一口天价炒饭，老唐当场拜师 第205节

这几样都是容易熟的，不能炖得太久。

又开大火炖了三分钟，李逸再掀开锅盖，汤汁已经肉眼可见的变得浓稠了几分。

这是鱼皮中的胶原蛋白被炖了出来。

敞开锅来，任由蒸汽飘散，李逸往锅中加了些胡椒粉。

这一步是在大火收汁，也是在用温度激发调味料的香气。

鲜香的味道扩散，刘艺菲和赵金麦都忍不住吞咽起了口水。

而一旁的几个师傅则边看边交流着，连连点头。

“这白烧的手法挺专业的，一看就是学过。”

“味道闻着蛮好，香味特别突出。”

“胡椒粉就是要出锅放，味道才够足。”

“再收一收汁，就可以出锅了，这个汤配一碗饭捞着吃，不要太香！”

听着师傅们的说笑，李逸轻轻晃动着锅，避免糊底，而锅中的汤汁已经愈发浓稠了。

看着汤中翻滚出了气泡，李逸果断关火，一旁的师傅已经眼疾手快的拿了汤盆过来。

端起锅来，将河豚连汤带肉的倒进了汤盆里，一旁的蔡师傅就已经将镜头对准了汤盆，拍了一个大大的特写。

飞快的切了点葱花，撒在了奶白的河豚上，李逸冲洗着手，笑道：“可以了，白烧河豚，谁想尝尝？”

在场几人还没答应，直播间里就已经像是幼儿园课堂一样，纷纷举起了手。

“我！我！”

“我不怕死，我先吃！”

“炫我嘴里！”

“都闪开！我欠了一百八十万房贷，我先来！”

镜头前，刘艺菲已经拿出了一个勺子，来到了汤盆前。

“我来尝尝吧！”

第236章 奶油河豚肝

“你不怕中毒吗？”

李逸笑着问她。

刘艺菲抿嘴一笑：“你都处理得那么干净了，怎么可能还有毒？”

“那万一还有一点呢？”

李逸想吓唬她一下。

但刘艺菲想了想，却笑道：“没事，我相信你。”

说着，她就拿起汤匙，舀起了一勺汤汁，向口中送去。

李逸见状，忽然抬手拦住了她，从她手中拿过了汤匙。

刘艺菲疑惑的看着他，不明白他要干嘛。

李逸拿起汤匙，将汤汁吞入口中，笑道：“做河豚，厨师尝第一口，是自古以来的规矩，也是厨师对自己厨艺的自信，所以这第一口就还是让我自己来吧！”

说着，他重新拿过了一个新的汤匙，递给了她，笑道：“现在你可以吃了。”

刘艺菲抬手接过，又看了眼他手中的汤匙。

那勺汤本来是她喝的。

笑了笑，她重新舀起了一勺，送入了口中。

汤汁入口，鲜香的滋味就瞬间化开了。

略显粘稠的汤汁满是从河豚皮中炖出来的胶原蛋白，甚至有点粘嘴。

河豚肝和鱼白炖出的独特鲜香突出，入口后，甚至连呼吸的时候，都能闻到它特有的香气。

“哈！”

吃到如此鲜美的滋味，刘艺菲没忍住，哈的笑出了声。

赵金麦在一旁看得好奇：“怎么样？好吃吗？”

刘艺菲舔去了嘴角的汤汁，笑道：“太鲜了！我都有点喝高汤的感觉了，但完全不一样。”

听她这么说，赵金麦再也忍不住了，也拿起了勺子舀了一勺汤汁，送入了口中。

“哇！”

她眼前一亮，但只哇出半声，就闭上了嘴巴。

细细品着汤汁，她用鼻孔呼出了后面半口气，眯起了眼睛。

还没吃到河豚，她就被这汤汁惊艳了。

“这也太鲜了吧！”

赵金麦惊叹：“一条鱼就能熬出这么鲜的汤？”

她是喝过李逸之前熬的高汤的，用那么多鸡鸭鱼肉熬出来的高汤，是她这辈子喝过最香的东西了。

这条河豚炖出来的汤，虽然鲜度还达不到高汤的程度，但它有着一种特殊的香气，让它多了一丝别样的魅力。

李逸拿着汤匙，将汤盆里的河豚肝切成了三份。

“吃河豚，我喜欢先吃肝。”

