重生：从大食堂开始 第62节

　　杜少杰抽空收拾了一下自己的东西，被褥啥的没必要带回去，只带一些随身物品即可，反正过两个月还得回来。

　　当然，这件事对他来说也不是啥坏事，如果有上灶的机会，这对他的厨艺提高肯定是有好处的。

　　走的那天，好多职工都自发的跑来送他。

　　“杜师傅，你忙完了可一定要回来啊，我们还是喜欢吃你做的饭。”

　　“你们就不想人家好？呆在咱这犄角旮旯，以后连媳妇都不好找。杜师傅，能不回来就别回来了，前途要紧。”

　　每个人的说法都不一样，但每个人都是真心的。

　　不知不觉之间，杜少杰已经在农场树立起了威望，凭借的就是自己的手艺，以及挑不出什么毛病的为人处世。

　　杜少杰向大家道了声谢，便坐上班车扬长而去。

　　回到家，王玉秀和小梅、小雅都吓了一跳。毕竟他才回过家没几天，怎么又回来了呢？

　　“儿子，是不是出了啥事？”

　　王玉秀满脸的担心，就连两个妹妹都紧张兮兮的看着杜少杰。

　　杜少杰赶紧把借调的事情说了一遍，对方才转忧为喜。

　　“哥，西江饭店哦，好想进去看看。”

　　小雅满眼都是小星星，西江饭店在当地很有名，可惜一般人也进不去。不是不让进（非会议接待期间），而是没那个消费实力。

　　小梅也差不多，不过她觉得自己在班里又有新的吹牛资本了。自己的哥哥在西江饭店上班，绝对会令大家羡慕。

　　当然，她是不会提“借调”这回事的。

　　这年月厨师的社会地位还是蛮高的，毕竟没有私营饭店，厨师大都属于国营单位。吃公家饭的嘛，还有油水可捞，绝对是很多人向往的职业。

　　就连找对象都有加分。

　　“小杰，去了新单位好好干，哪怕两个月之后还要回农场，咱也得给人留下一个好印象。”

　　王玉秀的想法很朴实，杜少杰连忙点头。

　　第二天，他先去单位开了介绍信，然后直奔西江饭店。

　　令他没想到的是，接待自己的居然是饭店的经理曹大川。

　　“杜少杰同志，感谢你能来支援我们。饭店到了年底这段时间，会议一场接一场，以现有的人手实在是忙不过来。走，我带你去后厨转转。”

　　曹大川热情的不得了，要是不知情的人还以为杜少杰是他家亲戚呢。

　　杜少杰心知肚明，对方之所以对自己这么客气，完全是看在蔡处长（罗主任）的面子上。什么人手不够，像这样的大饭店每一年不知道要接待多少场会议，怎么可能临时调人来？

　　但他还是笑容满面的向曹经理表示了感谢，自家人知道自家事，他可真没有后台。

　　随后，曹大川把后厨的人员召集到一起，正式向大家介绍了杜少杰。这些人的表现各不相同，有鄙夷的、有羡慕的、也有事不关己高高挂起的。

　　“老钟，这段时间小杜就跟着你。要多给年轻人锻炼的机会，有什么不懂的地方也要耐心的指导，明白了吗？”

　　最后，曹大川指着一个五十岁左右的男子说道。

　　刚才有介绍，杜少杰知道此人名叫钟福详，特三级厨师，饭店的台柱子之一。

　　“明白，曹经理。”

　　钟福祥的话不多，一看就是比较沉闷的性格。

　　不过他在饭店的人缘很好，没什么脾气，对待学徒和年轻厨师也从来不藏私。所以曹大川才让他带杜少杰，换个刺头还不定发生点什么事呢。

　　“钟师傅，以后还请您多多指教。要是有什么做得不到位的地方，您尽管骂，我一定会改正的。”

　　杜少杰的姿态放的很低，就凭人家的年龄、厨师等级，也值得自己尊敬。

　　“嗯。”

　　钟德祥嗯了一声，就没了下文。

　　周围的人哄笑一阵就各自散去，毕竟后厨一大堆事，不可能都闲下来不工作。

　　曹大川也已经走人，该他做的他都做了，只要以后多留意一下，应该不会出什么纰漏。

　　钟德祥默默的转身走向了自己的工位，杜少杰随即跟上，谁都没说话。

　　“从哪儿来的关系户？这么年轻能有啥本事？”

　　“你担心什么，人家又不会抢你的饭碗，没听经理说吗，借调，借调！”

　　“你懂啥，现在是借调，等过段时间说不定就正式调过来了。曲线救国懂不懂？”

　　“懂你个锤子，人家啥背景？想去哪个单位还不是随便挑？到这里就是来镀金的，顺便学个三两道菜，你的饭碗谁稀罕？”

　　曹大川走了之后，后厨可热闹了呢。

　　对于这个借调来的杜少杰，众多纷纭，但都把他当做关系户看待。

第85章 用实力证明自己（求订阅）

　　杜少杰能感受到很多人的排斥情绪，但他并不在意。

　　自己在西江饭店只呆两个月，到时候一拍屁股就走人，往后和他们便没了交集。

　　“你参加过厨师等级考试吗？”

