美食定制商 第285节

　　每种食材需要煮多长时间就会成熟，哪些食材需要煮到软烂口感才会更好，还有的食材则是最多煮到六七分熟便可以吃。

　　这些都是需要精确的去分类的，即便苏辰已经在练习室里尝试了无数次，现场制作的时候依然难免把有些食材归类错误。

　　这一步就足足花费了将近半个小时的时间。

　　“接下来，只需要按照分类顺序，每隔十五秒的时间放入一种食材即可。”

　　最后一味食材是牛肚，按照川渝火锅的说法，牛肚只需要七上八下就可以吃。

　　不过苏辰准备的牛肚是切成了细条，这么小小的一个薄片事实上只需要烫五秒即可。

　　所以当最后的牛肚下锅五秒之后，所有的食材就会达到最佳的状态！

　　“老板，高汤搞定了！”

　　苏辰看了眼，在三个小时的中火熬制之下，锅中的高汤已经变成了乳白色。

　　按照老办法剁了些鸡肉绒，给高汤进行了一个简单的吸附杂质，汤底虽说比不上清汤那么清澈，起码不是那种纯纯的乳白色了。

　　“阿宝，食材按照我的分类依次下锅，间隔十五秒。”

　　“好！”

　　煮食材的事情交给阿宝，苏辰则是开始另外一件事。

　　调味！

　　红油是红油的味道，它负责的是麻辣鲜香，但如果只是依靠红油的味道，那各种食材吃起来的时候味道是很单薄的。

　　所以就需要汤底的调味来加深一下风味。

　　使用熬制好的高汤，里面加入香油、生抽、精盐、还有味精，搅拌均匀后放置在火上煮沸，刚刚沸腾之后便端下来直接放到冷藏中进行冷却！

　　苏辰的余光注意到。

　　此刻，台上的那六个小朋友已经全部都没有在玩他们的玩具了，六双眼睛正滑溜溜的盯着刘阿宝的双手。

　　随着某种食材的煮入，时不时的还会有某位小朋友的喉头下意识的耸动。

　　‘中招儿了，我的美食可没这么简单！’

　　伴随着阿宝煮制食材的过程，浓郁鲜香的高汤之下，各种食材的味道也开始散发出来！

　　不得不说。

　　这近百种食材的味道一起散发出来，可不是那么简单的。

　　这里面，有猪肉制品，也有鸡肉制品，更是还有着高达四十多种果蔬类的食材！

　　什么海带片，莲藕片，土豆片，各种食材应有尽有！

　　如此之多的食材混合起来，在熬制好的鲜香味十足的高汤中炖煮，其散发出来的味道可想而知！

　　六个小朋友在凝视着这边，每个人的目光锁定的食材都不尽相同。

　　就连他们身后的观众席上，也有人闻着这个味道不禁开始吞起了口水。

　　“这味道真够香的，这位华夏国的选手到底想做什么，完全看不懂啊！”

　　“是啊，刚才忙了那么半天弄的那锅红色的东西也藏了起来，完全不知道他要干嘛！”

　　“这么多食材混合在一起，我发现里面至少有一半儿都是我喜欢吃的东西！”

　　“就是不知道最终做出来的味道怎么样了，可以的话真希望能够品尝一下.”

　　阿宝这边制作过程中散发出来的浓郁香味，可以说赚够了眼球！

　　但是还不等阿宝把所有的食材全都准备完毕。

　　来自珐国的选手就已经按下了响铃。

　　现在苏辰也闲着，随着大家的目光，他的注意力也被吸引到了珐国选手的身上。

　　“我们制作的三道菜分别是蒜酱生蚝，浓汁蜗牛，草莓挞。”