他舀起了一块，放入了小碗中，又用汤匙往上面浇了点汤，才笑道：“河豚肝是河豚身上最鲜嫩，滋味最足的部位，你们闻到的那股特殊的河豚香气，河豚肝散发出来的鱼肝油气味。

这个河豚肝先炸再炖，已经很绵软了，完全不用嚼，只需要用舌头抿，就能让它融化，这时候再品尝它的滋味，是最浓烈的。”

见他用汤匙将河豚肝扒入口中，刘艺菲和赵金麦也学着他舀起了盆中的河豚肝，淋上汤汁，扒入了口中。

按照李逸说的，她们用舌头轻轻一抿，肥嫩的河豚肝就在舌头和上颚的挤压下融化了。

它并不像牛羊肝那般粗粝，也没有鸡鸭肝的腥气。

它更像是嫩豆腐一样鲜嫩软滑，又饱含汁水，绵软细腻，仿佛是一块质地稍硬的奶油。

“嗯～！”

刘艺菲品尝着化在了舌头上的河豚肝，忍不住连连点头。

她看向身旁的赵金麦，却发现赵金麦已经彻底沉浸在河豚肝的口感和滋味里，无法自拔了。

“好香啊！”

半晌，赵金麦才睁开眼睛，连声赞叹：“我感觉好像吃了一块鱼肝味儿的东北大板，口感太细腻了！而且这个味道，简直绝了！”

李逸看着她和刘艺菲赞叹连连，只是微笑不语。

他在梦境空间里，也借着双林的舌头，吃过不少河豚。

记忆碎片中显示，双林一向认为，最好吃的河豚肝，是要稍微保留一些毒素和血的。

他自己每隔一段时间，都要烧一条河豚来吃，而且要亲自处理，来保留一定量的河豚毒素，品尝河豚特有的风味。

在微量河豚毒素的影响下，他会陷入舌头微微发麻，浑身无力，直冒冷汗的微中毒状态，但并不致命。

这种刺激感，是比河豚本身的鲜美，更让他着迷的事。

其实李逸知道他为什么对微量河豚毒这么着迷，那是因为河豚毒素作为一种神经毒素，虽然致命，但也是有成瘾性的。

海豚对这点很清楚，因为它们在海里闲着没事儿，就会经常找河豚玩。

它们会通过不断的顶碰，轻轻的撕咬，刺激河豚释放毒素，来对它们的大脑和神经进行刺激。

这种行为就像是人类飞叶子，让很多海豚沉迷其中，无法自拔。

而这也导致了很多河豚在海豚的折磨下，被自身的毒素毒死，一命呜呼。

因为河豚的毒素都是从外界摄入，然后沉积在内脏、血液之中，被河豚体内的特殊蛋白质包裹起来，遇到危险才会被释放出来。

可在海豚的刺激下，河豚不断的释放毒素，这也会导致蛋白质消耗量太大，供不应求，所以就被自身的毒素给毒死了。

双林对河豚毒素微中毒状态的痴迷，显然也和海豚差不多，都是喜欢那种伪嗨的效果而已。

不过李逸本人并不喜欢那种状态。

如果只是追求美味，那么这付出的代价也太大了点。

见刘艺菲和赵金麦吃得香甜，一旁的老板笑问：“怎么样？有没有舌头发麻的感觉？”

刘艺菲愣了下，摇头道：“没有啊？怎么了？”

“那就好。”

老板笑道：“要是麻了，那就说明中毒了，我得帮你们打电话叫救护车！”

他是在开玩笑。

李逸处理河豚的过程他是看在眼里的，比他自己处理的还要精细，根本不可能有毒。

刘艺菲也清楚这点，于是笑着说道：“不怕，就算要麻也是逸哥先麻。”

“对，就要有这种心态。”

李逸笑着说了句，随后就将盆里的鱼白分成了三份，示意：“再尝尝这个吧！西施乳，要论口感，它比河豚肝还要细腻。”

赵金麦闻言，好奇上前，看着盆中的西施乳，左右打量着。

如果说河豚肝的口感吃起来像奶油，那么这西施乳只是看上去，就已经有点像奶油了。

刘艺菲舀起了一块西施乳，仔细看了下，忽然想起了什么。

“我记得有一部电影，叫《入殓师》，里面有一种烤着吃的鱼白，是不是这个呀？”

她看向李逸，向李逸求证。

李逸笑着点了点头：“没错，就是它，好吃得让人为难。”

第237章 河豚执照