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美食:这个老板怎么啥都会? 第228节

  麻和辣光靠豆瓣酱是达不到这个效果的。

  所以还加了麻椒、干辣椒来补充麻感、辣度。

  葱姜蒜是能看出来的辅料。

  颜色上,麻辣鸡块成菜比豆瓣酱的颜色要深,考虑着甜味的口感,酱油似乎不够,应该还加了糖色。

  但是这道菜也有一点小小的遗憾。

  李瑞看着马金戈在“嘎登”一声之后,停下了进食过程。

  她皱着眉头,最后从嘴巴里吐出了一小块鸡骨头碴。

  鸡骨头裹上汤汁后,颜色跟鸡肉差不多,只有吃在嘴里才能感受出来。

  用汤汁泡米饭,就会出现这个烦人的问题。

  如果说麻椒、辣椒,葱姜蒜辅料,吃到嘴里还能有些不一样的口感,勉强还能接受。

  那坚硬的鸡腿胫骨碎片,就完全是膈应人的存在了。

  李瑞看向萧寒:

  “你看他这鸡腿剁的时候,有骨头渣子。”

  萧寒:“对,我刚刚也吃到一块。”

  李瑞换上一副语重心长的表情,继续讲道:

  “做菜的时候细点心,我们自己吃能察觉出来的问题,要避免让顾客也遇到这样的问题。”

  “我们这样做了,顾客不一定尝的出来,但是没做到位的话,肯定会让吃菜的人很不愉快。”

  “得用心才行。”

  萧寒点头,倒是很认同老板的教诲。

  其实剁鸡腿没什么难的,找好要切的位置,用刀快、准、狠地剁下去就行。

  但鸡腿骨本身就是这样的东西。

  遇到压力会先碎裂,有骨头渣子是不可避免的。

  这就需要清洗的时候简单翻看一下。

  小细节注意到,才能让一道菜更加完美。

  不过,河头菜馆里麻辣鸡块这道菜,总的来说还是瑕不掩瑜的。

  很有必要将其收录在“啥都会”的菜谱中。

  尝过麻辣鸡块,

  李瑞又试了试另一道推荐菜,鸭黄豆角。

  翠绿的豆角外面裹着一层鸭蛋黄,颜色看上去就非常喜人。

  调味并不复杂,鸭黄的味道非常浓郁,包裹在豆角上面,吃起来十分香甜。

  而豆角的脆度和外壳,一看就是裹粉炸过。

  最外层软糯的鸭蛋黄,中间薄薄的脆壳,以及最里面的嫩豆角,让菜品的口感很丰富。

  “回去试一下。”

  另外两道菜就没什么好说的了,李瑞尝过之后,没说什么。

  三人吃着饭,河头菜馆的老板就在柜台后面看着。

  同在方达广场开店,圈子说大不大,发生点什么事情,大家很快就传开了。

  他又怎么会不知道李瑞的事情呢。

  在听到李瑞对自己店里菜品的评价后,这位老板也稍微放下心来。

  比起被别人学走东西,他更担心这位“平平无奇的美食爱好者”,会发表一些负面评价。

  吃完之后自己做出来味道如何,是人家的能力。

  可是真来上几句恶评,发到网上,以这位博主的粉丝量,很可能会影响到自己的生意。

  那时候可不好收场了。

  菜馆老板唐凤源,打算亲自过去跟李瑞打声招呼。

  这时候,他旁边的老板娘把手机递到了他的面前。

  “你看这视频里的小姑娘,是不是坐着的那位?”

  唐凤源看了看视频中,一拳干碎拳击机器的女孩,又望了望不远处,一口一个“老板”称呼着李瑞的小姑娘。

  心中不禁感叹:

  他这都哪招来的员工啊。

  唐凤源感觉自己说话得再客气一点才行。

  他站起身来,拉上媳妇一起,才来到了李瑞所在的餐桌。

  “李哥,吃着呢啊,口味怎么样?”

  李瑞放下筷子,“您好,您是?”

  “我是这家店老板,我姓唐,跟爱泉哥都是好朋友。”唐凤源说着话还跟李瑞套上了近乎。

  李瑞笑道:“哦,王哥的朋友啊,咱店的菜挺不错的,麻辣鸡块和鸭黄豆角味道都很好。”

  他猜测着唐凤源的来意,

  “你放心,我不会乱讲的,这都是网友们推荐我过来的,你们店口碑很好。”

  唐凤源轻轻拍手,“这样,咱都在方达广场这边开店,今天咱交个朋友,我给你们免单了。”

  小马听了店老板的话,很开心,正要说话。

  但很快被李瑞按住。

  “唐哥,这怎么好意思,我们就过来吃个午饭,该给钱肯定给钱的。”

  李瑞自己是不好意思的让人家免单的。

  虽然偷学很爽、白嫖很快乐,但是底线还是要有的。

  而且吃人家嘴短,李瑞根本就不认识这位唐老板,怎么能白占人家便宜。

  三瓶饮料倒是无所谓。

  三人吃完饭,小马回去休息了。

  而萧寒也说要去送两小时外卖,下午再来上班。

  李瑞跟他们一块走出商场,在小马离开后,拉住了萧寒这小子。

  “萧寒,你是不是家里遇到什么事情了,急着用钱的话,我可以先借给你。”

  “老板,我”萧寒感激地看着李瑞。

  “你要多少?”

  “20w,给我妈妈治病。”

  李瑞点点头,跟他简单了解了一下萧寒妈妈的病情。不算严重但需要用钱,家里亲人在帮忙照顾。

  李瑞拍了拍他的肩膀,“跟我去银行吧。”

  “谢谢老板。”

  “不白借给伱啊,你得注意休息,养好精力,好好在我店里干活。”

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