个多星期，当王永利再次提出要租房子的时候，杜少杰拉着他去了怀安。

　　抵达当地的头一天，杜少杰和王永利就品尝了【平桥豆腐】、【钦州肉圆】、【白袍虾仁】、【活鱼锅贴】等菜品。

　　这边的菜品和洋州那边不尽相同，风味各异，但都很好吃。

　　杜少杰很喜欢这个地方，就让王永利去租了一个小院子，打算在这边多呆一段时间。

　　他要将吃过的一些美味，全部复刻出来。

　　这样的话，复刻一道菜有可能需要反复的品尝，如果有机会甚至还可以和厨师聊聊。

　　有些菜肴有着明显的地域特色，比如像【朱桥甲鱼羹】，【蒋坝酸汤鱼丸】、【盱眙十三香龙虾】等等。

　　淮扬菜系的菜品众多，杜少杰甚至带着王永利转变了周边的县市和乡镇。

　　在消耗了4万小时时长，进行了菜品和小吃的完美复刻之后，他一咬牙，再次消耗了5万兑换点和100万小时时长，将选出来的100道菜品的综合评价，提升到了“珍馐美馔”的层次。

　　【兑换点：151918点615066点】

　　【时长：11万小时973.30万小时】

　　兑换点尤其剩余时长大幅缩水，但这个消耗是值得的。

　　他最近就有不少感悟，对于他突破瓶颈很有帮助。

　　“永利，你去一趟咱们出去过的【胜利夜市】，租一个摊位。我这段时间新学了不少菜品，总得练练手。”

　　杜少杰忍痛消耗了一波，然后就到了检验成果的时候。

　　他的方法简单粗暴，还是和以前一样，摆摊。顾客认可就是学有所成，顾客不认可那就回炉重新学习。

　　王永利对于老板交代的事情不会多嘴，他应了一声之后，便去了夜市的管理单位。

　　杜少杰在小院里取出了自己的餐车。

　　这套餐车跟着他走南闯北，现如今又到了重出江湖的时刻。

　　王永利去了一趟“胜利夜市管理办公室”，工作人员告诉他，现在夜市的好地段已经租完了，还剩下边边角角的一些摊位。

　　管理费用和卫生费没多少钱，他按照老板的吩咐，租了一个较偏僻的摊位。

　　租摊位有少许的押金，不干了需提前一个月打招呼，要不然押金不退。

　　然后，他就返回了小院。

　　进门就看到了杜少杰的餐车，让他感到很惊讶，没想到老板的速度这么快，自己出去一趟，餐车都弄回来了呀。

　　“干得不错，那咱们从今晚开始去摆摊。”

　　杜少杰听说摊位的位置不好，也没当回事。

　　他随即让王永利去买食材，晚上就做【蟹粉狮子头】，配上青菜和米饭，就是一份快餐。

　　小院的厨房自然不是专业厨房，但也够用。

　　狮子头需要提前炖煮，到了夜市只需要保温即可。青菜处理好，到时候稍微烫一下就能吃，无需提前做好。

第313章 她一来，生意就来了

　　到了晚上下班时间。

　　杜少杰和王永利骑着三轮车，直奔胜利夜市。

　　夜市的生意从傍晚一直持续到深夜，主打的就是“昼夜颠倒”。

　　不过，杜少杰准备的饭菜不多，总共100份，什么时候卖完什么时候回家休息。

　　马路上人来车往，也走不快，两人花了40多分钟的时间才抵达摊位。

　　杜少杰一瞅，这个摊位的确是挺偏僻的，都快到夜市的尽头了。尽头虽然不是死胡同，但出去是一条小巷子，人流量肯定要少很多。

　　王永利将三轮车停好，杜少杰随即展开的餐车。

　　然后将牌子立起来，上面写着：蟹粉狮子头、米饭。

　　餐车前面有顾客路过，看了一眼牌子便扬长而去。原因就是没有特色，谁都知道【蟹粉狮子头】好吃，但你一个夜市的小摊能做出来什么样的口味？

　　一转眼，半个小时过去了。

　　杜少杰的餐车依然在唱空城计，一个来消费的顾客都没有。

　　王永利在一旁有点急了，说道：“杜总，我来吆喝一下吧。”

　　“不用，夜还长，咱们慢慢等。”

　　杜少杰不急不躁，头一天卖不完也没关系，大不了推回去就是了。

　　又过了一会，有个胖女孩走了过来。她站在餐车前犹豫了半天，最终还是决定在这儿吃点，因为她实在太饿了，根本没力气再继续逛下去。

　　“老板，给我来一份【蟹粉狮子头】米饭。”

　　说完，她在餐车前的小凳子上坐了下来。

　　“请稍等。”

　　杜少杰快速的烫了几片青菜，打了一份米饭，青菜铺在上面。然后打开汤桶，盛出来三粒狮子头放在青菜上，又在狮子头和青菜上浇上了浓浓的汤汁。

　　胖女孩忽然闻到了一股浓烈的香气，这让她的口水不自觉的流了下来。

　　提着鼻子使劲的嗅，结果王永利端着一份【蟹粉狮子头】米饭放在了她的面前。香味，正是从面前的餐盒里散发出来的。

　　胖女孩啥都顾不上了，马上开始低头猛吃。

　　“好吃，真好吃！”

　　胖女孩子的嘴里塞满了食物，含混不清的赞叹道。

　　这时走过来了一群年轻人，空气里的香气还没有散去，顿时吸引了她们的注意力。