重生：从大食堂开始 第313节

　　杜少杰差点被系统给带歪了，任务只是例举了几种学习的途径，但并没有限定别的途径就不行。

　　“永利，小禾，咱们出去一趟。”

　　杜少杰反应过来之后，随即乘车去了洪州市烹饪协会。

　　他自己有羊城市协副会长的身份，可以正大光明前去“拜码头”，何必想那些有的没的。

　　到了地方，接待他的是一位常务副会长，潘文。

　　“杜会长，欢迎你来到洪州。会长最近身体不适，就由我陪你在当地转转，还请你不吝指教。”

　　“潘会长客气了！我这次来主要抱着学习交流的目的，麻烦你帮着安排一下，咱们来几次粤菜和赣菜的交流活动，不知道方便吗？”

　　杜少杰的理由冠冕堂皇，打着交流学习的旗号，能省很多事。

　　潘文一听果然很感兴趣，这几年粤菜已经走向了全国，有这么难得的交流机会他肯定不会拒绝。

　　再说了，杜少杰的厨师等级是“烹饪技师”，不管到哪儿都会获得尊重。

　　“没问题，回头我一定会安排的。杜会长，先不忙着走，我带你先去几家有名的酒楼看看，然后一起吃个饭。”

　　潘文老于世故，当即带着杜少杰去了洪州几家有名的酒楼。

　　这几家酒楼主打的就是赣菜，各有特色，杜少杰很轻易就进入了人家的后厨，还真学到了一些东西。

　　中午。

　　潘文请客，杜少杰等人吃了一顿正宗的赣菜。

　　杜少杰则给对方送了几盒上好的【瑶柱】、【干鲍鱼】、【干海参】，并申盛情邀请对方在方便时候去羊城看看。

　　潘文很高兴，觉得杜少杰是一个讲礼数的人。

　　翌日。

　　潘文带着杜少杰去了洪州饭店，开启了正式的交流活动。

第339章 新雅四宝

　　杜少杰代表了“羊城烹饪协会”，洪州首次出场的就是一位资深特级厨师。

　　他首先演示的是赣菜的代表菜之一的【新雅四宝】。

　　厨师一边忙碌着，一边给杜少杰进行讲解，主要突出赣菜的特色，这也是某人所需要的。

　　【新雅四宝】以水发海参、水发鱿鱼、水发猪蹄筋、熟肥鸡脯肉为主料，以蟹肉、香菇、火腿为配料，以料酒、鸡汤、猪油、麻油、味精、胡椒粉、葱姜汁、精盐、淀粉为调料。

　　此菜色泽金黄，汤汁油润，蟹肉下隐藏“四宝”，蟹肉鲜美无比，四宝滋味醇厚。

　　在制作上重视刀工和调味，杜少杰看得很仔细，一些原来不解的地方，一下子就豁然开朗了。

　　这道菜他曾尝试复刻过，但效果不理想。

　　今天见识了完整的操作，他绝对能做到“完美复刻”。

　　稍后。

　　轮到杜少杰上场，他制作了一道【白切鸡】和一道【蒜肉粉丝蒸鲍鱼】，获得了满堂喝彩。

　　接下来，酒楼的大厨和他进行了交流，互相传授了一些赣菜和粤菜的烹饪技巧，双方都觉得很有收获。

　　“杜会长，今天的交流活动很完美，明天休息一下，咱们后天继续。”

　　潘文也感到很满意，他要的就是这个效果，到了年底的工作总结可以浓墨重彩的添上一笔，工作成绩不就来了？

　　杜少杰说了几句客气话，然后在酒楼吃了午饭，便回到了家里。

　　交流活动不可能持续一整天，他愿意，人家也没空陪同。不过这样也挺好，他等于是有了消化吸收的时间。

　　午休过后，杜少杰便把自己关在房间里，进入到摹拟场景中开始复刻这道【新雅四宝】。

　　模拟场景不受时间、材料等等的限制，他可以尽情的练习，一遍不行就来第二遍，直到彻底掌握这道菜的精髓为止。

　　晚上。

　　杜少杰和王永利、邹小禾在家里吃饭，他做了几道赣菜的小炒，味道居然很不错。

　　第二天没什么事，他继续在模拟空场中练习。王永利和邹小禾一早出去买菜，中午的时候，杜少杰便做了一道【新雅四宝】，感觉大有进步。

　　下午继续模拟练习，晚饭是去外面吃的，他需要尽可能多的品尝各种菜品，这样才能真正掌握赣菜的制作技艺。

　　任何菜系都具有完整的体系，他需要学习的东西还有很多，要不然很难完成任务。

　　做出一道综合评价为“凤髓龙肝”的菜品，必须凭自己的真办事，氪金提升上去的肯定不算。

　　到了夜里，杜少杰终于在模拟场景中完美的复刻了这道【新雅四宝】，他估计在现实里制作这道菜，起码有“珍馐美馔”的水平。

　　翌日。

　　交流活动继续。

　　杜少杰乐不思蜀，一边学习赣菜的制作，一边品尝各种美味佳肴，对于赣菜的理解也日益加深。一共十场交流活动，让他受益匪浅，真恨不能一直持续下去。

　　但他也知道这不可能，交流活动结束之后，他请潘文等人吃了一顿饭。

　　“潘会长，多谢你的盛情接待，以后你若是去羊城，一定提前给我打电话，到时候我去接你。”