　　随着张佳怡的翻译，苏辰只觉得自己又涨知识了。

　　珐国厨师将生蚝可以食用的部分用刀切下来，然后再摆放回壳子中。

　　他们所使用的酱汁，是用蒜末和黄油在锅中炒香，再加入柠檬汁、盐和胡椒粉搅拌均匀，做好的酱汁淋在生蚝上，便可享用。

　　看到这道菜的时候，苏辰第一反应就是想到了国内的烧烤摊儿

　　一只生蚝放在烤炉上，里面浇上满满的蒜蓉酱汁和油，随着温度不断升高也将壳里的生蚝烤熟。

　　但是这二者之间，明显法式生蚝要更加好吃一点。

　　而且据苏辰观察，这几位珐国选手在上菜方面已经很克制了，按照正常的法国菜来说，起码得十三道菜打底了。

　　但碍于比赛规则。

　　他们只能选择上一道冷前菜，一道主菜，再加上一道甜点。

　　当三道法国菜分别摆在六位小朋友的面前时。

　　面对前菜生蚝和主菜蜗牛，六位小朋友露出了很明显的厌恶之情。

　　最后一道草莓挞是用酥皮底部、香草奶油和新鲜草莓组成，别出心裁的珐国选手把草莓的尖端切了下来，在切面又挤上了一层香草奶油之后再把草莓尖盖回去。

　　顶部点缀了一点点的奶油，把一颗草莓做成了戴着白色围巾的圣诞老人模样。

　　面对如此新奇的甜点，有两位小朋友没忍住好奇心，捏了一块儿新鲜草莓吃到了嘴里。

　　随即他们的脸上露出了可爱的微笑。

　　“珐国选手最后得分，2分！”

　　参加本次比赛的珐国选手遗憾的摇了摇头，他的队友拍打着他的肩膀说着一些安慰的话。

　　这回，压力给到了驲本选手这边。

　　当寿司之神的作品失败之后，整个团队又紧急加工制作了一道名菜天妇罗！

　　因为时值夏季，选手们选择的食材是茄子、毛豆和南瓜。

　　当一道蔬菜类天妇罗摆在六位小朋友面前时，面对着颜色各异的美食，六位小朋友再度嫌弃的扭过了头。

　　“真是浪费啊”这回，就连苏辰看的都不禁摇头。

　　“害，不就是油炸蔬菜，有啥浪费不浪费的。”阿宝对驲本选手似乎有些轻视。

　　苏辰没有说话。

　　方才他一直闲着，驲本选手在炸至天妇罗的时候苏辰就有注意过。

　　与国内制作炸制食品不同的是，他们调制的面粉非常的薄，使用的油也不是菜油，而是直接用麻油。

　　这种炸至方法非常考验制作者对于食材和油温的把控，完全是用油的温度去将食材烹熟。

　　“这样做出来的美食是吃不到外面那一层面粉，吃到的全是里面食材本身的味道。”

　　“驲本选手们还是有两把刷子的.只是可惜了，他们没有找到这次主题的关键所在。”

　　观看了驲本选手和珐国选手的制作过程，苏辰只觉得自己收获颇多。

　　随后便是来自澳洲的选手。

　　他们准备以食材取胜，选取了本国最高级的牛肉，制作了特色牛柳、香煎小牛排，还有清炖牛肉三道本土菜。

　　面对清一色的牛肉，六位小朋友同时摇头

　　随着一道又一道的美食不断地端上去，又端下来，令人乍舌的是珐国选手的2分居然都是最高分！

　　就在观众们都为那些丢弃的美食而感到遗憾时。

　　刘阿宝两手抓着两大把串儿从锅里捞出。

　　“老板，好了！”

　　“完美！”苏辰立刻从冷藏中拿出自己调味好的汤底，现在这个汤底已经完全冷却！

　　“把串儿放到冷水里降温，再抓紧时间用吹风机吹干！”

　　按理说这一步是完全没有必要的，一般来说直接把食材全都浸入汤底中浸泡几个小时就可以了。

　　但现在时间有限，只能使用这种讨巧的方法。

　　刘阿宝嗯了一声赶忙照做，距离比赛结束的时间已经所剩无几！

　　他们这边吹风机的动静立马吸引了不少人的目光。

　　还有做菜用吹风机的？

　　“佳怡，你也可以开始你的工作了！”

　　张佳怡不情不愿的拿出来那个喇叭，“老板，不这么干真的不行吗？”

　　苏辰狠狠地点头，“伱要知道，咱们面对的是一群六七岁的小朋友啊！做的好吃只是一方面，还得足够吸引孩子们啊！”

　　张佳怡重重的叹了口气。

　　爸，妈，对不起你们叫了那么多亲戚来咱家看电视了！

　　她清了清嗓子。

　　“钵”

　　然后按下了删除键，重新开始录制。

　　“钵钵鸡，钵钵鸡，一元一串的钵钵鸡.”

　　张佳怡在舞台上，她的声音不大不小，只有舞台上面的人能够听得到。

　　现场的观众们不禁有些好奇，纷纷竖着耳朵想听听在说什么，奈何距离还是有点远，再加上语言问题，听的不是很清楚。

　　旋即，张佳怡又切换成了法语。

　　“钵钵鸡钵钵鸡.一元一串的钵钵鸡.”

　　英语！

　　日语！

　　“.”

　　八国语言轮番来了一遍之后，将刚才录制好的声音保存起来，待会儿只需要按下那个播放的按钮，这魔性的叫卖声就会立马响彻整个演播厅！

　　“老板，吹干了！”