四合院：寡嫂梁拉娣，秦淮茹慌了 第87节

　　既然是民事采访，还是外事办审批的。

　　登上外媒报纸的概率应该很大。

　　她可不想歪嘴斜眼的被登载在报纸上。

　　同桌的几人也不约而同的，开始整理仪容仪表。

　　衣服上的褶子要压平。

　　风纪扣必须扣上。

　　就连镜片都要擦的一尘不染。

　　“吴女士，能不能先请你坐下。”

　　“我想先给大家拍张合影照。”

　　埃琳娜又提出了新请求。

　　吴秀琳闻言点头。

　　内心无比忐忑的坐回椅子上。

　　别看她以谭家菜传人的身份，在外摸爬滚打这些年。

　　实际上今年也才二十七岁。

　　她七岁开始随父亲学艺，十岁刀工小成。

　　十二岁踩着凳子学颠锅，十四岁学蒸煮，十六岁学烹炸。

　　二十岁出师。

　　二十一岁借着谭家菜传人的名声，走南闯北。

　　二十六岁调入北京饭店。

　　虽非谭家嫡系传人。

　　却集多家之长，融会贯通。

　　走出了属于自己的厨道。

第56章 开宴，开演？(3/10)

　　既然是拍合影。

　　王翻译和姚主任也都被邀请入座。

　　埃林娜为了追求采光，特意开了窗户。

　　反复对比了几个角度。

　　最后还是把照片的聚焦点，定在吴秀琳的侧脸上。

　　因为东方的婉约美，在她身上被具象化了。

　　“那个，埃…埃琳娜记者…”

　　“差不多要上第一道菜了。”

　　“现在我代表二食堂，盛情邀请你来当我们的试菜员。”

　　“也好尝尝我们中华美食！”

　　姚启文跟埃琳娜打过几次交道。

　　知道她是褚卫国请来帮忙的。

　　等于说就是自己人。

　　这时候开口邀请，也是水到渠成。

　　“可以吗？”

　　埃琳娜转头看向身侧的王翻译。

　　姚主任话都说到这份上了，他能说反对？

　　只能尬笑着点头。

　　于是，今天的试菜员从原定的四位。

　　增加到七位。

　　这其中还包括王翻译和吴秀文…

　　“上菜咯~”

　　没过多久。

　　众人翘首以盼的上菜环节总算来了。

　　刘建设穿着白净的厨师装，戴着厨师帽。

　　胸前还很骚包的系了条红领巾。

　　徒弟颜伟双手托着个大号的白瓷圆盘，盘底垫有吸油的薄纱布。

　　上面摆着已经片好的烤鸭肉。

　　这会正冒着腾腾的热气。

　　颜军手里拖着的瓷盘相对要小很多。

　　上面摆着现蒸的荷叶饼，还有七八个圆碟。

　　圆碟里装的都是甜面酱、葱丝、黄瓜条、白糖等配菜。

　　“第一道，焖炉烤鸭。”

　　随着刘建设话音落下。

　　颜伟、颜军兄弟，小心的把手里的餐盘摆到桌上。

　　顿时就有一股浓郁的肉香飘散，沁人心脾。

　　早上没怎么吃的吴秀文，甚至下意识的舔了舔嘴唇。

　　“下面，由我来给大家简单介绍下，这道焖炉烤鸭！”

　　“都说它的烹制技法源自明永乐年间。”

　　“称其闷炉，是因为其烤制时需封闭炉体，利用余温焖烤。”

　　“鸭坯在入炉前，需经打气、挂钩、烫皮、挂糖色等一系列处理…”

　　刘建设别的优点不一定突出。

　　但要说磨嘴皮，吹牛逼，整个二食堂无人能出其左右。

　　褚卫国安排他来上这第一道菜。

　　也算是物尽其用。

　　“闷炉法？”

　　吴秀琳面露狐疑。

　　率先拿起筷子，夹了片鸭肉，直接送到嘴里咀嚼起来。

　　她没有蘸酱，也没有用荷叶饼包配菜。

　　就是想尝尝原滋原味。

　　严格来说。

　　烤鸭从传承和烹制手法上，可以分为两个派系。

　　既，以便宜坊为代表的焖炉派。

　　和以全聚德为代表的挂炉派。

　　闷炉做出来的鸭肉软嫩多汁，油香内敛，坚守的是传统本味。

　　而挂炉做出来的鸭肉皮脆肉嫩，果木香浓。

　　已经成为国宴的保留菜式。

　　两派在技艺上没有孰强孰弱的说法。

　　但名气上，全聚德要响亮很多。

　　吴秀琳之所以会这么问。

　　也是因为好奇。

　　二食堂这位主厨，放着名气更大的挂炉法不选。

　　反而选了名气更小的闷炉法。

　　这里面是有什么说法吗？

　　“坊间都说，全聚德的鸭皮，便宜坊的鸭肉！”

　　“口味偏好上，说不上谁好谁不好。”

　　“既然二者各有千秋。”

　　“那就应该让外宾们也尝尝，闷烤法做出来的鸭肉，到底有多软嫩！”

　　这段词，刘建设可是背了好几天。

　　为的就是这一刻，能在人前显圣。

　　不得不说，褚卫国给他写的这段词，真是牛掰！

　　他心里甚至还在吐槽。

　　这哪是开宴啊，明明是开演！

　　所有的一切都是照着彩排来的…

　　词也念完了，任务就算完成了。

　　说了句‘各位慢用’后，刘建设便带着徒弟退了出去。