　　杜少杰觉得潘文很不错，有机会一定要还这个人情。

　　他这次来多亏有对方的安排，接触的都是在赣菜方面很有建树的大厨，这也让他的学习过程少走了很多弯路。

　　他越来越喜欢副会长这个身份，有时会给他带来很大的方便。

　　“杜会长，你还别说，我肯定会去羊城的。”

　　这顿饭吃的宾主尽欢，互相留了联系电话和地址，才各自离去。

　　接下来几天，杜少杰没有马上离开洪州，而是继续学习复刻更多菜品。由于有了良好的开端，他基本上掌握了赣菜的精髓，不再像刚开始那样无从下手。

　　这天中午。

　　杜少杰带着王永利和邹小禾在外面转悠，临近午饭时间，三人便就近找了一家小饭馆，打算先填饱肚子。

　　店里摆放着六张桌子，装修也很简单，但看着很干净。

　　“杜总，咱们是不是进错地方了？这家店门口贴着招聘启示，来客人了也不见有人招呼，要不咱们咱们换一家？”

　　三人进来坐下，等了好一会也没看到老板和服务员露面。

　　王永利观察的很仔细，六张台子加上他们这一桌，总共才有两桌客人。结合门外贴的招聘启事，他觉得这家店不靠谱。

　　杜少杰点点头，刚准备起身，从后厨走出来了一个女人。她的手里端着托盘，然后把菜几道送到了另外那一拨客人的桌子上。

　　“不好意思啊，各位。店里目前只有我一个人，怠慢各位了。你们想吃点什么？我店里的厨师刚辞职，我自己只能做几道拿手菜。”

　　这个女人是小店的老板，不到三十岁的年纪，高挑身材，长得还挺漂亮。

　　听对方的意思，目前小店就她一个人在撑着。

　　杜少杰抬头看了一眼另外一桌客人点的菜，是几样小炒，闻着飘过来的味道，貌似女老板的厨艺很一般。

　　也就比家常菜的水平略高一点。

　　“老板，那就麻烦你随便炒个菜，我们饿了。”

　　杜少杰冲着王永利等人使了个眼色，然后让让老板上菜。

　　王永利和邹小禾明白了杜少杰的暗示，都低着头不吱声，似乎桌面比女老板的脸蛋好看。

　　“好的，请稍等。”

　　女老板笑着应了一句，赶紧跑去了后厨。

　　等了好一会，对方才端上来三道小炒和一份汤。

　　杜少杰尝了一口，味道确实不咋地，但也不至于难以下咽。

　　“几位，吃的可好？”

　　杜少杰他们三个来了之后，店里就没有进的新的顾客。

　　前面那一桌客人快快吃完就离开了，女老板坐在那里愁眉不展，直到杜少杰喊她算账的时候，她才勉强露出了笑脸。

　　“吃是吃饱了，不过，老板，你这做菜的水平确实很一般。”

　　杜少杰实话实说，女老板直接闹了个大红脸。

　　“你们不要见怪啊！我店里的厨师和服务员说走就走，根本没给我反应的时间。我也想快点找个合适的厨师，但也需要点时间不是？”

　　“没事，我就这么一说。另外，我自己就是厨师，最近刚好闲着，不知你这边招聘有什么条件？”

　　杜少杰刚才之所以没有走，就是想等吃完饭问问这件事。

　　他在这边还能呆一个月左右的时间，但距离任务期限可没有一个月了，所以他必须要抓紧时间才行。

　　“哦？你是厨师怎么不早说？条件等稍后再谈，我首先得试一下菜。”

　　女老板的眼睛一亮，她随后介绍说，自己姓章，叫章晓蓉。

　　杜少杰也做了自我介绍，不过他没说自己是烹饪技师，而是说自己是二级厨师。反正他从三级厨师到烹饪技师的资格证都有，回头拿一本给对方看看就是了。

　　应聘厨师当然要试菜，他随即起身，准备去后厨露一手。

　　这时，店里又来了两个客人。

　　女老板过去让对方点菜，然后冲着杜少杰笑了笑，意思让他试着搞定。

　　杜少杰接过点单进了后厨，后厨倒是收拾的挺干净，就是配料啥的不全，有些需要他自己动手。

　　这点事情难不倒他，章晓蓉见他不慌不忙的做准备，但速度极快，不一会就做好了准备工作。

　　接下来，杜少杰开始热锅，然后开始炒制【井冈烟笋】和【萍乡小炒肉】。新来的客人就点了这两道菜，不大的功夫就做好了。

　　章晓蓉用小碗分别盛出来一点尝了尝，然后感到十分意外。

　　这两道菜的味道非常好，突出了赣菜的特色，香气浓郁，绝对能多吃两碗饭。

　　对她来说，简直是意外之喜！只是她很快又有些犯愁，这位杜师傅的水平显然很高，她这个小店能留得住人家吗？

　　“杜师傅，你等我一会，我先给客人上菜。”

　　章晓蓉需要缓一缓，想一想等会还怎么说。

　　于是她借着上菜的机会，好不容易才让自己冷静下来。

　　过了几分钟，她才回到后厨，开始和杜少杰谈工资待遇。这是最关键的一点，要是这一点没有什么异议，估计就谈成了。