　　等杜少杰去换了衣服，钟德祥向他简单介绍了一下饭店和后厨的一些基本情况，然后突然问了一句。

　　这年月，餐饮行业的从业者同样有等级划分，也需要考试。

　　从1964年之后，厨师（烹饪师、面点师）基本上是按照八级划分的，从低到高依次为：三级厨师、二级厨师、一级厨师、特三级厨师、特二级厨师、特一级厨师、技师、高级技师。

　　在厨师之下还有一级厨工和二级厨工，这个没有算在厨师等级之列。

　　与后世不同的是，到了七十年代并不是每一年都有厨师等级考试，这个需要碰运气。

　　“我今年才从学徒工转正，目前是一级工，没有参加过厨师等级考试。”

　　杜少杰如实介绍了自己的情况，他目前的等级是按照国营企业工人等级划分的，从一级工到八级工。

　　类比的话，特一级厨师的等级大致和八级工相仿。

　　“那你平时不能单独上灶，倒是可以做员工餐，或者大锅菜。你的刀工怎么样？来，咱们去那边，伱随便切一下菜让我看看。”

　　钟德祥倒是很负责任，既然经理让他带杜少杰，他就需要全面了解对方的能力。

　　杜少杰点点头，也不多言，走过去拿起菜刀试了一下手感。然后抓起一个洗净的青萝卜开始切丝，萝卜剩下一半的时候，转而切片。

　　他站在那里仿佛脚下生根似的，整个人的姿态无可挑剔。

　　不过，他也没有玩什么花活，就是中规中矩的切菜，速度力道都恰到好处。

　　此时，后厨已经逐渐忙碌了起来，有人向这边看了几眼，随后就不再关注。切菜嘛，有什么好看的，那属于基本功好吧？

　　但钟德祥却看到了不一样的地方。

　　“停！可以了。”

　　令钟德祥颇感意外的是，小伙子的刀工居然非常不错。

　　这样的话倒是可以让他先熟悉一下“砧板”的岗位，等过些日子再调整。

　　“小杜，你先切几天菜，不忙的时候你可以观摩我做菜。”

　　钟德祥随即有了安排，杜少杰点点头，愉快的接受了安排。

　　到了一个新地方想要站稳脚跟，一方面需要时间，同时也需要从实力上证明自己。

　　随后，钟德祥去协调了一下，杜少杰就站在了第三“砧板”工位上。这一点与单位食堂大不相同，食堂没有这么明确的分工，管理上也没有这般严格。

　　从杜少杰年拿起菜刀的那一刻起，他就再没闲过。

　　各种切好的食材源源不断的输送到打荷台，其间除了常备食材之外，还动不动要增添新的食材。

　　这一点也和食堂不一样，食堂的餐食供应是提前安排好的，每一餐就这那么几样饭食，不可能临时增加花样，数量也是固定的。

　　而饭店有客人点餐，虽然可以根据经验预备，但总有意外变化不是？

　　忙忙活活过了中午，杜少杰才放下菜刀，长长的舒了一口气。

　　说实话，饭店里的劳动强度要大过在食堂的时候，不过这里的人手更多，分工也更细致。

　　钟德祥还在炒菜，他此时正在做糖醋鱼，杜少杰就站在侧后方进行观摩。

　　负责打荷的师傅二十来岁的年纪，有点担心杜少杰惹恼了钟师傅，便一个劲的拿眼睛瞪他。

　　见对方没有反应，最后实在忍不住了，小声说道：“一点规矩都不懂，没事可做就到一边歇着去。”

　　“是我让他闲的时候，可以观摩我做菜的。”

　　钟德祥注意到了这个情况，头也不回的说了一句。

　　如果没有大师傅的首肯，站在一边看人家做菜是不允许的，这要是搁解放前，挨打都是轻的，大概率会被扫地出门。

　　但要是得到了大师傅首肯，就说明人家有心传授技艺，轮不到其他人说三道四。

　　“对不起，钟师傅，我不知道。”

　　打荷师傅心知是误会了，赶紧道歉，同时冲着杜少杰笑着点了点头。他本来是出于好心，没成想把自己搞得很尴尬。

　　杜少杰也没放在心上，国营饭店后厨的规矩多，自己还得慢慢适应啊。

　　“开饭了”

　　等到就餐的客人基本离开，食堂的员工才开始吃午饭。

　　杜少杰记下了这个时间点，以后早饭恐怕要多吃一点，要不然真扛不住。

　　“小杜，曹经理给你安排了宿舍，我带你过去。以后中午你可以在宿舍休息，当然，要是晚上不想回家，也可以住那边。”

　　吃完饭，打荷师傅走到了杜少杰的身边，说要带他去宿舍。

　　这人叫董军，显然是受了钟德祥的委派才主动来找他的。

　　“谢谢董师傅。”

　　杜少杰也不多话，随即跟着对方去了宿舍。

　　宿舍是四人间，两个高低铺，他的铺位是靠窗户右手边的上铺。

　　这间宿舍的四张铺满员，董军也住这里，就在他的下铺。或许是都累了，几个人都没有聊天的兴趣，很快就进入了梦乡。

　　杜少杰没有午睡的习惯，他躺在床上默默的回忆了一下钟德祥做【糖醋鱼】的细节，然后和自己掌握的技法两相印证，有了不小的收获。